وصف بلاكثورن والتركيب الكيميائي ومحتوى السعرات الحرارية للفواكه. خصائص مفيدة من البرقوق الحامض والقيود المفروضة على الاستخدام. وصفات لأطباق الأشواك. يذكر النبات الشائك في أساطير وأساطير شعوب مختلفة. يحسن استخدام الأشواك أثناء الحيض الرفاهية ، ويساعد على التعامل مع أعراض متلازمة ما قبل الحيض - الدوخة والغثيان وعدم الاستقرار العاطفي المؤقت.
التأثير الأكثر وضوحا والأكثر فائدة للأشواك له على الجسم الذكري - فهو يزيد من المناعة المحلية ويمنع تطور الورم الحميد في البروستاتا.
ضرر وموانع لاستخدام الأشواك
عندما يتم استهلاك الخوخ الحامض ، يمكن أن تتطور ردود الفعل التحسسية ذات الطبيعة الفردية. يعد عدم تحمل الفاكهة أمرًا شائعًا.
موانع استخدام الأشواك هي كما يلي:
- زيادة حموضة المعدة وجميع الأمراض المصاحبة لهذه الحالة - التهاب المعدة ، القرحة الهضمية ، التآكل الذي يصيب الغشاء المخاطي للمريء والجهاز الهضمي.
- الإسهال المزمن
- انخفاض ضغط الدم المزمن مع الغثيان والدوخة.
- زيادة تخثر الدم مع المظاهر الحادة - التهاب الوريد الخثاري ودوالي الأوردة.
حفنة من الأشواك لن تسبب أي ضرر لمينا الأسنان ، لكن إذا أكلت هذه التوت على الأقل بكمية تساوي نصف كوب ، ستتحول أسنانك إلى اللون الأزرق ، ولن تتمكن من التخلص من البقعة إلا بعد 4-5 أيام ، حتى لو قمت بتنظيفها بشكل متكرر. يمكنك فقط منع ظهور عيب جمالي إذا شطفت فمك بماء الليمون فورًا بعد تناول الخوخ الحامض.
لا ينبغي إعطاء كومبوت بلاكثورن ، المطبوخ مع الحجر ، للأطفال وكبار السن بعد التخزين طويل الأمد. في هذه الحالة ، يتراكم الجليكوزيد السيانوجيني ، وقد يتطور التسمم. عادة ما يتكيف جسم الأشخاص الأصحاء الأقوياء مع التسمم بمفرده ، وقد يحتاج الأطفال وكبار السن والمرضى الذين يعانون من أمراض الجهاز الهضمي إلى مساعدة طبية - غسل المعدة والأمعاء ، وتناول المواد الماصة ، وإعطاء أدوية إزالة السموم.
ينصح خبراء التغذية بتجنب الأنظمة الغذائية الشائكة ، على الرغم من فعاليتها. الكمية الموصى بها من التوت 200 غرام في الأسبوع. يُنصح بتقسيم هذا المقدار إلى 2-3 حصص.
وصفات لأطباق الأشواك
فقط الثمار المتماسكة ذات القشرة الناعمة ، الخالية من البقع أو الشقوق ، والتي تشير إلى بداية التسوس ، مناسبة للأكل والمستحضرات المنزلية. هذه الفاكهة أحلى ، ولكن لها تأثير سلبي على الجسم - يمكن أن تسبب القيء والغثيان والإسهال لفترات طويلة.
