وصف مثل هذا البجعة المألوفة. قيمة نبات الحشائش كمحصول غذائي. موانع الأكل. وصفات السبانخ الجبلية وحقائق مثيرة للاهتمام حول هذا الموضوع. يحتوي الكينوا أيضًا على عناصر كبيرة وصغيرة. 100 جرام من المنتج:
- 1/4 القيمة اليومية للمغنيسيوم ؛
- 1/4 الكالسيوم المطلوب.
- 1/5 من معدل النحاس.
- 1/10 من الجرعة اليومية من البوتاسيوم.
تؤكل بذور النبات أيضًا. أنها تحتوي على عدد كبير من الفوسفوليبيدات ، التي تلعب وظيفة النقل وتحمل المركبات الدهنية والنشا والألياف والسكر.
خصائص مفيدة لحديقة الكينوا
إن فوائد حديقة الكينوا ملموسة لدرجة أن الأطفال ، الذين يُستكمل نظامهم الغذائي بها بسبب نقص المنتجات الغذائية الأخرى ، لا يتخلفون في المستقبل عن التطور الفسيولوجي.
تأثير الكينوا على الجسم:
- يزيد من دفاعات الجسم ، ويقوي جهاز المناعة ، ويساعد على تجنب العدوى أثناء موسم الوباء ، والتعافي بسرعة في حالة انخفاض درجة حرارة الجسم ؛
- له خصائص مطهرة ، ويثبط النشاط الحيوي للكائنات الدقيقة المسببة للأمراض ؛
- له تأثير مهدئ ، يلطف ، ويساعد على التخلص من الأرق.
- يمنع تطور مرض نقص تروية الدم ، ويعمل على استقرار عمل الجهاز القلبي الوعائي ، ويمنع حدوث السكتة الدماغية والنوبات القلبية ؛
- يزيد من نبرة جدران الأوعية الدموية ، ويقوي الشعيرات الدموية ، ويثبت إمدادات الدم المحيطية ؛
- يزيل السموم القديمة من الجسم ، وله تأثير خفيف مدر للبول وملين ومفرز الصفراء.
- يقلل من نسبة السكر في الدم ويزيد من حموضة العصارة المعدية ، ويحفز إنتاج البيبسين ؛
- يزيل التسمم ويمنع تكوين الجذور الحرة.
- يسرع الشفاء من مضاعفات نزلات البرد - مع التهاب الشعب الهوائية وسيلان الأنف والتهاب الجيوب الأنفية والالتهاب الرئوي ؛
- بالنسبة للنساء ، فإنه يقصر مدة الدورة الشهرية ويقلل من حجم الإفرازات ؛
- يزيد من تخثر الدم.
- يساعد في التغلب على الصداع ، بما في ذلك الصداع النصفي.
إن إدخال منتجات الكينوا في النظام الغذائي يمنع تطور البواسير وأمراض اللثة والتهاب دواعم السن.
عصارة النبات لها تأثير مضاد للجراثيم ، ويمكن تناولها عن طريق الفم وتطهير الجروح.
عندما تضاف الكينوا إلى القائمة الغذائية ، فإن الجسم ، بالتخلص من الوزن الزائد ، لا يفقد العناصر الغذائية. يتم تجديد المحمية بسبب التكوين الغني للجزء الأخضر من الثقافة.
ضرر وموانع لاستخدام حديقة الكينوا
لا تقم باتباع نظام غذائي يعتمد على الكينوا. على الرغم من أن هذا النبات مفيد ، إلا أنه يمكن أن يثير التسمم. تعتبر الاضطرابات المعوية من أعراض التسمم.
موانع استخدام الكينوا في الحديقة هي كما يلي:
- مرض تحص بولي.
- تخثر الدم المرتفع
- الحمل والطفولة المبكرة.
غالبًا ما تحدث تفاعلات الحساسية على النبات ، ومن علاماتها طفح جلدي وإسهال وغثيان ودوار.
