اكتشف سبب رفض العديد من الرياضيين المحترفين تناول صدور الدجاج بشكل منتظم وما هي المخاطر التي يخفيها هذا المنتج البروتيني. مركبات البروتين هي اللبنات الأساسية التي تتكون منها جميع أنسجة الجسم. من الواضح تمامًا أنه لكي تعمل أجسامنا بشكل صحيح ، يجب أن يكون هناك كمية كافية من البروتين في النظام الغذائي. في كمال الاجسام ، كثيرا ما ينصح الدجاج.
ويرجع ذلك إلى حقيقة أن الدجاج مصدر ممتاز لمركبات البروتين ويعتبر منتجًا غذائيًا. ومع ذلك ، فإن السؤال الذي يطرح نفسه ، ما الحيل التي يذهب إليها المنتجون من أجل تسريع نمو الدواجن والحصول على أقصى دخل؟ اليوم لا يخفى على أحد أن صدور الدجاج والمضادات الحيوية متشابكان بشكل وثيق. دعونا نتعامل مع هذه القضية ونكتشف أين تكمن الحقيقة.
صدور الدجاج والمضادات الحيوية: ما مدى ضررها؟
اليوم ، يوجه المزيد والمزيد من الناس انتباههم إلى أنظمة نمط الحياة الصحية. في السنوات الأخيرة ، أصبحت اللياقة البدنية شائعة ، وتنطوي الرياضة على تنظيم التغذية السليمة. لقد قلنا بالفعل مدى أهمية مركبات البروتين للجسم. في الوقت نفسه ، يوصي خبراء التغذية باستخدام البروتين الحيواني في المقام الأول. هذا يرجع إلى ملف تعريف الأحماض الأمينية الكامل ، حيث لا يحتوي البروتين النباتي على بعض الأمينات.
ومع ذلك ، فإن المنتجات الحيوانية الغنية بمركبات البروتين غالبًا ما تحتوي على نسبة عالية من الدهون. هذه المواد ضارة بالجسم إذا استهلكت بكميات كبيرة. قد يبدو أننا في حلقة مفرغة. ومع ذلك ، هناك طريقة للخروج - اللحوم الغذائية - الأرانب والدواجن. الدجاج هو الأكثر تكلفة بالنسبة لغالبية السكان. اليوم ، هذا المنتج موجود في النظام الغذائي لكل لاعب كمال أجسام وبكميات كبيرة.
يبدو أنه تم العثور على حل ، ولكن هنا نتذكر أن صدور الدجاج والمضادات الحيوية يمكن أن يكونا مترابطين. في وقت من الأوقات كان يتم الحديث عن هذا كثيرًا ، ولكن الآن هدأت المشاعر إلى حد ما. لن ندخل في السؤال عن سبب حدوث ذلك ، لكننا سننظر في المشكلة من البداية - المكان الذي نما فيه الدجاج واكتسب وزنًا.
حالة صناعة الأغذية الحديثة مصدر قلق كبير. هذا صحيح أيضًا بالنسبة لمزارع الدواجن. الآن نحن لا نتحدث عن انتهاكات خطيرة للمعايير الصحية ، والتي تحدث أيضًا ، فهذا موضوع لمقال منفصل. إذا كنت تريد أن تفهم كيفية ارتباط صدور الدجاج بالمضادات الحيوية ، فسيتعين عليك تتبع العملية الكاملة لإنتاج لحم الدجاج.
بمجرد أن يولد الدجاج ، يبدأ فورًا في تلقي تغذية خاصة متوازنة في محتوى بعض المواد. لسوء الحظ ، لا يتم ملاحظة التوازن وفقًا للمعايير التي تسمح للكتاكيت بالتطور بشكل طبيعي ، ولكن وفقًا لمبدأ أقصى فائدة مالية للمنتج.
من الواضح تمامًا أنه في مثل هذه الحالة لا يمكن الاستغناء عن استخدام الأدوية التي يمكن أن تحمي الدجاج من الأمراض المختلفة وفي نفس الوقت تكتسب الوزن في أسرع وقت ممكن أو تزيد من إنتاج البيض. احكم بنفسك ، إذا كان أحد المصانع التي تبيض الدجاج قبل أربعين عامًا قد أنتج عدة عشرات من البيض على مدار العام ، فإن هذا الرقم اليوم هو مائتان أو أكثر. الوضع مشابه للدجاج اللاحم التي تربى للحوم. يكتسبون الآن ثلاث أو أربع مرات من الوزن أكثر من ذي قبل.
وفقًا للمعايير الصحية المعتمدة في ولايتنا ، يمكن أن تتلقى الدجاج مع العلف أدوية مضادة للبكتيريا.ربما تكون قد فهمت بالفعل بنفسك كيف يرتبط صدور الدجاج بالمضادات الحيوية. من أجل الإنصاف ، نلاحظ أن معاييرنا أقل بكثير بالمقارنة مع نفس الولايات المتحدة. إنه بالتأكيد مهدئ ، لكن ليس كثيرًا.
وفقًا للمعلومات الرسمية ، يجب أن يقع 20 جرامًا كحد أقصى من عقار مثل البنسلين على طن واحد من لحم الدجاج. إذا أخذنا الولايات المتحدة الأمريكية ، فيُسمح باستخدام مضادات التتراسيكلين الحيوية ، المحظورة في ولايتنا. ومع ذلك ، تأتي هذه الاستعدادات إلينا أيضًا من لحوم الدواجن المستوردة. في الوقت نفسه ، فإن صدور الدجاج والمضادات الحيوية في الولايات المتحدة ليست سوى جزء صغير من المشكلة. في هذا البلد ، تندلع الفضائح بشكل دوري فيما يتعلق باستخدام الأدوية الهرمونية من قبل الشركات المصنعة. صحيح أن هذا يتعلق في الغالب بلحوم الماشية ، لكنه لا يغير جوهر المشكلة.
دعونا لا ننتبه إلى مشاكل الدول الأخرى ، فهناك ما يكفي من مشاكلنا. يتفاقم استخدام المضادات الحيوية طوال حياة الدجاج في المراحل النهائية من الإنتاج. نعني الآن إجراء معالجة اللحوم بالكلور ، والتي يتم خلالها إنزال الجثث في حاويات خاصة مملوءة بالعوامل المحتوية على الكلور.
نتيجة لذلك ، تموت جميع البكتيريا التي عاشت على سطح الذبيحة ، ولكن الكلور يدخل اللحم أيضًا. اليوم ، كل شيء معروف عن الضرر الذي يلحق بجسم التبييض النقي ، ولكن في نفس الوقت عن نظائر هذه المادة. تستخدم اليوم في مختلف الصناعات صامتة. في عام 2009 ، تم اعتماد معايير جديدة تنظم استخدام العوامل المحتوية على الكلور ، ومقارنة بالمتطلبات السابقة ، تم تخفيضها أربع مرات.
ولكن بسبب نقص الأموال لإعادة بناء الإنتاج ، تواصل العديد من مزارع الدواجن استخدام نظام المعالجة بالكلور القديم. حمض البيراسيتيك والكلورامين الموصى باستخدامهما اليوم ليسا سامين للإنسان مثل مادة التبييض ، ولكن هذه المكونات تستخدم بجرعات عالية للحصول على النتيجة المطلوبة.
كل هذه المواد السامة ، التي استخدمتها الشركة المصنعة من أجل الحصول على أقصى ربح ، ينتهي بها الأمر على طاولتنا ، ثم في الجسم. هذه الحقيقة هي التي يمكن أن تفسر الزيادة في عدد ردود الفعل التحسسية لهذا النظام الغذائي ، كما نعتقد ، المنتج. دعونا لا ننسى أن كل جيل جديد من المضادات الحيوية التي تنتجها شركات الأدوية يتضح أنه أقوى من الجيل السابق.
هذا يرجع إلى حقيقة أن مسببات الأمراض تتكيف ، لأننا نستخدم المضادات الحيوية مع الدجاج والبيض. ويرتبط ذلك أيضًا بتوصيات أطباء الأطفال بعدم إطعام الأطفال بلحوم الدجاج من السوبر ماركت. من الواضح تمامًا أن الدجاج الذي يتم تربيته في القرية لم يستخدم المضادات الحيوية ويمكن اعتباره منتجًا صديقًا للبيئة. ومع ذلك ، لا تنس. أنه في مثل هذه الحالة ، يزداد خطر الإصابة بمرض خطير ومميت في بعض الأحيان مثل داء السلمونيلات.
قمنا بفحص العلاقة بين صدور الدجاج والمضادات الحيوية فقط فيما يتعلق باللحوم المباعة في السوبر ماركت. يحب الكثير من الناس أكل الدجاج الفوري وهناك تحديات جديدة تنتظرهم. يستخدم جميع بائعي الدجاج المشوي ولحوم الدواجن المدخنة تقريبًا مواد مختلفة لتكوين المواد الخام الكيميائية. حتى أنه يتعلق باستخدام الفورمالين. تُستخدم هذه المادة اليوم بشكل خاص لتحنيط الجثث وهي خطيرة جدًا على الكائن الحي.
لكن يجب أن تعترف أنه من الصعب الإقلاع عن الدجاج المشوي ، وهذا الإدمان مفروض علينا من قبل الغلوتامات أحادية الصوديوم. إنه معزز نكهة اصطناعي معتمد يستخدم على نطاق واسع في صناعة الأغذية. معرفة كيفية ترابط صدور الدجاج والمضادات الحيوية ، يبقى فقط التفكير في المزايا المتبقية من لحوم الدواجن على لحم البقر. في رأينا ، لا يوجد أي شيء على الإطلاق.لاحظ أنه بقدر ما تحب جلد الدجاج ، سيكون من الآمن إزالته.
لحم الدجاج الأكثر شعبية في العالم هو الثدي. هذا يرجع في المقام الأول إلى محتوى الحد الأدنى من الدهون. فيما يتعلق بالمحتوى الأعلى لمركبات البروتين مقارنة بأرجل الدجاج ، فكل شيء ليس واضحًا ولا يوجد فرق جوهري.
بشكل عام ، تعتبر أرجل الدجاج موضوعًا منفصلاً ، لأن الكثير من الأساطير قد تراكمت حولها ، وكثير منها موثوق تمامًا. لقد تذكرنا الولايات المتحدة عدة مرات اليوم بمعاييرها من المضادات الحيوية. ومع ذلك ، يتغير الوضع الآن في أمريكا وأوروبا نحو الأفضل عندما يتعلق الأمر بالاستهلاك المحلي.
هذا ينطبق على جميع مراحل الإنتاج. من الواضح تمامًا أن تكلفة مثل هذه الدجاجات أعلى بكثير ، لكن سكان الدول الأوروبية والولايات المتحدة اتخذوا خيارهم. بالطبع ، هناك الكثير من الخرافات حول لحم الدجاج ويصعب تذكر كل شيء. سيكون الخيار الأفضل بالنسبة لك هو البحث عن مزارع لا يستخدم إضافات مختلفة عند تربية الدجاج والتعاون معه.
كثيرا ما نسمع أن الدجاج يضخ بالأدوية الهرمونية لتسريع نموه. ومع ذلك ، في الممارسة العملية ، هذا لا يحدث ، لأن تكلفة هذه الأموال مرتفعة. شيء آخر هو أنه ممكن تمامًا في تربية الحيوانات. في بعض الأحيان ، لزيادة وزن اللحم ، يتم ضخه بالماء. كما أنه يجعل اللحم أكثر عصارة نتيجة لذلك. إذا تم استخدام الماء العادي ، فلا توجد مشاكل.
صدور الدجاج والمضادات الحيوية: هل يمكن إزالة الأدوية من لحوم الدواجن؟
كما يؤكد لنا خبراء التغذية ، هناك طرق للتخلص من المضادات الحيوية من لحوم الدواجن. دعنا نتحدث عن هذا أيضا.
طبخ
- ينصح عشاق مرق الدجاج باستهلاك الدواجن فقط.
- إذا اشتريت دجاجًا من السوبر ماركت ، فعليك ألا تستخدم المرق الناتج للطعام.
- يتم جمع الحد الأقصى من المواد السامة في الجلد والذيل ، والتي لا ينصح باستهلاكها.
- حاول ألا تأكل أي مخلفات.
- عند طهي الدجاج ، يجب نقعه أولاً ، ثم طهيه لبضع دقائق وتصفيته من الماء.
- إذا كنت لا تستطيع العيش بدون مخلفاتها ، فيجب نقعها وغليها لفترة طويلة.
- لا تستخدم العظام للحوم الهلامية.
تمرغ
يذوب عدد كبير من المواد السامة جيدًا في الماء. إذا كنت لا ترغب في تناول صدور الدجاج والمضادات الحيوية في نفس الوقت ، فيجب نقع اللحم قبل الطهي. يمكن القيام بذلك بالطرق التالية:
- نقع لعدة ساعات في ماء مملح ؛
- استخدام الماء مع عصير الليمون.
- في المياه المعدنية
- أضف الخل إلى الماء.
- ينقع في الماء لمدة 15 دقيقة ، بعد رش اللحم بالكثير من الملح والصودا.
يمكنك أيضًا استخدام الماء العادي ، ولكن يجب تغييره عدة مرات ، على سبيل المثال كل ساعة. بالطبع ، حتى بعد هذه الإجراءات ، سيحتوي صدور الدجاج على مضادات حيوية ، لكن تركيزها سينخفض بشكل كبير. كما نوصي بعدم استخدام لحوم الدواجن المستوردة ، والأسباب المذكورة أعلاه. هذه هي كل المعلومات التي أعددناها لك حول هذا الموضوع. حاول استخدام المنتجات العضوية ، حتى لو كانت باهظة الثمن.
كيفية اختيار صدر الدجاج المناسب ، انظر أدناه:
