القيمة الغذائية وتكوين Frillice. ما فائدة الأطعمة النباتية ، هل يمكن أن تضر؟ كيف تؤكل الخضر ، وصفات مع سلطة فريليس.
سلطة Frillice هي واحدة من أصناف الخس ، طورها المربون الأمريكيون في عشرينيات القرن الماضي. وإذا تم زراعة النبات في المنطقة شبه الاستوائية ، فإن الخضر الفاتحة تزرع اليوم في ظروف الاحتباس الحراري في جميع أنحاء الأرض تقريبًا. أوراق الخس قصيرة ومموجة. في أغلب الأحيان ، يمكنك شراء الزينة في الأواني ، لأن النبات دقيق للغاية ويذبل بسرعة بدون تغذية إضافية. تشتهر الخضر بنكهة مكثفة وأزمة لا تصدق. هاتان الصفتان تجعل من الفريليس مكونًا شائعًا في كوكتيلات الفيتامينات وسلطات الخضار الطازجة.
تكوين ومحتوى السعرات الحرارية لسلطة Frillis
في الصورة سلطة فريليس
من الصعب تخيل مدافعين عن أسلوب حياة صحي بدون حصة يومية من سلطة خضراء. لحسن الحظ ، يمكن العثور بسهولة على أنواع مختلفة من الخضر المغذية في محلات السوبر ماركت الكبيرة. السوق الحديث مشبع بأنواع مختلفة من السلطات ، وبالتالي ، لفهم قيمتها الغذائية ، يجب أن تكون حريصًا في اختيارك. على سبيل المثال ، سلطات Frillis و Iceberg من نفس النوع ، لكن طعمها وقيمتها الغذائية تختلف.
محتوى السعرات الحرارية في الفريليس هو 14 سعرة حرارية لكل 100 جرام من المنتج (58.5 كيلو جول) ، وهو أعلى قليلاً من نظيره "البارد" (محتوى السعرات الحرارية في Iceberg هو 13.9 كيلو كالوري لكل 100 جرام) ، BJU وكمية العناصر الغذائية في النباتات تختلف أيضا.
القيمة الغذائية لسلطة Frillis ، التي تنبت بذورها بسهولة تامة ، هي كما يلي:
- البروتينات - 1.5 جم ؛
- دهون - 0.5 جم ؛
- الكربوهيدرات - 2 ، 2 جم.
كما أن المنتج غني بالفيتامينات والمعادن. ومع ذلك ، فإن التركيب الكمي للمغذيات سيعتمد على عدة مؤشرات ، بما في ذلك حموضة التربة ، وكمية الشمس ، وتغذية النبات بأسمدة إضافية.
الفيتامينات لكل 100 جرام من المنتج المزروع في ظروف الاحتباس الحراري:
- فيتامين أ - 292 ميكروغرام ؛
- بيتا كاروتين - 1.75 مجم ؛
- الثيامين (B1) - 0.08 مجم ؛
- ريبوفلافين (ب 2) - 0.03 مجم ؛
- الكولين (ب 4) - 13.4 مجم ؛
- حمض البانتوثنيك (B5) - 0.1 مجم ؛
- البيريدوكسين (B6) - 0.18 مجم ؛
- حمض الفوليك (B9) - 49 ميكروغرام ؛
- حمض الأسكوربيك (ج) - 15 مجم ؛
- ألفا توكوفيرول (E) - 0.7 مجم ؛
- البيوتين (H) - 0.7 ميكروغرام ؛
- فيلوكينون (ك) - 173.6 ميكروغرام ؛
- فيتامين PP - 0.9 ملغ.
احتياطيات العناصر الدقيقة والكبيرة في النبات لا تقل ثراءً ، لكل 100 غرام:
- بوتاسيوم - 220 ملغ ؛
- الكالسيوم - 77 ملغ ؛
- المغنيسيوم - 40 ملغ ؛
- صوديوم - 8 ملغ ؛
- الفوسفور - 34 ملغ ؛
- الكلور - 50 مجم ؛
- حديد - 0.6 ملغ ؛
- اليود - 8 ميكروغرام ؛
- الكوبالت - 4 ميكروغرام ؛
- المنغنيز - 0.3 ملغ ؛
- نحاس - 120 ميكروغرام ؛
- الموليبدينوم - 9 ميكروغرام ؛
- السيلينيوم - 0.6 ميكروغرام ؛
- الفلور - 28 ميكروغرام ؛
- الكروم - 3 ميكروغرام ؛
- زنك - 0.27 مجم.
بالإضافة إلى ذلك ، تحتوي التركيبة على أحادي وثنائي السكريات ، بالإضافة إلى أهم الأحماض الأساسية. يستفيد Frillis على وجه التحديد بسبب هذه التركيبة المركبة ؛ من الصعب إلى حد ما العثور على مجموعات مماثلة من العناصر في المنتجات الغذائية الأخرى.
يمكنك تقييم الفوائد المذهلة لسلطة Frillis حتى من خلال المؤشرات الفردية. لذلك ، على سبيل المثال ، في 100 غرام من المنتج ، تكون كمية فيتامين K 145٪ من المعيار اليومي ، والكوبالت - 40٪ ، وفيتامين A - 32٪. في الوقت نفسه ، يتم امتصاص الفيتامينات "الحية" بالكامل تقريبًا ، على عكس نظائرها الاصطناعية. 100 غرام من الأوراق تحتوي على 1.2 غرام من الألياف الغذائية ، وهو ما يعادل 6٪ من القيمة اليومية المحسوبة للإنسان العادي. الماء في الأوراق 94 جرام ، مما يعطي السلطة قرمشة لا تصدق.
الأهمية! بالنسبة لأولئك الذين يتحكمون في النظام الغذائي ومحتوى السعرات الحرارية وكمية المغذيات ، من المهم للغاية الانتباه إلى المنتجات التي يتم إدخالها في النظام الغذائي ، دون استبدال معلمات المنتجات التناظرية في جدول الحسابات. لأنه ، كما نرى ، حتى النباتات النسبية يمكن أن يكون لها سعرات حرارية وتركيبات مختلفة.
خصائص مفيدة لسلطة فريليس
يمكن تقييم فوائد وأضرار Frillis بناءً على تركيبته الغذائية. يلاحظ أن الاستهلاك المنتظم للأوراق الخضراء له تأثير مفيد على أنظمة الحياة البشرية التالية:
- الجهاز الهضمي … كمية كافية من الألياف تطبيع نشاط الجهاز الهضمي ، والكوبالت والمنغنيز والموليبدينوم والنحاس والمغذيات الكبيرة الأخرى هي جزء من الإنزيمات التي تجعل عملية الأيض طبيعية.
- منيع … فيتامين C ، الموجود في الخس Frillis ، يحفز دفاعات الجسم الطبيعية ، ويلعب أيضًا دورًا نشطًا في مكافحة الجذور الحرة ، وهو مضاد طبيعي للأكسدة.
- الدموية … تؤدي تركيبة الفيتامينات والمعادن المدمجة مع محتوى منخفض من السعرات الحرارية في Frillis إلى أقصى قدر من استيعاب العناصر المفيدة من السلطة. يشارك الحديد وفيتامين ك وج وعناصر أخرى في تقوية جدران الأوعية الدموية وتنظيم عمليات تخثر الدم وإنتاج الهيموجلوبين.
- مطرح … يؤدي استهلاك كمية كافية من السوائل والألياف والعناصر التي تحفز عملية التمثيل الغذائي إلى تطبيع توازن الماء والملح في الجسم وعمل الجهاز الإخراجي ككل.
- الغدد الصماء … للمغذيات الكبيرة المقدار تأثير مفيد على الغدة الدرقية.
- الإنجابية … يلعب فيتامين أ دورًا مهمًا في عمل الجهاز التناسلي عند النساء ، حيث يحتوي 100 جرام من سلطة فريليس ، التي تعد فوائدها أكثر من الضرر ، على 32٪ من المدخول اليومي من فيتامين أ.
تجدر الإشارة إلى أن التأثير المفيد للنبات على نظام معين من جسم الإنسان لا يرجع إلى العناصر الدقيقة الفردية ، ولكن إلى تعقيدها. لذلك ، على سبيل المثال ، فإن تطبيع عمل الجهاز الهضمي لا يتأثر فقط بألياف الأوراق ، ولكن أيضًا بالفيتامينات والمعادن. أيضًا ، مفتاح هذا التأثير هو الاستهلاك المنتظم للسلطة في الطعام والالتزام بنمط حياة صحي بشكل عام. إن استخدام منتج مفيد لمرة واحدة لن يعطي نتيجة صحية ملموسة.
يصعب تقييم الخصائص المفيدة لسلطة Frillis ، ولكن في نفس الوقت من الضروري فهم أن المنتج ليس طبيًا. يوصى باستهلاكه للأشخاص الذين يعانون من ضيق في الجهاز الهضمي أو ضعف الأوعية الدموية أو التعب العام ، لكن الطعام ليس بديلاً عن العلاج إذا لزم الأمر طبيًا.
ما هو Frillis ، الوصفات المبنية عليه موصى بها أيضًا للحوامل. كمية كافية من حمض الفوليك في النبات لها تأثير مفيد على نمو الجنين والجهاز العصبي للأم الحامل ، وتطبيع نظام الإخراج يقلل من خطر الإصابة بالوذمة ، وتأثير التحفيز المناعي للاستهلاك المنتظم للخس هو مفيد للأم والطفل.
موانع وأضرار سلطة frillis
فوائد ومضار سلطة frillis هي مفاهيم نسبية للغاية. هذا المنتج وحده في نظامك الغذائي ، على الرغم من الكم الهائل من العناصر المفيدة في التركيبة ، لن يكون قادرًا على تطبيع الحالة ، أي أنه لن يكون مفيدًا. فقط الاستهلاك المنتظم للسلطة في الطعام سيكون له تأثير مفيد. في الوقت نفسه ، لا يحتوي الطبق عمليًا على موانع.
في الجرعات الصغيرة ، النبات غير ضار ، على الرغم من وجود استثناءات. سلطة Frillis ليست مفيدة في حالتين:
- التعصب الفردي لأي من عناصر النبات … يدرك معظم الذين يعانون من الحساسية نفورهم من بعض الأطعمة. ولكن إذا كانت هذه هي المرة الأولى التي تجرب فيها أوراق الخس من Frillis ، فكن حذرًا بشأن صحتك.
- نما النبات في بيئة عدوانية مع إضافة الأسمدة الكيماوية الفعالة … هذا ممكن إذا لم يتم ملاحظة جرعة الإخصاب عند زراعة النباتات في المنزل. في المجمعات الزراعية الصناعية ، مثل هذه الحالات نادرة للغاية. يمكن أن تكون عواقب إضفاء الطابع الكيميائي على التربة خطيرة للغاية ، حتى التسمم الجماعي للناس.
احتمال أن يجلب Frillis الضرر ، بدلاً من الفائدة ، ضئيل ، لكن لا يزال لا ينبغي استبعاده. ضع في اعتبارك الطعام الذي تشتريه ، واختر أوراقًا طازجة من منتجين موثوقين ، واستفد إلى أقصى حد من سلطة Frillis.
كيف تؤكل سلطة فريليس؟
يتم تضمين سلطة Frillis في أي وصفة طازجة نيئة. تحتوي هذه الخضر على أعلى كمية من العناصر الغذائية وتحتفظ بمذاقها الغني لمدة تصل إلى 10 أيام ، بشرط تخزينها بشكل صحيح. لتمديد هذه الفترة ، يتم تخزين النبات في محلات السوبر ماركت في أواني خاصة.
خلال الأعياد ، تستخدم الخضر كعنصر زخرفي في طبق أو كإضافة للحوم والأسماك. تقوم بعض الشركات المصنعة بتعبئة أوراق الخس المغسولة بالفعل. لكن لا يزال من المستحسن شطف الأعشاب وتجفيفها جيدًا قبل التقديم.
يمكن رش الأوراق بعصير الليمون أو بضع قطرات من الزيت النباتي لتفتيح النكهة.
وصفات سلطة فريليس
محتوى السعرات الحرارية في سلطة Frillis ضئيل. ولكن في الوقت نفسه ، فإن المنتج غني بالفيتامينات والعناصر الدقيقة ، مما يجعله أساسًا ممتازًا للوجبات الغذائية. يضاف الخضر إلى السلطات والمقبلات والسندويشات والأطباق الرئيسية. حاول التقليل من المعالجة الحرارية أو عدم استخدامها على الإطلاق. يضاف هذا المكون إلى الطبق من أجل العصارة والقوام. إن قرمشة السلطة اللذيذة تنعش الطبق.
الوصفات الشعبية مع سلطة فريليس:
- سلطة الجمبري والأفوكادو … قشر حبتان من الأفوكادو والملح ورشي عليها عصير الليمون. يقلى رأسان من الثوم بزيت الزيتون الدافئ. عندما يبدأ الثوم في أن يصبح "ذهبيًا" ، أخرجه من المقلاة. يقلى الجمبري بنفس الزيت (25 قطعة). يتم تقديم السلطة على النحو التالي: توضع أوراق الفريليس على طبق عريض ، وتقطع الأفوكادو على الوجه ، ثم الجمبري المقلي. الصلصة عبارة عن زيت زيتون بعد القلي ممزوج بعصير ليمونة وفلفل أسود (اختياري).
- سلطة الربيع المنعشة … لتحضير حصة واحدة من السلطة ، اقطع خيارًا وثلاثة فجل طازجًا إلى أكواب رفيعة ، وابشر جذر الكرفس متوسط الحجم على "مبشرة جزر" ، وقطع بيضتين مسلوقتين إلى قطع كبيرة ، وقطع أوراق الخس (50 جم) باليد. يمكن استكمال خليط الخضار بالبازلاء الخضراء وأوراق الكزبرة الطازجة (لا تزيد عن 20 جم). تتكون تتبيلة الطبق من مزيج من الزيت النباتي وعصير الليمون والأعشاب الإيطالية. جميع مكونات الصلصة تؤخذ ملعقة كبيرة في كل مرة. أضف الصلصة قبل تقديم الطبق إلى المائدة.
- سلطة الأفوكادو والفريليس … للطبق ، ستحتاج إلى أفوكادو واحد ، سيقان كرفس (10 سيقان) ، حفنة من الخس ، خيار طازج وطماطم (1 لكل منهما) ، جبنة فيتا (100 جم). تقطع المكونات إلى مكعبات صغيرة. لتحضير الصلصة ، اخلطي ملعقة صغيرة من الخل البلسمي وملعقتين كبيرتين من عصير الليمون وملعقة صغيرة من السكر البني والملح والتوابل حسب الرغبة.
- مقبلات بان كيك مع سلطة … أولاً ، تحتاج إلى تحضير الفطائر: يتم خلط بيضتين بكوب من الماء المغلي ، وكوب من الحليب ، وكوب من دقيق القمح الممتاز. يمكن تمليح العجين قليلاً. تُقلى الفطائر على نار خفيفة حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً. بعد ذلك ، يتم تشكيل العلب: يتم تلطيخ الفطيرة النهائية بالجبن الرائب ، وتوضع سلطة الأوراق Frillis ، ثم يتم وضع الفطيرة الملطخة بالجبن الرائب مرة أخرى ، ويتم وضع السلمون المرقط فوقها. نستمر في وضع العلب بهذا الترتيب: الفطيرة ، كتلة اللبن الرائب ، سلطة ، فطيرة ، كتلة اللبن الرائب ، سمك السلمون المرقط ، الفطيرة تكمل التصميم. يتم إصلاح العلب الجاهزة بأسياخ.
