سأخبركم اليوم عن وصفة سهلة الاتباع لعجينة فطيرة لورين. تتطلب المنتجات الأبسط ، والعمل أساسي ، ويمكن لأي طاهٍ مبتدئ التعامل مع الطبق. وصفة خطوة بخطوة مع صورة. وصفة الفيديو.
محتوى الوصفة:
- مكونات
- تحضير عجينة فطيرة لورين خطوة بخطوة
- وصفة الفيديو
تتمتع مقاطعة لورين بثقافة متميزة وتقاليد طهوية. هنا فقط يمكنك تذوق طبق يجمع بشكل متناغم بين المأكولات الفرنسية والألمانية. اليوم سنتعلم كيف نصنع عجينة لفطيرة لورين الشهيرة. فطيرة لورين هي طعام صلب وشهي ولذيذ وجميل. وصفة الخبز تشبه إلى حد ما فطيرة الجيلي ، وبعضها يُقارن بالبيتزا على عجينة الغريبة. في الواقع ، فطيرة لوران هي فطيرة مفتوحة مصنوعة من معجنات قصيرة القوام (عجين الفطير أقل استخدامًا). تُدحرج العجينة إلى طبقة رقيقة توضع في طبق للخبز ، عادة بحواف محززة. تُخبز القاعدة تقريبًا حتى تنضج وتُملأ بالحشو ، والذي يمكن أن يكون أي شيء تريده. عادة ما تكون عبارة عن لحم خنزير ، باليك ، نقانق ، إلخ. تُسكب الحشوة بالكامل بخليط بيض كريمي وتُرش بالجبن المبشور. ثم تُخبز الفطيرة المجمعة بالحشوة.
يتم تقديم الفطيرة ساخنة مع النبيذ الأبيض الجاف (الألزاسي أو بورغندي) أو بيرة لورين. هذه معجنات لذيذة جدا ومرضية. إنها متعة فرنسية حقيقية يمكن الاستمتاع بها في أي مقهى أو مطعم فرنسي ، حيث لن يكون السعر رخيصًا على الإطلاق. في بلدنا ، لا يوجد مثل هذا المنتج عمليًا في أي مكان. لذلك ، من أجل الاستمتاع بشهية فرنسية حقيقية ، تحتاج إلى طهيها بنفسك في المنزل. وإذا كانت حشوة الفطيرة مجالًا ضخمًا للخيال ، فلن يكون من الصعب تحضير خليط البيض الكريمي ، ولكن يجب عجن العجينة بشكل صحيح. علاوة على ذلك ، هناك عدد قليل من المنتجات المطلوبة ، ما عليك سوى تخزين القليل من الاجتهاد والصبر ، ومن ثم ستسعد النتيجة بالتأكيد.
- محتوى السعرات الحرارية لكل 100 جرام - 458 سعرة حرارية.
- الحصص - 2 فطائر بقطر 22 سم
- وقت الطهي - 15 دقيقة ، بالإضافة إلى نصف ساعة للتبريد
مكونات:
- طحين - 400 جم
- مارجرين - 200 جم
- بيض - 1 قطعة.
- ملح - قرصة
- صودا الخبز - 0.5 ملعقة صغيرة
- سكر - 0.5 ملعقة صغيرة
تحضير العجين خطوة بخطوة لفطيرة لورين ، الوصفة بالصور:
1. يمكنك عجن العجينة يدويًا ، ولكن إذا كان لديك صانع خبز أو معالج طعام ، فاستخدمي أدوات المطبخ الكهربائية هذه. لذلك ، ضع البيض والسكر في وعاء محضر الطعام.
2. اخفقيها حتى تصبح ناعمة.
3. في غضون ذلك ، قطع السمن البارد إلى قطع من أي حجم.
4. ضع المارجرين في وعاء محضر الطعام مع البيض المخفوق.
5. رشي الدقيق ، ورشة ملح وبيكربونات الصودا على الطعام.
6. ضع الوعاء على الجهاز واعجن العجينة بسرعة. لا تحب عجينة الخبز الطويل العجن الطويل.
7. العجين النهائي سوف يكون مرنًا ، ناعمًا ويمكن إزالته بسهولة من جدران الطبق.
8. أخرجها من الوعاء وشكلها على شكل كرة وضعها في كيس بلاستيكي وضعها في الثلاجة لمدة نصف ساعة أو في الفريزر لمدة 15 دقيقة. على الرغم من أن العجين في الثلاجة يمكن أن يستمر لمدة تصل إلى 3 أيام ، وفي الفريزر - حتى 3 أشهر. بعد أن تبرد عجينة فطيرة لورين ، افرديها وضعيها في قالب وضعها في الفرن.
ملحوظة: يمكنك أيضًا خبز فطيرة الفاكهة المبشورة وأي ملفات تعريف ارتباط ولفائف حلوة ومالحة وكعك الكيك وما إلى ذلك من هذه العجين.
شاهد أيضًا فيديو وصفة كيفية تحضير فطيرة لورين من المطبخ الفرنسي "Quiche Lauren".
