فوائد ومضار هلام الشوفان وتكوينه ومحتوى السعرات الحرارية. طرق طبخ مختلفة ونكهات. ميزات استخدام هلام الشوفان لفقدان الوزن ، حقائق مثيرة للاهتمام.
هلام الشوفان هو طبق غير معتاد يستخدم منذ فترة طويلة لشفاء الجسم والوقاية من الأمراض المختلفة وفقدان الوزن. لديها الكثير من الخصائص المفيدة. تتمثل إحدى المزايا الرئيسية لجيلي الشوفان في عدم وجود موانع للاستخدام عمليًا. يمكن استخدامه كطبق مستقل بدلاً من الوجبة الرئيسية ، أو كحلوى إضافية (حسب الوصفة).
تكوين ومحتوى السعرات الحرارية من دقيق الشوفان
في الصورة ، دقيق الشوفان جيلي
يحتوي هلام الشوفان على الحد الأدنى من السعرات الحرارية. يمتصه الجهاز الهضمي بسهولة وهو ذو فائدة كبيرة.
محتوى السعرات الحرارية في هلام الشوفان هو 130 سعرة حرارية لكل 100 غرام منها
- البروتينات - 4 جم ؛
- الدهون - 7 جم ؛
- الكربوهيدرات - 12.5 جم ؛
- الألياف الغذائية النباتية - 0.9 جم ؛
- الرماد - 0.9 جم ؛
- ماء - 70 جم.
هلام الشوفان محلي الصنع مفيد جدا. يحتوي على جميع الفيتامينات والعناصر الدقيقة والكبيرة اللازمة للجسم.
فيتامينات لكل 100 جرام
- فيتامين أ ، كاروتين - 1.2 مجم ؛
- فيتامين ب 1 ، ثيامين - 3.2 ملغ ؛
- فيتامين ب 2 ، ريبوفلافين - 0.38 مجم ؛
- فيتامين ب 3 ، حمض النيكوتين - 2 ، 8 مجم ؛
- فيتامين ب 5 ، حمض البانتوثنيك - 1.7 ميكروغرام ؛
- فيتامين ج ، حمض الأسكوربيك - 0.15 ميكروغرام ؛
- فيتامين د 3 ، كولي كالسيفيرول - 0.65 ميكروغرام ؛
- فيتامين H ، البيوتين -1 ، 3 ميكروغرام ؛
- فيتامين PP - 1 ، 45 مجم.
المغذيات الكبيرة المقدار لكل 100 جرام
- الكالسيوم - 9 ملغ ؛
- بوتاسيوم - 215 ملغ ؛
- مغنيسيوم - 40 مجم
العناصر الدقيقة لكل 100 جرام
- حديد - 1.2 ميكروغرام ؛
- الفلور - 0.35 ميكروغرام.
بالإضافة إلى الفيتامينات والمعادن ، يحتوي دقيق الشوفان على عدد من الأحماض الأمينية الأساسية:
- التربتوفان.
- ليسين.
- الكولين.
- ميثيونين.
راجع أيضًا تكوين ومحتوى السعرات الحرارية لشوفان كفاس.
خصائص مفيدة من هلام الشوفان
بسبب تركيبته الغنية بالفيتامينات والمعادن ، فإن هلام الشوفان له تأثير إيجابي فقط على الجسم. إنه مفيد لكل من الأشخاص الأصحاء الذين يفقدون الوزن والذين يعانون من أي مشاكل في الجهاز الهضمي والقلب والأوعية الدموية والجهاز المناعي.
فوائد هلام الشوفان:
- يكسو بطانة المعدة … هذا التأثير مهم للغاية للأشخاص الذين يعانون من التهاب المعدة أو مرض القرحة الهضمية. يساعد على تقليل الألم أثناء تفاقم هذه الأمراض. أيضًا ، يتيح لك التأثير المغلف استخدام هلام الشوفان لمختلف اضطرابات التسمم والجهاز الهضمي.
- يحفز تدفق الصفراء … التأثير الصفراوي لهلام الشوفان ضروري للأشخاص الذين يعانون من نوع من اضطرابات الجهاز الصفراوي (ضعف المرارة).
