في الآونة الأخيرة ، تم إيلاء الكثير من الاهتمام للأنظمة الغذائية غير الضارة لفقدان الوزن. واحد من هؤلاء هو التغذية الوظيفية. اكتشف ميزات هذه التقنية. نظرًا لوتيرة الحياة السريعة جدًا ، فإن معظم الناس ليس لديهم الوقت والفرصة لتناول الطعام بشكل صحيح. أصبح الطعام أثناء التنقل أو الإفطار غير الكافي أو الغياب التام للعشاء المتأخر عالي السعرات الحرارية أحد الأسباب الرئيسية التي تثير تطور عدد كبير من الأمراض والعلل المختلفة. يزعم الأطباء أن مثل هذا النظام الغذائي يمكن أن يقصر الحياة بحوالي 8 سنوات. لمنع الآثار السلبية على الجسم ، وكذلك لتقوية صحتهم ، من الضروري الالتزام بنظام غذائي وظيفي.
ماذا تعني التغذية الوظيفية؟
الغذاء الوظيفي هو عندما يتلقى الجسم الكمية المطلوبة من المعادن والأحماض الأمينية والفيتامينات والكربوهيدرات والبروتينات. هذا ليس مجرد طعام ، ولكن استخدام المنتجات التي لها تأثير علاجي على جميع وظائف جسم الإنسان ، كما أنه مصدر ممتاز للتغذية.
ظهرت الحاجة الملحة لاستخدام مبدأ التغذية هذا في منتصف القرن الماضي في اليابان. على الفور تقريبًا ، أيدت جميع البلدان الأخرى فكرة التغذية الوظيفية.
الأسباب الرئيسية التي أدت إلى تكوين التغذية الوظيفية كانت:
- طعام ذو جودة رديئة. يضيف المصنعون بشكل متزايد مجموعة متنوعة من الإضافات غير الطبيعية والأصباغ وبدائل النكهات والفيتامينات الاصطناعية إلى تركيبة المنتجات الغذائية الحديثة. بعد تناول مثل هذه المنتجات ، يتم القضاء على الشعور بالجوع ، لكن الجسم لا يحصل على مواد وفيتامينات قيمة. بمرور الوقت ، يثير هذا ظهور نقص في المواد الطبيعية في جميع الأعضاء تقريبًا.
- التغذية غير السليمة. بكل بساطة لا تفكر في عواقب اضطراب تغذيتهم. نتيجة لذلك ، يتم استهلاك الأطعمة الدهنية والحارة والمقلية بكميات كبيرة. يعد النظام الغذائي غير المتوازن وتناول الطعام غير المنتظم من الأسباب الرئيسية التي تثير ظهور السمنة وفقدان القوة والاكتئاب وعدد كبير من الأمراض المختلفة لجميع الأعضاء الداخلية تقريبًا.
- الزيادة الحادة في مثل هذه الأمراض الخطيرة مثل مرض السكري وارتفاع ضغط الدم والذبحة الصدرية وتصلب الشرايين وسرطان الأمعاء والمعدة.
جميع العوامل المذكورة أعلاه هي الأسباب الرئيسية التي عجلت من ظهور التغذية الوظيفية. في الوقت الحاضر ، هناك سؤال حاد حول حاجة الإنسان إلى نظام غذائي صحي ومتوازن. لا يمكن للطعام الصحي أن يشفي جسم الإنسان فحسب ، بل يطيل العمر أيضًا.
تتمثل المزايا الرئيسية للمنتجات الطبيعية في أنها تمد الجسم بجميع العناصر الغذائية والعناصر الضرورية. أنها تحتوي على كمية كبيرة من الأحماض الأمينية القيمة والعناصر النزرة والدهون والكربوهيدرات والفيتامينات. هناك إمكانية لتجميع التغذية الفردية ، مع مراعاة جميع متطلبات جسمك وصحتك العامة.
على سبيل المثال ، في اليابان ، يمكنك العثور على الشوكولاتة العملية للبيع ، والتي لها تأثير إيجابي على الجسم ، لأنها تمنع تطور النوبة القلبية. هناك أيضًا شوربات فريدة وصحية بشكل لا يصدق تساعد على تحسين الدورة الدموية.
أغذية وظيفية
يتمثل الاختلاف الرئيسي بين المنتجات الغذائية الوظيفية والأغذية "الصحية" البسيطة في أنها تزرع جميعًا في بيئة نظيفة فقط ، دون استخدام المضافات الكيماوية والأسمدة الضارة.
