وصفة خطوة بخطوة مع صورة لطهي البيض المقلي في شحم الخنزير مع البصل في المنزل. وجبة مغذية ومرضية على الفطور أو الغداء أو العشاء. وصفة الفيديو.
البيض المخفوق هو أسهل وأسرع طبق في التحضير. إنه لذيذ جدًا ، ويحبه الكثير من الناس. لذيذ ، لذيذ ، سريع ، بسيط ، صحي. يحتوي هذا الطبق الشائع إلى حد ما على العديد من خيارات الطهي والتقديم. أسهل خيار هو قلي بعض البيض (الطبيعي) بالزيت النباتي. ولكن يمكنك أن تجعل طعامك ألذ وأكثر تغذية. على سبيل المثال ، ادمج البيض المقلي مع منتجات اللحوم ، البطاطس ، البصل الأخضر ، الطماطم الطازجة ، قرون الفاصوليا ، السبانخ ، الكوسة ، براعم بروكسل أو القرنبيط ، وكذلك مع منتجات أخرى.
لكن اليوم لدي بيض مقلي لذيذ وسهل التحضير على شحم الخنزير مع البصل لتناول الإفطار. بالطبع ، مثل هذا الطبق ليس غذائيًا ، لكن في بعض الأحيان يمكنك تدليل نفسك. على وجه الخصوص ، سوف يروق مثل هذا البيض المخفوق النصف الذكر ، وسيساعد أيضًا أولئك الذين يعيشون في إيقاع مجنون ، والذي لا يتوفر له في بعض الأحيان وقت لتناول العشاء ، أو ببساطة ليس لديه القوة والطاقة لطهي وجبة دسمة. هناك منشور مشابه موجود بالفعل على الموقع ، ولكن كما يقولون ، التكرار هو أم التعلم. ومثل هذا الطبق الصادق والنقي ليس خطيئة لتكرارها.
- محتوى السعرات الحرارية لكل 100 غرام - 195 سعرة حرارية.
- الحصص - 1
- وقت الطهي - 20 دقيقة
مكونات:
- شحم الخنزير - 50 جم للقلي
- البيض - 2 قطعة.
- بصل - 1-2 قطعة. حسب الحجم
- ملح - قرصة أو حسب الرغبة
طهي البيض المقلي خطوة بخطوة في شحم الخنزير مع البصل:
1. قطع لحم الخنزير المقدد إلى شرائح رفيعة أو مكعبات أو شرائح أو شرائح أو أي شكل مناسب آخر.
عادة ما يكون لدي شحم الخنزير ، ولكن يمكنك أن تأخذ قطعة مع طبقات من اللحم أو لحم الخنزير المقدد. بالنسبة للبيض المخفوق ، خذ شحم الخنزير الطازج والمملح. إذا كنت تستخدم لحم الخنزير المقدد الطازج في الطبق ، فملح البيض عند القلي. إذا كانت مالحة ، فقط قم بقليها بدون ملح إضافي.
2. نأخذ مقلاة ، ويفضل أن تكون مقسمة إلى أجزاء ، بحيث يمكنك تقديم الطبق النهائي فيها. أي مقلاة مناسبة للقلي. لكن من السهل القلي في مقلاة من الحديد الزهر بقاع سميك أو بطبقة غير لاصقة.
أرسل لحم الخنزير المقدد المفروم إلى مقلاة مسخنة ، ضعه في طبقة واحدة.
3. شغل على نار متوسطة وسخن الشحم لمدة 5 دقائق حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً. إذا كنت تريد أن يبقى لحم الخنزير المقدد في البيض ، فقم بإحضاره إلى اللون البني الذهبي الفاتح. إذا كنت تخطط للإزالة من المقلاة ، فقم بإذابة أكبر قدر ممكن حتى تتشكل شظايا ، ثم قم بجمعها بملعقة وإخراجها من المقلاة.
قلّب قطع لحم الخنزير المقدد بشكل دوري أثناء القلي. إذا كنت تستخدم شحم الخنزير الطازج ، أضف القليل من الملح إليه. إذا كنت تستخدم المملح ، فأنت لست بحاجة إلى الملح ، ولكن عليك فقط قليه. يجب أن يكون هناك دهون كافية في المقلاة. لن تحتاج عادةً إلى إضافة أي دهون إلى المقلاة. تذوب أي دهون جيدًا وتتشكل كمية كافية من الدهون في المقلاة.
