غالبًا ما يولي الرياضيون المبتدئون القليل من الاهتمام لبرنامج التغذية ، ولا سيما عدد الوجبات. اكتشف لماذا يؤثر عدد الوجبات على نمو العضلات؟ بادئ ذي بدء ، لم تثبت العديد من الدراسات تأثير تكرار الوجبات على التمثيل الغذائي. ولكن وجد أنه عندما يتم تناول كمية صغيرة من مركبات البروتين مع وجبات متكررة ، يتم تسريع عملية تخليق البروتين. إذا كنت تريد أن تعرف بالضبط عدد الوجبات التي تحتاج إلى القيام بها في كمال الأجسام - 3 أو 6 ، فمن الأفضل تجربة هذه الكمية وتحديدها فيما يتعلق بجسمك.
اليوم ، يمكنك العثور على الكثير من المعلومات على الشبكة أنه مع الاستهلاك المتكرر للطعام في أجزاء صغيرة ، يزداد التمثيل الغذائي بشكل حاد. سنحاول اليوم الإجابة على هذا السؤال بالرجوع إلى نتائج البحث العلمي.
آثار تكرار الوجبة على التمثيل الغذائي
يعتمد جميع الأشخاص الذين يدّعون أن الوجبات المتكررة تحفز عملية الأيض على نظرية أن الجسم يريد الحفاظ على مستوى عالٍ من مصادر الطاقة. هذا ضروري للبقاء على قيد الحياة أثناء الصيام لفترات طويلة. إذا لم تأكل لعدة ساعات ، فإن الجسم ينتقل إلى وضع توفير الطاقة ، والذي بدوره يؤدي إلى إبطاء جميع عمليات التمثيل الغذائي.
بالطبع ، تبدو هذه الحجج مناسبة تمامًا ، لكن لا يوجد دليل علمي لهذه النظرية حتى الآن. في إحدى التجارب التي أجريت على الكلاب التي تم إطعامها أربع مرات في اليوم ، تضاعف التأثير الحراري تقريبًا مقارنة بوجبة لمرة واحدة. ظل محتوى السعرات الحرارية في النظام الغذائي اليومي دون تغيير. ثم أجريت دراسات مماثلة بمشاركة الأشخاص الذين أكدوا النتائج الأولية.
في الوقت نفسه ، لا يوجد دليل على أن كمية الطعام المتناولة تؤثر على إنفاق الطاقة. ببساطة ، لا يعتمد التمثيل الغذائي على هذا العامل. فيما يتعلق بالتأثير الحراري ، الذي ذكرناه للتو ، غالبًا ما يرتبط بالتأثير الحراري للغذاء.
ببساطة ، هذا التأثير ليس أكثر من إنفاق الطاقة لعملية هضم الطعام ، والتي يتم تبديدها ببساطة في شكل طاقة حرارية بقدر ما. يحتاج الجسم إلى كمية مختلفة من الطاقة لمعالجة كل عنصر غذائي. على سبيل المثال ، مطلوب طاقة أقل لهضم الدهون.
تستهلك الأطعمة المختلطة حوالي 10 بالمائة من إجمالي السعرات الحرارية للمعالجة. دعنا نستخدم الأرقام للتوضيح. لنفترض أن محتوى السعرات الحرارية في النظام الغذائي اليومي هو 3 آلاف سعرة حرارية. إذا أكلت ثلاث مرات ، فعليك أن تستهلك 100 سعرة حرارية في المرة الواحدة ، و 100 منها ستنفق على الهضم ، أي ما مجموعه 300. مع ست وجبات ستستهلك 600 سعرة حرارية ، 60 منها تنفق على المعالجة ، ونتيجة لذلك نعطي نفس 300 سعرة حرارية. بمعنى آخر ، من الواضح تمامًا أنه من وجهة نظر استهلاك الطاقة ، فإن عدد الوجبات ليس مهمًا.
