الكعك المورق والدقيق مع الكفير بالزبيب ، المخبوز وفقًا للتقنية المقترحة ، لذيذ ، طري وفاتح للشهية. وصفة خطوة بخطوة مع صورة. وصفة الفيديو.
محتوى الوصفة:
- مكونات
- تحضير فطائر الكفير مع الزبيب خطوة بخطوة: وصفة كلاسيكية
- وصفة الفيديو
فطائر الكفير مع الزبيب هي أشهر وأشهر الحلويات في المطبخ الروسي. اليوم سنقوم بإعداد هذه الطيبة الحقيقية اللذيذة والعطرية ، ولكن الأهم من ذلك أنها سهلة التحضير! كل شخص لديه فطائر الكفير ، الشيء الرئيسي هو مراعاة النسب وعدم انتهاك تكنولوجيا الطهي. وبالطبع فقط أفضل المنتجات وأعلى جودة. نقطة أخرى مهمة عند طهي الفطائر هي الزبيب. انتبه إليها أولاً وقبل كل شيء: إذا كان صعبًا ، فقم بنقعه لمدة نصف ساعة في ماء مغلي وعصير وناعم - افعل ذلك بدون هذا الإجراء ، ولكن فقط اشطفه جيدًا. لاحظ أنه نظرًا لإضافة الزبيب إلى الكعك ، يمكن إضافة القليل من الكاكسابا إلى العجين.
بالإضافة إلى ذلك ، فإن روعة الفطائر تعتمد على تناسق العجين. إذا جعلته أكثر سمكًا ، فستكون المنتجات عالية ، ولكنها أيضًا عالية السعرات الحرارية. إذا اتضح أن العجين سائل ، مثل الكريمة الحامضة السميكة ، فستكون الفطائر أكثر نعومة ، وأكثر تغذية ، ولكنها أرق أيضًا. يمكنك تقديم فطائر الكفير الجاهزة مع الزبيب مع القشدة الحامضة أو الحليب المكثف أو المربى أو العسل. من اللذيذ تناولها ساخنة وباردة في اليوم التالي.
- محتوى السعرات الحرارية لكل 100 جرام - 170 سعرة حرارية.
- الحصص - 15-17 قطعة.
- وقت الطهي - 30 دقيقة
مكونات:
- طحين - 1 ملعقة كبيرة.
- صودا الخبز - 0.5 ملعقة صغيرة
- ملح - قرصة
- زيت نباتي للقلي
- بيض - 1 قطعة.
- سكر - 2 ملاعق كبيرة أو حسب الذوق
- الزبيب - 50 جم
- الكفير - 1 ملعقة كبيرة.
تحضير فطائر الكفير مع الزبيب خطوة بخطوة ، وصفة كلاسيكية مع صورة:
1. يُسكب الكفير بدرجة حرارة الغرفة في وعاء لعجن العجين ، ويُضاف صودا الخبز ويُمزج. تتشكل رغوة متجددة الهواء على الفور على سطح الكفير. هذا يعني أن الصودا دخلت في التفاعل الصحيح مع بيئة الحليب المخمر. لكن لهذا ، لاحظ الشرط الرئيسي - درجة حرارة المنتجات. يجب أن يكون الكفير وجميع المكونات اللاحقة في درجة حرارة الغرفة ، لأن لن تعمل صودا الخبز في بيئة باردة.
2. اكسر البيضة ، وصفي البياض في وعاء نظيف وجاف ، ثم أضف صفار البيض إلى وعاء من الكفير وحركه حتى يصبح ناعمًا.
3. ثم يضاف السكر ورشة ملح.
4. يضاف الدقيق المنخل من خلال منخل ناعم لإثرائه بالأكسجين. هذا سيجعل الفطائر أكثر طراوة.
5. استخدم خفاقة في عجن العجينة حتى تصبح ناعمة حتى لا يكون هناك كتلة واحدة.
6. يخفق البياض بالخلاط حتى يصبح رقيقًا ويزداد حجمه. يجب أن تصبح بيضاء وجيدة التهوية.
7. أضيفي بياض البيض المخفوق إلى العجينة وقلبي برفق لمنع ترسبها. يجب أن يتم ذلك في اتجاه واحد في اتجاه عقارب الساعة ، مع حركات من أسفل إلى أعلى.
8. اغسل الزبيب واتركها حتى تجف بمنشفة ورقية. إذا كان كثيفًا جدًا ، فقم بصب الماء المغلي مسبقًا لبضع دقائق.
9. أضف الزبيب إلى العجينة.
10. وامزجها جيدا مع الحركات البطيئة.
11. نضع المقلاة على الموقد ، نضيف الزيت النباتي والحرارة. نأخذ حصة من العجين بملعقة كبيرة ونضعها في قاع الصينية. اقلي البان كيك على نار متوسطة لمدة دقيقتين حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً.
12. اقلبها إلى الجانب الآخر واطبخها حتى تصبح طرية. قدمي فطائر الكفير مع الزبيب بعد الطهي. إنها طرية ولذيذة للغاية في الوقت الحالي.
شاهد أيضًا وصفة فيديو حول كيفية طهي فطائر الكفير بالزبيب.
