يشبه البوريتو المكسيكي الفطائر الروسية في المظهر. إنها كعكة رقيقة مستديرة ناعمة ملفوفة بمجموعة متنوعة من الحشوات. كيف تطبخ بوريتو في المنزل وأي حشوة تختار؟ اقرأ في هذا الاستعراض.
محتوى الوصفة:
- كيفية صنع البوريتو - أسرار الوصفة وخيارات التعبئة
- بوريتو تورتيلا: وصفة كلاسيكية
- بوريتو باللحم والفاصوليا والجبن
- بوريتو بالدجاج والفطر
- وصفات فيديو
في الآونة الأخيرة ، أصبح المطبخ المكسيكي أكثر شعبية. من بين العديد من الأطباق المختلفة ، يعد البوريتو المكسيكي هو الأكثر شعبية. على الرغم من حقيقة أن الكثيرين يعتبرون هذا الطبق من الوجبات السريعة ، إلا أن كل من جربه لا يمكن أن يظل غير مبال. يُظهر الطهاة الماهرون خيالهم ويبتكرون شيئًا لذيذًا وحيويًا. ما سر هذا الحب؟ دعونا نفهم ذلك!
كيفية صنع البوريتو - أسرار الوصفة وخيارات التعبئة
تأتي التورتيلا المكسيكية على نوعين ، مصنوعة من دقيق الذرة أو دقيق القمح. في المنزل ، هو أكثر تقليدية - الذرة ، والقمح في بلادنا. الاسم الثاني هو التورتيلا. يتم تغليف أي من المنتجات فيه ، وبعد الطي ، غالبًا ما يتم قليها على الجانبين في صورة مذابة أو زبدة لتشكيل قشرة مقرمشة. تُشوى البوريتو أيضًا أو تُخبز في الفرن ، وتُرش بالجبن.
تختلف وصفات حشوات البوريتو ، ودائمًا ما تكون مليئة بالمكونات ذات الألوان الزاهية. في المكسيك ، يتم تناوله بمكون واحد أو مكونين فقط. الحشوة الأكثر شيوعًا هي الفاصوليا المعلبة بالبصل المطهي وجبن الماعز. لا تقل حشوة ملونة - فيليه دجاج مقلي بالبهارات والطماطم والأعشاب. أيضا حشوة شهيرة من الخضار المطهية والزيتون واللحم المفروم المقلي مع البصل والأفوكادو. غالبًا ما يتم تضمين الأرز والحنطة السوداء في الحشوة. ولإضافة الرقي ، يضيف الطهاة المحليون آذان لحم الخنزير أو شرائح لحم الخنزير المقدد. بالإضافة إلى ذلك ، هناك خبز التورتيلا الحلو مع الموز والفراولة.
بوريتو تورتيلا: وصفة كلاسيكية
لطهي الطعام المكسيكي الشهير والشعور بالمزاج المكسيكي الناري ، فإن الخطوة الأولى هي تعلم كيفية صنع التورتيلا. وصفة بوريتو خطوة بخطوة تخبرك كيف.
- محتوى السعرات الحرارية لكل 100 غرام - 130 سعرة حرارية.
- الحصص - 10
- وقت الطهي - 1 ساعة
مكونات:
- دقيق الذرة - 500 جم
- مسحوق الخبز - 1 ملعقة صغيرة
- ملح - 4 ملاعق صغيرة
- ماء - 1 ، 5 ملاعق كبيرة.
- زيت نباتي - 100 جم
تحضير كعكة البوريتو خطوة بخطوة (الوصفة الكلاسيكية):
- صب الدقيق والملح ومسحوق الخبز في وعاء واخلط المكونات الجافة.
- يُسكب الزيت النباتي في الخليط ويُطحن الكتلة حتى تتشكل الفتات.
- يُضاف الماء الساخن شيئًا فشيئًا ويُعجن العجينة حتى تصبح مرنة.
- تقسم العجينة النهائية إلى كرات صغيرة وتغطى بمنشفة مبللة وتترك لمدة نصف ساعة لتخرج.
- نرش سطح العمل بالدقيق ، ولف كل كرة برفق لعمل فطيرة يبلغ قطرها حوالي 20 سم.