يحتوي تكوين هذه المنتجات على مواد مفيدة ذات أصل طبيعي حصريًا. تشمل المنتجات الوظيفية فقط تلك التي تلقت أدلة علمية على الفوائد التي تعود على الجسم.
يمكن إضافة المكونات الطبيعية النشطة بيولوجيًا إلى هذه المنتجات:
- أثر العناصر؛
- بكتيريا لاكتيك
- فيتامينات طبيعية
- أحماض أمينية؛
- الدهون غير المشبعة؛
- الببتيدات.
- بيوفلافونويدس.
يوصى بتناول الأطعمة المناسبة للتغذية الوظيفية يوميًا. اليوم ينقسمون إلى عدة مجموعات رئيسية:
- منتجات الألبان المخمرة المدعمة بالبروبيوتيك ، مثل الزبادي وأنواع أخرى من مشروبات الحليب.
- الخضار والفواكه النيئة التي تزرع في المنطقة التي يعيش فيها الناس.
- موسلي وحبوب وعصيدة مطبوخة في الماء.
- مأكولات بحرية. وتشمل هذه السلطعون ، والبولوك ، والسلمون الوردي ، وسمك القد ، والسلمون ، إلخ.
- زيوت نباتية (من أصل طبيعي فقط).
باستثناء المنتجات الطبيعية تمامًا ، يمكنك إضافة النظام الغذائي والوجبات الجاهزة للتغذية الوظيفية. على سبيل المثال ، يمكن أن تكون مهروسة البطاطس أو الحبوب أو المشروبات أو الحساء التي سبق أن تم تخصيبها بالمكملات الغذائية الطبيعية والصحية.
بفضل استخدام مثل هذا النظام الغذائي ، يتلقى جسم الإنسان جميع العناصر الغذائية اللازمة للعمل بشكل كامل. لا يزال من الممكن مقارنة هذه المنتجات بالطعام المخصص لرواد الفضاء - فالطعام سهل الهضم وسريع الهضم ، ومتجانس ، ويحتوي فقط على عناصر طبيعية وصحية.
مزايا وعيوب التغذية الوظيفية
كل يوم أصبح المزيد والمزيد من الناس مهتمين بالتغذية الوظيفية. تشمل مزايا هذه الطريقة ما يلي:
- جميع المنتجات والأطباق من أصل طبيعي حصري ؛
- التغذية الصحيحة والمتوازنة هي مفتاح الصحة والجمال ؛
- بفضل الاستيعاب السريع والسهل للطعام ، لا يتم تحميل المعدة والأمعاء بشكل زائد ، ولكن في نفس الوقت يتلقى الجسم جميع العناصر الغذائية اللازمة للعمل بشكل كامل ؛
- تساعد هذه التغذية على إطالة عمر الشخص وتحسين جودته ؛
- يمكنك الالتزام بالتغذية الوظيفية في أي عمر تقريبًا ؛
- هناك تأثير تجديد واضح.
- زيادة وظائف الحماية الطبيعية للجسم وتقوية جهاز المناعة ؛
- إنه مصدر ممتاز للطاقة ؛
- يصبح من الممكن التخلص تمامًا من عدد كبير إلى حد ما من أمراض الجهاز القلبي الوعائي والجهاز الهضمي ، بما في ذلك السرطانات ؛
- من الجسم بمعدل متسارع وإزالة جميع المواد الضارة التي تراكمت على مدى فترة طويلة بشكل طبيعي ؛
- يتم تطبيع الوزن ويكون هناك تأثير إيجابي أثناء علاج السمنة.
على الرغم من كثرة الصفات الإيجابية والمراجعات الحماسية من أولئك الذين عانوا بالفعل من تأثير التغذية الوظيفية ، فإن هذه التقنية لها أيضًا عيوب معينة:
- في حالة الاستهلاك غير المنضبط لمنتجات التغذية الوظيفية ، المخصبة بالمواد المفيدة ، هناك احتمال للإفراط في تشبع الجسم.
- باهتمام خاص ، تحتاج إلى الالتزام بهذه الطريقة للأطفال الصغار والأشخاص المعرضين للحساسية ، وقبل البدء في اتباعها ، يجب عليك بالتأكيد استشارة اختصاصي تغذية.
- إذا لوحظ نظام التغذية الوظيفية لـ Konstantin Monastyrsky ، يتم استبعاد الحبوب تمامًا من النظام الغذائي ، ويتم تقليل استخدام الفواكه والخضروات ، لكن العديد من الأطباء يختلفون مع هذا. دقيق الشوفان على الإفطار هو مصدر ممتاز للطاقة ، والفواكه والخضروات تزود الجسم بالعناصر النزرة القيمة بالفيتامينات الطبيعية.
التغذية الوظيفية لكونستانتين موناستيرسكي
كونستانتين موناستيرسكي هو أحد أشهر مستشاري التغذية.هو نفسه يستخدم التغذية الوظيفية بنشاط وقد نشر 4 كتب عن الأكل الصحي.
بعد أن واجه مرضًا مزعجًا مثل مرض السكري ، قرر تغيير المبدأ المعتاد للتغذية والأطعمة المختارة تمامًا باهتمام خاص ، وبفضل ذلك تمكن من التخلص تمامًا من المرض ، بما في ذلك آلام الأسنان والاضطرابات المعوية.
يعتقد كونستانتين موناستيرسكي أن الأمراض المختلفة تنشأ نتيجة لما يلي:
- تناول الكثير من الألياف والكربوهيدرات.
- بسبب نقص الفيتامينات الطبيعية والمعادن والبروتينات والدهون في جسم الإنسان.
المبادئ الرئيسية للتغذية الوظيفية Monastyrsky:
- من الضروري التخلي تمامًا عن استخدام منتجات الحبوب والدقيق التي تحتوي على كمية كبيرة من الكربوهيدرات. نتيجة لسوء استخدامهم ، يرتفع مستوى الأنسولين ، وهو المسؤول عن تحويل الكربوهيدرات إلى دهون. يوصى بإزالة المخبوزات والمعكرونة والحبوب من نظامك الغذائي.
- يتم إجراء استبعاد كامل للفواكه والخضروات ، لأنها تحتوي على كمية كبيرة من الألياف والكربوهيدرات. نتيجة تناول كمية زائدة من الألياف الخشنة ، ينزعج الغشاء المخاطي المعوي. هذا يؤدي إلى ظهور أنواع مختلفة من اضطرابات الجهاز الهضمي. ينصح Monastyrsky بتناول جميع الفواكه والخضروات فقط خلال موسم النضج. تحتاج إلى إزالة عصائر الخضار والبطاطس من نظامك الغذائي.
- يجب أن تكون المكونات الرئيسية للنظام الغذائي اليومي هي منتجات الألبان المخمرة واللحوم. لا توجد كربوهيدرات في أي نوع من أنواع اللحوم ولكنها تحتوي على بروتينات وماء ودهون. كما أن اللحوم تمد الجسم بفيتامين ب 12 والأحماض الأمينية والحديد الغذائي. من المهم أن يتم مضغ اللحم جيدًا وخلال هذه العملية يتم تنشيط إنتاج إنزيمات الجهاز الهضمي. إذا تم شراء اللحم من المتجر ، قبل طهيه ، يجب نقعه في الحليب ، وبالتالي القضاء على آثار المضادات الحيوية والمبيدات الحشرية.
- من المكونات الرئيسية الأخرى للتغذية الوظيفية في Monastyrsky منتجات الألبان المخمرة. يشمل ذلك الزبادي الطبيعي والزبدة والقشدة الحامضة والجبن ومنتجات الألبان الأخرى. الحليب من أصح الأطعمة.
التزم كونستانتين موناستيرسكي لمدة 6 سنوات بالنظام الغذائي النباتي ، والذي لم يعط النتيجة المرجوة. وسرعان ما تحول تمامًا إلى التغذية الوظيفية ، تكوين القائمة التالية:
- أطباق السمك - سمك مقلي على نار خفيفة ، طاجن ؛
- المشروبات - الشاي والقهوة مع 1 ملعقة صغيرة. السكر والقشدة
- أطباق الألبان - الزبدة والجبن والقشدة الحامضة والزبادي.
- سلطات - مع الطماطم واللحوم والأفوكادو والخيار واليونانية مع جبنة الفيتا ؛
- الخضار - الطماطم ، الكوسة ، البصل ، الفلفل الحلو ، يمكن أن تؤكل طازجة أو مخبوزة ؛
- حساء اللحم - حساء هريس ، مرق ، خرشو ، هودجبودج ، بصل ؛
- أطباق اللحوم - قطع الدجاج ، الأرانب في القشدة الحامضة ، المشوي ، الشواء ، شنيتزل ، لحم البقر ستروجانوف.
تساعد التغذية الوظيفية ليس فقط في الحفاظ على صحة الفرد ، ولكن أيضًا على الجمال. وتشمل مزايا هذه الطريقة حقيقة أنه يمكن الالتزام بها طوال الحياة وعدم الخوف من إيذاء الجسم.
الخرافات والحقائق حول التغذية الوظيفية في هذا الفيديو:
