الإضافة الرئيسية للكاري مع الدجاج والأرز هي طبق اثنين في واحد. إذا كنت مهتمًا بمطبخ الدول الأجنبية وترغب في تنويع قائمتك بأطباق مثيرة للاهتمام ، فأقترح أن تتعلم كيفية طهي الكاري اللذيذ.
محتوى الوصفة:
- كيف لطهي الدجاج بالكاري مع الأرز - دقة الطهي
- دجاج بالكاري مع الخضار
- دجاج مع الخضار بصلصة الكاري
- دجاج بالكاري مع ارز
- وصفات فيديو
الكاري هو الطبق الثاني المصنوع من أطعمة مختلفة. وهو عبارة عن مسحوق من خليط التوابل الجاهزة. قد تحتوي على جذر الكمون ، والكركم ، والهيل ، والكزبرة ، وجوزة الطيب ، والقرنفل ، والزنجبيل ، والثوم ، والملح ، والقرفة ، والخردل ، والحلبة ، والأحمر ، والبهارات ، والفلفل الأسود والتوابل الأخرى. يمكن تحضير الكاري بمجموعة متنوعة من التوابل والأعشاب ، حسب رغبات وقدرات الشيف.
تم اختراع العديد من وصفات الكاري هذه الأيام ، حيث اتخذ الطهاة الأوروبيون فكرة استخدام مجموعة من التوابل الحارة تسمى الكاري في مجموعة متنوعة من الأطعمة. أي كاري له رائحة غنية بالتوابل ، والتي ترتبط بأصولها. في الهند المشمسة والحارة ، كان من الضروري إيجاد طرق للحفاظ على الطعام (اللحوم والأسماك والدواجن) من التلف والبكتيريا. ثم قطع الهنود الرائحة الكريهة بمساعدة التوابل ، كما قاموا بقتل البكتيريا - وهذه هي الطريقة التي اخترع بها الكاري.
كيف لطهي الدجاج بالكاري مع الأرز - دقة الطهي
يمكن أن يتجاوز مذاق الطعام المكونات التي يتم تحضيرها بشكل منفصل. لأن كلا من الأرز والدجاج محايدان في الذوق. ومع ذلك ، بتتبيلهم بالتوابل والأعشاب والتوابل ، والجمع بين المنتجات الأخرى ، يمكنك الحصول على طبق جانبي مشبع بالروائح ونقع في عصير اللحم.
- يمكن استخدام الدجاج كدجاج محلي الصنع ودسم معتدل ، وكذلك دجاج التسمين ، والدجاج الصغير مناسب أيضًا.
- يمكن أن يكون الطائر من أي عمر. لكن يُنصح بشراء طائر يصل عمره إلى عام يصل وزنه إلى 1.5 كجم. يجب أن تكون الذبيحة زهرية اللون أو صفراء شاحبة فقط وليست مزرقة.
- يمتص الأرز السائل جيدًا ، كما يمتص الدهون المذابة. لذلك ، إذا كنت تفضل طبقًا أكثر بدانة ، فيمكن شراء الطائر بكمية كبيرة من الدهون. لكن مثل هذا الطبق سيكون عالي السعرات الحرارية.
- يجب شطف الأرز جيدًا بالماء البارد حتى يصبح شفافًا حتى يتفتت. افعل هذا حتى يصبح الماء صافياً.
- لكي تكون صلصة الكاري لذيذة ، تحتاج إلى استخدام الحبوب وليس المساحيق.
- يمكن استخدام الأرز حسب ذوقك - البسمتي أو الياسمين أو غيره من الحبوب الطويلة. على الرغم من أن بعض الناس يفضلون الحبوب المستديرة.
دجاج بالكاري مع الخضار
يتناسب الدجاج جيدًا مع أي خضروات ، وهذا هو السبب في أنه محبوب جدًا في العديد من مطابخ العالم. هذه الوصفة ستكون عشاء رائع لذيذ ، مرضي وسريع التحضير.
- محتوى السعرات الحرارية لكل 100 غرام - 95 ، 5 سعرات حرارية.
- الحصص - 1
- وقت الطهي - 40 دقيقة
مكونات:
- فيليه دجاج - 1 قطعة.
- فلفل أصفر حلو - 1 قطعة.
- فلفل أحمر حلو - 1 قطعة.
- جزر - 1 جهاز كمبيوتر.
- شامبينونس - 200 جم
- الثوم - 1 فص
- كاري - 2 ملعقة صغيرة
- ملح للتذوق
- زيت نباتي للقلي
- فلفل أسود مطحون - حسب الرغبة
- كريم - 200 مل
الطبخ خطوة بخطوة:
- قشر الفلفل الحلو من البذور واشطفه واقطعه إلى شرائح.
