كيف لطهي الروبيان المقلي في صلصة الصويا في مقلاة في المنزل؟ ميزات وتقنيات وأسرار الطبق. وصفة خطوة بخطوة مع وصفة الصور والفيديو.
بالطبع ، قلي الجمبري ليس الطريقة الأكثر صحة لطهيه. ومع ذلك ، هذا طبق لذيذ يستحيل مقاومته. خاصة إذا كنت تقلى الجمبري بالبهارات وتقدم لهم الصلصات الحارة. أقترح اليوم عمل جمبري مقلي بصلصة الصويا في مقلاة. تعطي صلصة الصويا هذه المأكولات البحرية طعمًا غير عادي. أثناء الطهي ، يغلف كل جمبري ، مما يجعل الطبق لذيذًا بشكل لا يصدق ويمنحه لونًا جميلًا من الكراميل. هذا الطبق الصيني اللذيذ سريع وسهل التحضير في المنزل. حرفيا 10 دقائق وطبق متعدد الاستخدامات موجود بالفعل على الطاولة. تبين أن الجمبري فاتح للشهية ومرضٍ للغاية.
تفترض هذه الوصفة استخدام الجمبري المسلوق المجمد. ولكن يمكنك استخدامها خام إذا أردت. في هذه الحالة ، سيزداد وقت الطهي فقط. تنوع وحجم الجمبري ليس مهمًا أيضًا. لديّ الكلاسيكيات ، وأنت تأخذ Royal ، Tiger ، إلخ. نظرًا لحجمها ، قد يختلف وقت الطهي أيضًا. يمكن تقديم هذا الجمبري المقلي لتناول العشاء العائلي ولمائدة الأعياد. يذهبون جيدًا مع كوب من البيرة الباردة وكوب من النبيذ شبه الجاف. يعتبر الروبيان لذيذًا بمفرده وبدون مكونات إضافية ، وينصح الذواقة الحقيقيون بالاستمتاع بها كوجبة خفيفة منفصلة.
- محتوى السعرات الحرارية لكل 100 جرام - 82 سعرة حرارية.
- الحصص - 2
- وقت الطهي - 15 دقيقة
مكونات:
- روبيان مسلوق ومجمد في قذائف - 400 جم
- زيت نباتي مكرر - 2-3 ملاعق كبيرة. للقلي
- صلصة الصويا - 2-3 ملاعق كبيرة
طريقة تحضير الجمبري المقلي في صلصة الصويا خطوة بخطوة:
1. خذ مقلاة ذات قاع سميك ، والحديد الزهر مثالي. يُسكب الزيت النباتي ويُسخن جيدًا. يمكنك استخدام الزبدة لجعل طعم المحار أكثر ليونة. يُضاف إكليل الجبل المجفف والثوم المفروم جيدًا وحبوب الفلفل الحار والزنجبيل المفروم إلى المقلاة للحصول على نكهة إذا رغبت في ذلك. يتم تشريب الزيت بالرائحة ، وبالتالي يتم تشريب الجمبري بهذه الرائحة والذوق.
2. الجمبري ، المجمد مباشرة ، يرسل إلى مقلاة مسخنة.
لا يحتاجون إلى إذابة الثلج مسبقًا ، لأن سوف تذوب مباشرة في المقلاة الساخنة. إذا كنت تريد تذويب الجمبري ، افعل ذلك بشكل صحيح. ضعها على طبق وضعها على الرف السفلي للثلاجة. انتظر حتى يذوب الجليد. لإزالة الجليد بشكل أسرع ، ضع الكيس في ماء بدرجة حرارة الغرفة.
يقلى بعض الناس الجمبري في خبز من الدقيق أو بذور السمسم أو البقسماط أو رقائق جوز الهند أو النشا. في رأيي ، هذا كله غير ضروري ويفقد طعم الجمبري نفسه.
أطبخ الجمبري في قشرة ، لكن يمكنك إزالته إذا أردت. يتم ذلك عادةً عند تحضير المأكولات البحرية لطبق ما ، مثل السلطة. ثم عليك إذابة الجمبري أولاً قليلاً. ثم قم بفك الرأس ، ومزق الساقين ، وإزالة القشرة وإزالة الذيل ، وجذبها نحوك. إذا رأيت مريء الجمبري (خط داكن بطول الظهر) ، اسحبه للخارج.
يمكنك شراء الجمبري بالوزن أو معبأ في عبوات. انتبه لمظهرها وفترة صلاحيتها. إذا كانت هناك بقع سوداء على القشرة ، فهذا يعني أن المنتج قديم ، وذيله المستقيمة تشير إلى أن الجمبري قد تجمد ميتًا.
3. اقلي المأكولات البحرية على نار متوسطة بقليل مع التحريك من حين لآخر حتى تغمق القشرة. إذا كنت تطبخ جمبريًا صغيرًا جدًا ، فراقبه جيدًا ، لأنه يمكنهم ببساطة أن يحترقوا ، وبسبب صلصة الصويا ، لن تتذوق الجمبري ، لأنه مقلي.لذلك ، من الأفضل عدم استخدام أفراد صغار جدًا للوصفة. إذا كنت تقوم بطهي الجمبري النيئ ، قم بقليه حتى يتحول إلى اللون الأحمر ويتجعد.
4. عندما يصبح الجمبري بنياً ذهبياً على كلا الجانبين ، أضيفي صلصة الصويا إلى المقلاة.
قلبي ، غطي المقلاة بغطاء ، اتركيه على نار هادئة لمدة دقيقتين. سيتم طهي المأكولات البحرية قليلاً ، مشبعة بالرائحة والذوق. ثم انزع الغطاء ، وزد النار إلى درجة متوسطة واقليه لمدة دقيقتين إضافيتين للسماح لصلصة الصويا بالتبخر قليلاً. إذا تعرض الجمبري للنار بشكل مفرط ، سيصبح اللحم قاسيًا ومطاطيًا. لذلك ، لا ينصح بطهيها لأكثر من 5-6 دقائق من أجل الحصول على أكثر الأطباق رقة ولذيذة. يُرفع الجمبري المطبوخ عن النار ويوضع على منشفة ورقية لامتصاص الدهون الزائدة. انقل الجمبري المقلي بصلصة الصويا إلى طبق التقديم. تقدم مع بذور السمسم وعصير الليمون أو الحامض. تُزين بالأعشاب الطازجة المفرومة أو شرائح الليمون أو الليمون ، إذا رغبت في ذلك. يمكنك أيضًا رش الجمبري بالبهارات.
