تاباكا الدجاج هو طبق مطبخ جورجي لا يتطلب تحضيرًا أوليًا طويلًا. سهل التحضير ، طري ، يقدم مع أي طبق جانبي.
محتوى الوصفة:
- مكونات
- الطبخ خطوة بخطوة
- وصفة الفيديو
من أشهر الأطباق القوقازية دجاج التبغ. يحاول الكثير من الناس طهي طعام لذيذ ورائع وحساس في المنزل ، لكن لا ينجح الجميع. الشيء هو أن طريقة التحضير التي تبدو بسيطة ، وصفة التبغ تتطلب معرفة ودقة معينة.
أهم شيء هو إيجاد وزن جيد يمكنه تسطيح الطائر. لهذا الغرض ، فإن قدرًا مناسبًا من الماء أو الطوب أو الأوزان أو الأوزان وغيرها من الأشياء المرتجلة التي يمكنك العثور عليها. من المهم أيضًا أن يكون لديك مقلاة سميكة القاع عريضة وثقيلة يمكنها حمل الدجاج. تحتاج إلى شراء فرد صغير جدًا ، يزن حوالي 400 جرام ، بحد أقصى 700 جرام. لإعداد الوصفة الكلاسيكية ، يتم استخدام الملح والفلفل المطحون فقط. بعد إتقان هذه الوصفة الكلاسيكية ، وبعد التدريب واكتساب الخبرة ، سيكون من الممكن تجربة الوصفة بشكل أكبر.
على سبيل المثال ، يمكن تكميل التبغ بجميع أنواع التوابل المتوفرة في الماجستير. يمكن أن يكون الثوم والزعتر والكزبرة والفلفل الأحمر والتوابل الأخرى. يمكنك أيضًا العثور على بهارات الدجاج الخاصة للبيع. تخيل أيضًا مع جميع أنواع المخللات. والدجاج مقلي بالزبدة أو السمن فقط - وينصح بعدم الانحراف عن هذا القانون.. بالإضافة إلى ذلك ، يمكن طهي الدواجن المقلية في الصلصة أو خبزها في الفرن ، ولكن أيضًا تحت الحمل.
- محتوى السعرات الحرارية لكل 100 جرام - 217 سعرة حرارية.
- الوجبات - 1 دجاجة
- وقت الطهي - يُقلى الدجاج على كل جانب من 10 إلى 18 دقيقة ، حسب الوزن
مكونات:
- دجاج - ذبيحة واحدة
- زبدة - 50 جم
- ملح - 0.5 ملعقة صغيرة
- فلفل أسود مطحون - رشة
طبخ تبغ الدجاج
1. اغسل الدجاج تحت الماء الجاري واتركه حتى يجف بمنشفة ورقية. ضعيه على الظهر واستخدمي سكينًا حادًا لقص الثدي حتى ينتشر بشكل مسطح.
2. لف الذبيحة بغشاء لاصق واضرب على كلا الجانبين بمطرقة لتسطيحها. على الرغم من أنه من الممكن العمل بدون الفيلم ، إلا أنه يمنع ببساطة تناثر قطع اللحم والمخلفات السائلة.
3. رش الدجاج بالملح والفلفل المطحون على الجانبين. كتجربة ، يمكنك مسحها بأي توابل حسب الرغبة.
4. ضع المقلاة على الموقد ، ضعي الزبدة ، تذوبها تمامًا وسخنها. ثم ضعي الدجاجة وضعي على الفور حمولة ثقيلة في الأعلى. اتركه ليقلي.
5. إذا كان الطائر صغيرًا جدًا ، اقلبه إلى الجانب الآخر بعد 10 دقائق من القلي ، الطيور الكبيرة - 18 دقيقة. اقلبها ، ضع الوزن أيضًا. إذا كان الدجاج كبيرًا ، فيمكن طهيه على البخار قليلاً. ثم قم بإزالة الهيكل بالحمل ، صب القليل من الماء (4 ملاعق كبيرة) في المقلاة وقم بتغطيته بغطاء. ينضج لمدة 5 دقائق على كل جانب.
6. قدمي الدجاج الجاهز مباشرة بعد الطهي. بالنسبة للطبق الجانبي ، يمكنك طهي جميع أنواع الأطباق: سلق البطاطس أو السباغيتي أو السباغيتي.
شاهد أيضًا وصفة فيديو حول كيفية طهي تبغ الدجاج - مبادئ I. Lazerson.
