Mokrukha الأرجواني: محتوى السعرات الحرارية والمكونات الرئيسية لهذا الفطر. كل شيء عن هذا المنتج ، بما في ذلك فوائد الأصفر والأحمر النحاسي وموانع استخدامه. اكل المكروه وصنع اشهى الاطباق منها في المنزل. لطالما عُرفت فوائد المكروه الأرجواني. يتم استخدامه بنجاح من قبل معظم خبراء التغذية وأخصائيي الجهاز الهضمي ، إذا لم يكن هناك سبب للحذر من استخدام أرجل نحاسية حمراء صفراء في الطعام.
ضرر وموانع لاستخدام الطحلب الأرجواني
يجب إدخال أي فطر في نظامك الغذائي بحذر وبعد استشارة الطبيب. المنتج الموصوف جيد لأنه من الصعب الخلط بينه وبين أي كائن حرجي سام يتكاثر بواسطة الجراثيم.
ومع ذلك ، مع كل مزاياها الواضحة ، يجب على المرء أن يتذكر موانع الاستعمال عند تناول الموكروها الأرجواني:
- مرض الجهاز الهضمي … يعتبر الفطر نفسه طعامًا قاسيًا للأشخاص الذين يعانون من مشاكل واضحة في المعدة. تحتوي الساق الصفراء على كمية كبيرة من الألياف والكيتين ، والتي يمكن أن تسبب نوبة التهاب المعدة أو التهاب البنكرياس.
- النقرس … يمكن أن يتفاقم هذا الاضطراب الأيضي في الجسم مع وجود عبء إضافي عليه بسبب استخدام الطحلب الأرجواني. من الأفضل في هذه الحالة استبدالها بمنتجات الألبان والخضروات والفواكه والبيض.
- أطفال صغار … يصر الأطباء على حقيقة أن الطفل الذي يقل عمره عن 3 سنوات لا ينبغي أن يدرج الفطر في القائمة. ينظر بعض خبراء التغذية في إمكانية استخدام هذا المنتج (بعد انتهاء الوقت المعلن) حصريًا في شكل فطر المحار أو الفطر المزروع بشكل صناعي. يحتاج الآباء إلى الانتظار قليلاً مع اللون الأرجواني الرطب حتى يبلغ عمر أطفالهم 10-14 عامًا ، لأن الجسم غير المشوه لن يستوعبه ببساطة.
- حساسية … في هذه الحالة ، لا يمكنك الاستغناء عن الشرى البسيط. تعتبر وذمة Quincke واحدة من النتائج غير المرغوب فيها لمثل هذه الرغبة في تنويع قائمتك. تشمل موانع استخدام الطحلب الأرجواني عدم التسامح الشخصي مع المنتج. لذلك ، قبل استخدامه ، يجب عليك استشارة طبيب الحساسية.
وصفات من مكروه بنفسجية
يعتبر الفطر في حد ذاته عالميًا حيث يمكن تناوله مسلوقًا ومقلية ومملحة ومعلبة. تتناسب أيضًا مع العجين إذا كنت تريد تدليل نفسك بالفطائر أو الزلابية.
ينصح خبراء الطهي باستخدام المخروه الأرجواني في الأطباق التالية:
- وجبة خفيفة كورية … لتحضير هذا الطبق ، من الضروري تقشير الفطر بعناية من الفيلم ، ثم غليه حتى ينضج تمامًا (15-20 دقيقة). بعد قليها مع البصل ، تحتاج إلى إضافة جزر كوري غير حار من تحضيرك الخاص إلى المنتج الناتج. يمكنك تتبيل الطبق الناتج بزيت الزيتون ، لكن لا تفرط فيه.
- شطائر ساخنة … إذا كنت ترغب في تجربة طبق مشابه ، يمكنك استخدام الخبز الأسود والأبيض. لأقل ضرر على صحتك ، من الأفضل طهيه بدون استخدام المايونيز. على القاعدة النهائية ، من الضروري وضع طحلب أرجواني مسلوق مع إضافة الجبن والطماطم والخيار ولحوم الدجاج أو الأرانب المعالجة بالحرارة. قبل التقديم ، يجب تزيين هذا الطبق بالأعشاب لتحقيق أكبر تأثير.
- صلصة طحلب صفراء الأرجل. في هذه الحالة ، نحن نتحدث عن مكمل غذائي مغذي ولكن منخفض السعرات الحرارية للحوم. مع هضم مثل هذا الفطر ، لا يمكنك أن تخاف من دمجه حتى مع لحم الخنزير.ينصح خبراء التغذية بدمجه مع القشدة الحامضة أو صلصة الصويا. يوصى بإضافة بعض اللوز أو الجوز المفروم عند صنع مثل هذا المكمل الغذائي. عادةً ما يكون أهم ما يميز هذه الصلصة هو زوج من الخوخ ، ومن الأفضل الحصول على حامض.
- عجة مع الأرجواني الرطب … يمكن أن يتنوع الطبق التقليدي مع هذا الفطر. بعد تبخيرها حتى يختفي السائل ، يجب إضافة البرقوق المقطّع إليها. في هذه الحالة ، لن تتأذى الطماطم المفرومة جيدًا وقليل من البيض (بناءً على عدد الأشخاص الذين سيحضرون الوجبة). يضاف التوابل حسب الذوق ، لكن الفلفل الأسود هو الأفضل.
- طاجن على صينية خبز … يجب شطف كيلوغرام من الطحلب الأرجواني وتقشيره جيدًا. بعد ذلك ، يجب طهيه لمدة 15 دقيقة ووضعه فوق البطاطس والبصل المفروم ناعماً. إذا رغبت في ذلك ، يمكنك إضافة 100 جرام من الجبن (ويفضل أن يكون نوعًا صلبًا) ، وبعد ذلك يجب سكب البنية الناتجة من الفطر والخضروات بالقشدة الحامضة أو الكريمة (يوصى بإضافة مرق الفطر الموجود). يمكنك استبدالها بالمايونيز ، لكن هذا المنتج غير مناسب لجميع الأشخاص. يضاف الملح والتوابل حسب تقدير الشخص الذي يعد لنفسه طعامًا صحيًا ولكن في نفس الوقت.
- شوربة مكروه بنفسجية … يتم ذلك بسهولة تامة إذا لاحظت جميع النسب الضرورية. لتحضيره ، تحتاج إلى غلي 0.5 كجم من الفطر لمدة نصف ساعة. ثم أضيفي 5 حبات بطاطس مفرومة بشكل خشن إلى المرق. حتى تصبح جاهزة تمامًا ، يجب تنويع الطبق باستخدام المعكرونة. من الناحية المثالية ، يوصى باستخدام سباغيتي القمح الصلب. اللمسة الأخيرة هي التوابل على شكل إكليل الجبل والفلفل الأسود ، رشة من كل من المكونات الصوتية.
- Okroshka مع الأرجواني الرطب … إذا كنت ترغب في تذوق الحساء البارد ، فإن هذا الفطر مناسب تمامًا في هذه الحالة. للقيام بذلك ، تحتاج إلى تناول البطاطس المسلوقة (3 قطع) والبيض (3 قطع) واللحوم (من الناحية المثالية الدجاج) وإضافة كفاس أو مصل اللبن أو المياه المعدنية لهم. في الوقت نفسه ، لا ينبغي لأحد أن ينسى المكون الرئيسي في شكل 0.5 كيلوغرام من mokruha ، والتي ، إلى جانب المكونات الصوتية ، قادرة على إطعام 6 أشخاص.
- الفلفل المحشو … كثير من الناس معتادون على ملء هذه الخضار باللحوم والأرز. إذا كنت ترغب في تنويع قائمتك ، يمكنك محاولة إضافة مكروهة أرجوانية إلى المكونات الصوتية. في السابق ، يجب أن تكون إما مقلية أو مسلوقة. أهم ما يميز هذا الطبق هو إضافة قشر الحنطة السوداء إلى الحشوة. يمكنك طهي الفلفل المحشو بهذه الطريقة في معجون الطماطم وفي القلي مع الطماطم الطازجة (هذا الخيار هو الأفضل).
- فطائر البطاطس بحشوة الفطر … يتميز Mokruha الأرجواني بهيكل لزج إلى حد ما ، وهو مثالي لصنع هذا الطبق. يتم تحضير الفطائر ذات الحشوة المماثلة باستخدام 800 جرام من البطاطس و 500 جرام من الساق الصفراء. في الخضار المبشورة جيدًا ، أضف 2 بيضة و 2 ملعقة كبيرة. ملاعق كبيرة من الدقيق ورشة ملح. للحشوة ، يكفي خلط البصل مع الفطر ، وبعد ذلك من الضروري لف الكتلة الناتجة في كعك البطاطس وتقليها حتى تنضج بالزيت النباتي.
- فطائر باللون الأرجواني الرطب … يمكن صنعها على عجينة الخميرة وعند إضافة الكفير إلى القاعدة. يوصى أيضًا باستخدام مسحوق الخبز إذا لم يكن لديك وقت للعجين. تكفي 5 ملاعق كبيرة من مادة مماثلة للأكسجين 1 كغم من الدقيق. فيما يتعلق بالحشوة ، يمكنك التجربة بإضافة 0.5 كجم من mokruha بضع بطاطس متوسطة الحجم و 300 جرام من البصل و 3 بيضات (ستضيف البط أو الأوز التوابل إلى الطبق). يفضل بعض الذواقة إضافة حميض إلى الحشوة أيضًا.
عادة ما تكون وصفات mokruha الأرجواني بسيطة ولا تتطلب مسرات طهي خاصة.ومع ذلك ، فإن الفطر من بين تلك الأطعمة التي تتطلب اهتمامًا متزايدًا بسبب العديد من حالات التسمم بسبب سوء استخدامها. في هذا الصدد ، يعتبر اللون الأصفر النحاسي ذو اللون الأصفر هو الأقل خطورة مقارنة بنفس شانتيريل الزائف ، لذلك فإن الأمر يتعلق فقط بالقدرة على طهي طبق صحي ولذيذ لجميع أفراد الأسرة.
حقائق مثيرة للاهتمام حول الطحلب الأرجواني
أصبح عالم النبات الألماني جاكوب شيفر مهتمًا أولاً بهذا الفطر ، الذي صنف اكتشافه في نهاية القرن الثامن عشر (1774) كنوع من أنواع الفطر. لا علاقة لمثل هذه المقارنة بظهور الفراء الرطب ، لأنها تكتسب مثل هذا اللون عند التحزيز أو المعالجة الحرارية.
لا يزال بعض الباحثين في مساحات الغابات يعتبرون هذا الفطر منتجًا من الفئة الرابعة. على الرغم من مظهره غير المتحيز ، فهو هدية مفيدة إلى حد ما قدمته لنا الطبيعة. لم يمنع مظهره المثير للاشمئزاز العديد من شعوب العالم من استخدام الفطر كوسيلة لمكافحة الأمراض الفيروسية والجلدية.
الموقع المفضل للطحلب الأرجواني بالقرب من خشب الصنوبر والبتولا ، حيث يتكاثر بنشاط كبير من خلال المسام. في هذه الحقيقة ، هناك القليل من المعلومات المثيرة للاهتمام ، ولكن في الوقت نفسه ، لا يوجد مقلد للساق الصفراء ، والذي يختبئ تحته الفطر غير الصالح للأكل أو الذي يهدد الحياة. من المستحيل تسميمهم إذا لم ينمو بالقرب من المؤسسات السامة.
يجب أيضًا أن نتذكر أن إزالة الفيلم من الغطاء شرط أساسي لاستخدام هذا المنتج في الطعام. خلاف ذلك ، حتى الشخص الذي لا ينتقي الطعام لن يتمكن من تناوله.
شاهد فيديو عن المكروه الأرجواني:
من المرجح أن يتحدث تكوين الطحلب الأرجواني عن مزايا هذا الفطر أكثر من عيوبه. ومع ذلك ، قبل أن تأكل شيئًا ما ، عليك التفكير في عواقب مثل هذا الإجراء. من الأفضل الاستمتاع بمنتج جيد المذاق بعد استشارة الطبيب.