إدخال النظام الغذائي 5-6 مرات في الأسبوع لا يؤثر على الحالة الصحية.
وصفات لأطباق حديقة الكينوا
أكثر جزء لذيذ من الكينوا هو الأوراق الشابة الخضراء الرقيقة وقمم النورات. يضاف العشب إلى السلطات ويتم إعداد الأطباق الساخنة المملحة والمخللة ، ويتم إعداد الأطباق الجانبية المختلفة. في فرنسا وإيطاليا ، تُجفف أوراق النبات وتُطحن إلى مسحوق وتُستخدم كعنصر في الصلصات.
وصفات حديقة الكينوا:
- سلطة الشمندر ضد نقص الفيتامينات … يُسلق البنجر ويُقشر ويفرك على مبشرة خشنة. تغسل الأوراق الرقيقة بالماء الجاري ، مفرومة ناعماً. وتتراوح نسب البنجر والكينوا من 1 إلى 2. تبّل السلطة بمزيج من الخردل والمايونيز.سيكون ألذ إذا أضفت بيضة مسلوقة كمكون.
- سلطة فيتامين … لتحضير هذا الطبق ، عليك الانتظار حتى ينضج الملفوف الصغير. يُقطع الملفوف ويُعجن بالملح وعصير الليمون ويُضاف القليل من السكر ويُعجن جيدًا حتى يبدأ العصير في الظهور. اخلطي الملفوف مع الكينوا بنسبة 2: 1. لخلع الملابس ، استخدم الزبادي غير المحلى أو القشدة الحامضة أو زيت الزيتون. يمكنك استخدام عباد الشمس ، ولكن مع سلطة الزيتون يتبين أنه أكثر فائدة.
- حساء الربيع … نقطع بصلة كبيرة ناعماً ، 200 جرام من أوراق نبات القراص والكينوا. يقلى كل هذا في زيت عباد الشمس في مقلاة عميقة. من الأفضل وضع البصل أولاً ، وعندما يتحول لونه إلى اللون البني الذهبي ، يُضاف العشب ، ويُسكب في كوب من القشدة الحامضة ويُترك على نار خفيفة لمدة دقيقة. قم بغلي كوب من الشعير بشكل منفصل كعصيدة نادرة. اسكبيها في مقلاة مع الأعشاب ، وتبليها بالبقدونس والشبت ، وأضيفي إليها بعض الملح والفلفل واتركيها تغلي ثم أطفئيها.
- شوربة حميض وكينوا … تُقطع الخضار الطازجة إلى قطع كبيرة ، وتُغمس في اللحم المطبوخ بالفعل أو مرق الدجاج ، وتُغلى لمدة 3-5 دقائق ، وتُملح. قبل التقديم ، ضعي نصف بيضة مسلوقة وملعقة كبيرة من القشدة الحامضة على كل طبق.
- فطائر الكينوا … أولاً ، يتم تحضير عجين الفطير السريع. للقيام بذلك ، قم بإذابة ملعقة صغيرة من السكر والملح في كوب من الماء الدافئ ، واسكب حمض الأسيتيك ، وكذلك ملعقة صغيرة ، وادفعها في بيضة. قلب بعناية حتى يصبح الاتساق متجانسًا قدر الإمكان. اعجن العجينة بالدقيق المنخول على هذا السائل. عادة ما تكون هناك حاجة إلى 3.5 أكواب ، لكن عليك التركيز على تناسق الدُفعة. يجب أن تكون العجينة طرية ولينة ولا تلتصق بيديك. ثم يكون من الأنسب قطع الكتلة الناتجة إلى 4 أجزاء ، كل منها يجب أن يتم دحرجته إلى طبقة ، ودهن السطح بالزيت. بلل الشوبك بزيت دوار الشمس ، ولف العجين عليه ، ثم اقطعه بالطول ، ثم دحرجه في الطبقة مرة أخرى ، وقم بطيه عدة مرات. ثم لف الفراغ في السيلوفان وضعه في الفريزر. تُخبز الفطائر من جزء من العجين بعد 30 دقيقة ، ويترك الباقي "لوقت لاحق". للحشوة ، اخلطي بيضة مسلوقة مع خضار مفرومة ناعماً: كينوا ، بصل أخضر ، شبت. تؤخذ الخضر بكميات متساوية. الحشوة من الفلفل والملح. تتشكل الفطائر من العجين - وهي أكثر ملاءمة مع المثلثات ، تُخبز في الفرن على درجة حرارة 180 درجة مئوية حتى تتحول إلى اللون البني. يمكنك قلي الفطائر في مقلاة. في الحشوة ، يمكنك خلط الكينوا مع الحميض وإضافة القليل من التفاح المبشور. في هذه الحالة ، لا يتم حشو الحشوة ، ولكن يتم تحسين الطعم بالسكر. الفطائر لذيذة جدا.
