إذا كنت تعبت من البطاطس المهروسة المعتادة ، فقد حان الوقت لتجربة فطائر البطاطس. تسير بشكل جيد مع الدواجن المخبوزة أو الجولاش أو اليخنة. جربهم مرة واحدة ولن تندم.
وصفة صنع فطائر البطاطس بسيطة جدًا. الشيء الرئيسي هنا هو اختيار البطاطس المناسبة. يمثل هذا 90٪ من نجاح طبق لذيذ سيظهر بالتأكيد. يتم تقديم الزلابية كطبق مستقل أو كإضافة إلى أي طبق مع صلصة اللحم. أيضا ، يتم استخدام الزلابية لإعداد الدورات الأولى.
التفاصيل الدقيقة لطهي الزلابية:
- اختر البطاطس المناسبة - لا ينبغي أن تكون نشوية جدًا وإلا لن تعجن العجين.
- اعجن عجينة الزلابية لمدة 5-7 دقائق حتى تصبح ناعمة. إذا لم تنجح في ذلك ، ادهن السطح بيد مبللة واعجن العجينة أكثر. نفذ هذه العملية حتى تصبح العجينة ناعمة.
- أهم شيء في الطهي - بقدر ما ترغب في سحق البطاطس بسحق ، سيكون عليك التخلي عن هذه الفكرة. من الأفضل تمرير البطاطس عبر مفرمة لحم أو مكبس خاص. لماذا ا؟ لأننا لسنا بحاجة إلى كتل على الإطلاق.
- محتوى السعرات الحرارية لكل 100 جرام - 329 سعرة حرارية.
- حصص لكل حاوية - 5
- وقت الطهي - 1 ساعة
مكونات:
- بطاطس - حوالي 1 كجم
- بيضة - 1 جهاز كمبيوتر.
- دقيق القمح - 2 ملعقة كبيرة. ل. مع شريحة
- نشا البطاطس - 6-8 ملاعق كبيرة. ل.
- ملح - 2 ملعقة صغيرة
- فلفل أسود - حسب الرغبة
الطبخ خطوة بخطوة مع صورة فطائر البطاطس المهروسة
1. أولاً ، قشري البطاطس وقطعيها إلى 4 قطع. املأها بالماء واتركها تغلي. بمجرد أن يغلي الماء ، أضف الملح وقلل الحرارة. بعد 20 دقيقة ، تأكد من نضج البطاطس باستخدام شوكة - إذا كانت سهلة الاختراق ، فإن البطاطس جاهزة.
2. صفي الماء تمامًا من البطاطس. نحن لسنا بحاجة للمرق. نمرر البطاطس وهي ساخنة عبر مفرمة لحم.
3. نحن ننتظر كتلة البطاطس حتى تبرد. ثم نقوم بدكها في وعاء. الآن يأتي الجزء الممتع. لقياس نشا البطاطس ، سنركز ليس فقط على الملاعق ، ولكن أيضًا على الحجم. نقسم كتلة البطاطس بصريًا إلى 4 أجزاء. قم بإزالة 1/4 جزء. اتضح الشق.
4. صب الدقيق لدينا فيه. املأ باقي الحجم بالنشا المتدفق مع البطاطس.
5. اخفقي البيضة في وعاء منفصل.
6. نضيف كتلة البطاطس إلى البيضة ونعجن العجينة. كما هو مكتوب في النصائح ، نعجن مثاله لمدة 5-7 دقائق. عندما لا يلتصق العجين بيديك ، يمكنك التوقف.
7. نقسم العجينة إلى 4 أجزاء. نقوم بلف جزء واحد في نقانق بقطر 3-4 سم. نقطع إلى غسالات. في كل غسالة ، قم بعمل ضغط بإصبعك أو عصا حتى تصل الصلصة إلى هناك.
8. نضع الزلابية في ماء مغلي ومملح. بمجرد ظهورها ، اطبخ لمدة دقيقة واحدة. ثم نخرج بملعقة مشقوقة.
9. يقدم على الفور. يمكن تجميد هذه الزلابية ثم قليها.
انظر أيضًا وصفات الفيديو:
1) فطائر البطاطس البولندية
2) فطائر البطاطس على الطريقة البيلاروسية. لذيذ وبسيط