- ضعي مقلاة على الموقد وسخنيها.
- توضع التورتيلا على سطح جاف وتُقلى لمدة دقيقة واحدة على كل جانب.
- ضعي البان كيك النهائي على منشفة وغطيه بمنشفة.
- قدمي البوريتو المكسيكي ساخنًا أو دافئًا.
بوريتو باللحم والفاصوليا والجبن
على الرغم من حقيقة أن المكسيكيين عادة ما يطبخون التورتيلا بمكونين ، في المنزل يمكننا السماح بإضافة ما تشتهيه قلوبنا. من السهل جدًا عمل وصفة للبوريتو باللحوم والفاصوليا والجبن في المنزل.
مكونات:
- كعك بوريتو - 4 قطع.
- لحم بقري مفروم - 300 جم
- صلصة الطماطم - 100 مل
- بصل - 1 جهاز كمبيوتر.
- كريم - 50 مل
- الفاصوليا المسلوقة - 200 جم
- جبنة - 200 جم
- ملح - 1 ملعقة صغيرة أو حسب الذوق
- زيت نباتي للقلي
طريقة عمل بوريتو باللحم والفاصوليا والجبن خطوة بخطوة:
- يُقشر البصل ويُقطع ويُقلى في الزيت النباتي حتى يصبح شفافًا.
- يُسكب اللحم المفروم في مقلاة مع البصل المقلي ويُحرّك. يُطهى مع التحريك حتى ينضج اللحم المفروم تمامًا. يجب أن تكون متفتتة بدون كتل.
- تُسكب صلصة الطماطم والكريمة في المقلاة وتُحرّك جيداً.
- تقلى الفاصوليا المسلوقة بشكل منفصل في مقلاة بالزيت.
- صر الجبن.
- سخني كعكة البوريتو في مقلاة تحت الغطاء لجعلها مرنة.
- ضع اللحم المفروم وبعض الفاصوليا والجبن المبشور على التورتيلا الساخنة.
- لف التورتيلا ، ودس جميع الحواف لمنع الصلصة من التسرب.
- ضعي البوريتو على صينية خبز واخبزيها في الفرن على حرارة 180 درجة مئوية لمدة 3-5 دقائق.
بوريتو بالدجاج والفطر
للحصول على وصفة بوريتو مكسيكية ، ليس عليك صنع التورتيلا الخاصة بك. يمكن شراؤها جاهزة من المتجر أو استبدالها بخبز البيتا الرقيق. على أي حال ، سيكون الطبق المحشو بالدجاج والفطر لذيذًا جدًا ومرضيًا.
مكونات:
- تورتيلا - 7 قطع.
- شامبينونس - 200 جم
- فيليه دجاج - 500 جم
- بصل - 1 جهاز كمبيوتر.
- فلفل حلو - 2 قطعة.
- طماطم - 2 قطعة.
- جبنة - 150 جم
- بقدونس - 1 حفنة
- الثوم - 2 فصوص
- زيت عباد الشمس - للقلي
طريقة تحضير بوريتو الدجاج والفطر خطوة بخطوة:
- اسلقي لحم الدجاج. لمزيد من النكهة ، أضيفي الفلفل الأسود إلى الماء. لن تحتاج إلى المرق للوصفة ، لكن لا تسكبها ، ولكن استخدمها في الدورة الأولى.
- يقشر البصل ويقلى في مقلاة بالزيت النباتي.
- بعد دقيقتين ، أضيفي الفطر المفروم إلى المقلاة.
- بعد 5 دقائق ، ضعي شرائح الفيليه المسلوقة.
- ثم نضيف الفلفل المفروم والطماطم ونضغط على الثوم بالضغط.
- في المرحلة النهائية ، أضيفي الملح إلى الحشوة ، أضيفي البقدونس وقلّبي وبرّدي قليلاً.
- نملأ التورتيلا بالحشوة ، ونضع الجبن المبشور فوقها ونغلفها في ظرف.
- ضع البوريتو في الفرن على حرارة 180 درجة مئوية لمدة 5 دقائق حتى تذوب الجبن قليلاً.
وصفات الفيديو:
