لعشاء احتفالي أو غير رسمي ، اقلي تبغ الدجاج. لن تكون هناك صعوبات في الطهي على الإطلاق. الشيء الرئيسي هو شراء دجاجة صغيرة ، وليس دجاج اللحم. وصفة خطوة بخطوة مع صورة. وصفة الفيديو.
محتوى الوصفة:
- مكونات
- خطوة بخطوة طهي دجاج التبغ في مقلاة
- وصفة الفيديو
الطبق الجورجي - كان تبغ الدجاج هو الطبق المفضل في زمن اتحاد الجمهوريات الاشتراكية السوفياتية. حصل الطبق على مثل هذا الاسم الغريب بفضل مقلاة سميكة الجدران "تابا" بغطاء كبس ، حيث يتم طهي الدواجن. أي أن الغطاء بدون مقبض ، مسطح ، يضغط على الدجاج بإحكام في قاع المقلاة ويساهم في التكوين السريع لقشرة بنية ذهبية موحدة. إذا لم يكن لديك أواني خاصة ، فلا يجب أن تتخلى عن الطعام اللذيذ. يمكنك طهي الدجاج في مقلاة عادية ، وبناء مكبس من الوسائل المرتجلة في مطبخ منزلك.
ميزة أخرى للطعام هي أن ذبيحة دجاج كاملة يتم تسطيحها قبل القلي ، أي يحارب بشكل جيد بمطرقة المطبخ. الطبق سهل التحضير ويمكن تكراره بسهولة من قبل أي ربة منزل مبتدئة. في الوقت نفسه ، يتضح أن الدجاج اللذيذ والرائحة مع قشرة ذهبية ومقرمشة لذيذ جدًا. هناك العديد من أشكال الطهي لوصفات هذا الطبق ، حيث يُفرك الدجاج بمنتجات مختلفة: ملح ، فلفل ، ثوم ، كريمة حامضة ، بهارات ، أعشاب ، أفيكا ، إلخ.
- محتوى السعرات الحرارية لكل 100 جرام - 250 سعرة حرارية.
- الحصص - 1
- وقت الطهي - 40 دقيقة
مكونات:
- دجاج - 1 قطعة (وزنها حوالي 500-700 جم)
- الثوم - 1 فص
- أي بهارات وأعشاب حسب الرغبة
- زيت نباتي للقلي
- القشدة الحامضة - 2 ملاعق كبيرة
- جوزة الطيب المطحونة - 0.5 ملعقة صغيرة
- فلفل أسود مطحون - رشة
- ملح - 0.5 ملعقة صغيرة أو حسب الذوق
- الزعفران - 0.5 ملعقة صغيرة
خطوة بخطوة طهي دجاج التبغ في مقلاة ، وصفة مع الصورة:
1. يقشر الثوم ويقطع ناعما أو يمرر من خلال مكبس.
2. نسكب الكريما الحامضة في وعاء صغير ونضيف الثوم المفروم والملح والفلفل الأسود وجوزة الطيب والتوابل والأعشاب. يقلب جيدًا لتوزيع الطعام بالتساوي.
3. قطّع الدجاج عبر الصدر ، وقطع الفواصل على أفخاذ الدجاج والأجنحة حتى تخرج من الذبيحة وتنتشر على السبورة. تغلب عليها جيدًا بمطرقة المطبخ حتى تأخذ شكلًا متساويًا.
4. انشر الصلصة جيداً من جميع الجهات. يمكنك تركه لينقع لمدة نصف ساعة إذا كان لديك وقت فراغ.
5. ضعي المقلاة على الموقد ، أضيفي الزيت النباتي وسخنيها. ضع الدجاج واضغط لأسفل مع وضع بعض الوزن في الأعلى. اخترت الجرس ، ولكن بناء هيكل مختلف أحادي. ضع صفيحة على الذبيحة ، لوضع جرة من الماء عليها. يُطهى دجاج التبغ في مقلاة لمدة 10 دقائق على نار متوسطة ، ثم يُقلب ويُقلى لنفس المدة حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً. من المهم ألا يتجاوز وقت القلي بالضغط 10 دقائق. في نهاية الطهي ، أضف بعض الماء لإضافة عصارة إلى اللحم. عند تقديم الدجاج على المائدة ، اسكبي فوقه السائل المتكون أثناء عملية القلي ويمكنك تزيينه ببذور الرمان أو الأعشاب.
شاهد أيضًا وصفة فيديو حول كيفية طهي دجاج التبغ في مقلاة.
