وصف مشروب الحليب ومحتوى السعرات الحرارية والخصائص المفيدة وموانع الاستعمال. هل من الممكن تحضير منتج بمفردك ، في أي أطباق يتم تقديمه؟ حقائق مثيرة للاهتمام حول أورشاد.
موانع وأضرار الهورشاد
نظرًا لأن محتوى السعرات الحرارية في الهورشاد كبير بدرجة كافية ، فإنه لا يكون له تأثير إيجابي على جسم الإنسان فحسب ، بل يكون له تأثير سلبي أيضًا.
هذا ينطبق على الأشخاص المصابين بالأمراض التالية:
- حساسية الطعام … تعتبر المكسرات من أقوى المواد المسببة للحساسية. لذلك ، إذا كان المشروب مصنوعًا من حليب اللوز ، فمن الممكن حدوث تفاعلات حساسية خطيرة. تبدأ مع التهاب الحلق ، والتمزق ، وسيلان الأنف. ويمكن أن تنتهي بتورم الحنجرة وتوقف التنفس. في أول بادرة من الحساسية ، تحتاج إلى تناول مضادات الهيستامين وطلب المساعدة الطبية.
- بدانة … بالنظر إلى حقيقة أن المنتج يحتوي على كمية عالية نسبيًا من الكربوهيدرات ، فقد يكون ذلك ضارًا لمن يحاولون إنقاص الوزن الزائد.
- داء السكري … مرة أخرى ، تشير هذه الموانع إلى نسبة عالية من السكر. لهذا السبب ، يمكن أن يحدث ضرر مروع من قبل أولئك الذين يحتاجون إلى تعديلات الأنسولين اليدوية.
لمزيد من المعلومات حول كيفية تحضير الأورشاد وفي أي المشروبات والأطباق لإضافة هذا المكون ، اقرأ أدناه.
كيف تطبخ البستان؟
أساس المشروب هو الحليب النباتي - الأرز أو اللوز ، وفي حالة إصدار الشعير - أيضًا الحبوب المبشورة. لذلك ، يجب أن يبدأ تحضير الجراد مع تحضيرها.
للقيام بذلك ، نقع اللوز والأرز والشعير بين عشية وضحاها. بعد 12 ساعة يجب غسلها وفركها في الخلاط مع القليل من الماء. يجب بعد ذلك طرح هذا الحجم من السائل من إجمالي كمية الماء في الوصفة. صفي الحليب من خلال القماش القطني لإزالة أي جزيئات.
الخطوة الثانية في الوصفة هي تحضير الشراب. للقيام بذلك ، قم بتسخين الماء على النار وأضف السكر إليه ، وحركه حتى يذوب تمامًا. يجب تبريد الشراب.
المرحلة الثالثة الأخيرة هي خلط جميع المكونات. يُضاف الحليب النباتي والشعير والماء العطري إلى الشراب المبرد ويُحرّك ويُقدّم.
لنفكر في محتوى المكونات في مشروب على شكل طاولة:
| المنتج | أرز | لوز | ماء | المياه الوردية | سكر | شعير |
| أرز | 300 غرام | - | 2 لتر | 100 مل | 300 غرام | - |
| لوز | - | 300 غرام | 2 لتر | 100 مل | 300 غرام | - |
| شعير | 100 جرام | 100 جرام | 2 لتر | 100 مل | 300 غرام | 100 جرام |
ملحوظة! بساتين اللوز والشعير صفراء ، والأرز بيضاء نقية.
وصفات للأطباق والمشروبات بالجلد
في أغلب الأحيان ، يشرب هذا المشروب في شكله النقي. له تأثير منشط ممتاز ، يبرد في الحرارة ويسخن في البرد.
نظرًا لأن الهورشاد يستهلك بشكل أساسي في الصيف ، فإنه يقدم مبردًا ، غالبًا مع الثلج والنعناع. يفسر ذلك حقيقة أنه أثناء المعالجة الحرارية يفقد جزءًا كبيرًا من خصائصه المفيدة. أولئك الذين تعتبر متعة تذوق الطعام أكثر أهمية بالنسبة لهم ، قم بتسخينها حتى 80 درجة وتبلها بحليب جوز الهند والقشدة والقرفة ومكونات أخرى.
مشروب الحليب ليس فقط منتجًا لذيذًا قائمًا بذاته ، ولكنه أيضًا مكون ممتاز في العديد من الكوكتيلات. هذه هي في الأساس خلطات غير كحولية.
وصفات كوكتيل منعشة:
- خيار … يشعر سكان الصيف بالضيق الشديد عندما ينمو الخيار المختبئ خلف الأوراق ولا يلاحظه أحد أثناء الحصاد. يصبح القشر خشنًا والعظام كبيرة جدًا. بالطبع ، لن يدخل هذا في السلطة والتمليح ، لكنه سيكون إضافة رائعة لمشروب صيفي. بعض خاصة لهذا الغرض يترك الخيار ينضج أكثر من اللازم.خذ 100 مل من البستان واسكبه في وعاء كوكتيل الخلاط. أضف 50 جرام من بذور الخيار الطازجة مع اللب إليها. يُطحن جيدًا ويُرسل المزيج إلى 850 مل من البستان ، مع إضافة 1 ملعقة صغيرة من شراب النعناع. يقلب ويبرد واستمتع.
- جزر - دسم … هذا الكوكتيل قنبلة فيتامين حقيقية. كما تعلم ، لا يمكن امتصاص فيتامين أ الغني بالجزر بدون الدهون. لذلك ، فإن وجود الكريم في هذا المشروب مهم ليس فقط من وجهة نظر تذوق الطعام ، ولكن أيضًا من الناحية الصحية. أضف 100 مل من عصير الجزر الطازج و 100 مل من الكريمة متوسطة الدسم إلى 250 مل من البستان. يقلب ، يبرد ، ويقدم ليس فقط في المنزل أو في الهواء الطلق ، ولكن لا تنس أن تذهب إلى الشاطئ. تعمل مشروبات الجزر على تنشيط الدباغة.
- بيري … سيكون هذا الكوكتيل خيارًا رائعًا لعصير التوت بالحليب. لتحضيره ، اخلطي 200 مل من البستان مع كوب من التوت المفضل (تتوفر عدة خيارات) في وعاء الخلاط ، وبعض أوراق النعناع وملعقة كبيرة من العسل. إذا كنت لا تحب البذور ، قم بتصفية العصير بعد تقطيع المكونات.
- موز … يتم الحصول على مخفوق لذيذ بإضافة موزة واحدة كبيرة و 100 مل من الآيس كريم الكريمي إلى 250 مل من الهورشاد. يمكن أيضًا تحضيره مع أي شراب حسب الرغبة. الأكثر انسجاما هي الفانيليا وجوز الهند والتوت البري.
- الكرز … حسنًا ، إذا كنت في حالة مزاجية لشرب كوكتيل كحولي ، فأنت بحاجة في شاكر إلى خلط 150 مل من الهورشاد مع 50 مل من البراندي و 100 مل من عصير الكرز. للزينة ، يمكنك استخدام أوراق النعناع أو الكرز المسكر.
- أناناس … هذه نسخة أخرى من كوكتيل كحولي - حساسة للغاية ولذيذة وراقية. طحن 1 صفار بيضة مع 1 ملعقة صغيرة سكر في وعاء. أرسلها إلى الخلاط ، حيث أضف أيضًا 100 مل من عصير الأناناس ، و 100 مل من البساتين ، و 20 مل من الروم و 2 ملاعق كبيرة من عصير الليمون. اخلطي المكونات جيدًا. في كأس مارتيني ، ضعي شريحة رقيقة من الأناناس الطازج أو المعلب ، واثنين من مكعبات الثلج في القاع واملأها حتى أسنانها بكوكتيل. تزيين بمظلة.
يستخدم Orshad أيضًا في تحضير الحلويات:
- سوفليه … اخلطي 125 جم دقيق و 100 جم سكر بودرة. أضف 50 جم زبدة طرية و 5 صفار بيض. قلبي حتى يصبح المزيج ناعمًا. يوضع على نار خفيفة ويصب تدريجياً في لتر واحد من الهورشاد ، ويُغلى المزيج. يُترك على نار خفيفة لمدة تتراوح بين 10 و 15 دقيقة مع التحريك باستمرار حتى يتماسك. يرفع عن النار ويضاف 1 ملعقة صغيرة من سكر الفانيليا ، يصفى من الكتل ، ويترك ليبرد. يقلب باستمرار لمنع التقشر. أضف 4 صفار إلى كتلة فاترة. اخفقي بياض 6 بيضات في رغوة مع ملعقتين كبيرتين من السكر البودرة. أضف البروتينات إلى الخليط الرئيسي ، وحرك بلطف. دهن الشكل بالزبدة ورشي الطحين والقليل من السكر. ضعي الخليط واخبزيه لمدة 20-25 دقيقة عند 170 درجة. قدميها على الفور ، مع رشها برقائق اللوز.
- موس … انقع 15 جم من الجيلاتين في الماء لمدة 30 دقيقة. تذوب 100 جرام من شوكولاتة الحليب في حمام مائي. يُحقن في 500 مل من البستان الفاتر ويقلب جيدًا. أضف رشة من سكر الفانيليا والجيلاتين المتورم. يقلب جيدا ، يصب في قوالب. برد لمدة 3 ساعات. تقدم مع رش الشوكولاتة البيضاء المبشورة.
- بودنغ … يُسكب 800 مل من البساتين في قدر ، ويُضاف قليل من سكر الفانيليا ويُترك على نار خفيفة. يُمزج بشكل منفصل 200 مل من البستان و 4 ملاعق كبيرة من نشا البطاطس. يُضاف 2 من صفار الدجاج ويُخفق حتى يصبح مزبدًا. مع التحريك باستمرار ، اخلطي المزيج الساخن والبارد. إذا لم يتم الخلط ، فإن صفار البيض سوف يتجعد ويفسد البودينغ. يُغلى المزيج ويُغلى لمدة دقيقتين دون التوقف عن التحريك. يُضاف 50 مل من البراندي ويُحرَّك ويُرفع عن النار. رتب في أطباق مقسمة واتركها في الثلاجة لمدة 3 ساعات. يُزين بالفواكه الطازجة أو المعلبة. يتناسب البودينغ بشكل جيد مع الفراولة والخوخ.
غالبًا ما يتم الخلط بين هذا المشروب و Orchata الأسباني.أصل أصل الاسم هو نفسه بالنسبة لهم ، فهو يعتمد على "orge" - الشعير. لذلك ، يعتقد البعض أن الهورتشاتا هي النسخة الإسبانية من الهورشاد. في الواقع ، اتضح أن هذه مشروبات مختلفة تمامًا. يتم تحضير الإسبانية ليس فقط على أساس اللوز والأرز والشعير ، ولكن أيضًا ، والأهم من ذلك ، درنات الشوفا. شاهد الفيديو عن حليب اللوز:
يصر خبراء التغذية على أنه إذا كنت ترغب في الحصول على أقصى استفادة من مشروبك ، فلا تضيف السكر إليه. ويعترض الذواقة على أنه لم يعد بستانًا ، بل خليطًا من أنواع نباتية من الحليب. ما يجب أن تفضله - الصحة أو المتعة - أمر متروك لك. على الأرجح ، الحقيقة في مكان ما بينهما.
