Okroshka هو أفضل طبق أول لوجبة غداء صيفية! وصفة مرق الكفير والدجاج ستساعدك إذا لم يكن هناك كفاس في متناول اليد. اتضح أن الطبق طري وحامض قليلاً. أقدم طريقة بسيطة وسريعة لتحضيرها.
محتوى الوصفة:
- مكونات
- الطبخ خطوة بخطوة
- وصفة الفيديو
أعتقد أن الكثير من الناس يعرفون أن اسم "okroshka" يأتي من كلمة "crumb" ، والتي تتوافق مع جوهر الطبق. يتم تقطيع المنتجات جيدًا وخلطها وسكبها مع الصلصة. هذا هو السر كله! مع البساطة الخارجية ، يخرج الطعام لذيذًا وسهلًا جدًا على المعدة. الطعام رائع لتناول طعام الغداء في حرارة الصيف. لذلك ، فهي منتشرة وشائعة بين ربات البيوت في بلدنا.
ولكن على الرغم من بساطة الوصفة ، فمن المهم لإعداد هذا الطبق معرفة بعض التفاصيل الدقيقة التي ستساعد في جعله لا يُنسى. لذا ، استخدم الكفير ، لأن سيتم تخفيفه بالمرق. ولكن إذا قمت بطهي okroshka على الكفير فقط ، فاخذه قليل الدسم. نظرًا لأن المشروب الغني بالدهون سميك جدًا ، سيتحول الحساء إلى عصيدة. استخدم اللحوم الخالية من الدهون. صدور الدجاج المسلوقة ، لحم العجل ، الديك الرومي ، الأرانب مثالية. لا داعي لإفساد الحساء بلحم الخنزير أو اللحم البقري. أعد تزويد أوكروشكا بالوقود قبل 30 دقيقة من التقديم. لأنه إذا صببت الطعام في وقت مبكر ، فيمكن أن يؤدي الانتظار الطويل إلى تقسيم هيكل الطبق إلى طبقات. وإذا أكلت طبقًا فورًا بعد التزود بالوقود ، فلن يتوفر له الوقت الكافي للحصول على ما يكفي من النكهات.
- محتوى السعرات الحرارية لكل 100 غرام - 59 ، 2 سعرة حرارية.
- الحصص - 6
- وقت الطهي - 30 دقيقة لتقطيع الطعام ، بالإضافة إلى وقت لغلي المرق بالخضروات وتبريدها
مكونات:
- فيليه دجاج - 2 صدر
- الكفير - 1 لتر
- بطاطس - 3-4 قطع.
- خيار - 3 قطع.
- الفجل - 7-10 قطع.
- بصل أخضر - حفنة كبيرة
- شبت - حفنة
- البيض - 4-5 قطع.
- ملح - 1 ، 5-2 ملعقة صغيرة
- حامض الستريك - 1 ملعقة صغيرة
طبخ أوكروشكا مع الكفير ومرق الدجاج:
1. بادئ ذي بدء ، تحضير جميع المكونات. اغسلي البطاطس ، وضعيها في قدر ، واملئيها بالماء وضعيها على الموقد لتنضج. اطهيه لمدة نصف ساعة تقريبًا حتى يصبح طريًا. تحقق من الاستعداد باستخدام المسواك ، يجب أن يدخل بسلاسة. اشطف البيض وغطيه بالماء البارد واتركه يغلي لمدة 8 دقائق حتى يصبح قوامه باردًا. ضعيها في ماء مثلج لتقشير أسهل ، وقشروا شرائح الدجاج لمنع المرق من أن يصبح دهنيًا. اشطفها واملأها بماء الشرب واطبخها لمدة نصف ساعة. بعد ذلك ، أخرج اللحم من المرق واتركه ليبرد. ضع القدر مع المرق في وعاء من الماء البارد حتى يبرد بشكل أسرع.
2. في غضون ذلك ، نقع الخضار (الخيار ، الفجل ، الأعشاب) في الماء. سيساعد هذا بشكل خاص الفواكه والأوراق الذابلة على أن تصبح جميلة ومضغوطة مرة أخرى. كما أنها تزيل النترات التي تحتويها ، وبعد ذلك ، نقطع الخيار والفجل إلى مكعبات بطول 7 ملم تقريبًا وضعها في إناء طهي كبير.
3. يقشر البيض ويقطع ويرسل إلى القدر مع الخضار.
4. يقطع البصل الأخضر والشبت ويضاف إلى الطعام.
5. قشري البطاطس وقطعيها مثل جميع المنتجات السابقة واسكبيها في قدر. يُضاف صدر الدجاج المفروم أو المقطّع هناك.
6. تبلي الطعام بالكفير والملح وحمض الستريك.
7. صب المرق المثلج بعد ذلك.
8. حرك المكونات وتذوق الحساء. أضف الملح أو حامض الستريك حسب الحاجة. نقع okroshka لمدة نصف ساعة ويمكنك تقديمها على الطاولة. أضف مكعب ثلج لكل وجبة إذا رغبت في ذلك.
شاهد أيضًا وصفة فيديو حول كيفية طهي أوكروشكا على الكفير.
