في الحقبة السوفيتية ، كان Olivier هو السلطة الأكثر شعبية ، حيث تم إعداده من المكونات المتاحة ، وتم استبدال المنتجات باهظة الثمن بأخرى رخيصة. في سياق هذه التغييرات ، تعد وصفة الدجاج واحدة من خيارات السلطة الشعبية.
محتوى الوصفة:
- مكونات
- الطبخ خطوة بخطوة
- وصفة الفيديو
لسنوات عديدة في الاتحاد السوفيتي ، كانت سلطة أوليفييه هي السمة الرئيسية لجميع الأعياد. ومثل عطلة رأس السنة الجديدة ، ليس هناك ما يمكن قوله ، أوليفييه واليوسفي والشمبانيا السوفيتية هي أهم مكونات الطاولة! في الحقبة السوفيتية ، غالبًا ما تغيرت وصفة السلطة بسبب نقص بعض المنتجات ، والتي كان لابد من استبدال الأطعمة باهظة الثمن بأخرى أرخص. تضمنت الوصفة "القياسية" للطعام في الاتحاد السوفيتي المكونات التالية: بيض مسلوق ونقانق "دكتور" وبطاطس مسلوقة وخيار مخلل وبازلاء معلبة وبصل. اليوم ، لا يزال الطلب على المقبلات لا يقل عن ذلك. لكن ربات البيوت الحديثات بدأن في طهيه بمجموعة متنوعة من المنتجات. في هذا الاستعراض سوف اقول لكم نسخة من سلطة "أوليفر" مع الدجاج.
يمتنع الكثيرون عن تناول مثل هذه السلطة ، لأن الطبق يتم تحضيره بالمايونيز ، مما يعني أنه يحتوي على نسبة عالية من السعرات الحرارية. في مثل هذه الحالات ، يقوم الذواقة بإعداد طبق بدون مايونيز ، ولكن ، على سبيل المثال ، مع صلصة تعتمد على القشدة الحامضة والخردل. ثم اتضح أنه صحي تمامًا ، في حين أنه ليس طبقًا عالي السعرات الحرارية.
تحضير سلطة بسيط للغاية ، حيث يتم غلي المنتجات وتقشيرها وتقطيعها وتتبيلها بالصلصة والخلط. يمكن لأي ربة منزل مبتدئة التعامل مع هذه التكنولوجيا البسيطة ، بالإضافة إلى أن الطعام لا يتطلب الكثير من الوقت.
- محتوى السعرات الحرارية لكل 100 غرام - 230 سعرة حرارية.
- الحصص - 4
- وقت الطهي - 20 دقيقة لتقطيع الطعام ، وساعة للطهي وساعة لتبريد المكونات
مكونات:
- بطاطس - 2 قطعة.
- فيليه دجاج - 2 قطعة.
- جزر - 1 جهاز كمبيوتر.
- خيار مخلل - 2 قطعة.
- بيض - 3 قطع.
- مايونيز - للتتبيل
- ملح - 1 ملعقة صغيرة أو حسب الذوق
تحضير سلطة أوليفييه بالدجاج خطوة بخطوة:
1. اسلقي البطاطس بالزي الرسمي في ماء مملح. ثم صفي الماء واتركيه ليبرد. قم بإزالة الجلد من الدرنات الباردة وقطعها إلى مكعبات بحجم 7 مم.
2. مع الجزر ، افعل نفس الشيء تمامًا كما هو الحال مع البطاطس: اسلقيها بالملح ، واتركيها تبرد ، وقشرها وقطعيها. في نفس الوقت ، احترس من نسبة تقطيع جميع المكونات حتى تبدو السلطة جميلة.
3. اسلقي البيض أولا. للقيام بذلك ، ضعيها في ماء بارد واغليها واطبخيها لمدة 10 دقائق. ثم انقله إلى ماء مثلج واتركه ليبرد تمامًا. ثم قشرها وقطعيها إلى شرائح.
4. قم بإزالة المخللات من المحلول الملحي وقم بتقطيعها إلى شرائح.
5. اشطف شرائح الدجاج ، أزل ورق القصدير ، غطيها بالماء واتركها تغلي لمدة نصف ساعة. ثم أخرجه من المرق واتركه ليبرد. قطّع اللحم البارد إلى شرائح أو قطّع على طول الألياف. لا تسكب المرق ، لكن استخدمه في صنع الحساء أو اليخنة أو الصلصة ، إلخ.
6. يُمزج جميع المنتجات ويتبل بالمايونيز.
7. صحح الطعم بالملح ، انقع السلطة في الثلاجة لمدة نصف ساعة ويمكنك تقديمها على المائدة.
شاهد أيضًا فيديو وصفة حول كيفية صنع سلطة أوليفر بالدجاج.
