لذيذ ، رقيق ، مشرق ، جميل ، صحي … كل شيء عن لفائف اليقطين مع القشدة الحامضة. لنعد هذا الطعم الشهي ونتمتع بالحلوى اللذيذة.
محتوى الوصفة:
- مكونات
- الطبخ خطوة بخطوة
- وصفة الفيديو
يستهلك هواة اليقطين الحيوانات الأليفة البرتقالية في جميع الأطباق. أول ما يتبادر إلى الذهن هو عصيدة اليقطين أو طبق خزفي. ومع ذلك ، فهو ممتاز في الأطباق الأخرى أيضًا ، مثل الفطائر ، والكعك ، والحساء ، واليخنات ، وما إلى ذلك. هدية حقيقية لذيذة "لمن يأكلون اليقطين" ستكون عبارة عن لفائف بسكويت اليقطين الملونة بالقشدة الحامضة. تعتبر لفائف البسكويت دائمًا شيئًا سحريًا ، وإذا كانت مصنوعة منزليًا أيضًا ، فإنها تشع بجو مريح غير عادي.
هذه اللفافة ، بالطبع ، لا تنتمي إلى الوصفات البسيطة والسريعة على عجل ، لذلك في المساء بعد العمل ، لا يمكنك طهيها بسرعة. لكن في عطلات نهاية الأسبوع ، يمكنك تحمل هذه الرفاهية. بعد كل شيء ، البسكويت لا يتسامح مع التسرع. تحتاج أولاً إلى دهن الرق للخبز بالزيت النباتي ، وإعداد جميع الأطعمة والمعدات. كل هذا يجب أن يتم في وقت مبكر ، لأن بعد العجن ، يتم إرسال البسكويت على الفور للخبز ، ويخبز بسرعة كبيرة. وبعد ذلك لا يمكنك أن تتردد معه.
إذا كان لديك قرع في ثلاجتك وتحتاج بشكل عاجل إلى وضعه في مكان ما ، وقد سئمت بالفعل من العصيدة والأطباق المقاومة للحرارة ، فتأكد من تحضير مثل هذه المعجنات اللذيذة مع اليقطين. اتضح أن لفة البسكويت طرية ، رطبة بشكل معتدل ومشبعة جيدًا بالكريمة.
- محتوى السعرات الحرارية لكل 100 غرام - 293 سعرة حرارية.
- الحصص - 1 لفة
- وقت الطهي - 1 ساعة
مكونات:
- اليقطين - 100 جم
- قرفة مطحونة - 1 ملعقة صغيرة
- الصودا - 0.5 ملعقة صغيرة
- طحين - 100 جم
- ملح - قرصة
- كريمة حامضة - 300 جم
- سكر - 200 جم
- بذور اليقطين - 50 جم
- البيض - 4 قطع.
خطوة بخطوة لفائف اليقطين مع الكريمة الحامضة ، وصفة مع الصورة:
1. اغسل البيض وافصل الصفار عن البياض. ضع السناجب في وعاء نظيف وجاف واتركه جانبًا. ونضيف السكر إلى الصفار ونضربهم بالخلاط حتى يصبح لونهم رقيق وليمون.
2. يُسكب الدقيق في خليط الصفار ويُنخل في مصفاة ناعمة. أضف أيضًا صودا الخبز واخلط الطعام بالخلاط.
3. أضف الملح إلى البروتينات واضربهم بالخلاط بمضارب نظيفة وجافة حتى يصبح المزيج رقيقًا. يجب أن يكتسبوا كتلة بيضاء وجيدة التهوية ومستقرة.
4. أضف القليل من البروتين إلى العجين واعجن العجينة ببطء.
5. نضيف كل البروتينات ونعجن العجينة بحذر حتى لا تتساقط ، ونضيف القرفة المطحونة.
6. قشر اليقطين وإزالة الألياف بالبذور وبشر اللب. نضيفه إلى العجينة ونعجن برفق بحركات بطيئة.
7. افرشي ورق برشمان على صينية خبز وادهنها بطبقة رقيقة من الزيت النباتي.
8. بحلول هذا الوقت ، سخني الفرن إلى 180 درجة وأرسل الكعكة للخبز لمدة 10-15 دقيقة. يخبز بسرعة كبيرة ، لذلك لا تترك الفرن.
9. لف القشرة المخبوزة الساخنة على الفور. لفها بمنشفة واتركها لتبرد تمامًا.
10. عندما تبرد الكعكة ، افتحيها وأزيلي ورق الزبدة. بحلول هذا الوقت ، امزج الكريما الحامضة مع السكر واضرب بالخلاط بسرعات عالية حتى يصبح رقيقًا. يخفق الكريم لمدة 10 دقائق.
11. ضع الكريما الحامضة على الكعكة ورش بذور اليقطين المقشرة فوقها. اثقبهم في مقلاة نظيفة وجافة.
12. لف العجين مرة أخرى في لفة ولفها بغشاء تشبث. لفها بمنشفة وضعها في الثلاجة لمدة 5-6 ساعات. بعد هذا الوقت ، قم بإزالة الفيلم منه وتقطيعه إلى قطع. إذا كنت ترغب في ذلك ، يمكنك تزيينه بالزجاج.
شاهد أيضًا وصفة الفيديو حول كيفية صنع لفائف اليقطين الأكثر رقة.