- يقشر الجزر والثوم ويقطع إلى شرائح.
- شطف الفطر ، قشر القبعات من الرقائق وقطع أيضا إلى شرائح.
- اغسلي صدور الدجاج وامسحيها بمنشفة ورقية وقطعيها إلى شرائح.
- يُحمّى الزيت النباتي في مقلاة ويُقلى حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً: الفلفل والجزر والثوم.
- أضف الدجاج والفطر. استمر في القلي لمدة 5 دقائق.
- يضاف مسحوق الكاري ويقلب جيدا.
- صب الكريما والملح والفلفل واتركهم يتبخرون حتى المنتصف.
دجاج مع الخضار بصلصة الكاري
يتم الجمع بين لحم الدجاج العصير والعطري تمامًا مع العديد من المنتجات والتوابل. أقترح إجراء تجربة طهي وطهي الدواجن في صلصة الكاري وحتى مع الخضار.
مكونات:
- أفخاذ الدجاج - 500 جم
- الفاصوليا الخضراء - 100 جم
- بطاطس - 2 قطعة.
- بصل - 1 جهاز كمبيوتر.
- جذر الزنجبيل - 3 سم
- حليب جوز الهند - 200 مل
- مرق الخضار - 150 مل
- زبدة الفول السوداني - للقلي
- ملح للتذوق
- كاري - 2 ملعقة صغيرة
الطبخ خطوة بخطوة:
- يقشر البصل ويغسل ويقطع إلى أنصاف حلقات.
- نقطع البطاطس المقشرة والمغسولة إلى مكعبات كبيرة.
- اشطف لحم الدجاج وامسحه بمنشفة ورقية وقطّعها إلى قطع كبيرة.
- يُحمّى الزيت في قدر ويُضاف الثوم المفروم وجذر الزنجبيل إلى القلي. يضاف الكاري ويقلب. طهي لمدة دقيقتين.
- يرش البصل ويقلى حتى يصبح نصف شفاف.
- نضيف الدجاج إلى المقلاة ونقلبه عدة مرات حتى يتم تغطيته بالكامل بالمعجون الحار.
- أضف البطاطس وحليب جوز الهند ومرق الخضار. يُطهى على نار متوسطة لمدة نصف ساعة.
- اسكبي حبات الفاصوليا المغسولة ، غطي القدر واتركي الطعام على نار هادئة لمدة 5 دقائق.
دجاج بالكاري مع ارز
وصفة العشاء اللذيذ لأي ذواق هي منتج عالمي - صدور الدجاج مع الأرز العطري وصلصة الكاري الحارة.
مكونات:
- صدور الدجاج - 2 قطعة. 200 جرام لكل منهما
- أرز بسمتي - 150 جم
- طماطم معلبة - 400 جم
- الزنجبيل - 2 سم
- الثوم - 4 فصوص
- بصل - 1 جهاز كمبيوتر.
- مرق الدجاج - 200 مل
- زيت الزيتون - 4 ملاعق كبيرة للقلي
- قرنفل - 1 برعم
- بذور الكراوية - 1 ملعقة صغيرة
- الهيل - 2 حبات
- ملح للتذوق
- فلفل أسود مطحون - حسب الرغبة
الطبخ خطوة بخطوة:
- تحضير خليط الكاري. للقيام بذلك ، يقطع القرنفل وبذور الكمون وحبتين من الهال. ولكن يمكنك أيضًا استخدام خليط توابل جاهز.
- قشر وابشر الزنجبيل والثوم.
- يقشر البصل ويقطع ناعما.
- اغسلي شرائح الدجاج وقطعيها إلى مكعبات صغيرة.
- يُسكب الزيت في قدرٍ سميك القاع ويُسخن. يُضاف الكاري ويُسخن لمدة دقيقتين. يضاف الأرز ويقلب لمدة دقيقتين. يُسكب في مرق الدجاج ويُغلى. اتركيه ينضج على نار خفيفة مع غلق الغطاء. يُطهى الأرز بدون تقليب لمدة 20 دقيقة.
- في مقلاة بالزيت ، اقلي شرائح الدجاج حتى تصبح قشرة بنية ذهبية فاتحة للشهية مع التحريك باستمرار.
- في مقلاة أخرى ، اقلي البصل حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً. يُضاف الزنجبيل والثوم إليه ويُطهى لبضع دقائق. تضاف الطماطم وبقية البهارات والفلفل والملح.
- يُضاف الدجاج المقلي إلى المقلاة مع الخضار ويُترك على نار خفيفة لمدة 15-20 دقيقة.
- ضعي الأرز المسلوق على طبق ، وضعي فوقه الخضار المطهية بالدجاج.
وصفات الفيديو:
[media =
