وصف شجرة الشمعة وأسماء عديدة من الفواكه القيمة. محتواها من السعرات الحرارية ، خصائص مفيدة وخطيرة. كيف يتم تناول الكوكوي ، ما هي الأطباق التي يتم تحضيرها منها. حقائق مثيرة للاهتمام حول المكسرات الاستوائية وقيمة الزيت وخصائصه المفيدة. يساعد عصير الجوز غير الناضج النساء على التخلص من مرض القلاع. مستخلص من الفاكهة الناضجة يخفف آلام التسنين عند الأطفال ويساعد في علاج التهاب الفم. يستخدم المستخلص الحلو من الأوراق والمكسرات الناضجة لعلاج التهاب اللوزتين والقضاء على رائحة الفم الكريهة.
تستخدم صبغات الأوراق للتسمم ، مما يسبب نوبة قيء لتطهير المعدة.
تم إثبات فوائد Kukui للصحة الإنجابية في بحث رسمي. في جامعة Vali do Itajai State University (البرازيل) ، وجد العلماء أن المستخلص من الأجنة يزيد من إنتاج الحيوانات المنوية ويحسن جودة الحيوانات المنوية. صحيح ، كانت هناك فئران في المجموعة التجريبية حتى الآن.
يوقف زيت Kukui التغيرات المرتبطة بالعمر ، ويحسن لون البشرة ، ويحفز إنتاج الكولاجين ، ويستخدم لعلاج الحروق.
يمنع شاي الزهور المجفف الرضع من الإصابة بمتلازمة موت الرضع المفاجئ ، وهو اضطراب التنفس المفاجئ أثناء النوم. ما الذي يسبب علم الأمراض الخطير لم يتم توضيحه بعد.
موانع وأضرار الجوز kukui
يظهر الضرر الرئيسي للمنتج عندما تؤكل الفاكهة نيئة - نظرًا لارتفاع نسبة الصابونين ، يكون اللب سامًا.
استخدم السكان المحليون المكسرات النيئة لعلاج الزحار والتهابات الأمعاء الأخرى. أثبتت الدراسات الحديثة أن مثل هذا الاستخدام يهدد الحياة.
لا يمكنك استخدام الكوكوي عند علاج الأطفال دون سن 3 سنوات ، أثناء الحمل والرضاعة. يجب ألا تجرب منتجًا جديدًا إذا كنت عرضة للإسهال وانخفاض ضغط الدم. الحساسية من المكسرات شائعة جدًا ، لذا يجب إدخالها في النظام الغذائي بحذر.
كيف تأكل وماذا تطبخ مع كوكوي المكسرات
المكسرات النيئة ، سواء كانت ناضجة أو غير ناضجة ، سامة. إذا كنت تريد أن تتغذى على حبات زيتية ، يتم قليها في فرن محمى على درجة حرارة 200 درجة مئوية. تصبح الثمار غير ضارة عندما تتحول إلى اللون البني الذهبي.
هناك أيضًا طريقة لكيفية تناول مكسرات الكوكوي - يتم نقعها لمدة 1 ، 5 ساعات في الماء الجاري. تُستخدم هذه الطريقة عندما يتم في المستقبل تحضير طبق معقد من المنتج ، على سبيل المثال ، صلصة ، أو إضافته إلى طبق جانبي.
يضاف مسحوق ثمار شجرة الشمعة إلى المخبوزات أو الحلويات ؛ في جافا ، يتم استخدام اللب كمكون لمرق اللحم. تستخدم المكسرات المحمصة الناضجة أيضًا في صنع الزيت ، والذي يستخدم بعد ذلك لتتبيل السلطات.
وصفات كوكوي البندق:
- إينامونا هو بهار شعبي … لتحضيرها ، تحمص 12 حبة ثم تقطع وتخلط مع 1 حبة فلفل حار ، أضف ملعقة صغيرة من ملح البحر الناعم.
- لحم الخنزير في صلصة البندق … قطع لحم الخنزير ، 0.5 كجم ، إلى مكعبات صغيرة ، 1 قطعة. شرائح الفلفل الأحمر والأخضر على شكل شرائح ، مبشور الجزر وقطع صغيرة ، حوالي 100-150 جرام من البصل الأخضر. افتح وعاء من الأناناس المعلب. يفضل سكان هاواي نقع شرائح الأناناس الطازجة في تتبيلة الخل مع الفلفل الأحمر والأبيض لمدة 3 ساعات ، لكن هذا يطيل عملية الطهي. يحتاج الأناناس مع الشراب إلى 250 جرام ، أولاً ، يُقلى اللحم بزيت دوار الشمس أو زيت الذرة في مقلاة عميقة ، ثم عندما يصبح نصف جاهز ، نضع جميع الخضار والأناناس في المقلاة ، ويُصفى العصير. يُضاف 3-4 فصوص من الثوم المسحوق ويُطهى تحت الغطاء والملح حسب الرغبة. أثناء طهي اللحم ، تُصنع الصلصة.كوكوي مقلي ، 3 قطع ، مبشور ، ممزوج بعصير أناناس ، 200 مل ، 2 ملاعق كبيرة من النشا وصلصة الصويا ، 6 ملاعق كبيرة. تغلي الصلصة حتى تغلي 1/3 وتكثف. يُسكب في مقلاة قبل إيقاف تشغيله مباشرةً ، ويُغلى معًا لمدة 3 دقائق. يمكن تقديم نفس الصلصة مع السمك. يتم تقديم الأرز المسلوق التقليدي كطبق جانبي لحم الخنزير.
- زبدة الفول السوداني … يتم تقشير حبات الكوكوي المنقوعة وتنتشر على صفيحة خبز. يسخن الفرن إلى 230 درجة مئوية ويخبز لمدة 15 دقيقة. ثم يتم سحق الثمار ووضعها في وعاء زجاجي مع إضافة زيت عباد الشمس المكرر بحيث يتم تغطية المكسرات. نقع لمدة 2-3 أيام في مكان بارد وتأكد من أن الخليط لا يفسد. يمكن تتبيل الزيت الجاهز بالسلطات النباتية وإضافته إلى الأرز.
- أسماك هاواي … رشي 2 فيليه تونة بكمية وفيرة من الملح ورشيها بعصير الليمون. يُصفى العصير من جوز الهند ، ويقطع نصف اللب إلى مكعبات. توضع الأسماك في قالب من الحديد الزهر وتُسكب بحليب جوز الهند وتُخبز في الفرن لمدة 20 دقيقة عند درجة حرارة 160-180 درجة مئوية. أثناء خبز السمك ، يصنعون طبقًا جانبيًا. أرز ، 100 جم ، يُطهى حتى ينضج نصفه. يُسكب زيت الزيتون في مقلاة ساخنة ، ويُنشر الشرائح: البصل ، وساق الكراث ، وساق الكرفس ، وملعقة كبيرة من مسحوق جوز الكوكوي المحمص ، وكذلك الأرز شبه المطبوخ. عندما تصبح طرية ، لكنها لم تتحول بعد إلى عصيدة ، يمكنك إيقاف تشغيلها. اخلطي الصلصة: القليل من الزيت النباتي ، الليمون أو عصير البرتقال ، نصف قرن من الفلفل الحار. يُمزج بشكل منفصل مكعبات اللب من نصف جوز الهند ، 2-3 أوراق سلطة خضراء مقطعة ، قطع من نصف أناناس ، تُسكب الصلصة وتُقطع كل شيء بالخلاط. تُسكب هذه الصلصة فوق السمك عند التقديم.
تُضاف قطع الفاكهة إلى الجرانولا - مزيج متنوع. باقي الفطور الصحي: البندق ، جنين القمح ، الصنوبر ، غوجي والتوت المجفف. يُطلق على تيكامي في هاواي أصنام الآلهة المحلية. ولكن تم إعطاء نفس الاسم للكوكتيلات ، والتي غالبًا ما تشمل الفواكه المقلية لشجرة لومبانج.
هاواي تيكي:
- الاموات الاحياء … يتم عصر لب فاكهة العاطفة في شاكر. أضف Bacardi Superior و Bacardi 8 rum بكميات متساوية ، حوالي 2 ملعقة كبيرة لكل منهما ، 1 ملعقة من شراب Demerara والمزيد من مشروب خشب الصندل. يتم تحديد كمية المكونات حسب حجم فاكهة العاطفة. يُسكب عصير الجريب فروت الطازج ، حوالي ملعقة كبيرة ، و 2 حصص من المر. هذا هو اسم المشروبات الكحولية ، والتي ، بالإضافة إلى الخميرة ، تحتوي على صبغات عشبية. يستخدم هذا الكوكتيل Amargo Chuncho. يقلب بطريقة خاصة ، يصب في كوب. يُرش عليها 1 ، 5 ملاعق كبيرة من Bacardi 151 تطفو على السطح ، تُضاف ورقة النعناع وتُرش بالكوكوي المسحوق.
- جعة … أولاً ، يتم وضع مكعبات الثلج في كوب ، ثم في طبقات ، بدون خلط ، نوعين من البيرة المحلية بكميات متساوية ، عادةً ما تكون خفيفة ، خفيفة وكثيفة ، داكنة ، في كوب سعة 100 جرام ، يرش فوقها كوكوي مبشور.
لا يتم خلط الكوكوي المقلية مع الحليب ، على الرغم من أن طعم مثل هذا المشروب ، وفقًا للخبراء ، يشبه كوكتيل المكاديميا. ومع ذلك ، فإن المنتجات ليست بدائل. يشرب الأطفال مثل هذه المشروبات ، وإذا لم تتم معالجة الجوز بشكل كافٍ ، فإن بقايا الصابونين يمكن أن تثير التسمم.
حقائق مثيرة للاهتمام حول شجرة الشمعة
في مايو 1959 ، تم إعلان كوكوي الشجرة الوطنية لهاواي. تبلغ المساحة الإجمالية لزراعة شجرة الشموع دائمة الخضرة في المناخات الاستوائية 205.532 هكتارًا.
يأتي الاسم النباتي اليوريت من الكلمة اليونانية "aleuron" ، أي "مغطى بالدقيق". هذا ما يبدو عليه النبات بأوراق فضية صغيرة.
كانت تسمى الشجرة شجرة الشمعة ، لأن الثمرة ، بسبب محتواها العالي من الزيت ، تستخدم منذ فترة طويلة بدلاً من الشموع. كانت المكسرات معلقة على العصي ، وتُضرم فيها النيران ، وتحترق لفترة طويلة مثل مصابيح الزيت. هذه المصابيح بالكاد تدخن.
من المكسرات المتفحمة ، يصنع الطلاء للوشم على الجسم ، ويضاف الزيت إلى الصبغة بدلاً من زيت التجفيف.
يمضغ الصيادون المكسرات النيئة ويقذفونها في الماء - يحسن عصير الجوز الرؤية ويزيل التموجات.
تستخدم الصناديق في صناعة الزوارق والأكواخ المحمولة.
إذا كنت تستخدم الكوكوي مرتين أو ثلاث مرات في اليوم قبل الحمل ، فسيولد طفل.
لا يزال السكان الأصليون في تونغا يصنعون المنظفات من المكسرات النيئة الناضجة. تُطحن الثمار ، التي تسمى tuitui في هذه المنطقة ، في عجينة tuquilamulam وصابون تجميلي خفيف ، يسعد السائحون بشرائه ، ويتم غليه.
يحظى زيت Kukui بشعبية كبيرة. يغذي البشرة الجافة ويرطبها ، ويوقف التغيرات المرتبطة بالعمر ، ويزيل التقشر ، ويحارب الأمراض الجلدية. يتم استخدامه لعلاج الحروق والجروح المفتوحة. على أساسها ، تصنع كريمات التجميل والشامبو الطبي.
يستخدم الزيت المعصور على البارد لمنع تعفن الهياكل الخشبية وشبكات الصيد. بسبب الاستخدام الصناعي ، تم تدمير شجرة Lumbang بالكامل. في بداية القرن العشرين ، كان لا بد من استعادة الأنواع المنقرضة تقريبًا في هاواي.
لهذا ، تم استيراد المكسرات من بنما ، وزُرعت ، وعندها فقط ، بفضل الإنسان ، أعادوا النبات إلى بيئته الطبيعية. سار الناس في الغابة بأنفسهم لنشر الفاكهة. لا تستطيع الطيور ابتلاع البذور الكبيرة ، والنمو الجديد لا يتجذر من قطع اللب.
شاهد الفيديو عن مكسرات الكوكوي:
في الصورة ، يبدو جوز الكوكوي أشبه بالفاكهة ، وهذا ليس مفاجئًا إذا كنت تتذكر حجمه. عند المشي بمفردك في غابات إندونيسيا وهاواي في نهاية شهر ديسمبر ، يجب ألا تختار مكانًا للتوقف تحت شجرة شمعة منتشرة. إذا ضرب الجوز الرأس ، تنتهي الرحلة في المستشفى. أيضًا ، لا تجرب المكسرات التي سقطت بالفعل من الشجرة ، على الرغم من أن لب الثمار الناضجة حلو. كما ذكرنا سابقًا ، فهي سامة عندما تكون نيئة. يجب تذكر هذا بحزم إذا كنت تسافر بشكل مستقل إلى البلدان "الساخنة".
