هل تحب المطبخ الفرنسي؟ هل تحب مخبوزاتها الذواقة؟ ثم فطيرة لورين ، المعروفة باسم كيش لورين ، هي ما تحتاجه. مع هذه الوصفة المصورة خطوة بخطوة ، يمكنك بسهولة إتقان فن الخبز الفرنسي. وصفة الفيديو.
فطيرة لورين عبارة عن فطيرة معجنات قصيرة مفتوحة محشوة ومغطاة بمزيج من البيض والقشدة / الحليب. هناك العديد من أنواع الخبز ، من "كيشي الألزاسي" مع البصل المقلي إلى اللحوم والأسماك والخضروات. يمكن الاستمتاع بهذه الكعكة الشهية واللذيذة في المقهى أو المطعم ، إلا أن سعرها باهظ الثمن. لذلك ، من الأفضل طهيها بنفسك في المنزل. علاوة على ذلك ، فإن عملية الإعدام في المنزل ليست صعبة بشكل خاص. الشيء الرئيسي هو الحصول على القليل من الطعام والاجتهاد والصبر ، ثم النتيجة سوف ترضي بالتأكيد.
ما هي فطيرة لورين؟ توضع طبقة العجين في قالب ، عادة بحواف محززة. تُخبز قطعة العمل قليلاً ، مملوءة بحشوة ، تُسكب بكتلة بيض دسم ، تُرش بالجبن وتُخبز فطيرة. تقدم المعجنات ساخنة وباردة ، مقطعة إلى مكعبات رقيقة ، عادة مع النبيذ الأبيض الجاف الألزاسي أو بورجوندي ، أو بيرة لورين. في هذا المقال سوف أشارك وصفة لفطيرة لورين الشهيرة أو كويشي لورين مع النقانق المدخنة وحشوة الحليب.
شاهد أيضًا كيفية عمل فطيرة هلامية مع البصل الأخضر والبيض على الكفير.
- محتوى السعرات الحرارية لكل 100 غرام - 401 سعرة حرارية.
- الحصص - 2 كعك
- وقت الطهي - 1 ساعة و 45 دقيقة
مكونات:
- مارجرين - 200 جم
- جبنة صلبة - 200 جم
- طحين - 400 جم
- ملح - قرصة
- سجق مدخن - 300 جم
- صودا الخبز - 0.5 ملعقة صغيرة
- البيض - 2 قطعة.
- الحليب - 150 مل
التحضير خطوة بخطوة لفطيرة لورين (Quiche Lauren) ، وصفة بالصورة:
1. ضع ملحق التقطيع في محضر الطعام وقم بخفض بيضتين.
2. السمن ذو درجة الحرارة الباردة (غير مجمد وليس في درجة حرارة الغرفة) يقطع إلى شرائح ويضاف إلى محضر الطعام إلى البيض.
3. صُب دقيق القمح في محضرة طعام واغخله من خلال منخل ناعم. أضف قليلًا من الملح وصودا الخبز.
4. اعجن عجينة مرنة وناعمة حتى لا تلتصق باليدين وجوانب الأطباق. إذا لم يكن هناك معالج طعام ، اعجن العجين بيديك. لكن قم بهذه العملية بسرعة كبيرة. حيث أن حرارة اليدين ستذيب الزبدة مما يؤثر سلبًا على ملمس المخبوزات الجاهزة.
5. افردي العجينة على شكل كرة ، ضعيها في كيس بلاستيكي وضعيها في الثلاجة لمدة نصف ساعة أو في الفريزر لمدة 15 دقيقة.
6. صب الحليب في وعاء ، أضف 2 بيضة نيئة والملح.
7. قلّب خليط الحليب حتى يذوب البيض تمامًا.
8. قطّعي السجق إلى طبقات رفيعة بسمك حوالي 5 ملم ، وابشري الجبن على مبشرة خشنة.
9. أخرجي العجينة من الثلاجة ، ثم افرديها بواسطة درفلة إلى طبقة رقيقة بحوالي 5 مم وضعيها في طبق للخبز. قطع العجين الزائد على طول حافة القالب. أرسل قطعة العمل إلى فرن ساخن إلى 180 درجة لمدة 15 دقيقة.
10. في قطعة مخبوزة قليلاً ، ضع السجق على كامل مساحة الفطيرة.
11. صب خليط الحليب والبيض في السجق.
12. رش نشارة الجبن فوق الكعكة.
13. أرسل فطيرة لورين (Quiche Lauren) إلى فرن محمى على حرارة 180 درجة لمدة 20-30 دقيقة لخبز الحشوة وإذابة الجبن. برد المخبوزات قليلاً وقدمها.
شاهد أيضًا وصفة الفيديو حول كيفية طبخ كيش لورين (فطيرة لورين). وصفة من Y. Vysochka.
