ما هي الفيتامينات والمعادن والأحماض المدرجة في خيار chayote المكسيكي. كيف هو مفيد للصحة ويمكن أن يضر بطريقة أو بأخرى. كيفية استخدامه في الطبخ وما هي الأشياء الشيقة التي يقولون عنها. هذه الخضار ضرورية جدًا للنباتيين والنباتيين وخبراء الطعام النيء وكل من يقرر تنقية الجسم. سيكون مفيدًا لأولئك الذين يعانون من السمنة وزيادة الوزن ببساطة. من المفيد دائمًا إدراجه في قوائم النظام الغذائي. يكفي تناول 2-3 فواكه كل بضعة أيام.
ملحوظة! الأهم من ذلك كله ، أن فائدة خيار شايوت المكسيكي هي الخام ، وليس المعلب أو المعالجة حرارياً.
ضرر وموانع لاستخدام الخيار المكسيكي
هذه الخضار هي واحدة من الخضار القليلة التي يمكن أن يأكلها الجميع تقريبًا ودائمًا - الأطفال والحوامل وكبار السن. لا توجد قيود على الكمية ، يُسمح بتناولها بقدر ما تريد. القاعدة الأساسية هي أنه لا ينبغي أن يكون على معدة فارغة ، وإلا فإن الغشاء المخاطي للمعدة والأمعاء سوف يتهيج ، مما يؤدي إلى المغص. لا ينصح بالاعتماد على الثمار قبل النوم لأنها تستغرق وقتاً طويلاً للهضم.
من الضروري تقليل استهلاك الخيار المكسيكي إلى الحد الأدنى في الحالات التالية:
- التهاب المعدة … مع مثل هذا المرض ، يمكنك أن تأكل بكميات صغيرة فقط الخضار النيئة والمعالجة حرارياً ، ويمكن أن تسبب الخضروات المعلبة تقلصات في البطن. لكن على أي حال ، يجب تقشيرها من القشرة التي تهيج جدران العضو.
- زيادة حموضة المعدة … إذا كنت تستخدم chayote ، سيزداد مستواها بشكل أكبر ، مما سيؤدي إلى الغثيان والضعف ونوبات الألم في منطقة السرة.
- أمراض الكلى … لا يمكنك استخدام مثل هذا الخيار في حالة الفشل الكلوي وتعطيل عمل هذا العضو ، عندما يكون مطلوبًا للحد من كمية السوائل التي تشربها.
الأهمية! لا يجوز تناول الخضار إذا كان هناك تعصب فردي لها.
وصفات خيار شايوت المكسيكي
تعتبر ثمرة النبات مكونًا رائعًا في الصلصات والتوابل والمخبوزات والكافيار. يتم استخدامها نيئة ومقلية ومعلبة ومخللة ومطهية ومخبوزة. يمكن دمجها بسهولة مع البطاطس المهروسة واليخنات وأطباق اللحوم والأسماك. تعد الخضروات لذيذة بشكل خاص عند دمجها مع الطماطم والجزر والباذنجان والبصل. بالنظر إلى موانع الاستعمال الحالية لخيار شايوت المكسيكي ، سيكون من المفيد جدًا استخدامه في أي وقت من السنة ، لكنه يكون أفضل في الصيف.
فيما يلي بعض الوصفات الحالية:
- تخليل … اغسل وقشر 1.5 كجم من الخضار الأساسية. ثم نقطعها إلى شرائح ، ونفرك بالملح ونتركها لمدة 30 دقيقة لإخراج العصير. في هذا الوقت ، قسّم إلى ثلاثة أجزاء حفنة صغيرة من الشبت ، مقطّعة إلى نصفين ، 5 فصوص من الثوم ، جذر الفجل (قطعتان) وأزل 10 حبات من الفلفل الأسود من الكيس. ثم تغسل البرطمانات سعة 0.5 لتر وتعقيمها وتوضع المكونات المحضرة في القاع ثم الخيار نفسه. يُسكب التتبيلة فوقها (5 لترات من الماء + ملعقتان كبيرتان من الملح + ملعقتان صغيرتان من السكر وملعقة كبيرة من الخل). الآن فقط قم بلف العلب ووضعها رأسًا على عقب في مكان بارد لمدة ثلاثة أيام. يمكن استخدام الأطعمة المعلبة بعد أسبوع.
- سلطة الربيع … هذه واحدة من أبسط الوصفات. تحتاج فقط لبشر 300 جرام من الخيار بدون قشر وملحها وتتبيلها بالمايونيز (ملعقتان كبيرتان) ورشها بالشبت المفروم (2-3 مظلات). هذه إضافة رائعة للبطاطا المهروسة ، بيلاف ، الباستا البحرية.
- حساء هريس … بادئ ذي بدء ، تقشر البطاطس (قطعتان) والجزر (3 قطع) والبصل (قطعة واحدة).نغلي كل هذا كله ونطحنه بالخلاط. ثم صب الماء المغلي على 2 خيار كبير بدون قشر ، وملح الماء واترك الخضار لمدة 10 دقائق. بعد هذا الوقت ، يتم لفها في مفرمة اللحم وتضاف إلى المكونات الأخرى. يتبل الطبق الأول النهائي بالملح والفلفل ويرش بالشبت أو الريحان المجفف.
