وصف عسل الأوكالبتوس ومحتوى السعرات الحرارية والتركيب الكيميائي. فوائد ومضار منتج طبيعي ، أطباق معه. حقائق مثيرة للاهتمام.
عسل الأوكالبتوس منتج نادر له نكهة غير عادية من المنثول. اللون جوزي أو كهرماني ، وغالبًا ما يكون داكنًا ، والطعم منثول-كافور ، بنكهة الكراميل ، والرائحة نعناع ، والملمس سميك ودسم. التبلور السريع - 21-28 يومًا. لا يحدث أي ترقيم أثناء الضغط. يحصد النحل مادته الخام من الأوكالبتوس ، وهو نبات دائم الخضرة في عائلة الآس. بمجرد العثور على الأشجار ، وبالتالي العسل ، في تسمانيا وأستراليا وإندونيسيا ونيوزيلندا ، ولكن بعد ذلك ترسخ النبات في الولايات الجنوبية للولايات المتحدة واليونان وإسرائيل وإسبانيا والقوقاز وشبه جزيرة القرم. ولكن نظرًا لأن زهور الأوكالبتوس غير واضحة بالنسبة للحشرات ، فإن لها رائحة ضعيفة ، والمنتج مُصنع مسبقًا. يتم جمع الرحيق في البلدان الاستوائية على مدار العام ، وفي بلدان القوقاز والقرم والبحر الأبيض المتوسط يتم جمعه في أواخر الربيع.
تكوين ومحتوى السعرات الحرارية لعسل الأوكالبتوس
قلة من الناس يمكنهم تحمل تكلفة إدخال هذا النوع من المنتجات في النظام الغذائي - إنه نادر جدًا. ولكن إذا حدث هذا ، يجب أن يوضع في الاعتبار أن القيمة الغذائية تعتمد على النباتات الباذنجانية المحيطة.
محتوى السعرات الحرارية في عسل الأوكالبتوس 320 سعرة حرارية لكل 100 جرام منها:
- البروتينات - 0 جم ؛
- الدهون - 0 جم ؛
- الكربوهيدرات - 80 جم ؛
- أحماض عضوية - 1.2 ؛
- ماء - 17.4 جم ؛
- الرماد - 0.3 جم.
فيتامينات لكل 100 جرام:
- فيتامين ب 1 ، ثيامين - 0.01 مجم ؛
- فيتامين ب 2 ، ريبوفلافين - 0.03 ملغ ؛
- فيتامين ب 5 ، حمض البانتوثنيك - 0.13 مجم ؛
- فيتامين ب 6 ، بيريدوكسين - 0.1 مجم ؛
- فيتامين ب 9 ، حمض الفوليك - 15 ميكروغرام ؛
- فيتامين ج ، حمض الأسكوربيك - 2 ملغ ؛
- فيتامين H ، البيوتين - 0.04 ميكروغرام ؛
- فيتامين PP - 0.4 ملغ ؛
- النياسين - 0.2 مجم
المغذيات الكبيرة المقدار لكل 100 غرام:
- البوتاسيوم ، K - 36 مجم ؛
- الكالسيوم ، كالسيوم - 14 مجم ؛
- المغنيسيوم ، ملغ - 3 ملغ ؛
- الصوديوم ، Na - 10 مجم ؛
- الكبريت ، S - 1 مجم ؛
- الفوسفور ، P - 18 مجم ؛
- الكلور ، Cl - 19 مجم.
العناصر الدقيقة لكل 100 جرام:
- حديد ، حديد - 0.8 مجم ؛
- اليود ، أنا - 2 ميكروغرام ؛
- الكوبالت ، كو - 0.3 ميكروغرام ؛
- المنغنيز ، Mn - 0.03 ملغ ؛
- نحاس ، نحاس - 60 ميكروغرام ؛
- الفلور ، F - 100 ميكروغرام ؛
- زنك ، زنك - 0.09 مجم.
كربوهيدرات قابلة للهضم لكل 100 جرام:
- النشا والدكسترين - 5.5 جم ؛
- السكريات الأحادية والثنائية (السكريات) - 74.6 جم.
يحتوي عسل الأوكالبتوس على:
- الزيوت الأساسية ، من بينها السينول (الأوكاليبتول) والمنثول. يعطون رائحة وطعم الكافور والنعناع.
- العفص - تحسين وظيفة نظام المكونة للدم وحماية المعدة من التأثيرات العدوانية لحمض الهيدروكلوريك.
- مركبات الفلافونويد - تقوي الأوعية الدموية وتحفز تدفق الدم العكسي وتوقف إفراز الهيستامين ولها تأثيرات مضادة للميكروبات ومعدلة للمناعة. الأهم من ذلك كله هو التريستين ، الميريستين ، حمض الإيلاجيك ، كيرسيتين ، كايمبفيرول ، لوتولين.