- طبق خزفي … اسلقي القليل من المعكرونة ، حوالي 50-70 جم ، اختر النوع الأكثر شيوعًا. اشطفه بالماء البارد في مصفاة. عندما تصبح جاهزة ، يتم غلي 700 جرام من أوراق الكينوا في ماء مملح. ينضج العشب لمدة 7-10 دقائق. ثم يتم غسلها أيضًا بالماء البارد الجاري والسماح لها بالتخلص من الرطوبة الزائدة. ذوبي 100 جرام من الزبدة في مقلاة ساخنة واقلي 150 جرام من الدقيق حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً. ثم ضعي الشعيرية والكينوا في نفس المقلاة واخلطيهم لمدة 5 دقائق. ضعي بيضتين في المقلاة ، ورشيها بلحم الخنزير أو لحم الخنزير المقدد من اختيارك ، أضيفي الملح والفلفل حسب الرغبة مرة أخرى ، اخلطي كل شيء. يتم نقل كل شيء إلى قالب مدهون بزيت عباد الشمس ورش الجبن المبشور والمخبوز في فرن مسخن مسبقًا إلى 150-160 درجة مئوية. بمجرد أن يصبح الجبن بنيًا ذهبيًا ، يصبح الطاجن جاهزًا.
- شرحات الكينوا … قم بغلي عصيدة الشوفان السميكة بشكل منفصل ، مع إضافة القليل من الملح. تُغلى أوراق الكينوا لمدة 5 دقائق ، وتُوضع على منخل وتُشطف بالماء البارد. يخلط اللحم المفروم بإضافة ريش البصل الأخضر ، ويتم تقطيع كل شيء في الخلاط مع بيضة. تتشكل شرحات ، ملفوفة في الخبز ، مقلية. تقدم مع كريمة حامضة. نسب المكونات حسب الذوق. إذا كنت تخطط لإدخال الطبق في نظام غذائي لفقدان الوزن ، يتم وضع شرحات جاهزة في الميكروويف.
- Ardelyanskaya chorba … يُطهى على البخار 150 جرامًا من البصل المفروم جيدًا مع 1 لتر من الماء المغلي.700 غرام من أوراق الكينوا الطازجة تُغسل بالماء الجاري البارد وتُغمس في قدر مع البصل. يُقطع 50 جرام من الكرفس والجزر إلى مكعبات متطابقة جميلة ، ثم يُقلى في مقلاة ساخنة بالزيت النباتي ويوضع في قدر. يتم غليها جميعًا لمدة 20 دقيقة. بينما الخضار تغلي ، فإنهم مشغولون بالأرز. أرز دائري ، 50 جم ، يُغلى أيضًا حتى يصبح طريًا. يخفق كوبًا من القشدة الحامضة مع 1 ملعقة كبيرة دقيق و 3 صفار بيض. أطفئ القدر وأسكب الكريما الحامضة المخفوقة في الخضار المطبوخة. تخلط جميع المكونات وتضاف ويضاف الخل ويخلط مرة أخرى. يجب ألا يلتف الصفار. يقدم الأرز مع الشوربة كطبق جانبي.
يمكن إضافة الكينوا إلى أي سلطة صيفية أو حساء أخضر. يمكنك تجربة هذا المنتج ، على سبيل المثال ، استبدال السبانخ في الوصفات. سيساعدك اتباع نظام غذائي يحتوي على الكينوا على التخلص من 2-3 كجم في غضون 5 أيام.
حقائق مثيرة للاهتمام حول حديقة البجعة
تم العثور على أول وصف للنبات في سجلات عام 99 قبل الميلاد. ن. NS. يفسر أصل الاسم الروسي من خلال ارتباط لون البجعة والغبار الأبيض على أوراق النبات خلال فترة الإزهار. بالمناسبة ، الأبيض في اللاتينية "ألبس".
حصلت البلاندا الروسية على اسمها من كلمة "balanda" الليتوانية ، لذلك في الليتوانية يطلقون على عشب "الأعشاب". لا عجب. الآن يتم التخلص من هذه "الحشائش" بلا رحمة ، وفي روسيا القديمة كانت مزروعة بشكل خاص ، ممزوجة بالشوفان والقمح. كانوا يعرفون عن الخصائص الطبية حتى ذلك الحين وكانوا يضيفون دائمًا البذور المطحونة إلى الخبز ، خاصة خلال الصوم الكبير.
بحلول منتصف القرن التاسع فقط ، عندما بدأ الفلاحون في العيش بشكل أكثر ازدهارًا ، قاموا بخلط الدقيق مع الكينوا عندما أصبح الخبز رمزًا للفقر.
الكينوا ليست فقط محصول نباتي ، فهي تنظف التربة وتحليها. بفضلها ، في غضون 2-3 سنوات ، يمكنك التعامل مع المستنقعات المالحة وجعلها مناسبة لزراعة نباتات أكثر حساسية.
لا تتراكم نترات "السبانخ الجبلية" ، مقارنة بالخضروات والأعشاب الأخرى. وبعد أن يتلاشى ، يستفيد مرة أخرى - فهو يحسن تكوين التربة ، كونه سمادًا قيمًا وغنيًا بالمغذيات.
العشب مقاوم للبرد ، ويتحمل الصقيع بسهولة حتى -6 درجة مئوية.
وصف الكاتب الروسي الشهير ليف نيكولايفيتش تولستوي كيف نجا الفلاحون في عام 1896 الجائع ، وتذكروا مرة أخرى وصفات خبز "البجعة".
على الرغم من حقيقة أن محصول الخضار منتج ذو قيمة ، إلا أنه يفتقر إلى الغلوتين ويحتوي على كمية كبيرة من القلويات. لذلك ، غالبًا ما يصاب الأطفال الذين يضطرون إلى تناول الخبز مع الكينوا بالدوار والغثيان ، وتزداد معدتهم. ومع ذلك ، يمكن أن يتأثر سوء التغذية بهذه الطريقة. بعد كل شيء ، لم يكن هؤلاء الأطفال قادرين على البقاء على قيد الحياة بدون الكينوا.
غالبًا ما يبيع البائعون عديمو الضمير بذور الكينوا بدلاً من عشب الحشائش ، حيث يسهل جمعها كثيرًا. في المستقبل ، سيكون من الصعب التخلص من "ضيف" غير مرغوب فيه في الموقع ، فالمصنع لا يصلح حتى للحفر بالمواد الكيميائية.
شاهد فيديو حول بجعة الحديقة:
ربما لا يجب أن تدمر بلا رحمة البجعة التي اختارت قطعة أرض الحديقة؟ على العكس من ذلك ، قم بزراعتها ، سقيها من أجل الحصول دائمًا على إضافة مفيدة إلى النظام الغذائي في متناول اليد. إن زراعة النبات أمر سهل للغاية. حتى لو قطعت الساق من الجذور ، فإن أوراق الشجر الصغيرة ستنمو مرة أخرى في غضون 2-3 أسابيع. الكينوا في الحديقة - الصيدلية الخاصة بك في متناول اليد طوال الصيف!
