محتوى السعرات الحرارية وتكوينها ، وخصائص مفيدة للحلوى ، والتي يكون المنتج ضارًا بها. كيف تصنع مربى الليمون وفي أي وصفات تستخدم؟
مربى الليمون عبارة عن حلوى وهي عبارة عن فاكهة حمضيات مقطعة مسبقًا ومطبوخة في شراب حلو. ليس المربى الأكثر شيوعًا على طاولاتنا ، ولكنه صحي جدًا ولذيذ. عند طهيها ، غالبًا ما يتم دمج الليمون مع مكونات أخرى ، عادةً الفاكهة ، ولكن هناك أيضًا تركيبات غير عادية جدًا ، على سبيل المثال ، مع الكوسة. في الطهي ، يكون المنتج عالميًا ، يمكنك ببساطة نشر المربى على الخبز المحمص وتناوله مع قهوة الصباح ، ويمكنك إضافته إلى العديد من المعجنات ، أو حتى تحضير الصلصات لأطباق لذيذة بناءً عليها.
تكوين ومحتوى السعرات الحرارية لمربى الليمون
في الصورة مربى الليمون
يعتبر مربى الحمضيات من الحلوى منخفضة السعرات الحرارية ، وعلى الرغم من احتوائه على كمية كبيرة من السكر ، إلا أنه يمكن إضافته إلى النظام الغذائي.
محتوى السعرات الحرارية في مربى الليمون 240 سعرة حرارية لكل 100 غرام منها:
- البروتينات - 0 جم ؛
- الدهون - 0 جم ؛
- الكربوهيدرات - 60 جم ؛
- الألياف الغذائية - 2 جم ؛
- الرماد - 0.5 جم ؛
- ماء - 87 ، 8 جم.
المكون الرئيسي للمربى هو الليمون - فاكهة صحية للغاية وغنية بالعديد من المواد الفعالة بيولوجيا. دعونا نفكر في تركيبته الكيميائية.
فيتامينات لكل 100 جرام:
- فيتامين أ ، ري - 2 ميكروغرام ؛
- بيتا كاروتين - 0.01 مجم ؛
- فيتامين ب 1 ، ثيامين - 0.04 مجم
- فيتامين ب 2 ، ريبوفلافين - 0.02 ملغ ؛
- فيتامين ب 4 ، الكولين - 5.1 ملغ ؛
- فيتامين ب 5 ، حمض البانتوثنيك - 0.02 مجم ؛
- فيتامين ب 6 ، بيريدوكسين - 0.06 ميكروغرام ؛
- فيتامين ب 9 ، حمض الفوليك - 9 ميكروغرام ؛
- فيتامين هـ ، ألفا توكوفيرول - 0.2 مجم ؛
- فيتامين PP ، NE - 0.2 ملغ ؛
- النياسين - 0.1 مجم
المغذيات الكبيرة المقدار لكل 100 غرام:
- بوتاسيوم - 163 ملغ ؛
- الكالسيوم - 40 ملغ ؛
- السيليكون - 2 ملغ ؛
- مغنيسيوم - 12 ملغ ؛
- صوديوم - 11 ملغ ؛
- كبريت - 10 ملغ ؛
- الفوسفور - 22 ملغ ؛
- الكلور - 5 مجم.
العناصر الدقيقة لكل 100 جرام:
- ألومنيوم - 44.6 ميكروغرام ؛
- البورون - 175 ميكروغرام ؛
- الفاناديوم - 4 مكغ ؛
- حديد - 0.6 ملغ ؛
- اليود - 0.1 ميكروغرام ؛
- كوبالت - 1 ميكروغرام ؛
- المنغنيز - 0.04 ملغ ؛
- نحاس - 240 ميكروغرام ؛
- الموليبدينوم - 1 ميكروغرام ؛
- نيكل - 0.9 ميكروغرام ؛
- الروبيديوم - 5.1 ميكروغرام ؛
- السيلينيوم - 0.4 ميكروغرام ؛
- السترونتيوم - 0.05 ميكروغرام ؛
- الفلور - 110 ميكروغرام ؛
- الكروم - 0.2 ميكروغرام ؛
- زنك - 0 ، 125 مجم ؛
- الزركونيوم - 0.03 ميكروغرام.
الفيتامين الرئيسي الذي تشتهر به الحمضيات هو حمض الأسكوربيك ؛ في الفاكهة الطازجة ، يحتوي 100 جرام منه على نصف الجرعة اليومية تقريبًا ، ومع ذلك ، نظرًا لأن فيتامين سي غير مستقر للغاية ، عليك أن تفهم أنه يوجد القليل منه في الفاكهة. مربى. أيضا ، يوجد الكثير من النحاس في الفاكهة ، حوالي 25٪ من الجرعة اليومية لكل 100 جرام ، ويتم الاحتفاظ به بشكل كبير أثناء الطهي. بالإضافة إلى ذلك ، تبقى الأحماض العضوية القيمة (الستريك ، الماليك ، إلخ) ، البيوفلافونويد ، البكتين والمكونات المحددة الأخرى المفيدة جدًا لجسمنا في تكوين مربى الليمون.
خصائص مفيدة لمربى الليمون
تعتبر حلوى الحمضيات تقليديا علاجًا جيدًا مضادًا للبرد ، ويوصي الطب الشعبي بإغلاق مربى الليمون لفصل الشتاء وعند ظهور الأعراض الأولى للمرض ، تأكد من التخلص منه واستخدامه مع العسل والشاي الساخن. في الواقع ، يمكن أن يكون للمنتج تأثير مفيد حقًا في هذه الحالة ، ولكن ليس بسبب حمض الأسكوربيك ، ولكن بسبب وجود بيوفلافونويدس في التركيبة.
فوائد مربى الليمون:
- تأثير التخلص من السموم … يعتقد أن الحلوى تساعد في تطهير الجسم. هنا ، يلعب وجود الألياف الغذائية والبكتين في التركيبة دورًا - كلا المكونين ينظمان بشكل فعال حركة الأمعاء ، مما يساعد على إزالة السموم في الوقت المناسب.
- الوقاية من أمراض القلب … يساعد مربى الليمون على تنظيم مستوى الكوليسترول الجيد والسيئ ، كما أنه يزيل الكوليسترول الزائد ، وهو وقاية جيدة من تصلب الشرايين وأمراض القلب الحادة.
- تأثير مدر للبول … يمتد تأثير التطهير للحلوى ليس فقط إلى الأمعاء ، ولكن أيضًا إلى الكلى ، فهو يحفز عملهم بلطف ويعزز إزالة عالية الجودة للسوائل الزائدة من الجسم ، مما يحمي من الوذمة ويساعد في الوقاية من أمراض الجهاز البولي.
- تقوية جهاز المناعة … تعتبر البيوفلافونويد من مضادات الأكسدة الطبيعية التي يمكن أن تربط الجذور الحرة وتمنع تطور بعض الأمراض ، ليس فقط نزلات البرد ، ولكن أيضًا الأمراض الأكثر خطورة.
- تأثير مضاد للالتهابات … تلعب Bioflavonoids أيضًا دور مكون مضاد للجراثيم يقاوم أي نباتات مسببة للأمراض - البكتيريا والفطريات والطفيليات وما إلى ذلك ، وبالتالي فإن المنتج هو عامل جيد مضاد للالتهابات.
بتناول مربى الليمون اللذيذ ، يمكنك الاعتماد على تحسن عام في الرفاهية ، وزيادة النشاط والقوة ، لأنه يحتوي على أحماض عضوية تلعب دورًا مهمًا في عمل الميتوكوندريا - محطات الطاقة الرئيسية لخلايانا.