- الأحماض العضوية - الأهم من ذلك كله الكوماريك والسيناميك. إنها تهيج براعم التذوق في الغشاء المخاطي ، وتحسن الشهية ، وتعزز إنتاج إنزيمات الجهاز الهضمي.
- الدياستاز - ثبت حتى الآن أن هذه المادة الموجودة في جميع أنواع العسل تسرع من تحول النشا ومركبات البروتين في الجسم.
ليس كل ربات البيوت لديهن ميزان مطبخ ، ولا يستخدمهن جميعهن عند تحضير وجبات الطعام أو إعداد نظام غذائي. عند إدخال منتج إلى قائمة إنقاص الوزن أو عند تحضير الطعام ، يُنصح بمعرفة مدى الامتثال لمعايير المطبخ للقيمة الغذائية لعسل الأوكالبتوس ، اعتمادًا على الوزن.
| قياس | الوزن (جرام | محتوى السعرات الحرارية ، سعرات حرارية |
| ملعقة صغيرة | 12 | 36-36, 5 |
| ملعقة طعام | 35 | 106-106, 1 |
| فنجان | 360 | 1090-1091 |
| فنجان | 380 | 1151, 4-1152 |
يُسمح بوجود شوائب - رحيق من نباتات عسل أخرى - في هذا المنتج ، ولكن ليس أكثر من 10٪. إذا كان عددهم أكثر ، فلا يقدم العسل بالاسم الأصلي.
أول علامة على التزييف هي التغيير في التبلور. إذا لم يحدث ذلك في غضون 21-28 يومًا أو كانت السماكة غير متساوية ، فهذا يعني أنه تم إجراء التجميع أو التحضير قبل البيع بشكل غير صحيح.
خصائص مفيدة لعسل الأوكالبتوس
يشير المذاق الأصلي نفسه إلى الأمراض التي يمكن علاجها باستخدام هذا المنتج.في كثير من الأحيان يستخدم المنثول لتسهيل التنفس وتخفيف الغشاء المخاطي للفم. أكثر الخصائص المفيدة وضوحا لعسل الأوكالبتوس هي مضادات الميكروبات ومضادة للالتهابات ومخدر. لكن التأثير المفيد على الجسم لا يقتصر على هذا.
فوائد عسل الكافور:
- يحفز إنتاج المخاط الواقي عن طريق الجهاز التنفسي ، وهو حال للبلغم ، ويحسن البلغم ، ويزيل التشنجات القصبية.
- يمنع نزلات البرد ويوقف ظهور التهاب الحلق وسيلان الأنف والسعال.
- يساعد في التخلص من التهاب الفم والبلعوم والتهاب اللثة ويمنع تطور أمراض اللثة. لتسريع الشفاء من هذه الأمراض ، يكفي أن تذوب مرتين في اليوم ، نصف ملعقة صغيرة من المنتج.
- يزيل التشنجات والألم في التهاب المفاصل وتفاقم التهاب المفاصل والروماتيزم والتواء العضلات أو الأربطة.
- يزيل التورم ، ويحسن الدورة الدموية ، وله تأثير الاحترار.
- له تأثير خفيف على الأوعية الدموية ، يتوسع ، نغمات الجدران ، ويحسن التدفق الوريدي.
- يهدئ ويخفف الأرق ويسرع الشفاء من الإجهاد.
- ينشط وظائف الجهاز العصبي المركزي ويحسن الحفظ والتنسيق.
- إنه جهاز مناعي قوي ومنبه مناعي.
- يزيد من إنتاج الهيموجلوبين ، ويساعد على التخلص من فقر الدم ، ويجدد احتياطي العناصر الغذائية في الجسم.
- تطبيع وظائف الغدد الصماء.
يعمل التطبيق المحلي لعسل الأوكالبتوس على تسريع عملية تجديد الجلد ، مما يجعل من الممكن استخدامه في علاج الإصابات - الخدوش والقروح والجروح والحروق. يتيح لك تأثير مبيد الجراثيم استخدامه بدلاً من بيروكسيد الهيدروجين - لعلاج السحجات الطفيفة.
عسل الأوكالبتوس مفيد بشكل خاص للنساء. الاستخدام الفموي يوقف التغيرات المرتبطة بالعمر ، التطبيق الموضعي يمنع تكون التجاعيد ، يبيض ، يحسن راحة الجلد ، ويساعد على التخلص من حب الشباب.
يُسمح بإدخال المنتج في النظام الغذائي للحوامل والأطفال الصغار عند بلوغهم سن عام واحد (بجرعة تتناسب مع هذا العمر) ، أثناء الرضاعة ، مع مرض السكري ، عن طريق التحكم في مستوى الجلوكوز في الدم.
تختلف خصائص عسل الأوكالبتوس تبعًا لكيفية استهلاكه. تذوب في الماء الدافئ لتقليل الحموضة ، وفي الماء البارد لتزيدها.
يوصي المعالجون التقليديون في حالة الدوالي أو التشنجات المستمرة في الجسم ، بالاستحمام بمنتج النحل ، وحلها في الماء. عند علاج التهاب الملتحمة ، يوصى بشطف العينين بمحلول العسل.
موانع وأضرار عسل الأوكالبتوس
تعتبر منتجات تربية النحل من مسببات الحساسية القوية. وعسل الأوكالبتوس ليس استثناء. بالإضافة إلى ذلك ، ينبغي للمرء أن يأخذ في الاعتبار الخصائص الخاصة للمنتج ، ووجود كمية كبيرة من المنثول والسينول. قد يحدث عدم تحمل لأنواع أخرى من نباتات العسل.
استخدم بحذر في داء السكري ، على الرغم من أن المرض ليس موانع مطلقة.
يمكن أن يسبب عسل الأوكالبتوس ضررًا مع تفاقم التهاب البنكرياس المزمن والفشل الكبدي.
يجب أن تحد من كمية منتج تربية النحل في النظام الغذائي إذا كان الهدف هو التخلص من الوزن الزائد. معدل فقدان الوزن يتباطأ.
يزيد سوء الاستخدام من الحمل على البنكرياس ، ويمكن أن يؤدي إلى مغص معوي ، وزيادة انتفاخ البطن ، وأعراض غير سارة - حكة وتهيج في الجلد ، وتورم وظهور طفح جلدي.
انتباه! في مجمع زيوت الأوكالبتوس الأساسية ، يسود الأوكاليبتول ، وهو مادة سامة عضوية. لذلك ، يجب استهلاك منتج قيم بحذر. الجرعة القصوى هي 2-3 ملاعق كبيرة في اليوم.
وصفات عسل الكافور
من غير المحتمل أن يستخدمه شخص ما ، بعد أن اشترى مثل هذا المنتج الثمين لتربية النحل ، لصنع السلع المخبوزة أو المشروبات المحلاة. لكن الخصائص الغذائية لهذا الصنف لا تختلف عن الخصائص الأخرى.
وصفات لذيذة بعسل الكافور:
- تشاك تشاك … يخفق 5 بيضات مع 2 ملعقة كبيرة. ل. السكر جانبا.من الأفضل أن تبرد. زبدة منزلية ، 150 جم ، ذائبة. للقيام بذلك ، يتم تقسيم القطعة إلى عدة أجزاء ، موضوعة في صفيحة معدنية ، موضوعة في حمام مائي. يُترك ليبرد ، لكن حتى لا يتكاثف خليط الزيت ، يُسكب تيار رقيق في البيض ويُمزج. صب الدقيق المنخل. متوسط الكمية هو 500-600 جم ، ولا يجب أن تعجن كل شيء دفعة واحدة ، فهي تسترشد بكثافة العجين. يجب أن تصبح كثيفة ومرنة. التمسك باليدين غير مسموح به. اتركي المزيج حتى ينقع لمدة 15 دقيقة ، ثم دعيه على شكل طبقات وقومي بتقطيعه إلى شرائح لا يزيد عرضها عن 1.5 سم ، ويتم لف كل شريحة بأشجار النخيل في سوط ، مقطعة إلى قطع بطول 3-4 سم. يُسكب دهن الخروف المذاب في مقلاة عميقة ساخنة وتُقلى فيه جميع قطع العجين حتى تحصل على قشرة ذهبية فاتحة للشهية. تشبه العملية صنع الكعك. قم بإزالته بملعقة مشقوقة ، ووزعه على منشفة ورقية لإزالة الدهون الزائدة. يغسل المرجل بعد القلي ويخلط على نار خفيفة فيه عسل ، 250 غ ، مع نصف كوب سكر. لا تغلي. ضعي قطع العجين المقلية في مرق العسل الساخن واخلطيها جيدًا وضعيها على شكل هرمي في طبق.
- عسل المكسرات … تُغسل حبات الجوز تحت الماء وتُجفف وتُسكب بالعسل ويُترك لينقع. وضعوها في جرة. لا يمكن للشخص البالغ أن يأكل أكثر من ملعقة كبيرة في اليوم.
