نحن نشارك وصفة كلاسيكية بسيطة خطوة بخطوة لفطائر البطاطس ، أو كما يسميهم خبراء الطهي ، الفطائر.
محتوى الوصفة:
- أسرار الطبخ
- مكونات
- الطبخ خطوة بخطوة
- وصفة الفيديو
يتم تحضير فطائر البطاطس ، وكذلك الفطائر النباتية الأخرى من الدرنات النيئة المبشورة. تضيف العديد من ربات البيوت الدقيق إلى اللحم المفروم ، لكننا اليوم سنفعله بدونه. يمكنك طهي هذه الفطائر في 30 دقيقة فقط وإطعام عائلتك الكبيرة بأكملها معهم.
الخيار الكلاسيكي لتقديم فطائر البطاطس هو الكريمة الحامضة. ومع ذلك ، تفضل عائلتي تناولها حصريًا مع البيض المقلي والبصل المقلي. أنا ، وأنا أوصيك بمحاولة. أتمنى أن تستمتع بوصفي ، وستكون الصور مساعِدة كبيرة في هذا الأمر. أولاً ، دعنا نلقي نظرة على أسرار الطهي التي ستساعدك على خبز فطائر البطاطس اللذيذة.
أسرار صنع فطائر البطاطس
- يجب أن تحتوي البطاطس الخاصة بالفطائر على نسبة عالية من النشا. يتميز هذا المؤشر بالدرنات البيلاروسية.
- أعط الأفضلية للبطاطس الناضجة والقوية ذات المركز الأصفر والقشرة الخشنة. لن تكون هذه البطاطس لذيذة فحسب ، بل ستحتفظ أيضًا بشكل الفطائر الجاهزة.
- لا تستخدم البطاطس الصغيرة لعمل فطائر البطاطس ، فهي تحتوي على نسبة منخفضة من النشا.
- تُبشَّر فطائر البطاطس اللذيذة على مبشرة رائعة. على الرغم من أنه يمكنك تحريف البطاطس في مفرمة اللحم.
- إذا كنت تشك في كمية النشا الكافية في البطاطس ، أضف 1-2 ملاعق كبيرة إلى خليط البطاطس النهائي. نشاء.
- حاول ألا تستخدم الدقيق ، إذا كان هناك الكثير منه ، فسيعطي تأثير "مطاطي". من الأفضل استخدام النشا.
- لتعزيز مذاق فطائر البطاطس ، يمكنك إضافة جميع أنواع الأعشاب إلى الخليط النهائي بالإضافة إلى الملح والفلفل الأسود.
- تقلى فطائر البطاطس في مقلاة مسخنة جيدًا ، والتي يجب أن تكون من الحديد الزهر أو السيراميك.
- لجعل فطائر البطاطس مقرمشة ولونها بني ذهبي ، أضف كمية كافية من الزيت لتغطية نصف خليط البطاطس.
- لإزالة الدهون الزائدة من فطائر البطاطس الجاهزة ، ضعيها في طبق مبطن بمنشفة ورقية لامتصاص الزيت الزائد.
- محتوى السعرات الحرارية لكل 100 جرام - 21 سعرة حرارية.
- الحصص - 20
- وقت الطهي - 40 دقيقة
مكونات:
- بطاطس - 5 قطع.
- بصل - 5 قطع.
- بيضة - 1 جهاز كمبيوتر.
- ثوم - 3 قطع.
- ملح للتذوق
- فلفل أسود مطحون - حسب الرغبة
- زيت نباتي مكرر - للقلي
طبخ فطائر البطاطس خطوة بخطوة
1. استخدم محضر طعام مزود بمبشرة رفيعة لطهي فطائر البطاطس بأسرع ما يمكن.
2. قشر البطاطس والبصل والثوم وتمر عبر محضر الطعام. إذا كانت غائبة ، ابشر الخضار على مبشرة جيدة ، واضغط على الثوم من خلال مكبس.
3. أضف البيض والملح والفلفل الأسود وأي توابل مفضلة إلى البطاطس المفرومة. على سبيل المثال ، يمكنك وضع الزنجبيل المطحون ، وجوزة الطيب المطحونة ، والشبت المفروم جيدًا …
4. تخلط جميع المكونات جيدا.
5. سخني مقلاة بالزيت النباتي وضعي البطاطس المفرومة برفق بملعقة لتشكيلها على شكل بيضاوي. تقلى الفطائر على كلا الجانبين لمدة 7 دقائق لكل منهما.
6. إذا قررت تقديم فطائر البطاطس كما فعلت ، مع البيض المقلي والبصل المقلي ، قم بقلي البصل في الزبدة أو شحم الخنزير حتى يصبح شفافًا.
7. قم بتناول أكبر عدد ممكن من البيض في مقلاة ، أضف الملح واتركه يطهى لمدة 5-7 دقائق ، حتى يتخثر البروتين.
ثمانية.قدمي فطائر البطاطس والبيض المخفوق في نفس الوقت مباشرة بعد الطهي وهو ساخن. يمكنك أن تأكل هذه الفطائر بشوكة وسكين ، ولكن من الأنسب غمسها في بيض مقلي بيديك.
شاهد أيضًا وصفة فيديو حول كيفية طهي فطائر البطاطس.