- البيتزا النباتية … لتحضير القاعدة ، ستحتاج إلى كوب من الحنطة السوداء الخضراء ونصف كوب من بذور عباد الشمس ونصف ملعقة كبيرة من الزيت النباتي والملح حسب الرغبة. قبل الطهي ، يجب نقع الحنطة السوداء الخضراء في الماء لمدة 15 دقيقة. ثم يتم خلط جميع مكونات العجين جيدًا. إذا كانت العجينة ضيقة جدًا ، يمكنك إضافة ملعقتين كبيرتين من الماء. افردي القاعدة مثل الكعكة واتركيها في الفرن على حرارة 80 درجة مئوية لمدة 5 دقائق ، ثم 15 دقيقة أخرى عند 50 درجة مئوية.ضعي الحشوة على قاعدة البيتزا النهائية - أوراق الخس ، والطماطم المقطعة إلى شرائح رقيقة إلى حلقات ، والتوفو والزيتون ، وتبلي الطبق ببذور اليقطين المقشرة وملح البحر ، واسكب فوقها كريمة البلسميك البيضاء (لا تزيد عن 30 مل).
وصفات سلطة Frillis بسيطة جدًا ولا تتطلب تحضيرًا معقدًا أو معدات محددة. لكن من الملاحظ أيضًا أنه يمكن استخدام النبات في جميع الوصفات بدلاً من خس آيسبرغ. سيكون الطبق المعدل أكثر نعومة في الذوق ، ولكن ليس أقل شأنا من حيث النضارة والقرمشة والصحة من سلطات آيسبيرج.
حقائق مثيرة للاهتمام لسلطة فريليس
ظهرت البراعم الأولى لمجموعة نباتية جديدة في كاليفورنيا في بداية القرن العشرين. واليوم يمكنك شراء frillis في أي سوبر ماركت تقريبًا. في الوقت نفسه ، لا تتخلى ربات البيوت عن المحاولات النشطة لزراعة الثقافة في المنزل.
إن زراعة سلطة الفريليس عملية بسيطة. تزرع البذور على التوالي في تربة نظيفة. من الضروري تشتيت الثقافة على مسافة من بعضها البعض ، لأن السلطة ترتفع بسرعة. في المنزل ، لإنشاء تأثير الدفيئة ، يمكن تغطية حاوية الزراعة بفيلم ، وعندما تظهر البراعم الأولى ، تتم إزالة الفيلم. بالنسبة للثقافة ، فإن الري الوفير والتغذية في الوقت المناسب أمران مهمان ، لكن من المستحيل فك التربة حتى لا تتلف الجذور.
الوقت المثالي لزراعة البذور هو أوائل الربيع. تفضل السلطة الأماكن المشمسة ودرجة حرارة لا تزيد عن 20 درجة مئوية. إذا ارتفعت درجة الحرارة المحيطة أعلى ، ستفقد أوراق Frillis تورمها ، وفي حالة القطع لن يتم تخزينها لفترة طويلة. لمنع حدوث ذلك ، يتم قطع الأعشاب الطازجة في الصباح الباكر أو قبل الأكل مباشرة.
شاهد فيديو عن سلطة Frillis:
تعتبر سلطة Frillis منتجًا مثاليًا لأولئك الذين يعتنون بصحتهم ووزنهم. محتوى السعرات الحرارية في Frillis منخفض ، وتركيز العناصر المفيدة مرتفع. من السهل شراء النبات في محلات السوبر ماركت الكبيرة ، ولكن من السهل أيضًا أن تنمو في المنزل. من السهل العثور على وصفات لأطباق لذيذة تعتمد على الأعشاب الصحية عبر الإنترنت ، ولكن مع نمو ممارسة الطهي لديك ، ستتمكن من ابتكار الأطباق بنفسك.
