ملامح صنع مربى بتلات الورد ، المكونات المحتملة للطبق. أفضل 6 وصفات حلويات.
مربى بتلات الورد هو حلوى لذيذة وصحية ، والتي تسمى أيضًا "جولبيشيكر" في المطبخ التركي. يمكن استخدام المنتج كمنتج مستقل أو إضافته إلى مكونات الفطائر والآيس كريم والفطائر ومنتجات الألبان المخمرة والبقلاوة والحلويات الشرقية المتنوعة. علاوة على ذلك ، يتم استخدامه بنشاط في الطب الشعبي ويساعد على علاج التهاب الفم ، لذلك فليس من أجل لا شيء أن يعتبر بديلاً جيدًا للعسل. تضفي الزيوت العطرية ذات الخصائص المضادة للبكتيريا والفطريات على البتلات رائحة خاصة.
كيف تصنع مربى بتلات الورد بشكل صحيح؟
بادئ ذي بدء ، تجدر الإشارة إلى أن الورود يجب أن تكون محلية الصنع ، وليس من المتجر. تحتاج إلى التأكد من جودة المنتج وعدم استخدام أي مواد كيميائية في الزراعة. من المهم ألا تنمو الشجيرات على مسافة لا تزيد عن 15-20 مترًا من الطرق. لا ينبغي إضافة البتلات الساقطة إلى الطبق أيضًا. يتم قطعها من براعم نصف مفتوحة أو مفتوحة بالكامل.
إذا لم تتمكن من صنع مربى بتلات الورد على الفور ، ففكر في كيفية الحفاظ على نضارة البراعم. عادة ما يتم وضعها في كيس وربطها بإحكام ووضعها في الفريزر. لذلك لن تتلاشى ، وتحتفظ بلونها ورائحتها اللطيفة.
السؤال التالي الذي يفكر فيه خبراء الطهي هو: من أي وقت يصنعون المربى؟ يجب أن تكون هذه أنواع الشاي من الورود ، حيث أن الزهور لها رائحة غنية ولون. تجاهل البتلات الشاحبة والعرج.
يُعتقد أنه قبل شروق الشمس ، يكون للبراعم رائحة أكثر حيوية. لذلك ، غالبًا ما يتم إزالتها في الصباح. يجدر أيضًا الاستغناء عن المناطق البيضاء التي كانت متصلة بمنتصف الزهرة. أنها تحتوي على مكونات يمكن أن تعطي مرارة مفرطة للمنتج.
غالبًا ما يحتوي هذا المربى على حامض الستريك والسكر والماء وبالطبع بتلات الورد. لجعل المنتج أكثر سمكًا ، يتم إضافة كمية صغيرة من البكتين أثناء الطهي. لتعزيز الرائحة ، تشتمل الوصفة على براعم القرنفل المجففة أو القرفة أو النعناع أو اليانسون النجمي.
عند صنع مربى الورد في المنزل ، من المهم أن تتذكر الأطباق. لا ينبغي أن تتأكسد ولها بقع مخضرة.
يجب عليك أيضًا التعامل مع البراعم بشكل صحيح. قبل الغليان ، يجب صبها بدش متباين. سيؤدي ذلك إلى التخلص من البكتيريا والحشرات الصغيرة والجراثيم وغبار الشوارع.
لا عجب أن يتم تغليف المنتج لفصل الشتاء. مربى الورد مفيد لنزلات البرد ، فهو يساعد على تخفيف التهاب الحلق ، ويحارب بنشاط العوامل المعدية والفيروسية ، ويعيد وظائف الكبد ويسيطر على التمثيل الغذائي. يمكن أن يسبب ضررًا فقط مع عدم تحمل الأفراد للمكونات.
لاختبار ما إذا كان المربى قد انتهى أم لا ، ضع بعض الشراب على طبق. إذا احتفظت القطرة بشكلها ولم تنتشر ، فهذا يعني أن المنتج جاهز ويمكن سكبه في علب.
أفضل 6 وصفات لمربى بتلات الورد
أدناه ، عليك أن تتعرف على وصفات مربى بتلات الورد. فهي لا تتطلب العديد من المكونات المختلفة ، ولا يستغرق تحضيرها الكثير من الوقت.
مربى بتلة الورد بالليمون
يمكن أن تحتل الحلوى مكان الصدارة على أي طاولة. يحسن المنتج عمليات الهضم ، ويعيد وظيفة الحماية للجسم ويثبت الدماغ.
- محتوى السعرات الحرارية لكل 100 جرام - 220 سعرة حرارية.
- الحصص - 2
- وقت الطهي - 40 دقيقة
مكونات:
- بتلات الورد الطازجة - 60 جم (2 ملعقة كبيرة)
- الماء المصفى - 1 ، 5 ملاعق كبيرة.