وصفات بالأشواك:
- تيرنوفكا … لصنع المسكرات محلية الصنع ، يتم أخذ السكر والتوت بكميات متساوية - 1 إلى 1. يتم غسل الأشواك ، ووضعها على صينية مسطحة - ويفضل أن تكون بلاستيكية ، مغطاة بغشاء بلاستيكي ، ملفوفة عدة مرات بمسمار لكسر التوت. انشر الأشواك في طبقات في وعاء لمزيد من التسريب ، بالتناوب مع السكر. إذا تم اختيار زجاجة ذات رقبة ضيقة كطبق ، فسيتم سكب الفاكهة والسكر معًا ، ثم يُخلطان بالرجّ القوي. يتم وضع قفاز مطاطي على عنق الزجاجة ، ويتم ثقب فتحة صغيرة فيه ، ويتم وضع "الهيكل" في الحرارة - في المبرد أو إلى الشمس. بعد 5 أيام ، يتم تجفيف العصير المخمر ، وإزالة البذور من الثمار ، وإعادتها إلى مكان دافئ - الآن الرقبة ملفوفة بشاش. رجه مرتين في اليوم - في الصباح والمساء. بعد 20-22 يومًا ، قم بترشيح الحشوة عدة مرات من خلال الشاش المطوي في 3-5 طبقات. في كل مرة يتم فيها تنظيف الشاش.يمكن بالفعل تبريد الحشوة وشربها ، ويوصى بملء الكعكة بالفودكا وتركها تنضج لمدة 4 أشهر - يُطلق على الصبغة أيضًا اسم بلاكثورن.
- دور مخلل … لتحضير 500-600 جرام من التوت بالبذور ، تحتاج إلى تحضير توابل: ملعقة صغيرة من بذور الخردل ، 3-4 بازلاء من البهارات ، ملعقة صغيرة من الخل العادي ، ثلث ملعقة صغيرة ملح ، 3 أعواد قرنفل و 5 غرام من مسحوق القرفة ، وملعقة كبيرة من السكر. توضع جميع التوابل في قاع العلب ، وتقسم بالتساوي ، وتنتشر الشوكة في الأعلى. ينضج التتبيلة بإضافة السكر والملح والخل إلى 300 مل من الماء. تُسكب الجرار مع ماء مالح ، وتُعقم لمدة 7-10 دقائق ، وتُلف الأغطية. يجب أن يبرد تحت الأغطية. يتم الجمع بين السلو المتبل واللحوم والأسماك ، ويستخدم كوجبة خفيفة للكحول.
- مربى … وتتراوح نسب التوت والسكر من 1 إلى 1. يوضع التوت في وعاء ، ويُسكب بالماء ، ويوضع المقلاة على النار ويُغلى لمدة 2-3 دقائق ، ثم يُفرك من خلال غربال. يتم غلي العظام مع اللب مرة أخرى ، ويفرك مرة أخرى. يضاف السكر إلى هريس بلاكثورن ويغلى لمدة 20 دقيقة حتى ينضج. يمكن سحب البذور مسبقًا أو بعد الغليان ، وبعد ذلك سيكون من الأسهل طهي المربى - يمكنك ببساطة خلط اللب مع السكر وطحنه في الخلاط.
- تكيمالي من الأشواك … أسهل وصفة. ضع 1 كجم من التوت السلوي المغسول في قدر ، واسكب كوبًا من الماء البارد واتركه حتى يغلي. بمجرد أن يغلي الماء ، يتم غمس الكزبرة والنعناع في عناقيد فيه. بعد 15 دقيقة ، تتم إزالة الخصل ، وتترك الصلصة تنضج لمدة 15 دقيقة أخرى تحت الغطاء. بعد هذا الوقت ، يتم إطفاء النار وترك محتويات المقلاة لتبرد دون فتح الأغطية. يُفرك التوت المبرد من خلال غربال ، ويُشعل النار ، ويضاف الملح - ملعقة صغيرة ، فلفل - قرنة الفلفل الحار ، سكر - ملعقتان كبيرتان. أثناء غلي الصلصة ، قطعي 4 فصوص من الثوم وحفنة من الكزبرة والنعناع واطهي مع هذه الإضافات حتى تتكاثف الصلصة بمقدار النصف. يمكنك إضافة المزيد من الملح والسكر حسب الرغبة. إذا كنت تخطط لعمل قطعة عمل ، فسيتم زيادة وقت الطهي بمقدار 10 دقائق. يتم تعقيم البنوك ، يُسكب التكمالي ساخنًا.
- الزلابية بالأشواك … تُعجن العجينة بالكفير ويضاف إليها البيض والملح والسكر. عندما تصبح كثيفة ولكنها ناعمة ، يُسمح لها بالوقوف لمدة 15 دقيقة. يتم لف العجين إلى طبقة ، ويتم تقطيع الدوائر باستخدام كوب أو جهاز خاص ، ويتم وضع عدة حبات من النوى وقليل من السكر في كل دائرة. حواف العجين متماسكة لتشكيل زلابية. تُطهى الزلابية في غلاية مزدوجة لمدة 5-6 دقائق.
- قلب الفطيرة … تتم إزالة الحفر من الأشواك ، ويعجن العجين من 1.5 كوب دقيق و 0.5 كوب سكر و 2 بيضة. عند العجن ، أضيفي القليل من الملح والقرفة. تُسخن المقلاة وتُذاب قطعة صغيرة من الزبدة ويُسكب فيها كوب من السكر وتوضع الأشواك. بمجرد أن يتحول السكر إلى شراب مع عصير الشوك ، توضع التوت في طبقة متساوية ويتم دهن العجين بالملعقة. توضع الصينية في فرن محمّى على حرارة 180 درجة مئوية وتُخبز لمدة 20 دقيقة. يأخذون المقلاة من الفرن ، ويحدثون شقًا على طول حافتها لتسهيل الحصول على الكعكة. تُشعل النار في المقلاة ، ويُترك الكراميل ليذوب ، ثم تُقلب الفطيرة إلى طبق.
لتحضير الحلويات ، فقط ثمار النضج القصوى مناسبة ؛ للصلصات ، يمكنك قطف التوت مع الخضرة. تُستخدم زهور النبات أيضًا للأغراض الغذائية - الشاي المصنوع منها لذيذ بشكل غير عادي وعطري.
حقائق مثيرة للاهتمام حول الدور
في أساطير وأساطير شعوب القوقاز ، التي ذكرت فيها الشوكة ، كانت تنبض بالحيوية. في الواقع ، سرعان ما تنمو الحدائق المهجورة ، والأراضي الخالية ، التي تم تنظيفها بعد حريق غابة مع هذا النبات. لكن في يهودا القديمة ، كانت الشوكة تعتبر رمزًا للخراب.
بمساعدة التمائم المصنوعة من خشب الشوك القوي ، قاموا بحماية أنفسهم من حفاة القدمين - وهذا هو اسم الساحرة التي تشرب دماء الناس والحيوانات الأليفة في الليل ، سكان منطقة الكاربات. إذا "فسد" حليب البقر ، فيتم تصفيته من خلال غربال منسوج من أغصان الأشواك. تم تعليق أكاليل الزهور الشائكة فوق باب المنزل أو فوق حظيرة حيث يتم الاحتفاظ بالحيوانات.
تم استخدام نبيذ بلاكثورن بالضرورة في طقوس الجنازة ، حيث تم رشه بالجروح والجروح ، مثل "الماء الميت" ، بحيث يشفى بشكل أسرع. لا يمتلك نبيذ بلاكثورن خصائص تجديدية ، لكن مغلي أوراق بلاكثورن يحفز تخليق الكولاجين. استخدم السحرة الإسبان الأشواك لاختراق دمى الشمع. اعتبرت الأشواك الحية أفضل دفاع ضد قوى العالم الآخر.
ارتدى يسوع المسيح إكليل من الشوك. منذ ذلك الوقت ، يُنظر إلى الإشارات إلى تاج الأشواك على أنها حكايات عن المعاناة.
في أساطير إنجلترا ، غابة الأشواك هي موطن الجنيات. هذا جانكونر ، قزم يمارس الإغواء. يمكن أن يكون Gankoner من الذكور والإناث. يستدرج القزم ضحيته بالجلوس على فرع من الأشواك. المسافر المسحور ، غافلاً عن آلام الأشواك ، يسعى جاهداً من أجل حبيبته. بعد أن تم إغواءه ، يختفي جانكونر ، ولا يستطيع العاشق المؤسف الخروج من الأشواك ويموت ينزف حتى الموت. ما زالوا يقولون - "من خلال الأشواك إلى النجوم" ، دون أن يتذكروا سبب ظهور هذا القول.
هناك أساطير حول خصوبة الأشواك ، حتى أنهم وضعوا مثلًا: شجيرة الشوك لا تفرغ أبدًا.
شاهد الفيديو عن الدور: