وصفة خطوة بخطوة لكعكة "Log" من عجين الفطير للعام الجديد: قائمة بالمكونات ، تكنولوجيا الطبخ. وصفات فيديو.
فطيرة البف باستري "لوج" هي حلوى شهيرة للغاية ذات مذاق دقيق بشكل غير عادي ورائحة كريمية خفيفة. غالبًا ما يتم إعداده لطاولة احتفالية ، ونادرًا ما يرفض أي شخص تجربة حتى قطعة صغيرة.
أساس هذه الحلوى هو عجين الفطير وكاسترد الحليب. يعتمد طعم الطبق النهائي على جودتها. يمكن صنع عجين الفطير في المنزل. ومع ذلك ، يفضل الكثير من الناس توفير الوقت الثمين عشية العطلة ، لذلك يشترون منتجًا جاهزًا في المتجر. وصنع الكاسترد من الحليب الطبيعي ومن أجود أنواع الزبدة لن يكون صعبًا خلال 20-30 دقيقة أثناء خبز العجين.
نقترح أن تتعرف على وصفة بسيطة مع صورة كعكة "لوغ" المصنوعة من عجين الفطير ، والتي ستسعد بالتأكيد جميع الأسر والضيوف في هذه العطلة الرائعة.
انظر أيضًا كيفية عمل نفث عجين الفطير.
- محتوى السعرات الحرارية لكل 100 غرام - 225 سعرة حرارية.
- الحصص - 8
- وقت الطهي - 3 ساعات
مكونات:
- عجين الفطير - 500 جم
- الحليب - 500 مل
- زبدة - 100 جم
- نشا الذرة - 2 ملاعق كبيرة
- بيضة - 1 جهاز كمبيوتر.
- سكر - 1 ملعقة كبيرة.
إعداد خطوة بخطوة لكعكة رأس السنة الجديدة "لوغ" من عجين الفطير
1. افردي العجين النهائي إلى طبقة رقيقة بسمك 3 مم. بعد ذلك ، تقطع إلى شرائح بعرض 1-1.5 سم ، ثم توضع على صفيحة خبز على مسافة ما بين بعضها البعض ورشها قليلاً بالدقيق أو مغطاة بورق زبدة. يجب تسخين الفرن مسبقًا إلى 220 درجة. وقت الخبز لشرائح عجين الفطير الرفيعة هو 10-15 دقيقة. بعد ذلك نخرج المعجنات ونبردها في درجة حرارة الغرفة.
2. لعمل كعكة "لوغ" من عجين الفطير ، تحتاج إلى تحضير كريمة الحليب الرقيقة. للقيام بذلك ، في وعاء عميق باستخدام ملعقة ، اخلطي السكر المحبب والنشا أولاً. سيسمح ذلك بتوزيع النشا بشكل أفضل في الكتلة السائلة.
3. بعد ذلك ، أدخل بيضة واخلطها قليلاً بالملعقة أو الشوكة. خلال هذا الوقت ، يمكنك إزالة الزبدة من الثلاجة لتسخينها وتليينها.
4. سخني القليل من 100 مل من الحليب واسكبه في الكريم المستقبلي. باستخدام خفاقة ، اخلطي المزيج جيدًا.
5. سخني الحليب المتبقي ببطء إلى 70 درجة ، ثم اسكبه تدريجياً في الكتلة في تيار رقيق. سيسمح ذلك لخليط البيض بالتسخين ببطء ويمنع تخثر البروتين. في هذا الوقت ، لا تتوقف عن التحريك. عندما تصبح الكتلة متجانسة ، اسكبيها في قدر غير لاصق وأرسلها إلى الموقد على نار خفيفة. يعتمد وقت الطهي على قوة النار وسماكة قاع الإناء. لا تنسى التحريك بمضرب. عندما يثخن كريم كعكة "لوغ" المصنوعة من عجين الفطير ، أخرجها من الموقد واتركها تبرد. بعد ذلك ، أضيفي الزبدة الطرية واخفقي بالخلاط. في بعض الأحيان قد تظهر كتل في الكريم بعد الغليان. في هذه الحالة ، يجب مسح الكتلة من خلال غربال لإزالتها وجعل الكريم متجانسًا وجيد التهوية.
6. قبل عمل كعكة "لوغ" من عجين الفطير ، اترك 2-4 أعواد مخبوزة - ستستخدم لتزيين الحلوى. نضع عدة فراغات في اتجاه واحد بالتوازي مع بعضها البعض في فيلم التشبث. يجب أن يكون حجم قطع الفيلم كبيرًا بدرجة كافية ، ويجب وضع العصي في المنتصف على مسافة 7-10 سم من الحافة. دهنها بكمية كافية من الكريم.
7.بعد ذلك ، ضع العصي المخبوزة المتبقية في طبقات ، دون أن تنسى تشحيم كل طبقة بكمية وفيرة من الكريم.
8. بعد ذلك ، بمساعدة فيلم التشبث ، نشكل "سجل". للقيام بذلك ، قم بلف جميع الأعواد وإغلاقها من حافة واحدة ، محاولًا عدم الضغط على الكريم. بعد ذلك ، لف حواف الفيلم بإحكام واتركه لمدة 2-3 ساعات. يمكن حفظ أول 30 دقيقة في درجة حرارة الغرفة لنقع العجين ، ثم وضعها في الثلاجة لشد الكريمة.
9. على طبق بالشكل المرغوب ، ضعي بضع قطع من ورق الزبدة حول الحواف. في الأعلى نضع قطعة من كعكة "لوغ" مصنوعة من عجين الفطير.
10. طحن ما تبقى من العصي المخبوزة باليد أو باستخدام شوبك. رشي الكيك برفق مع الفتات الناتج من جميع الجوانب ، ثم أزيلي البقايا المتفتتة مع ورق البرشمان.
11. بعد ذلك ، أطلق العنان للخيال وقم بتزيين الكعكة حسب تقديرنا. ضعي عليها القليل من الشوكولاتة المذابة بطريقة فوضوية ، وزينيها بقطع الفاكهة ، أو رشي برقائق الشوكولاتة أو مسحوق الكاكاو.
12. كعكة السنة الجديدة "لوغ" المصنوعة من عجين الفطير جاهزة! مباشرة بعد تقديم الطبق ، يمكن تقديمه على المائدة. أي شاي أو عصير أو كاكاو أو قهوة مناسب كمشروب لهذه الحلوى.
انظر أيضًا وصفات الفيديو:
1. كعكة "لوج" بنكهة القهوة ، أبسط وصفة
2. كعكة "لوغ" من عجين الفطير