- يخفض مستويات الكوليسترول … هذا يساعد على منع تطور مرض مثل تصلب الشرايين. إذا كان موجودًا بالفعل ، فإن هلام الشوفان سيحسن حالة الأوعية الدموية.
- يستقر التمثيل الغذائي … يحدث تطبيع التمثيل الغذائي بسبب حقيقة أن دقيق الشوفان يحتوي على النسبة الصحيحة من جميع الفيتامينات الضرورية ، والعناصر الدقيقة ، وكذلك الأحماض الأمينية.
- يحسن حالة الجلد … يتم تنفيذ هذا التأثير بسبب وجود بيتا كاروتين والريبوفلافين في هلام الشوفان ، مما يسرع من تكوين خلايا البشرة الجديدة وتقشير الخلايا القديمة.
- يحسن الرؤية … تحسين الرؤية وخاصة الرؤية الليلية هو ميزة فيتامين أ الموجود في هلام الشوفان ، لذلك فإن الاستخدام المنتظم لهذا الطبق سيساعد على منع تطور "العمى الليلي".
- له تأثير مدر للبول … يقوم المنتج "بسحب" كل السوائل الزائدة على نفسه ، مما يقلل من احتمالية تكوين الوذمة.
- يحسن حالة الجهاز العصبي … هلام الشوفان غني بفيتامينات ب ، ولها تأثير مباشر وقائي للأعصاب. بفضل هذا ، يتم تقليل القلق والعصبية والميل إلى الاكتئاب والأرق.
- يستقر البنكرياس … يحفز هلام الشوفان محلي الصنع إفراز إفرازات البنكرياس ، كما يعمل على تطبيع مستوى هرموناته الرئيسية - الأنسولين والجلوكاجون. هذا مهم بشكل خاص في التهاب البنكرياس.
- يعيد البكتيريا المعوية … هلام الشوفان هو مخزن للمواد الضرورية للجسم ، بالإضافة إلى أنه بروبيوتيك. بفضل هذا ، فإنه يملأ الأمعاء بالكائنات الحية الدقيقة المفيدة. يتيح لك ذلك استعادة حالة الجهاز الهضمي بعد تناول المضادات الحيوية.
- يمنع تكوين الخلايا السرطانية … تمنع المبيدات النباتية الموجودة في الطبق تكاثر الخلايا الخبيثة. وبالتالي ، فهي وقاية جيدة من السرطان.
- يستقر ضغط الدم يقلل هلام الشوفان من مقاومة الأوعية الدموية الطرفية ، وبالتالي يقلل الضغط.
- يحفز الرضاعة … هذا مهم بشكل خاص للنساء المرضعات اللواتي يعانين من مشاكل في إدرار الحليب.
- يقوي الأسنان والعظام … هذا بسبب أملاح الكالسيوم والفلورايد الموجودة في المنتج.
- يطبيع عمل القلب … يتم تسهيل ذلك من خلال عدة عناصر في وقت واحد - الكالسيوم والبوتاسيوم والمغنيسيوم ، والتي تعمل على استقرار معدل ضربات القلب.
- يحفز إنتاج الهيموجلوبين … يمنع الإنتاج المستمر للهيموجلوبين تطور فقر الدم ، كما يحسن الرفاهية العامة للشخص.
اقرأ أيضًا عن فوائد نخالة الشوفان.
موانع وأضرار هلام الشوفان
هلام الشوفان هو أحد تلك الأطباق التي ، حتى مع الاستخدام المتكرر ، ليس لها أي تأثير سلبي عمليًا. ومع ذلك ، يجب ألا تنجرف معهم على أي حال.
يكمن ضرر هلام الشوفان في أنه يزيد من تكوين المخاط في الجهاز الهضمي. وبسبب هذا ، يمكن أن يضطرب الهضم وقد تكون عملية التغوط صعبة. لمنع حدوث ذلك ، مع جيلي دقيق الشوفان ، من الضروري تناول أطباق أخرى ، وبالتالي ، سيكون النظام الغذائي متنوعًا.
الموانع الرئيسية لاستخدام هلام الشوفان هي مرض الاضطرابات الهضمية - وهو عدم تحمل الفرد للجلوتين (البروتين الرئيسي لجميع الحبوب ، بما في ذلك الشوفان). كما لا ينصح بتناول هذا الطبق في حالة الإصابة بأمراض الكبد والكلى الشديدة ، لأن إخراجها من الجسم سيكون صعباً للغاية.