4. قشر البصل واشطفه بالماء الجاري البارد وجفف بمنشفة ورقية. يقطع البصل إلى حلقات رفيعة أو نصف حلقات. لمنع عينيك من الدموع أثناء القطع ، خذ المصابيح من الثلاجة ، لأن من غير المرجح أن يسبب البصل البارد الدموع. يمكنك أيضًا ترطيب السكين وسطح العمل بالماء البارد.
يمكنك تغيير كمية البصل حسب رغبتك.
ليس فقط البصل الأصفر العادي مناسب للقلي. يمكنك أيضًا أن تأخذ الجزء الأبيض من البصل الأحمر أو الكراث. من غير المحتمل أن يتم إحضار البصل الأخضر إلى اللون الذهبي والطعم المرغوب. لذلك ، لا ينصح بقليها.
5.أرسل البصل المفروم إلى المقلاة مع لحم الخنزير المقدد المذاب.
6. بعد بضع ثوانٍ ، سيصبح شبه شفاف. هذا يعني أنه من الضروري منعه. السر الرئيسي لتحميص البصل بشكل صحيح هو التقليب بانتظام. يتم طهيها بسرعة كبيرة ، بحيث يمكنك تتبع درجة الاستعداد.
اقلي البصل على نار معتدلة للحفاظ على طراوته وليس نكهته. سيكتسب البصل المقلي بشكل صحيح لونًا ذهبيًا لطيفًا ، وليس مظهرًا محترقًا ورائحة يسيل لها اللعاب وطعمًا حلوًا قليلاً.
في حالة استخدام لحم الخنزير المقدد الطازج ، قم بتتبيل البصل بالملح في نهاية الطهي. إذا كنت ترغب في ذلك ، يمكنك إضافة التوابل المفضلة لديك ، وسوف يضيفون التوابل.
في المتوسط ، بعد 10 دقائق ، يكتسب البصل المقلي الظل المطلوب. أضيفي شرائح الطماطم إلى المقلاة إذا رغبت في ذلك واتركيها على نار هادئة لمدة دقيقة واحدة مع التحريك من حين لآخر حتى تنضج.
7. اغسل البيض وجففهم بمنشفة ورقية واكسر القشرة برفق حتى لا تتلف الصفار. في مقلاة ، ضعي البصل المقلي في طبقة متساوية حتى لا تتجاوز 1 سم ، واسكبي البيض حتى يظل الصفار سليماً. لف المقلاة قليلاً في جميع الاتجاهات حتى ينتشر البروتين بالتساوي على طول القاع.
يتبل البيض بالقليل من الملح والفلفل. إذا كنت تستخدم شحم الخنزير الطازج ، فيمكنك إضافة القليل من الملح إلى البيض.
اطهي البيض على نار متوسطة حتى يتجلط بياض البيض ويصبح أبيض. ثم سخني أقل قدر ، وغطى المقلاة واحتفظ بالبيض لمدة دقيقة واحدة. في هذه المرحلة ، يمكنك رش البيض بقشور الجبن حتى يذوب الجبن وتحصل على كتلة لطيفة من الجبن اللزج. بعد هذا الوقت ، أطفئ النار حتى يسخن الصفار قليلاً ويكتسب درجة حرارة دافئة ، لكن يبقى سائلًا بالداخل. لهذا السبب ، لا تُبقي المقلاة ذات الغطاء مغلقًا بعد الآن ، وإلا فإن الصفار سوف ينضج بالكامل ويكتسب صلابة.
قدمي البيض المقلي اللذيذ واللذيذ مع شحم الخنزير والبصل في مقلاة حيث يتم طهيه ساخنًا أو دافئًا مع الخبز. انقل برفق من المقلاة إلى طبق ضحل مسخن مسبقًا ، إذا رغبت في ذلك. عند التقديم ، يمكن رش البيض المخفوق بالأعشاب الطازجة المفرومة أو البصل الأخضر.