آثار الجوع والشبع على التمثيل الغذائي
يعتقد الأشخاص الذين يأكلون في كثير من الأحيان أن هذا يسمح لهم بالتحكم في جوعهم. يدرك الجميع أن توازنًا معينًا للطاقة مطلوب للتحكم في وزن الجسم. ببساطة ، من أجل إنقاص الوزن ، يجب أن تستهلك سعرات حرارية أقل مما تنفق والعكس صحيح. هناك رأي مفاده أنه إذا أخذت فترات توقف طويلة بين الوجبات ، فقد يحدث نقص السكر في الدم ، مما يعني انخفاض مستويات السكر.عندما لا يتلقى الجسم الطعام لفترة معينة ، يتلقى الوطاء إشارة تدل على انخفاض مستوى الطاقة ، مما يؤدي إلى الشعور بالجوع. بعد ذلك ، غالبًا ما يستهلك الشخص طعامًا أكثر مما يحتاجه الجسم.
وهذا بدوره يؤدي إلى زيادة حادة في إفراز الأنسولين ، وهناك ما يقرب من السمنة. لكن العلماء أجروا دراسات لم تثبت هذه الحقيقة. في نفس الوقت ، في سياق بعض التجارب ، وجد أن الناس شعروا بجوع أقل مع وجبات الطعام الطويلة ، وفي نفس الوقت ، لم يلاحظ بعض الأشخاص أي اختلافات في هذا.
هناك أيضًا دليل علمي على أن 3 وجبات في اليوم هي التي تقضي على الجوع بشكل أكثر فعالية. الأمر الأكثر إرباكًا هو دراسة تأثير تكرار الوجبات على تخليق الهرمونات التي تؤثر على الجوع. على الأرجح ، تكون المؤشرات الفردية للشخص ذات أهمية أكبر هنا.
تأثير تركيز الأنسولين الغذائي على التمثيل الغذائي
نظرية أخرى طرحها عشاق الوجبات المتكررة هي التأثير الإيجابي على تركيز الأنسولين. يجادلون بأنه عندما يتم استهلاك كمية كبيرة من الطعام في وقت واحد ، فإن مستويات الأنسولين ترتفع بشكل حاد في الجسم. بمعرفة خصائص ودور هذا الهرمون ، يمكن الافتراض أنه في هذه الحالة سيبدأ الجسم في تراكم الدهون. ومع ذلك ، لا يمكن تأكيد ذلك مائة بالمائة.
تشير العديد من نتائج الدراسات المختلفة إلى أن تناول الطعام بشكل متكرر يحسن توازن الجلوكوز. إذا لم تدخل في تعقيدات هذه العملية ، فهذا يساعد على تقليل حدة وسرعة زيادة تركيز الأنسولين. من الضروري استخلاص الاستنتاجات الصحيحة من هذه النتائج ، ولكن إذا تحدثنا عن محاربة الوزن الزائد ، فهذا يمثل مشكلة كبيرة.
أظهرت العديد من الدراسات أنه مع تناول الطعام بشكل متكرر ، فإن إفراز الأنسولين يتم بشكل أكثر سلاسة ، لكنه لا يؤثر على معدل التفاعلات المؤكسدة للدهون على الإطلاق. لاحظ أن الدراسة المعنية أجريت تحت رقابة مشددة. جميع الأشخاص تناولوا نفس الطعام ولم يكن لديهم أي مشاكل صحية ، بينما كانوا في حالة بدنية ممتازة. هذا يعطي سببًا لعدم الشك في نتائج التجربة.
وبالتالي ، يمكننا القول أن السمنة ناتجة إلى حد كبير عن السعرات الحرارية الزائدة ، وليس الأنسولين. إذا لخصنا كل ما سبق وأجبنا على السؤال الرئيسي للمقال - كم عدد الوجبات التي يجب تناولها في كمال الأجسام - 3 أو 6 ، فلن نحصل على نتيجة لا لبس فيها. يجب عليك إجراء التجربة بنفسك ومعرفة نمط الأكل الأفضل لجسمك.
تعرف على المزيد حول الإرشادات الغذائية في هذا الفيديو:
