إذا كنت في منطقة الكاربات ، فأنت بلا شك أكلت حساء الفطر التقليدي. ولكن إذا لم تكن لديك فرصة لزيارة هذه الأجزاء ، فهناك سبب لتعلم كيفية طهي هذا الحساء اللذيذ والشهي.
محتوى الوصفة:
- مكونات
- الطبخ خطوة بخطوة
- وصفة الفيديو
سيظل كل من زار منطقة الكاربات في حب مطبخه إلى الأبد. بعد كل شيء ، استوعب مطبخ الكاربات تقاليد وعادات الطهي للعديد من المأكولات الوطنية. على سبيل المثال ، الأوكرانية والروسية والمجرية والرومانية والبولندية واليهودية والبلقانية والنمساوية. وهذا المطبخ متنوع بشكل لا يصدق: الكاربات ، ترانسكارباثيان ، غاليسيا ، بوكوفينا - في كل منطقة هناك سمات طهي معينة ، يمكن من خلالها تحضير نفس الطبق بطرق مختلفة. بالإضافة إلى ذلك ، يمكن أن تكون تقاليد الطهي في القريتين المتجاورتين مختلفة تمامًا. ومع ذلك ، هناك أطباق يمكن أن يطلق عليها بأمان "بطاقة الاتصال" لمطبخ الكاربات ، على سبيل المثال ، حساء الفطر. إنها محبوبة ومعروفة في كل منطقة ، على الرغم من أن الطعام يتم إعداده بشكل مختلف في كل منطقة.
بشكل عام ، يعتبر عيش الغراب الخاص بمطبخ الكاربات جزءًا لا يتجزأ منه. حساء الفطر ، البرش مع الفطر ، الفطر بالقشدة الحامضة ، فطائر البطاطس ، لفائف الملفوف ، الدواجن ، اللحوم والأسماك مع الفطر - وهذه ليست قائمة كاملة بالأطباق التي يلعب فيها الفطر الكمان الرئيسي. يتم تقديم العديد من الأطباق الأخرى مثل البانوش والماشانكا والحوميني مع صلصة الفطر المسماة "فطر سوس" أو "فطر بيدليفا". أما بالنسبة للفطر ، فإن أشهر أنواع الفطر هو الفطر. يتم استهلاكه طازجًا ومجففًا. من المعتاد طحن الفطر الجاف واستخدامه كمادة مضافة عطرية.
حول وصفة اليوم - حساء الفطر ، سأقول ما يلي. يمكنك طهي الطبق من الفطر الطازج والمجفف ويفضل أن يكون من الفطر الأبيض. الطبق عطري للغاية لدرجة أنه ببساطة ليست هناك حاجة لإضافة التوابل ، باستثناء القليل من الفلفل الحار للتذوق. يمكن تحضير حساء الشودر حصريًا مع الفطر ، أو مكملًا بالمعكرونة محلية الصنع ، والبطاطس ، والبيض ، والخضروات أو الزبدة والأطعمة الأخرى حسب الرغبة. يمكنك تقديمها مع الكعك والقشدة الحامضة والأعشاب.
- محتوى السعرات الحرارية لكل 100 جرام - 45 سعرة حرارية.
- الحصص - 5
- وقت الطهي - 30 دقيقة
مكونات:
- فطر بورسيني مجفف - 30 جم
- بطاطس - 2 قطعة.
- بصل - 1 جهاز كمبيوتر.
- الثوم - 1 فص
- ورقة الغار - 2 قطعة.
- البازلاء البهارات - 2-3 قطع.
- ملح - 1 ملعقة صغيرة أو حسب الذوق
- فلفل أسود مطحون - 0 ، 5 أو حسب الرغبة
- بطاطس - 2 قطعة.
- بصل - 1 جهاز كمبيوتر.
- الثوم - 1 فص
- ورقة الغار - 2 قطعة.
- البازلاء البهارات - 2-3 قطع.
- ملح - 1 ملعقة صغيرة أو حسب الذوق
- فلفل أسود مطحون - 0 ، 5 أو حسب الرغبة
طبخ شوربة فطر الكاربات
1. اغسلي الفطر بالماء وضعيه في طبق عميق وغطيه بالماء المغلي. اتركها تنقع لمدة 20 دقيقة حتى تنتفخ وتنمو في الحجم 1.5 مرة.
2. بعد هذا الوقت ، اشطف الفطر مرة أخرى وقطّع إلى شرائح أو مكعبات.
3. ضعي البطاطس المقشرة والمتوسطة الحجم في قدر (2 لتر). نضيف البصل والثوم المقشر وورق الغار وحبوب الفلفل.
4. املأ الطعام بالماء وأرسله ليطهى على الموقد.
5. عندما ينضج الفطر ، أضفه إلى القدر مع البطاطس.
6. استمر في طهي اليوشكا حتى تنضج البطاطس. في نهاية الطهي ، أخرج البصل من القدر وتخلص منه. ضبط طعم حساء الشودر بالملح والفلفل الأسود.
7. يُسكب الحساء الجاهز في أوعية ويقدم. إذا رغبت في ذلك ، يمكن استكمال كل جزء بالأعشاب التي يتم عصرها من خلال مكبس بالثوم أو البسكويت.
شاهد أيضًا وصفة الفيديو حول كيفية طهي حساء الفطر.