- برتقال مخبوز … يتم تقشير الحمضيات وتقطيعها إلى شرائح. يقطع حبات الجوز. تُسكب القرفة في مسحوق الجوز وتُسكب في عسل الكينا. يتم غمس كل شريحة في خليط العسل ، على شكل سيليكون واسع. اخبزيها لمدة 10 دقائق.
عسل الأوكالبتوس مفيد لتتبيل السلطة. يضاف إلى الخيار الطازج والطماطم والجزر والتوت البري. واحدة من أكثر الوصفات إثارة: اخلطي 200 جرام من الحميض المفروم والسبانخ ، أضيفي 2 بيضة مسلوقة ، مهروسة بشوكة ، 4 فصوص ثوم مفرومة ، القليل من الكزبرة المفرومة والشبت. تزود بالوقود 3-4 ملاعق كبيرة. ل. زيت عباد الشمس وعسل واحد.
مشروبات عسل الكينا:
- ملس … نضع الكيوي في وعاء الخلاط ، ويُقطّع إلى قطع ، ويُسكب في كوب من الكفير أو الزبادي غير المحلى ، ويُضاف 2 ملعقة كبيرة. ل. منتج تربية النحل. يخفق ويقدم مبردا.
- مشروب العسل … امزج 0.5 لتر من المياه المعدنية مع 2 ملعقة كبيرة. ل. عسل الأوكالبتوس ، أضف عصير ليمونتين ، امزج كل شيء. للتذوق ، اعصر بضع أوراق نعناع.
حقائق مثيرة للاهتمام حول عسل الأوكالبتوس
لزيادة العمر الافتراضي لمنتج تربية النحل ، لا تحتاج إلى إخراجه من قرص العسل. تضمن هذه الحاوية الطبيعية إحكامًا تامًا - لا تدخل البكتيريا والفطريات من البيئة الخارجية في العسل الفريد.
لمنع فساد رحيق الأوكالبتوس ، يوصى بصبها في حاويات بلاستيكية صغيرة مخصصة للطعام أو برطمانات طعام الأطفال ذات الغطاء المحكم. يتم تعقيم جميع الحاويات جيدًا ومسحها حتى تجف. ضعه في مكان بارد محمي من الضوء ، ولكن ليس في الثلاجة.
لتمييز عسل الأوكالبتوس الطبيعي عن المزيف:
- يحاولون ذلك … يجب أن يكون هناك طعم واضح للمنثول بدون مرارة ، ولكن في نفس الوقت يجب أن يكون مسدودًا قليلاً في الحلق. إذا كانت المرارة موجودة أو كان النعناع قويًا جدًا ، فيمكن افتراض استخدام نكهات صناعية للتزييف.
- انصح … لا يُسمح باستخدام الرغوة أو المضافات الأجنبية الموجودة على السطح.
- قيم اللون … يجب أن يكون ضارب إلى الحمرة ، العنبر. يشير الضوء أو الظلام للغاية إلى وجود فائض من نباتات العسل الأجنبية.
- منقول … اغسل كمية صغيرة بملعقة كبيرة وراقب التيار - يجب أن يستنزف بالتساوي ، دون انقطاع.
الأهمية! بعد التبلور ، يُسمح بظهور القابض والمرارة ، ولا تختفي نكهة النعناع ، ولكن يتغير اللون - من الأحمر العنبر إلى البني الفاتح.
يستخدم عسل الأوكالبتوس على نطاق واسع في مستحضرات التجميل المنزلية.لفقدان الوزن والتخلص من السيلوليت ، يوصى باستخدام اللفافات. قبل الاستحمام ، قم بتنظيف الجسم بالبخار ، وقم بإزالة الخلايا الميتة بمقشر ومنشفة صلبة. يخلط منتج تربية النحل مع الخردل والزيت النباتي بنسبة 1: 1: 2 ، ويوضع على المناطق التي بها مشكلة ، ويتم لفه بغشاء ملتصق وثابت. يتم تحييد الإحساس بحرق الخردل من خلال تأثير التبريد للمنثول. لا تزال هناك مناقشات حول كيفية تنشيط الخصائص المفيدة للتكوين - للتحرك بنشاط أو الاستلقاء تحت الأغطية والاستلقاء. يغسل بعد 30-40 دقيقة ، أولاً بالماء الدافئ ثم البارد لإغلاق المسام. إذا ظهر تهيج ، يتم وضع كريم مرطب مغذي.
كيف تختار العسل - شاهد الفيديو:
عسل الأوكالبتوس غير مناسب لشاي الأسرة. لا يتم غسلها بالماء الساخن أو تلطيخها بالزبدة. إذا تمكنت من شراء علاج ، فمن الأفضل تركه للشفاء.