- ساندويتش … أولاً ، افركي لحم الخنزير (500 جم) بالملح وسكر القصب البني والكزبرة والفلفل الأسود والخردل. اتركي اللحم لمدة 20 دقيقة وفي هذه الأثناء حضري التتبيلة لها. تحقيقا لهذه الغاية ، اقطع الثوم (3 فصوص) والكزبرة (20 جم) ، واخلطهما مع عصير الليمون (160 مل) وقشر الليمون المبشور (2 ملعقة صغيرة) والبيرة (150 مل). نسكب هذه التركيبة فوق اللحم ونرسلها للثلاجة لمدة ساعة. بعد هذا الوقت ، نقطع لحم الخنزير إلى قطع رفيعة ولفها في ورق قصدير واخبزيها لمدة 40-50 دقيقة في الفرن. ضعي شرائح اللحم الجاهزة على خبز الساندويتش الخاص المقطّع إلى نصفين ، ويجب أولاً سكبه بزيت الزيتون في الأعلى. الآن ، باستخدام قطاعة الخضار ، يقطع الخيار المقشر (2 قطعة) ، ويقطع إلى شرائح ويوضع فوق اللحم. بعد ذلك ، يجب سكب الخبز بزيت الزيتون مرة أخرى وإعادته إلى الفرن لمدة 15 دقيقة.
- يجعد … قشر 3 حبات من الخيار وقطّعها إلى شرائح واغمسها في الزيت المغلي في قدر عميق من المينا. يجب أن تغطي الخضار بالكامل. اقليها حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً من كلا الجانبين ، ثم أخرجيها في مصفاة معدنية واتركي الزيت يستنزف. يرش البصل الأخضر قبل التقديم.
- سلطة حارة … في وعاء ، يُمزج فلفل الهالبينو (قطعتان. أخضر) والجزر الحلو (قطعة واحدة) والخيار المكسيكي (3 قطع) في وعاء. يُسكب كل هذا بعصير الليمون (ملعقتان كبيرتان) وزيت الزيتون (1 ، 5 ملاعق كبيرة) ويرش بالملح.
- محشو … سوف تحتاج إلى غسل 0.5 كجم من الخيار ، وتقطيع ذيولها وتقسيمها إلى نصفين بالطول. ثم قم بإزالة حوالي 50٪ من اللب من كل قطعة وضع الحشوة بدلاً من ذلك. يتم تحضيره من الجبن الصلب المبشور (320 جم) والبيض المسلوق (5 قطع). يجب أن تكون الكتلة مملحة أو فلفل أو متبل بالكريمة الحامضة أو المايونيز. للنكهة ، يمكنك إضافة القليل من البصل الأخضر أو الشبت. نضع الخيار المحشو على صينية خبز ونخبزها في الفرن على درجة حرارة لا تقل عن 20 دقيقة. يتم تقديمها مبردة مع البطاطس والنودلز واللازانيا أو أي طبق آخر.
ملحوظة! قشرة الخضار صلبة جدًا ، لذا يوصى بإزالتها قبل الطهي.
حقائق مثيرة للاهتمام حول خيار chayote المكسيكي
في الطهي ، يتم استخدام الفاكهة الصغيرة فقط ذات القشرة الرقيقة ؛ شديد النضج حتى بعد المعالجة الحرارية.
تتوفر الخضروات الموسمية من يونيو إلى أكتوبر ، وفي الشتاء يتم استيرادها من البلدان الدافئة وتباع في محلات السوبر ماركت. نادرًا ما يمكنك مقابلتهم نيئة في السوق ؛ يبيعون الخضروات المعلبة بشكل أساسي. ربما ، الحقيقة هي أنه في درجة حرارة الغرفة يتم تخزينها لمدة لا تزيد عن 30 يومًا. للتحضير لفصل الشتاء ، يجب تعبئة الفراغ. في هذه الحالة ، يتم حفظ الثمار في الثلاجة.
يشبه طعم شايوت البطاطس قليلاً ، ولهذا يتم تحضيره بنفس الطريقة. تسمح نسبة عالية من النشا في اللب برسم مثل هذا التوازي. لهذا السبب ، غالبًا ما يستخدم لصنع الدقيق. ظاهريا الثمار تشبه الكوسة.
Chayote هو نبات معمر لا يتحمل درجات حرارة تحت الصفر جيدًا. لهذا السبب ، بالنسبة لفصل الشتاء ، يتم حفر الجذور ونقلها إلى الدفيئة أو إلى المنزل ، حيث يتم تخزينها في أحواض. هنا يمكن زراعتها على مدار السنة ، على سبيل المثال ، على شرفة معزولة.
تم إحضار الخضروات إلى أوروبا الشرقية فقط في عام 1930 ، ولكن لا يمكن زراعتها إلا في المناطق ذات المناخ شبه الاستوائي - إقليم كراسنودار ، القوقاز ، ستافروبول ، القرم.
يعتبر أحد أكثر المكونات المحبوبة لشعوب آسيا ، وفي إفريقيا يتم إضافته بنشاط إلى منتجات المخابز.
شاهد فيديو عن خيار chayote المكسيكي:
هناك الكثير من الخيارات في الطهي حول كيفية استخدام هذه الخضار الغريبة.وصفات خيار chayote المكسيكية الحالية مثيرة للإعجاب في أصالتها وبساطتها. لذلك ، واحد منهم على الأقل يستحق بالتأكيد ملاحظة!
