كيفية صنع مربى قشر البطيخ؟ أفضل 5 وصفات بسيطة مع صور الطبخ في المنزل. نصائح الطبخ ووصفات الفيديو.
البطيخ هو توت موسمي لذيذ يباع بكثرة بالفعل في أغسطس. على الرغم من الحجم المثير للإعجاب للبطيخ ، مثل أي توت آخر ، يمكن تعليبه. على سبيل المثال ، قم بحفظ المربى أو نقعه أو غليه من اللب أو القشور. هناك العديد من الوصفات لمثل هذا الحفظ. اليوم سوف نتعلم كيفية صنع المربى من قشور البطيخ. قشور البطيخ المغلية في شراب تشبه الفواكه المسكرة في الذوق والمظهر. يُقدم هذا المربى للشاي ، ويستخدم لتزيين الحلويات ، وحشوات الفطائر ، إلخ.
مربى قشر البطيخ - نصائح مفيدة
- لجعل المربى لذيذاً ، يجب عليك اختيار منتج بدء عالي الجودة ، أي. البطيخ. اختر الفواكه الناضجة وغير الناضجة. البطيخ المثالي متوسط الحجم هو 5-7 كجم. يمكن أن يحتوي التوت الكبير جدًا على العديد من المواد الكيميائية التي يتم تخصيبها بها.
- عند اختيار البطيخ ، انتبه إلى البقعة الصفراء (الترابية) التي توضع عليها على الأرض عندما تنضج. في الفاكهة الناضجة ، تكون صفراء بنية أو برتقالية صفراء ، ولكنها ليست بيضاء.
- يشير الذيل الذاب إلى أن البطيخ قد نضج تمامًا. يعني الذيل الأخضر والطازج أن الثمرة لم تنضج بعد.
- البطيخ الناضج له صوت رنان إلى حد ما عند النقر عليه.
- بمجرد قطع البطيخ الناضج ، يجب أن يكون له لون أحمر عميق. نترات البطيخ لها لب ناعم ولامع.
- مجموعة قياسية من منتجات المربى - القشور والسكر وقليل من عصير الليمون.
- لا يمكنك استخدام عصير الليمون ، ولكن بعد ذلك سيصبح المربى محلى بالسكر ولن يكون له لون جميل. يعمل الحمض كمادة حافظة.
- نظرًا لأن البطيخ ، مثل القرع والقرع ، له نكهة معينة ، يمكن إخفاء نكهته بالإضافات. أبسط مادة مضافة هي الحمضيات (الليمون والبرتقال والجير). بدلًا من الحمضيات ، يمكنك إضافة توابل أخرى مثل الفانيلين والقرنفل والقرفة وما إلى ذلك.
- لجعل المربى لذيذًا حقًا ، استخدم قشور البطيخ الطازجة فقط. يمكن أن يتخمر المربى المصنوع من القشور التي تم جمعها لعدة أيام في الثلاجة بسرعة ويتحول إلى حامض.
مربى قشر البطيخ بالليمون
مربى البطيخ العطري برائحة ونكهة الليمون الحامض سوف يروق للجميع في المنزل. في الصباح ، سيشجعك كوب من الشاي ومربى مع الخبز.
- محتوى السعرات الحرارية لكل 100 جرام - 429 سعرة حرارية.
- الحصص - 2.5 كجم
- وقت الطهي - 9 ساعات
مكونات:
- قشور البطيخ - 1 كجم
- ماء - 500 مل
- سكر - 1.5 كجم
- قشر الليمون أو عصير الليمون - حسب الرغبة
عمل مربى قشر البطيخ بالليمون:
- قشر قشر البطيخ من الجلد الأخضر العلوي وافصل اللب عن القشرة البيضاء.
- قطع القشرة البيضاء إلى قطع 2-3 سم.
- املأ القشور بالماء الساخن ، واتركها تغلي لمدة 5-10 دقائق ، ثم قم بطيها فوق غربال واتركها تبرد.
- نملأ السكر بالماء ونضعه على الموقد ونقلب حتى يغلي.
- عندما يذوب السكر ، أضيفي قشر أو عصير الليمون.
- انقل شرائح البطيخ إلى الشراب واطبخها لمدة 20-30 دقيقة.
- ارفعي القدر عن النار واتركي البطيخ في الشراب لمدة 2-3 ساعات.
- كرر عملية الطهي والتبريد مرة ثانية.
- ثم ضعي المربى على نار خفيفة للمرة الثالثة واطهيه حتى تصبح القشور طرية وشفافة.
- قم بتعبئة المربى الجاهز من قشور البطيخ بالليمون في برطمانات نظيفة ومعقمة وخزنها في المخزن.
مربى قشر البطيخ مع حامض الستريك
مربى قشرة البطيخ المطبوخ في المنزل لذيذ ولذيذ وله ملمس قابل للتمدد قليلاً وهو مناسب تمامًا لأنواع الشاي العائلية.
مكونات:
- قشور البطيخ - 500 جم
- سكر - 300-350 جم
- حامض الستريك - قرصة
صنع مربى قشر البطيخ بحمض الستريك:
- قطعي القشرة الخضراء القاسية من البطيخ مع ترك كمية قليلة من اللب الأحمر على قشرة البطيخ.
- نقطع القشور إلى قطع صغيرة وتوضع في قدر.
- أضف السكر وحمض الستريك. بدلاً من الحمض ، يمكنك استخدام عصير الليمون الطازج أو عصير الليمون (2-3 ملاعق كبيرة).
- يقلب الطعام ويترك التحضير في السكر لمدة 10-12 ساعة.
- عندما "تبدأ الكتلة في تحضير العصير" ، ضعي القدر على الموقد ، واغلي المربى واتركيه على نار معتدلة لمدة 30-40 دقيقة.
- قلّب المكونات من وقت لآخر لجعل الشراب سلسًا.
- صب المربى الساخن في وعاء زجاجي نظيف وأغلقه بأغطية. قم بتخزين مربى قشر البطيخ حامض الستريك في المنزل.
مربى قشر البطيخ مع صودا الخبز
مربى رقيق وحلو ولذيذ من قشور البطيخ بالصودا. تنقع القطع في شراب ساخن ، وتنقع في السكر وتحافظ على شكلها بشكل ملحوظ.
مكونات:
- قشور البطيخ - 1 كجم
- سكر - 1 ، 2 كجم
- ماء - 1.25 لتر
- الصودا - 1 ملعقة صغيرة مع شريحة
صنع مربى قشر البطيخ مع صودا الخبز:
- اقطع القشرة الخارجية الخضراء من قشر البطيخ واشطف القشرة.
- قطع اللب الأبيض إلى مكعبات صغيرة أو شرائح أو سكين مجعد.
- قم بإذابة صودا الخبز في الماء الساخن.
- ضعي القشور في قدر ، أضيفي الماء وصودا الخبز ، وأضيفي 5 ملاعق كبيرة أخرى. ماء.
- قلبي القشور واتركيها في ماء الصودا لمدة 4 ساعات.
- يُصفّى ويُشطف قشر صودا الخبز جيدًا.
- صب القشور المغسولة بالماء النظيف واتركها لمدة 30 دقيقة.
- صفي الماء واشطف القشور واملأها مرة أخرى بالماء لمدة نصف ساعة وصفي الماء.
- اغلي شراب السكر. للقيام بذلك ، صب نصف السكر في قدر كبير ، صب 3 ملاعق كبيرة. الماء ويقلب.
- يُغلى الشراب في الغليان ويُضاف مكعبات البطيخ المغسول.
- قم بطهي الطعام على نار متوسطة لمدة 20 دقيقة مع التحريك من حين لآخر.
- ارفعي القدر عن النار واتركيه ينقع لمدة 8-12 ساعة.
- ثم أعد المربى إلى النار وأضف السكر المتبقي وحركه واتركه حتى يغلي واتركه يطهى لمدة 20-30 دقيقة.
- ارفعي المقلاة عن النار واتركيها لمدة 8-12 ساعة.
- في اليوم التالي ، اغلي المربى مرة أخرى بعد الغليان لمدة 20-30 دقيقة.
- ارفع المربى عن النار واتركه ينقع لمدة 12 ساعة.
- ضع المربى البارد في برطمانات نظيفة. تأكد من أن مكعبات البطيخ مغطاة بالكامل بالشراب.
- أغلق البرطمانات بأغطية نظيفة واحفظ مربى قشر البطيخ وصودا الخبز في مكان بارد ومظلم.
مربى قشر البطيخ بالليمون والبرتقال
قشور البطيخ المسلوق في شراب تشبه الفواكه المسكرة الحقيقية … مرنة ، شفافة كهرمانية ، مع رائحة الحمضيات الخفيفة ، طعم العسل … هذا المستحضر لن يترك أي شخص غير مبال.
مكونات:
- قشور البطيخ - 1 كجم
- برتقالي - 1 جهاز كمبيوتر.
- ليمون - 1 قطعة.
- ماء - 500 مل
- سكر - 1.5 كجم
عمل مربى قشر البطيخ بالليمون والبرتقال:
- اقطع الجزء الأخضر القاسي من قشر البطيخ واشطفه وقطعه إلى قطع صغيرة بأي شكل.
- تُسكب قشور البطيخ بالماء وتُغلى لمدة 10 دقائق وتُصفّى.
- أزل قشر البرتقال والليمون واضغط على العصير.
- قم بغلي الشراب من الماء والسكر ، وقم بتسخين الطعام حتى يذوب السكر تمامًا.
- نضيف العصير المبشور إلى الشراب ونرسل قشور البطيخ.
- يُغلى الطعام ويُطهى لمدة 7 دقائق.
- اترك المربى ليبرد تمامًا واتركه حتى يغلي مرة أخرى.
- يُطهى لمدة 15 دقيقة ويُبرّد مرة أخرى.
- اغلي المربى للمرة الثالثة واتركيه على نار هادئة لمدة 10 دقائق.
- يُسكب المربى الساخن من قشور البطيخ بالليمون والبرتقال في برطمانات معقمة ، يُغلق ويُخزن في درجة حرارة الغرفة.
مربى قشرة البطيخ في طباخ بطيء
من خلال صنع المربى في طباخ بطيء ، ستكتشف جانبًا جديدًا من البطيخ! الحفظ له طعم دقيق ورائحة حساسة. وعن طريق إضافة عصير الحمضيات ، تحصل على ظل جديد لقطعة العمل.
مكونات:
- قشور البطيخ - 0.5 كجم
- سكر - 0.5 كجم
- الصودا - 1 ملعقة صغيرة
صنع المربى من قشور البطيخ في طباخ بطيء:
- قشر قشر البطيخ وقطعه إلى شرائح.
- تُذوّب صودا الخبز في الماء ويُحرّك ويُسكب فوق القشرة.
- ضعيها لمدة نصف ساعة ، ثم اشطفي القشور بالماء الجاري.
- ضع القشور في وعاء متعدد الطهي وأضف السكر وحركه.
- اضبط جهاز الطهي متعدد الوظائف على وضع "الطبخ" لمدة ساعة وحركه عدة مرات أثناء الطهي.
- صب المربى الساخن النهائي من قشور البطيخ المطبوخة في قدر بطيء في البرطمانات ، أغلق الأغطية وخزنها في الثلاجة.
