أشارك وصفة جورجية بسيطة وسريعة للباذنجان المطهي بالخضروات. تأكد من طهي طبق حار وعصير ومشرق وعطري في المنزل وتذوق طعمه اللذيذ. وصفة خطوة بخطوة مع صورة. وصفة الفيديو.
يحتل الباذنجان مكانة خاصة في المطبخ الجورجي ، ولا توجد طرق عديدة لتحضيره. الخضار مقلية ، مخبوزة ، مطهية ، مملحة ، مخللة ، مخمرة ، معلبة ، مجففة … يتم تحضيرها بشكل منفصل مع خضروات أخرى. أيضًا ، يصعب تخيل المطبخ الجورجي بدون وفرة من الخضر: الكزبرة والريحان والبقدونس. توجد هذه الأعشاب في كل طبق تقريبًا ، خاصة تلك المصنوعة من الباذنجان. إنها تعطي طعمًا فريدًا وتثري الطعام بالفيتامينات.
أريد اليوم مشاركة وصفة جورجية بسيطة وسريعة للباذنجان المطهي بالخضروات. العلاج الناتج هو العصير والمشرق والعطري. تحتوي الوصفة على الحد الأدنى من الخضار: الباذنجان والكوسة والجزر والطماطم والأعشاب. على الرغم من أنه يمكنك إضافة مكونات أخرى إذا كنت ترغب في ذلك ، منذ ذلك الحين يتم تحضير الأطباق الجورجية بإضافة الفلفل والثوم والبطاطس والجوز. تقريبا جميع الخضروات تسير على ما يرام مع بعضها البعض.
تعرف على كيفية طهي الباذنجان المحشو بالفطر.
- محتوى السعرات الحرارية لكل 100 غرام - 145 سعرة حرارية.
- الحصص - 3-4
- وقت الطهي - 50 دقيقة
مكونات:
- الباذنجان - 1 قطعة.
- ملح - 1 ملعقة صغيرة عاريات أو حسب الذوق
- طماطم - 2 قطعة.
- فلفل أسود مطحون - رشة
- زيت نباتي للقلي
- جزر - 1 جهاز كمبيوتر.
- الكزبرة والبقدونس - حفنة
- كوسة - 1 جهاز كمبيوتر.
طهي الباذنجان المطهي مع الخضار خطوة بخطوة باللغة الجورجية ، الوصفة بالصور:
1. اغسل وجفف الباذنجان بمنشفة ورقية. نقطعها إلى شرائح ونرسلها إلى مقلاة مسخنة بالزيت النباتي. اقليهم على نار متوسطة حتى يصبح لونهم بنياً ذهبياً.
يحتوي الباذنجان الناضج على مادة السولانين الضارة التي تمنحه المرارة. لذلك ، يجب أولاً التخلص منه عن طريق نقع "الأزرق" في ماء مملح لمدة 20 دقيقة (محلول 1 لتر من الماء و 10 جرام من الملح). بعد الثمار ، اشطفها جيدًا حتى لا تصبح مالحة. مع الثمار الصغيرة ، عادة لا يتم تنفيذ مثل هذه الإجراءات ، لأن لا تحتوي على مرارة.
2. قشر الجزر واغسله وجففه وقطّع إلى ألواح. يُرسل إلى مقلاة ويُقلى حتى يصبح قوامه مقليًا.
3. إذا كنت تستخدم كوسة صغيرة ، يكفي غسلها ، وصبها بمنشفة ، وقطع الأطراف وتقطيعها إلى نفس الشرائح. أولاً ، قم بتنقية الخضار الناضجة من البذور عن طريق فركها بملعقة ، ثم قم بإزالة القشر الخشن بمقشر الخضار. ثم اقلي الخضار بالزيت في مقلاة منفصلة حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً.
4. في مقلاة كبيرة ، تُمزج الكوسا المقلية مع الباذنجان والجزر. أضف مكعبات الطماطم والأعشاب المفرومة.
5. يتبل الطعام بالملح والفلفل الأسود. إذا كنت ترغب في ذلك ، يمكنك إضافة أي توابل وتوابل جورجية. يُحرَّك المزيج ويُغلى ويُترك على نار خفيفة ، ويُغطى لمدة 15 دقيقة. الوصفة الجورجية للباذنجان المطهي بالخضروات جاهزة ، ويمكنك تقديم الطبق على المائدة. من اللذيذ تناول الطعام الدافئ والمبرد.
شاهد أيضًا وصفة فيديو حول كيفية طهي الباذنجان المطهي باللغة الجورجية.
