هل تريد طهي سلطة أوليفييه الكلاسيكية اللذيذة ، كما في العهد السوفيتي القديم؟ أقدم وصفة بسيطة خطوة بخطوة مع صورة. وصفة الفيديو.
سلطة أوليفييه الكلاسيكية هي رمز للسنة الجديدة ، والتي نراها عادة في وليمة احتفالية. في العهد السوفياتي ، كان يتم طهيه حصريًا مع النقانق المسلوقة ، في أغلب الأحيان بدرجة طبيب. لذلك ، لن نحيد عن التقاليد ونطبخ أوليفييه وفقًا لشرائع فن الطهو السوفيتي. لكن أولاً ، لنتذكر بعض التفاصيل الدقيقة للطبخ.
- اختر فقط المنتجات عالية الجودة والطازجة ويفضل أن تكون محلية الصنع للوصفة.
- الوصفة تستخدم النقانق المسلوقة ، والتي ، إذا رغبت في ذلك ، يمكن استبدالها بشرائح الدجاج المسلوقة.
- إذا كنت ترغب في تحويل السلطة إلى طعام شهي حقيقي ، فاستبدل السجق بلسان العجل المسلوق.
- الآن هناك وصفة لأوليفييه مع الجمبري أو السمك ، وهو أمر مقبول تمامًا. لأن مؤلف السلطة ، لوسيان أوليفر ، استخدم المأكولات البحرية في الوصفة الأصلية.
- قد يختلف عدد المنتجات ، ضع المزيد من المنتجات التي تعجبك أكثر. على الرغم من أن البطاطس والجزر عادة يجب أن تكون أكبر من المكونات الأخرى.
- لا تفرط في طهي البطاطس بالجزر ، وإلا ستحصل على هريس الخضار (البطاطس أو الجزر) بدلاً من المكعبات.
- أوليفييه تبدو جميلة مع بيض ريفي مع صفار مشرق.
- اختر مخللًا صغيرًا أو متوسط الحجم للوصفة ، وإلا ستنتهي البذور في السلطة.
- قم بإزالة القشرة من الخيار القاسي ، ثم يتحول أوليفر إلى أن يكون طريًا وممتعًا حسب الذوق.
- قم بإزالة السوائل الزائدة من الخيار المائي للغاية. للقيام بذلك ، ضعهم في شكل شرائح في منخل واترك الماء في الزجاج.
- استبدل المخللات بالفواكه المخللة أو الطازجة ، وأحيانًا يتم خلط عدة أنواع معًا.
- إذا قررت إضافة البصل إلى الطبق ، قم بصب الماء المغلي فوقه بعد التقطيع لإزالة المرارة ، وإلا سيكون للسلطة مذاق لاذع.
- يمكن صنع المايونيز في المنزل. إنه لذيذ وصحي.
- محتوى السعرات الحرارية لكل 100 غرام - 205 سعرة حرارية.
- الحصص - 4
- وقت الطهي - 30 دقيقة لتقطيع الطعام ، بالإضافة إلى وقت سلق وتبريد البطاطس بالبيض
مكونات:
- بطاطس - 2 قطعة.
- مايونيز - 150-200 جم للتتبيل
- بصل أخضر - حفنة
- خيار - 3 قطع.
- ملح - 1 ملعقة صغيرة أو حسب الذوق
- البازلاء الخضراء المعلبة - 200 جم
- جزر - 1 جهاز كمبيوتر.
- نقانق الطبيب - 300 جم
- البيض - 4 قطع.
تحضير خطوة بخطوة لسلطة أوليفييه وفقًا للوصفة الكلاسيكية ، الوصفة بالصور:
1. يغلي البيض المسلوق. للقيام بذلك ، ضعيها في قدر من الماء البارد ، واغليها واطهيها لمدة 8 دقائق. ثم نضعها في ماء مثلج لتبرد وتقشر وتقطع إلى مكعبات.
يُرفع الغلاف عن السجق ويُقطّع إلى مكعبات.
2. قم بغلي الجزر في قشره في ماء مملح. لا تفرط في طهيه حتى لا يتحول إلى بطاطس مهروسة في السلطة. ثم تبرد الخضار وتقشرها وتقطيعها إلى مكعبات.
3. مع البطاطس ، افعل نفس الشيء تمامًا كما هو الحال مع الجزر: اغلي (بدون طهي زائد) ، تبرد ، قشر وقطّع.
4. تستخدم الوصفة خيارًا طازجًا ، ولكن يمكنك استبداله بأخرى معلبة. اغسل الخيار المحدد ، وجفف بمنشفة ورقية ، واقطع الأطراف ومقطع إلى مكعبات. اغسل ريش البصل الأخضر وجففه وقطعه ناعماً.
5. قم بإمالة البازلاء الخضراء في غربال لتصريف المحلول الملحي وإرسالها إلى جميع المنتجات. يتبل كل شيء بالملح ويضاف المايونيز.
6. حركي سلطة أوليفر الكلاسيكية ، وضعيها في الثلاجة وقدميها.
شاهد أيضًا وصفة فيديو حول كيفية صنع سلطة أوليفر.
مقالة ذات صلة: أوليفر مع النقانق والجزر والبازلاء الخضراء
