تريد أن تتعلم كيفية صنع المعجنات الفرنسية المتطورة؟ ثم ابدأ بفطيرة كيش! وكيفية صنع قاعدة مقرمشة رملية لها ، اقرأ في وصفة خطوة بخطوة مع صورة. وصفة الفيديو.
فطيرة الكيش هي فطيرة فرنسية تقليدية مفتوحة غير محلاة ، تُعرف أيضًا باسم فطيرة لوران مع حشوة البيض والحليب. تكمن خصوصيته في تحضير القاعدة من العجين المتفتت القصير (النسيم) والسكب. يتبع ذلك خبز خليط من الجبن والقشدة والبيض والحليب ومكونات أخرى. في هذا الاستعراض ، سننظر في كيفية تحضير الأساس لمنتج بالصور والتعليمات خطوة بخطوة - عجينة فطيرة كيش.
عجينة المنتج الفرنسي هشة ومقرمشة وطرية وناعمة. يخبز كيش في شكل دائري عميق بقطر 20-25 سم مع جوانب مموجة عمودية. يمكن طهي العجينة بكميات كبيرة دفعة واحدة وتقسيمها إلى أجزاء وتجميدها لاستخدامها في المستقبل. وعند الحاجة ، قم بإذابة الثلج في الثلاجة على الرف السفلي واخبز فطيرة طازجة. بوجود وصفة مخزنة لفراغ رملي ، يمكنك خبز كيش باستمرار بحشوات مختلفة ، والتي يوجد منها العديد من الخيارات. على سبيل المثال ، فطيرة بالجبن ، والدجاج ، والفطر ، والسبانخ ، والطماطم ، والقرنبيط ، والسلامي ، إلخ. كيشي فرنسي لذيذ وبسيط. إنه يمنح الشيف رحلة رائعة من الخيال. ستزين الفطيرة أي طاولة ويمكن أن تصبح الطبق الرئيسي لشركة صغيرة مصحوبة بكأس من النبيذ.
شاهد أيضًا كيفية صنع السجق وكيشي الطماطم.
- محتوى السعرات الحرارية لكل 100 جرام - 495 سعرة حرارية.
- الحصص - 300 غرام عجينة
- وقت الطهي - 10 دقائق للعجن ، بالإضافة إلى وقت التبريد في الثلاجة قبل الخبز
مكونات:
- زبدة - 100 جم
- طحين - 200 جم
- ملح - قرصة
- صودا الخبز - 0.5 ملعقة صغيرة
- بيض - 1 قطعة.
تحضير العجينة خطوة بخطوة لفطيرة كيش ، الوصفة بالصور:
1. ضع مرفق القاطع في معالج الطعام. قطعي الزبدة الباردة إلى شرائح وضعيها في وعاء محضر الطعام.
2. أضف البيض النيئ إلى الزبدة.
3. صب الدقيق في الحشوة ، فمن المستحسن غربله من خلال منخل ناعم ، بحيث يتم إثرائه بالأكسجين. سيجعل ذلك الكيك أكثر نعومة وطراوة. أضف الملح وصودا الخبز أيضًا.
4. اعجن عجينة مرنة حتى لا تلتصق بجوانب الأطباق واليدين. إذا لم يكن لديك محضر طعام ، اعجن العجين بيديك. ولكن بعد ذلك قم بذلك بسرعة ، لأن لا تحب عجينة الغريبة دفء اليدين ، والتي من خلالها ستفقد قرمشتها في المنتج النهائي. للعجن اليدوي ، قطع الزبدة إلى قطع صغيرة أو صر على مبشرة خشنة.
توضع عجينة فطيرة الكيش في كيس بلاستيكي ، ولفها بإحكام وأرسلها إلى الثلاجة لمدة نصف ساعة أو إلى الفريزر لمدة 15 دقيقة. ثم ابدأ في خبز المنتج.
شاهد أيضًا وصفة الفيديو حول كيفية صنع عجينة الكيش - الفطيرة الفرنسية المفتوحة.
