ألا تعلم أن كعكات السمك مع إضافة السميد ألذ بكثير ، وأكثر تهوية وطراوة؟ ثم أقترح وصفة رائعة - شرحات الماكريل مع السميد. وصفة خطوة بخطوة مع صورة. وصفة الفيديو.
في الأسماك ، على عكس اللحوم ، لا توجد دهون عمليًا ، لذلك يمكن أن تكون شرحات اللحم المطبوخة منها جافة. لإصلاح ذلك ، يوصى بإضافة شحم الخنزير إلى اللحم المفروم. لكن لا يستخدمه الجميع لأسباب معينة. ثم يعمل السميد بشكل جيد. على سبيل المثال ، كعك سمك الماكريل مع السميد كثير العصير وجيد التهوية وحساسة في الذوق. على الرغم من أنه ، إذا رغبت في ذلك ، يمكن تحضيرها من أي أسماك بحرية أخرى ، على سبيل المثال ، من سمك النازلي أو بولوك. يضيف السميد إلى السمك المفروم مرونة وروعة في شرحات اللحم. بالإضافة إلى ذلك ، يسهل تشكيلها مع السميد ، فهي جميلة ، وعند القلي تحافظ على شكلها وتزيد قليلاً.
إذا كنت ترغب في طهي مثل هذه شرحات في الصيام ، فقم بإزالة البيض من التركيبة. بسبب وجود السميد ، فإن شرحات اللحم لن تتفتت أثناء القلي ، لأن إنه يربط الكتلة بأكملها. من الأفضل صنع كعكات السمك صغيرة الحجم بحيث يمكن قلبها بسهولة. يمكنك قلي شرحات سمك الإسقمري في مقلاة أو في قدر بطيء. يمكنك أيضًا جعلها تعمل بالبخار في قدر متعدد الطهي أو باستخدام "شبكة تبخير". كما يتم حصادها للاستخدام المستقبلي وتجميدها في الفريزر. عادة ما يتم تناول كعكات السمك في القائمة اليومية ، كطبق ثان مع طبق جانبي: البطاطس المهروسة ، الحنطة السوداء المسلوقة أو الأرز. يمكن أيضًا وضعها على كعكة واستخدامها كساندويتش مع الصلصة.
تعرف على كيفية عمل فطائر السردين بالزيت مع دقيق الشوفان.
- محتوى السعرات الحرارية لكل 100 جرام - 201 سعرة حرارية.
- الحصص - 15
- وقت الطهي - 40 دقيقة
مكونات:
- الماكريل - 1 قطعة.
- زيت نباتي للقلي
- توابل للأسماك - 0.5 ملعقة صغيرة
- سميد - 2 ملاعق كبيرة
- فلفل أسود مطحون - 0.5 ملعقة صغيرة أو حسب الذوق
- البصل - للقلي
- عصير ليمون - 1 ملعقة صغيرة
- ملح - 0.5 ملعقة صغيرة أو حسب الذوق
- بيض - 1 قطعة.
التحضير خطوة بخطوة لشرائح الماكريل مع السميد ، وصفة بالصور:
1. اغسل الماكريل واتركها حتى تجف بمنشفة ورقية. قطع الرأس ، فتح البطن وإزالة الأحشاء. اغسلها مرة أخرى ، وأزل الفيلم الأسود الداخلي من البطن ، واتركها حتى تجف بمنشفة ورقية. قطع الذبيحة إلى قطع لسهولة التأليب.
2. إزالة الجلد من الذبيحة ، وإزالة العمود الفقري وجميع العظام.
3. يقشر البصل ويغسل ويقطع إلى 4 قطع.
4. ضعي ملحق "سكين التقطيع" في محضر الطعام ، وضعي لحم السمك مع البصل وقطعيه حتى يصبح ناعمًا.
5. يضاف السميد إلى محضر الطعام.
6. بعد ذلك ، اخفقي بيضة نيئة واسكبي عصير الليمون الطازج.
7. يتبل الطعام بالملح والفلفل الأسود وتوابل السمك.
8. اخلطي اللحم المفروم جيدًا حتى يصبح ناعمًا. ضعيها في وعاء واتركيها لمدة 15 دقيقة لتنتفخ السميد.
9. يُسكب الزيت النباتي في مقلاة ويُسخن جيداً. درجة حرارة معتدلة. بلل يديك بالماء البارد حتى لا يلتصق اللحم المفروم ويشكل فطائر صغيرة مستديرة. ضعها في مقلاة ساخنة على مسافة قصيرة من بعضها البعض. أثناء عملية القلي ، يمكن أن يزيد حجمها.
10. تقلى شرائح الماكريل مع السميد على الجانبين حتى يصبح لونها بنيا ذهبيا ، لمدة 3-5 دقائق على كل جانب. إذا كنت تريد أن تصبح الفطائر أكثر ليونة ، اسكب بعض ماء الشرب في المقلاة ، وأغلق الغطاء واتركها على نار خفيفة لمدة 10 دقائق.
شاهد أيضًا وصفة فيديو حول كيفية طهي كعك السمك بالسميد.
