وصفة خطوة بخطوة لتبغ الدجاج: اختيار المنتجات ، تكنولوجيا الطبخ. وصفات فيديو.
تاباكا الدجاج هو طبق جورجي مشهور غزا عددًا كبيرًا من الناس في العديد من البلدان. في إعداد هذا الطبق ، هناك فروق دقيقة ليس فقط في اختيار المنتج ، ولكن أيضًا في التكنولوجيا نفسها. وعلى الرغم من شهرته ، لا تعرف جميع ربات البيوت كيفية طهي الدجاج بالتبغ وما إذا كان يمكن القيام به في مطبخ المنزل.
المكون الرئيسي هو جيف الدجاج الصغير. يجب ألا يتجاوز وزنها 700-800 جم.يجب أن يكون اللحم ورديًا وعطريًا ومرنًا - هذه هي المؤشرات الرئيسية لنضارة المنتج. ليس من الصعب تحديد اللون والرائحة. وللتحقق من المرونة ، ما عليك سوى الضغط على الجزء الناعم وإزالة إصبعك. المنتج الطازج يأخذ شكله الأصلي بسرعة.
بالنسبة لتبغ الدجاج المتبل ، يمكنك استخدام الريحان والكزبرة والنبيذ الأحمر الجاف والثوم في تركيبات مختلفة. ولكن حتى إذا قمت بطهي منتج بدون مكونات إضافية ، فلا يزال بإمكانك الحصول على طبق رائع. الجثث الصغيرة لها طعم لطيف وهي طرية.
لسنوات عديدة ، تم تحضير هذا الطبق في المطبخ المنزلي باستخدام مقلاة خاصة مزودة بضغط لولبي أو غطاء ثقيل. ومع ذلك ، حتى بدون أدوات المطبخ هذه ، يمكنك بسهولة إرضاء أحبائك وضيوفك بالطعم الرائع للدجاج الصغير المقلي.
نقترح أن تتعرف على وصفة بسيطة لتبغ الدجاج مع صورة يمكن استخدامها بسهولة لإعداد قائمة احتفالية.
انظر أيضًا طهي الدجاج بالتبغ.
- محتوى السعرات الحرارية لكل 100 جرام - 233 سعرة حرارية.
- الحصص - 2
- وقت الطهي - 40 دقيقة
مكونات:
- دجاج - 2 قطعة.
- ملح - 1 ملعقة صغيرة
- فلفل أسود مطحون - 1/2 ملعقة صغيرة
- زيت نباتي - 30 مل
طهي الدجاج بالتبغ خطوة بخطوة
1. قبل تحضير دجاج التبغ نقوم بمعالجة الذبيحة باستخدام تقنية خاصة. بادئ ذي بدء ، نقطع بسكين أو مقص مطبخ على طول الخط الأوسط من جانب الثدي ، كما لو كنا نفتحه ، مثل كتاب. نضعها على لوح خشبي مع الداخل لأسفل ، ونغطيها بغلاف بلاستيكي سميك في الأعلى ونضربها قليلاً بمطرقة خاصة للحوم. لا يجب عليك تطبيق الكثير ، لأن العظام المكسورة في الطبق النهائي ليست محسوسة جيدًا. دهن من جميع الجوانب بمزيج من الفلفل الأسود المطحون والملح ، واتركه لينقع لمدة 10-15 دقيقة.
2. بعد ذلك ، سخني الزيت النباتي في مقلاة. يمكن للذواقة أن يقلى الثوم المهروس عليها قليلاً لتعزيز نكهة الطبق النهائي ، ولكن يجب إزالة الثوم قبل وضع الذبيحة. ضعي الدجاج المحضر بالمقلوب واقليه على نار عالية لمدة 4-5 دقائق.
3. اقلب الذبيحة ، خفف الحرارة ، غطيها واتركها لمدة 5-7 دقائق.
4. لتقريب التحضير قدر الإمكان من الوصفة الكلاسيكية لتبغ الدجاج والحصول على قشرة مقرمشة رائعة ، قم بتغطية الذبيحة بغطاء معدني بقطر أصغر من المقلاة ، وضع ثقلًا فوقه ، على سبيل المثال ، قدر من الماء أو بضع فطائر من الدمبل. في هذه الحالة ، نقوم بطهي الطبق لمدة 20 دقيقة أخرى.
5. دجاج التبغ جاهز! القشرة الذهبية ، الرائحة اللافتة للنظر ستوقظ بالتأكيد شهية الذواقة الأكثر تطلبًا. من الأفضل تقديم مثل هذا الطبق على طبق منفصل ، مصحوبًا بأوتاد الليمون الرقيقة والأعشاب الطازجة. يفضل الكثير من الناس تناوله بدون طبق جانبي ، لكن مع صلصة الكريمة الحامضة وشريحة من الخبز.
انظر أيضًا وصفات الفيديو:
1. كيفية طهي تبغ الدجاج
2. تبغ الدجاج - لعق أصابعك