ملحوظة! على الرغم من العدد الكبير من الآراء المثيرة للجدل ، فإن الحمل وفترة الرضاعة الطبيعية ليسا موانع لإدخال هلام الشوفان في النظام الغذائي. على العكس من ذلك ، في مثل هذا الوقت لجسد الأم الشابة ، فإنها ستستفيد فقط.
وصفات جيلي الشوفان
يعد طهي هلام الشوفان عملية بسيطة. لا تتطلب مهارات طهي خاصة وهي في نطاق سلطة أي شخص.
قبل طهي هلام الشوفان ، تحتاج إلى التعرف على المبادئ العامة لإعداده
- يجب أن تكون الرقائق التي ستصنع منها الهلام حقيقية وتتطلب الطهي. تلك التي لا تتطلب أي معالجة حرارية ليست مناسبة.
- إذا تم تخمير الشوفان لفترة أطول مما هو مذكور في الوصفة ، فقد يتحول إلى هلام شديد الحموضة ، وسيكون من الصعب تناوله.
- يمكن إعادة استخدام الكعكة المتبقية أثناء تحضير الهلام. يمكنك صنع خبز خالي من الخميرة أو ملفات تعريف الارتباط أو فركها.
- قد يستغرق التحضير الصحيح للهلام الكثير من الوقت ، حتى 3 أيام. إنه ضروري للتخمير الكامل للشوفان.
- إذا كنت تتساءل عن كيفية جعل هلام الشوفان أكثر متعة حسب الذوق ، فيمكنك إضافة العسل أو مربى التوت أو القرفة أو غصن النعناع أو شراب الفاكهة إليه.لن يؤثر ذلك على محتوى السعرات الحرارية في الطبق بأي شكل من الأشكال.
عدة وصفات لصنع جيلي الشوفان:
- كلاسيكي … ضع الشوفان (300 جم) مع بضع قطع من الخبز القديم (50 جم) في وعاء عميق وأضف الماء (1 لتر) إليهم. في هذا الشكل ، يجب غرس المكونات لمدة 3 أيام. يجب خلط المكونات كل 6 ساعات. بعد 3 أيام ، يجب ضغط الكتلة المخمرة باستخدام شاش مطوي عدة مرات. يجب وضع الكيك المنفصل جانبًا ، إذا رغبت في ذلك ، يمكنك تحضير شيء آخر منه. يجب وضع السائل الذي تم الحصول عليه أثناء الاستخراج على نار خفيفة ، وإضافة الملح حسب الرغبة والبدء في الغليان. بمجرد أن يثخن ، يمكننا أن نفترض أن الهلام جاهز.
- بسرعة … إذا كان من الضروري طهي هلام الشوفان في أقل من 3 أيام ، فيمكنك استخدام جهاز طهي متعدد. للقيام بذلك ، صب دقيق الشوفان (300 جم) بالماء (1 لتر). بالنسبة لهم تحتاج إلى صر الحماس من 1 ليمون. يجب نقع جميع المكونات المختلطة لمدة 10 ساعات. ثم يجب عصرها باستخدام شاش مطوي عدة مرات أو باستخدام غربال ناعم على الفور في حاوية متعددة الطهي. اضبطي وضع "الخبز" عليه واطهي الجيلي حتى يتكاثف.
- من "هرقل" … تستعد بسرعة كبيرة. للقيام بذلك ، اسكب الرقائق بالحليب بنسبة 2: 1 واتركها تنقع لمدة 3 ساعات. بعد هذا الوقت ، يجب عصر الرقائق المتورمة باستخدام الشاش. يجب سكب السائل الناتج في قدر ، وإضافة القليل من النشا إليه للحصول على سماكة أفضل ، وملح حسب الرغبة ، وبدء الطهي على نار خفيفة. سيكون هلام الشوفان من "هرقل" جاهزًا عندما يصبح قوامه سميكًا.
- مع التوت البري … من الضروري خلط دقيق الشوفان (2 كوب) وعدة قطع من الخبز الجاف في وعاء واحد. يُسكب كل هذا بالماء (1 لتر) ويترك حتى يتخمر لمدة يوم. في اليوم التالي بعد ظهور الرائحة الحامضة المميزة ، يجب ترشيح الرقائق بمنخل أو شاش مرتين ، لأنه بعد الترشيح الأول ، تبقى بعض الرقائق. يجب طهي السائل المعصور على نار خفيفة لمدة 5-10 دقائق حتى يتكاثف. في نهاية الطهي ، يمكنك إضافة بعض التوت البري المبشور بالسكر.
انظر أيضا TOP-7 وصفات جيلي التوت.
كيف تصنع جيلي الشوفان من إيزوتوف؟
يحتوي هلام الشوفان من Izotov على الكثير من الخصائص المفيدة. في البداية ، جربه الطبيب على نفسه. كيسل له تأثير مفيد على جهاز المناعة ، ويحسن الهضم ، ويهدئ ، وكذلك يعمل على تطبيع عمل القلب.
وصفة خطوة بخطوة لجيلي شوفان إيزوتوف
- طحن الشوفان (10 ملاعق كبيرة) في مطحنة القهوة. في نفس الوقت قم بتسخين الماء (2 لتر) بحيث تكون درجة حرارته 40 درجة مئوية.
- انقلي الشوفان المطحون إلى برطمان كبير وأضيفي إليه دقيق الشوفان (300 جم). صب الكفير (100 مل) فوقهم ، واملأ الفراغ المتبقي بالماء الساخن. تحتاج إلى ترك مساحة خالية تبلغ 10 سم ، دون الوصول إلى حواف البرطمان ، بحيث يتم إطلاق ثاني أكسيد الكربون بحرية أثناء التخمير. اخلطي جميع المكونات وأغلق البرطمان واتركيه لمدة يومين.
- بعد يومين ، صفي المزيج المخمر باستخدام شاش أو غربال. وزع السائل الناتج بالتساوي على البرطمانات الصغيرة واتركها تتسرب مرة أخرى لمدة 18 ساعة.
- علاوة على ذلك ، مع التسريب المناسب ، يجب تقسيم السائل إلى طبقتين. الأول هو الشوفان كفاس. يمكن استخدامه في هذا الشكل أو مع الهلام. الطبقة السفلية هي العجين المخمر الذي ستحتاجه لمزيد من الطهي. يجب فصل هاتين الطبقتين عن بعضهما البعض عن طريق سكب الكفاس في وعاء منفصل.
- ضع العجين المخمر الناتج (3-4 ملاعق كبيرة) في قدر ، أضف الماء (1 كوب) إليه ، واخلط وابدأ في الطهي على نار خفيفة ، مع التحريك بانتظام. بمجرد أن يثخن ، يصبح الهلام جاهزًا.
- ثم أضف القليل من زيت عباد الشمس (حوالي 1 ملعقة صغيرة) وشيء للمذاق (عسل أو فاكهة).
استخدام هلام الشوفان لفقدان الوزن
هلام الشوفان لفقدان الوزن هو طبق صحي للغاية.يتم تحقيق فقدان الوزن بسبب حقيقة أنه يسرع عملية التمثيل الغذائي بشكل كبير. بفضل هذا ، يتم حرق السعرات الحرارية بشكل أسرع وبكميات أكبر من عملية التمثيل الغذائي المعتاد.
قبل طهي هلام الشوفان لفقدان الوزن ، تحتاج إلى تحضير الجسم لحقيقة أن هذا الطبق سوف يحتاج إلى تناوله بدلاً من وجبة الإفطار. سوف يساعد كوب واحد من الجيلي في الصباح على تنشيط عملية التمثيل الغذائي. بالإضافة إلى ذلك ، إنه مرضٍ تمامًا. ويرجع ذلك إلى حقيقة أن الهلام يحتوي على كمية كافية من الكربوهيدرات ، والتي تعد كافية لعمليات الطاقة الحيوية.
لتحقيق النتيجة المرجوة ، لا ينبغي إضافة الحلويات والملح إلى الجيلي. الأطعمة الحلوة غنية بالسعرات الحرارية ، ويحتفظ الملح بالماء في الجسم ، مما يجعل فقدان الوزن أبطأ بكثير.
