بدأ موسم الباذنجان بالفعل ، مما يعني أن الوقت قد حان لإعداد مجموعة متنوعة من الوجبات الخفيفة اللذيذة منها. يتم الحصول على علاج ممتاز - الباذنجان المقلي بالجبن ، والذي يتناسب مع الأطباق المختلفة. وصفة خطوة بخطوة مع صورة. وصفة الفيديو.
يُباع الباذنجان المقبلات بأسعار في متناول الجميع ، بحيث يمكنك طهي مجموعة متنوعة من الأطباق اللذيذة منها. الأطباق الأكثر شيوعًا هي الكافيار أو الخضار المقلية ببساطة ، وهي شرائح بالزيت مدهون بالمايونيز بالثوم قبل التقديم. ومع ذلك ، يمكن تعديل النسخة الثانية من الوصفة بشكل طفيف وصنع طبق أصلي واحتفالي - الباذنجان المقلي بالجبن. هذا طبق صيفي حقيقي لذيذ وبسيط للغاية. الطعام ليس فقط مناسبًا ، ولكنه متاح أيضًا لكل طباخ مبتدئ. هناك بعض التفاصيل الدقيقة في طهي الباذنجان المقلي. قبل البدء في قليها ، من الضروري تخليص الخضار من المرارة الموجودة. للقيام بذلك ، قم بتقطيعه إلى دوائر (أو شكل آخر) وضعه في ماء مالح لمدة 10 دقائق. ثم يتم تصريف الماء وعصر الثمار. ومع ذلك ، عادة ما تتم هذه العملية مع الباذنجان الناضج ، لأن إنها الخضرة القديمة التي تحتوي على المرارة الكريهة (سولانين). لا توجد مثل هذه المرارة في الفاكهة الصغيرة. يتم تقديم الباذنجان بالجبن في أي مناسبة: لوجبة يومية ، عندما يأتي الضيوف فجأة ، وكذلك لعيد احتفالي. يمكنك عادة تقديمها أو تزيينها بالأعشاب المقطعة وشرائح الطماطم. يستخدمون وجبة خفيفة بمفردهم أو على شكل شطيرة ، ويضعونها على شرائح الخبز. أيضًا ، يتناسب الطبق جيدًا مع أطباق اللحوم والخضروات الأخرى.
- محتوى السعرات الحرارية لكل 100 غرام - 65 سعرة حرارية.
- الحصص - 2-3
- وقت الطهي - 30 دقيقة ، باستثناء وقت إزالة المرارة من الباذنجان
مكونات:
- الباذنجان - 1 قطعة.
- ملح - 1 ملعقة صغيرة أو حسب الذوق
- زيت نباتي للقلي
- فلفل أسود مطحون - رشة
- جبنة - 100 جم
خطوة بخطوة طبخ الباذنجان المقلي مع الجبن ، وصفة مع الصورة:
1. اغسل الباذنجان وجففه بمنشفة ورقية واقطع الأطراف وقطّع إلى حلقات بسمك 7 ملم. إذا كانت الثمار ناضجة ، فقم بمعالجتها مسبقًا وإزالة المرارة كما هو موضح أعلاه.
2. ابشر الجبن على مبشرة خشنة.
3. يُسكب الزيت النباتي في مقلاة ويُسخن جيداً. ضعي حلقات الباذنجان في الزيت الساخن. ضع في اعتبارك أن الباذنجان يمتص دائمًا الزيت المقلي بوفرة. وبغض النظر عن مقدار ما تصب ، فسوف يمتصون كل شيء. لمنع حدوث ذلك ، اغمس الشرائح في بيض مخفوق قبل القلي بحيث "يغلق" الخليط مسام اللب. أو اضبط الدهون التي تمتصها عن طريق سكب الزيت مباشرة على الباذنجان بدلاً من المقلاة. بالإضافة إلى ذلك ، فإن قلي الخضار في مقلاة غير لاصقة أو من حديد الزهر سوف يمنع الخضروات من الالتصاق بها ، مما سيسمح بسكب كمية أقل من الزيت.
4. اقلي الباذنجان حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً واقلبه. يتبل بالملح والفلفل الأسود ويطهى حتى يصبح طريًا: طريًا وبنيًا ذهبيًا. بقلبها على الجانب الآخر ، قد تحتاج إلى إضافة الزيت إلى المقلاة.
5. ضع كل الباذنجان المقلي في مقلاة في مروحة فوق بعضها البعض حتى لا تكون هناك فراغات وفجوات.
6. رش الباذنجان بالجبن المبشور. إذا رغبت في ذلك ، قبل ذلك ، يمكنك تتبيلها بقليل من الثوم الذي يتم تمريره من خلال مكبس.
7. غطي المقلاة بغطاء واتركي الخضار على نار هادئة لمدة 10 دقائق لإذابة الجبن. قدمي الباذنجان المقلي مع الجبن مباشرة بعد الطهي ، بينما الجبن طري وقابل للتمدد.
شاهد أيضًا فيديو وصفة حول كيفية طهي الباذنجان بالجبن والثوم.