- سكر - 400 جم
- عصير ليمون طازج - 3 ملاعق كبيرة
- البكتين - 1 ملعقة صغيرة
التحضير التدريجي لمربى بتلات الورد بالليمون:
- تُسكب البتلات بالماء المصفى وتُغلى على نار خفيفة لمدة 12 دقيقة تقريبًا.
- قلّب المزيج بانتظام حتى لا يحترق شيء. مؤقتًا ، ستفقد البتلات لونها العصير.
- ثم أضف 300 غرام من السكر. قلبي بملعقة خشبية حتى يذوب تمامًا.
- عصير الليمون هو التالي. تحت تأثيرها ، ستكتسب البتلات مرة أخرى لونًا ورديًا ساطعًا. اطهِ المربى لمدة 15-20 دقيقة.
- في وعاء منفصل ، يُمزج السكر المتبقي مع البكتين ، ويُحرّك المزيج حتى يصبح ناعمًا ويُضاف إلى البتلات.
- تحتاج إلى الطهي لمدة 25 دقيقة. خلال هذا الوقت ، يجب أن يذوب البكتين ولا يترك خلفه كتل.
- بعد هذا الوقت ، ستجد أن المربى سائل. ولكن بعد 10 دقائق ، عندما يبرد المنتج قليلاً ، سيبدأ في التكاثف.
- يُسكب المربى في برطمانات معقمة ويُلف بأغطية معدنية.
مربى بتلات الورد بدون طهي
ستساعدك هذه الوصفة في توفير الوقت عند صنع مربى الورد. بالإضافة إلى ذلك ، سيتم الاحتفاظ بالعناصر الغذائية في البتلات أكثر مما سيكون أثناء المعالجة الحرارية.
مكونات:
- ليمون - 1 قطعة.
- سكر - 200 جم
- بتلات الورد الطازجة - 100 جم
التحضير التدريجي لمربى بتلات الورد بدون طهي:
- تغسل بتلات الورد وتترك لتجف لمدة نصف ساعة.
- ثم يتم تغطيتها بالسكر ، لكن لا تخلط.
- يُمرر الليمون عبر العصارة ويضاف إلى باقي المكونات.
- يتم خلط كل شيء جيدًا ويترك طوال الليل في الثلاجة. تنقع المكونات في الشراب.
- ثم يتم تعجنها بمدافع الهاون وتوزيعها بين الجرار المعقمة.
- رشي السكر على الوجه مرة أخرى ولفي الجفن.
مربى بتلات الورد مع ورد الورد
ستضيف ثمر الورد حموضة لاذعة للطبق وتجعله أكثر صحة. يمكن إضافة هذا المربى إلى الشاي الساخن في الشتاء أو مشروبات الفيتامينات الباردة في الصيف. يوصى باستخدام ملعقة كبيرة من الماء 3 مرات في اليوم.
مكونات:
- بتلات الورد الطازجة - 400 جم
- بتلات ثمر الورد - 200 جم
- سكر - 1.5 كجم
- الماء المصفى - 250 مل
- حامض الستريك - 1 ملعقة صغيرة
التحضير التدريجي لمربى بتلات الورد مع الوركين الورد:
- تغسل بتلات الورد والورد تحت الماء الجاري وتترك لتجف.
- ثم تُمزج في قدر كبيرة ، وتُسكب كوبًا من السكر وتُمزج.
- بعد ساعة يضاف حامض الستريك. يقلب مرة أخرى ويترك البتلات لمدة 5 ساعات.
- في قدر منفصل ، اخلطي الماء مع السكر المتبقي. يُغلى الشراب في الغليان ، ويُحرّك بانتظام لمدة 25 دقيقة.
- بمرور الوقت ، أضف المواد الخام الزهرية ، واخلطها بملعقة خشبية واستمر في الطهي.
- احترس من الرغوة. يجب إزالته بشكل دوري.
- بعد أن ترى أن البتلات قد استقرت في القاع ، يمكنك التأكد من أن المربى جاهز.
- ثم تحتاج إلى سكبه في أوعية معقمة مسبقًا ولفها.
مربى بتلة الورد مع الفراولة
إذا كنت تفتقر في الوصفات السابقة إلى اللون الغني والرائحة ، فإن الفراولة تنقذ. يمنح التوت الحلوى نكهة فريدة.
مكونات:
- بتلات الورد الطازجة - 200 جم
- سكر - 400 جم
- فراولة - 100 جم
- الماء المصفى - 250 مل
- حامض الستريك - 0.5 ملعقة صغيرة
التحضير التدريجي لمربى بتلات الورد بالفراولة:
- تُغسل بتلات الورد جيدًا في مصفاة وتُترك لتجف.
- يجب أن تكون الفراولة حمراء ضحلة وغامقة. هذه الأصناف هي الأكثر عطرة.
- يتخلص التوت من ذيول ويغسل أيضًا.
- ثم يُسكب مع 200 غرام من السكر ويترك لمدة 8 ساعات في الثلاجة. يجب أن تكون الفراولة عصارة.
- تُغطى بتلات الورد بحمض الستريك وتُخلط جيدًا وتترك لمدة 25 دقيقة.
- بعد ذلك ، يُسكب الماء ويُمزج مع النصف الآخر من السكر. ضع المكونات على نار صغيرة وحركها بانتظام لتذوب الحبيبات تمامًا.
- يُسمح لمرق الزهرة بالتبريد قليلاً ، ثم يُمزج مع الفراولة ويُعاد وضعه على الموقد.
- اطبخي حتى تظهر فقاعات صغيرة على السطح.
- دع المربى يبرد ثم ضعه مرة أخرى على نار متوسطة.
- يجب تكرار 4 دورات على الأقل من هذا التسخين والتبريد.
- بعد ذلك ، يتم سكب المربى النهائي في أوعية معقمة ولفها بأغطية.
بتلة الورد ومربى الزنجبيل
هذه الحلوى لها رائحة زهرية غنية ، والطعم اللاذع يبهر في البداية. ولكن بعد ذلك يمكنك اختيار أوراق الزنجبيل والحمضيات والاستمتاع بالمزيج. حتى الأطفال سيستمتعون بالطبق.
مكونات:
- بتلات ورد الشاي - 150 جم
- جذر الزنجبيل - 150 جم
- سكر - 300 جم
- ماء - 350 مل
- ليمون - 1 قطعة.
تحضير بتلات الورد ومربى الزنجبيل خطوة بخطوة:
- يُقشر جذر الزنجبيل ويقطع إلى قطع صغيرة.
- اغسل الزنجبيل ببتلات الورد في مصفاة تحت الماء الجاري. يرجى ملاحظة أنه لا ينبغي الضغط على البراعم أو فركها ، وإلا فسوف يتم تغطيتها بالبقع الداكنة ، وسيصبح المربى في النهاية باهتًا.
- يتم دمج المكونات وتغطيتها بالسكر وتترك لمدة 15-20 دقيقة. لا تخلط!
- ثم يضاف إليها عصير الليمون الطازج والماء.
- تخلط جيدا وتوضع على نار صغيرة.
- يُغلى المربى ويُحرَّك بانتظام لمدة 25 دقيقة.
- في غضون ذلك ، من الضروري تعقيم الجرار والأغطية في الفرن.
- يُسكب المربى الجاهز في حاويات ويتم لفه.
مربى بتلة الورد مع الياسمين
لن يستغرق الطهي الكثير من وقتك. فوائد مربى الورد لا تقدر بثمن ، لأنه يحتوي على منتجات تحتوي على العناصر الدقيقة والكبيرة الضرورية للجسم.
مكونات:
- براعم الورد - 30 قطعة.
- زهور الياسمين - 30 قطعة.
- عصير ليمون طازج - 6 ملاعق كبيرة
- سكر - 1.5 كجم
- البكتين - 0.5 ملعقة صغيرة
تحضير مربي بتلات الورد بالياسمين خطوة بخطوة:
- تتم إزالة البراعم من النورات وغسلها تحت الماء الجاري في مصفاة.
- ثم تُسكب الورود بالمياه المفلترة وتُرمى أزهار الياسمين. من أجل الحفاظ على لون المربى الغني ، يضاف عصير الليمون الطازج. يرش السكر على الوجه.
- يتم خلط المكونات جيدًا وتغطيتها بغشاء لاصق. يجب نقعها لمدة يوم في درجة حرارة الغرفة وترك العصير يتدفق.
- في قدر منفصل ، سخني 250 مل من الماء وأضيفي خليط الزهرة والسكر. يقلب.
- اسكب السكر المتبقي. من الضروري الطهي حتى ترى اللون الغني للشراب.
- ثم يضاف البكتين. سيعطي الخليط قوامًا أكثر كثافة.
- ثم يُسكب المربى في مرطبانات معقمة مسبقًا ويتم لفه.
وصفات فيديو لمربى الورد
لذلك ، في هذه المقالة ، تعلمت كيفية صنع مربى الورد. غالبًا ما يتم لفه لفصل الشتاء ، ويؤخذ مع نقص العناصر الغذائية في الجسم ، ويضاف إلى العديد من الحلويات الأخرى. من المهم أن تتذكر أنه يتم تخزين هذا المنتج في مكان بارد ومظلل لمدة لا تزيد عن عامين.
