الفطائر المحشوة باللحم والفطر مغذية ولذيذة. الطبق فاتح للشهية للغاية ، لذلك أنصحك بمضاعفة الكمية على الفور.
محتوى الوصفة:
- مكونات
- الطبخ خطوة بخطوة
- وصفة الفيديو
إذا كنت تعتقد أن الفطائر المحشوة عادية ودنيوية ، فأنا أريد ثنيك عن هذا! بالطبع ، في مطبخنا التقليدي ، رسخ هذا الطعام نفسه كطبق يومي. ومع ذلك ، قد تكمل لفائف الربيع القائمة الاحتفالية. خاصة إذا تم طهيها باللحم والفطر ، أؤكد لك أن نجاح الطبق سيكون مضمونًا! تبين أن هذه الفطائر تكون شهية ومغذية وعصرية وطرية ، وبالنسبة لمحبي الجبن ، أوصي بإضافة المزيد من الجبن إلى الحشوة. لكن أولاً ، بعض النصائح المفيدة.
- يجب أن تكون عجينة هذه الفطائر خفيفة أو مالحة قليلاً.
- يجب أن يكون اتساقها سائلاً حتى تكون الفطائر رقيقة ، لأن سيتم لف الحشوة فيها.
- يمكن أن يكون أي نوع من اللحوم: لحم البقر ، ولحم الضأن ، ولحم العجل ، ولحم الخنزير ، إلخ.
- للحشوة ، يمكنك استخدام بقايا اللحم من إعداد الطبق الثاني أو الأول ، والتي يتم لفها في مفرمة اللحم.
- النوع الأكثر شيوعًا من حشو اللحوم هو اللحم المسلوق والبصل المقلي.
- لتقصير وقت الطهي ، قم بشراء اللحم المفروم الجاهز وقليه ببساطة حتى ينضج.
- سيضيف الثوم والتوابل ومعجون الطماطم إلى اللحم المفروم لاذعًا ونكهة.
- لف الفطائر في لفات أو أظرف أو أكياس.
- يتم تقديم الفطائر المحشوة ساخنة أو باردة مع الكريمة الحامضة أو الجبن المبشور.
- لتعزيز المذاق ، يمكن قلي الفطائر المحشوة في مقلاة بالزبدة.
- محتوى السعرات الحرارية لكل 100 غرام - 127 سعرة حرارية.
- الحصص - 15-17 قطعة.
- وقت الطهي - 1 ساعة و 45 دقيقة
مكونات:
- طحين - 1 ملعقة كبيرة.
- بيض - 1 قطعة.
- الثوم - 2 فصوص
- حليب - 2 ملعقة كبيرة.
- ملح - رشة في العجين ، 1 ملعقة صغيرة. لملء
- فلفل أسود مطحون - رشة
- الزيت النباتي - 3 ملاعق كبيرة 3-4 ملاعق كبيرة. لقلي الفطر بالبصل
- لحم - 300 جم فطر - 300 جم
- سكر - 0.5 ملعقة صغيرة
- بصل - 1 جهاز كمبيوتر.
تحضير الفطائر المحشوة باللحم والفطر خطوة بخطوة ، وصفة بالصور:
1. حضري مكونات عجينة البان كيك: دقيق ، حليب ، بيض ، زيت ، ملح وسكر. أخرجها من الثلاجة واتركها في الغرفة لتسخن إلى نفس درجة الحرارة.
2. أيضا تحضير منتجات الحشو. إذا تم تجميد اللحم والفطر ، قم بإذابهما بطريقة طبيعية دون استخدام الميكروويف والماء الساخن. من الأفضل القيام بذلك لفترة طويلة ، أولاً في الثلاجة ، ثم في درجة حرارة الغرفة. يمكنك استخدام أي نوع من الفطر.
3. ابدأ بعجن العجينة. صب الحليب والزيت النباتي في وعاء وأضف البيض. يقلب المكونات السائلة حتى تصبح ناعمة.
4. صب الدقيق والملح والسكر في القاعدة السائلة. أوصي بغربلة الدقيق من خلال غربال ناعم حتى يتم إثرائه بالأكسجين ، مما يجعل الفطائر أكثر طراوة.
5. اعجن العجينة إلى عجينة ناعمة متجانسة باستخدام خفاقة أو خلاط.
6. ضع المقلاة على الموقد ، ادهن الجزء السفلي بالدهن حتى لا تتكتل الفطيرة الأولى ، اغرف العجين بمغرفة واسكبه في المقلاة. تقلى البان كيك من الجهتين حتى تصبح ذهبية اللون ، حوالي 1-1.5 دقيقة على كل جانب.
7. في غضون ذلك ، قم بطهي اللحم مع فطيرة القلي. اغمسها في قدر من الماء المغلي ، وتبليها بالملح والفلفل واتركها على نار هادئة حتى تنضج.
8. قشروا البصل والثوم واغسلوا وقطعوا أي شكل واقليهم في مقلاة حتى يصبحوا شفافين.
9. اقلي الفطر في مقلاة أخرى. اغسلها وقطعها مسبقًا.
عشرة.يلف اللحم المسلوق والبصل المقلي مع الفطر في مفرمة اللحم.
11. يقلب المزيج وتذوقه ويضاف الملح والفلفل المطحون إذا لزم الأمر. لجعل الحشوة أكثر طراوة ، أضف القليل من المرق الذي تم طهي اللحم فيه.
12. ضع حشوة اللحم على البانكيك.
13. لف البان كيك من ثلاث جهات ولفها في ظرف. قدميها ساخنة أو مبردة. يمكنك تجميدها وتخزينها في الفريزر ، وعند الحاجة ، قم بإذابة الثلج وطهيها في الفرن أو الميكروويف. هذه الفطائر هي رهان آمن على الإفطار أو الغداء أو وجبة خفيفة. يمكن اصطحابهم معك للعمل أو إعطاؤهم إلى المدرسة. إنها مثالية لتناول وجبة احتفالية أو عشاء عائلي.
شاهد أيضًا فيديو وصفة طريقة عمل الفطائر باللحم والفطر!
