وصفة الباذنجان المخلل اللذيذة وسهلة التحضير خطوة بخطوة على الطريقة الكورية ستصبح منقذك في أي يوم.
محتوى الوصفة:
- مثيرة للاهتمام حول الباذنجان
- مكونات
- الطبخ خطوة بخطوة
- وصفة الفيديو
تحظى الوجبات الخفيفة الباردة الحارة بشعبية كبيرة ، وهي محبوبة بشكل خاص من قبل الذكور. هناك عدد كافٍ من الوصفات لإعدادهم ، ومع ذلك ، لا يوجد الكثير من الوصفات الناجحة. مع وصفة واحدة من هؤلاء ، أود أن أقدم لكم اليوم. فاتح للشهية ، عطري ، كثير العصير وسهل التحضير - باذنجان مخلل على الطريقة الكورية. خلال موسم هذه الخضار ، تحظى هذه الوجبة الخفيفة بشعبية خاصة. سألاحظ ، على الرغم من حقيقة أن المقبلات يتم تحضيرها بكل بساطة ، ولكن سيكون من الممكن استخدامها فقط في يوم واحد ، لأن الباذنجان يستغرق وقتًا في النقع.
يحظى المطبخ الكوري بشعبية كبيرة وشهرة في جميع البلدان. إذا كنت من محبيها ، فلا داعي لزيارة المطاعم باهظة الثمن لتتغذى عليها. يمكنك جعلها بنفسك في المنزل. يمكنك طهي مخلل الباذنجان وفقًا لهذه الوصفة ، سواء للطاولة اليومية أو الخاصة بالأعياد ، أو للاستخدام المستقبلي لفصل الشتاء. على الرغم من أن هذا لم يعد ضروريًا على الإطلاق ، لأن الباذنجان يباع في المتاجر على مدار السنة ، لذا فإن صنع مثل هذا الطبق لم يعد مشكلة.
مثيرة للاهتمام حول الباذنجان
الباذنجان صحي جدا. تحتوي على الكثير من الألياف ، مما يقلل من نسبة الكوليسترول الضار في الدم وينظم التوازن الحمضي القاعدي. بالإضافة إلى ذلك ، فإن الباذنجان منخفض السعرات الحرارية (24 سعرة حرارية) ، وهو مفيد لمن يتبعون الشكل النحيف!
- محتوى السعرات الحرارية لكل 100 جرام - 49 سعرة حرارية.
- حصص لكل حاوية - 9
- وقت الطهي - 20 دقيقة لتحضير الطعام و 24 ساعة للنقع
مكونات:
- الباذنجان - 3 قطع.
- ملح - قرصة
- بصل - 2 قطعة.
- الثوم - 3 فصوص
- فلفل حار - 1/2 جراب
- الكزبرة الخضراء - حفنة صغيرة
- كزبرة مطحونة - 1 ملعقة صغيرة
- صلصة الصويا - 2 ملاعق كبيرة
- الخل - 3 ملاعق كبيرة
- زيت نباتي مكرر - 3 ملاعق كبيرة
ملامح طبخ مخلل الباذنجان باللغة الكورية
1. يمكن تحضير الباذنجان لهذه الوصفة بطريقتين: غليه في ماء مملح أو خبزه في الفرن. سيكون أي من هذه الخيارات صحيحًا ولذيذًا ، وأي منها متروك لك. أنا أفضل أن أغليهم أكثر ، لأن في رأيي هو أسرع وأسهل من تسخين الفرن في الصيف عندما يكون الجو حارا خارج النافذة. إذا قمت بطهيها ، فقم بقطع ذيولها ، وإذا قمت بخبزها ، فثقب الجلد باستخدام عود أسنان في عدة أماكن. هذا لمنع الباذنجان من الانفجار أثناء الطهي.
أيضًا ، إذا شعرت بالمرارة في الباذنجان ، يمكنك إزالته منه مسبقًا. للقيام بذلك ، ما عليك سوى رشها بالملح أو اغمسها في محلول ملحي واتركها لمدة 20 دقيقة. ثم يشطف جيدا بالماء الجاري.
2. بينما يغلي الباذنجان (الخبز) ، قم بتحضير باقي الطعام. قشر البصل وانزع القرون والبذور من الفلفل الحار. اغسل الكزبرة والبصل والفلفل.
3. ثم يقطع البصل فرماً ناعماً إلى نصف حلقات.
4. يقطع الكزبرة الخضراء.
5. قطع الفلفل الحار ناعما جدا.
6. قشر الثوم واغسله وتمر عبر العصارة.
7. ضع جميع المنتجات في وعاء حيث يتم تتبيل الباذنجان. نضيف إليها باقي التوابل: الكزبرة المطحونة والخل وصلصة الصويا والزيت النباتي المكرر.
8. اخلطي كل شيء جيدًا واتركي الصلصة تنقع.
9. عندما يصبح الباذنجان جاهزًا ، يقطع أي شكل (مكعبات ، شرائح ، أعواد) ويضاف إلى التتبيلة. قلبي الباذنجان مع جميع المكونات واتركيه لينقع في الثلاجة لمدة 24 ساعة.إذا كنت ترغب في تحضير مثل هذه الوجبة الخفيفة لفصل الشتاء ، فستحتاج إلى المزيد من الخل ، حوالي 100 جرام.لف الباذنجان في برطمانات معقمة وحفظها في مكان بارد.
شاهد أيضًا فيديو وصفة لكيفية طهي الباذنجان بالكورية:
