إذا كنت قد حصدت محصولًا جيدًا من الباذنجان ، فستكون هذه الوصفة مفيدة. سوف تتعلم كيفية طهي طبق لذيذ بشكل مذهل وحار إلى حد ما ، باذنجان مخلل ، والذي سيسعد الجميع تمامًا وحتى الذواقة الأكثر صرامة.
محتوى الوصفة:
- أسرار الباذنجان اللذيذ
- مكونات
- الطبخ خطوة بخطوة
- وصفة الفيديو
اكتسب الباذنجان ، أو كما يسميه الناس الأزرق ، حبًا كبيرًا للعديد من سكان بلدنا. لا تقتصر وصفاتهم على الكافيار فقط ، بل يتم استخدامها في صنع السلطات والاستعدادات والوجبات الخفيفة والحشو وغير ذلك الكثير. بالإضافة إلى ذلك ، يعتبر الباذنجان مصدرًا مهمًا للفيتامينات والمواد المغذية. يحتوي على الكثير من أملاح البوتاسيوم التي لها تأثير مفيد على الأداء الجيد لجهاز القلب والأوعية الدموية والعضلات. كما أن هذه الخضار تساهم في إنقاص الوزن ، حيث أن 100 جرام منها تحتوي فقط على 24 سعرة حرارية ، والتي يوصى بإدراجها في جميع أنواع الحميات الغذائية. بالطبع ، الباذنجان المقلي بالزيت هو استثناء. هذه ، بالطبع ، ليست مناسبة للوجبات الغذائية. ومع ذلك ، يمكن خبزها وطهيها وغليها وتتبيلها.
أسرار مخلل الباذنجان الكوري اللذيذ
- يجب اختيار الثمار صغيرة السن ، بينما تكون ناضجة بالفعل متوسطة الحجم دون ضرر خارجي. إن وجود خدوش وخدوش وجروح صغيرة يعني وجود القليل من اللحم البقري في الفاكهة ، مما يعني أن الخضار سيكون مرًا.
- تشير العديد من الوصفات إلى أنه قبل الطهي ، ينقع الباذنجان في الماء البارد مع إضافة الملح. هذا ، أولاً ، سيسمح للخضروات بالتخلص من المرارة ، وثانيًا ، سيمنعها من امتصاص كمية كبيرة من الزيت أثناء القلي.
- محتوى السعرات الحرارية لكل 100 جرام - 49 سعرة حرارية.
- الحصص - 6
- وقت الطهي - 1 ساعة للطبخ ، 2-3 ساعات للتخليل
مكونات:
- الباذنجان - 5 قطع.
- جزر - 2 قطعة.
- بصل - 2 قطعة.
- الثوم - 2 فصوص
- كزبرة مطحونة - 1 ملعقة صغيرة
- صلصة الصويا - 2 ملاعق كبيرة
- خل المائدة - 1 ملعقة كبيرة
- الزيت النباتي - 3 ملاعق كبيرة
- ملح - 2 ملاعق كبيرة أو حسب الذوق
- فلفل أسود مطحون - 1 ، 3 ملاعق صغيرة أو حسب الذوق
طبخ مخلل باذنجان على الطريقة الكورية
1. اغسل الباذنجان تحت الماء الجاري ، وقطع ذيول وانقعه في ماء مملح. اتركهم لمدة نصف ساعة حتى تخرج كل المرارة منهم. ثم املأ الثمار بالماء العذب واتركها تغلي لمدة 20 دقيقة حتى تنضج.
2. يُرفع الباذنجان المسلوق من الماء ، ويُبرد قليلاً ويُقطّع. يمكن أن تكون طريقة القطع مختلفة: دوائر ، مكعبات ، قضبان.
3. قشر واغسل الجزر والبصل والثوم.
4. قطع الخضار إلى شرائح.
5. ضعي الجزر المفروم والثوم والبصل في وعاء التخليل. تبليهم بالتوابل والأعشاب من أجل التتبيلة.
6. قلبي الخضار حتى تغطى بالبهارات.
7. أضف الباذنجان المحضر لهم.
8. حرك الطعام مرة أخرى.
9. اترك الخضار لينقع لمدة 2-3 ساعات على الأقل. ثم يمكنك خدمتهم على الطاولة. قم بتخزين هذه الخضار المتنوعة في الثلاجة تحت فتات مغلقة بإحكام.
شاهد أيضًا وصفة الفيديو حول كيفية صنع سلطة الباذنجان على الطريقة الكورية.
