كيف لطهي ديك رومي اليقطين؟ أسرار مفيدة للطهاة و 4 وصفات لذيذة.
محتوى الوصفة:
- كيف لطهي الديك الرومي مع اليقطين - أسرار الطهاة
- حبش مع اليقطين في صلصة الكريمة الحامضة
- لفائف تركيا مع اليقطين
- رول فيليه ديك رومي محشو بالقرع والجبن
- جولاش مع اليقطين والديك الرومي
- وصفات فيديو
اليقطين الديك الرومي هو أحد الأطعمة التي ترتبط دائمًا بالأعياد. الديك الرومي المحشي هو طبق إنجليزي تقليدي يستخدم في المناسبات الخاصة. لا تكتمل طاولة عيد الميلاد أو عيد الشكر في أمريكا بدونها. والهالوين لا يمكن تصوره بدون فوانيس اليقطين. وإذا قمت بدمج هذين المكونين ، فيمكنك إعداد أطباق لذيذة بشكل مذهل ومثالية ليس فقط لتناول عشاء عادي ، ولكن أيضًا لتحويل أي وليمة إلى عطلة حقيقية. فيما يلي وصفات خطوة بخطوة للديك الرومي مع اليقطين. حاول طهيها وقرر أيها أقرب إليك.
كيف لطهي الديك الرومي مع اليقطين - أسرار الطهاة
- تعتبر لحوم الديك الرومي خفيفة ومنخفضة السعرات الحرارية ومسببة للحساسية ، لذلك يجب تضمينها في النظام الغذائي للأطفال والأغذية الطبية.
- تحتوي تركيا على أقل كمية من الكوليسترول مقارنة باللحوم الأخرى.
- اختر ديك رومي طازج وصغير. يجب أن يكون جلد الطائر خفيفًا وناعمًا ، ويجب أن يكون اللحم صلبًا وثابتًا. إذا كان الجلد زلقًا ، فإن الطائر ليس طازجًا.
- بطن الديك الرومي الطازج لامع ورطب ، والساقين رمادية وناعمة ، والجثة لونها وردي فاتح ، والعينان محدبة وشفافة بدون بقع غائمة.
- ألذ ديك رومي بعمر 16 أسبوعًا ووزنه 5-10 كجم.
- ذبيحة 35 كجم - دواجن "قديمة" مع لحوم جافة وصلبة.
- يُقلى الديك الرومي في مقلاة ، ويُطهى على شكل قطع ، ويُسلق ، ويُخبز في الفرن ، بورق القصدير. تحضر بالحشوة وبدون حشوة. يصنع اللحم المفروم منه لشرائح اللحم والفطائر وكرات اللحم. يخبزون لحم الخنزير المسلوق ، لفة ، شنيتزل. يصنعون بات ، غولاش ، يخنة ، آزو …
- لحم الديك الرومي "يتكيف" بسهولة مع مذاق الأطعمة الأخرى ، لذلك يمكن مزجه مع أي شيء.
- إذا تم تجميد الديك الرومي ، قم بإذابه ببطء. يتم إذابة الدواجن التي تزن 9 كجم لمدة يومين.
- لا تطبخ الدواجن الباردة. فقط اللحم في درجة حرارة الغرفة سيكون طريًا وعصيرًا.
- قبل الطهي ، يمكن تتبيل الديك الرومي ، ثم سيكون أكثر ليونة ولذيذ.
- يحسب وقت التحميص بوزن اللحم مع مراعاة الحشوة: أضف 20 دقيقة مقابل 500 جرام.
- أي قرع مائدة مناسب للطهي.
- عند الشراء ، انتبه إلى الثمار متوسطة الحجم التي لا يزيد وزنها عن 5 كجم. كلما كانت الخضار أصغر ، كانت أحلى. قشر الفاكهة عالية الجودة كثيف ، بدون تلف أو بقع. يكون اللب سمينًا وثابتًا وبرتقاليًا لامعًا وليس ليفيًا. الذيل جاف تمامًا.
- اليقطين ليس له طعم واضح ، لذلك فإن لبه متبل بالبهارات والأعشاب ، مثل بذور الكراوية ، والفلفل المطحون ، والثوم ، والخلطات الشرقية ، والأعشاب.
حبش مع اليقطين في صلصة الكريمة الحامضة
لحم الديك الرومي مع اليقطين في صلصة الكريمة الحامضة - يطهى بسرعة ويؤكل بشكل أسرع. العملية التكنولوجية بسيطة ، الطبق لذيذ.
- محتوى السعرات الحرارية لكل 100 غرام - 141 سعرة حرارية.
- الحصص - 3
- وقت الطهي - 1 ساعة و 30 دقيقة
مكونات:
- صدر ديك رومي - 600 جم
- بصل أخضر - 1 غصن
- ملح - 1 ملعقة صغيرة أو حسب الذوق
- الزيت النباتي - 3 ملاعق كبيرة
- فلفل أسود مطحون - رشة
- لب اليقطين - 600 جم
- كريمة حامضة - 150 جم
- مرق الدجاج - 150 مل
خطوة بخطوة طبخ الديك الرومي مع اليقطين في صلصة الكريمة الحامضة:
- قطع اليقطين إلى مكعبات 1 سم ، البصل الأخضر - إلى حلقات رفيعة ، شرائح الديك الرومي - إلى قطع صغيرة رقيقة.
- سخني الزيت في مقلاة واقلي شرائح الديك الرومي حتى تنضج.
- يُرفع من المقلاة ويُضاف الزيت ويُقلى اليقطين والبصل الأخضر لمدة 5 دقائق.
- يُسكب في المرق ويُلف على النار ويُترك على نار خفيفة لمدة 5 دقائق تحت غطاء مغلق.
- أضف الكريمة الحامضة والديك الرومي المقلي إلى الخضار. يقلب ، يغلي ، ملح ، فلفل و يرفع عن النار.
لفائف تركيا مع اليقطين
شرائح لحم الديك الرومي مع اليقطين هي مزيج رائع ومشرق ولذيذ من المنتجات. تعتبر القوائم وصفة بسيطة وناجحة لصنع الديك الرومي بالقرع. يُخبز الطبق في الفرن ، لكن إذا رغبت في ذلك ، يمكن طهيه في مقلاة على الموقد أو في طباخ بطيء.
مكونات:
- فيليه ديك رومي - 600 جم
- اليقطين - 600 جم
- كريمة حامضة - 0.5 ملعقة كبيرة.
- الثوم - 1-3 فصوص
- زيت نباتي - 1 ، 5-2 ملاعق كبيرة.
- ملح - 1 رشة
- الفلفل - 1 رشة
- توابل وأعشاب مجففة حسب الرغبة
التحضير خطوة بخطوة لفائف الديك الرومي مع اليقطين:
- اغسل شرائح الديك الرومي واتركها حتى تجف بمنشفة ورقية وقطّعها إلى شرائح متوسطة الحجم. حاربهم قليلا.
- يُقشر اليقطين ويُغسل ويُقطّع إلى قطع متوسطة ويُقلى قليلاً في مقلاة.
- ملح وفلفل فيليه ويضاف اليقطين المقلي. قم بلفها ووضعها في طبق الخبز.
- مرر الثوم من خلال مكبس واخلطه مع الكريمة الحامضة. يتبل بالملح والفلفل. اسكبي صلصة الكريمة الحامضة فوق الديك الرومي.
- أرسل الطعام لينضج في فرن ساخن إلى 180 درجة لمدة نصف ساعة.
- عندما تظهر قشرة بنية ذهبية لذيذة ، يكون الطبق جاهزًا. أزيلي صينية الخبز وضعي الديك الرومي واليقطين على الأوعية.
رول فيليه ديك رومي محشو بالقرع والجبن
الديك الرومي بالفرن مع اليقطين هو طبق احتفالي حقيقي. يمكن أن تقدم ساخنة كطبق جانبي أو مبردة على شكل شرائح.
مكونات:
- فيليه ديك رومي - 1 كجم
- لب اليقطين - 200 جم
- بصل - 1/2 قطعة.
- فلفل بلغاري - 1 قطعة.
- جبنة قريش - 150 جم
- فتات الخبز الأبيض - 1 ملعقة كبيرة
- حبوب الخردل - 1 ملعقة كبيرة
- بقدونس - 1 ملعقة كبيرة
- ملح - 1 ملعقة صغيرة أو حسب الذوق
- فلفل مطحون - حسب الرغبة
- زيت الزيتون حسب الرغبة
تحضير لفائف فيليه الديك الرومي خطوة بخطوة محشوة بالقرع والجبن:
- اغسل شرائح الديك الرومي وجففها واقطع قطعًا عميقة من المنتصف على طول الألياف ، ولا تصل إلى حافة 1 سم ، وحرك اللحم بعيدًا على طول القطع ، وافتح القطعة مثل الكتاب. غطيها بفيلم التشبث وضربها في طبقة رقيقة. يتبل بالملح والفلفل.
- نقطع لب اليقطين والفلفل والبصل إلى مكعبات صغيرة.
- اخلطي الخضار مع الجبن والبقدونس المفروم والخردل وفتات الخبز. يتبل بالملح والفلفل والزبدة.
- ضعي الحشوة فوق اللحم ولفيها في لفافة ضيقة. التعادل مع خيوط الطهي.
- تقلى اللفافة من جميع الجوانب بزيت الزيتون في مقلاة.
- ينقل إلى طبق الخبز ، ويغطى بورق ، ويصب 200 مل من الماء المغلي ويخبز في الفرن على حرارة 180 درجة لمدة 1.5 ساعة.
- برّد اللفافة قبل التقديم وقطّعها إلى أجزاء.
جولاش مع اليقطين والديك الرومي
ينسجم الديك الرومي مع اليقطين جيدًا في شكل جولاش ، والذي يمكن خبزه في الفرن أو طهيه على الموقد.
مكونات:
- تركيا - 2 فخذان
- اليقطين - 500 جم
- بطاطس - 2 قطعة.
- بصل - 2 قطعة.
- الثوم - 4 فصوص
- مرق - 2 ملعقة كبيرة.
- توابل - حسب الرغبة
- ملح - 1 ملعقة صغيرة أو حسب الذوق
- فلفل أسود مطحون - رشة
خطوة بخطوة طبخ اليقطين والديك الرومي:
- يغسل الديك الرومي ويقطع إلى قطع صغيرة.
- قشر اليقطين والبطاطا وقطعيها إلى مكعبات بحجم ١.٥ سم.
- يُقشر ويُقطع البصل والثوم.
- نضع الديك الرومي في كيس بلاستيكي ونضيف البهارات والملح. اربط الكيس ورجها.
- يُحمّى الزيت في قدر ، يُضاف الديك الرومي ويُطهى لمدّة 5 دقائق.
- ضع اليقطين والبطاطس والبصل في الكيس الذي يحتوي على الديك الرومي. يُرج ويُوضع في مقلاة الديك الرومي.
- يُطهى لمدة 5 دقائق ويضاف المرق.
- يُتبّل بالثوم والبهارات ويُغلى ويُخفّف الحرارة ويُترك على نار خفيفة ويُغطّى لمدة ساعة.
وصفات الفيديو:
