الجبن هو منتج يحتوي على الكثير من المكونات المفيدة. تعرف على فوائده وتكوينه واستخداماته. وكذلك كيفية اختيار وتخزين الجبن. يعتبر الجبن القريش من أكثر منتجات الحليب المخمرة المفيدة والضرورية لعمل الجسم بشكل كامل. بفضل التكنولوجيا الخاصة لصنع الجبن ، يعتبر منتجًا ذا قيمة. في الواقع ، أثناء عملية التحضير ، عندما يتم تخمير مصل اللبن وفصله عن الخثارة ، يتم إطلاق المكونات الأكثر فائدة - دهون الحليب والبروتين.
لسوء الحظ ، لا يوجد تاريخ لمن حصل على هذا المنتج وكيف حصل عليه لأول مرة. لكن من المعروف على وجه اليقين أن أسلافنا البعيدين أكلوا الجبن القريش. في الواقع ، في ذلك الوقت ، كانت منتجات الألبان لا غنى عنها. سمح هذا للناس بأن يكونوا أقوياء ومرنين وصحيين. هذا هو السبب في أنهم نادرا ما أصيبوا بالمرض وعاشوا لفترة طويلة جدا.
في الوقت الحاضر ، يعتبر الجبن القريش منتجًا للحليب المخمر بأسعار معقولة تمامًا. يمكنك شرائها جاهزة ، أو يمكنك طهيها بنفسك. بالإضافة إلى التخمير الطبيعي للحليب وتحضير الجبن منه ، هناك طريقة أسهل: استخدام بكتيريا حمض اللاكتيك الخاصة (مزارع البادئ) ، والتي تتيح لك في وقت قصير الحصول على خثارة صحية جاهزة.
ما هو مدرج في الجبن؟
كما ذكرنا سابقًا ، فإن المكونات الرئيسية لهذا المنتج هي البروتين ، الذي يمتصه الجسم بسهولة ودهون الحليب. يلعبون دورًا مهمًا في عمل جميع أجهزة وأنظمة الجسم. لكن بالإضافة إلى ذلك ، يحتوي اللبن الرائب على نسبة كبيرة من الكالسيوم ، والذي يعتبر أساس نظام الهيكل العظمي. لذلك ، فإن الجبن ، أولاً وقبل كل شيء ، ضروري للحوامل ، لأنه لكي ينمو الجنين ويكون قوياً ، فإنه يأخذ كل احتياطيات الكالسيوم من جسم الأم. حتى لا تعاني الأم الحامل من نقص في هذا المكون ، يجب أن تأكل الجبن القريش كل يوم. سيساعد هذا الطفل على التطور بشكل صحيح والحفاظ على صحته.
الجبن القريش هو منتج حليب مخمر منخفض السعرات الحرارية إلى حد ما. في الواقع ، يحتوي 100 جرام من الجبن القريش على 18 جرامًا فقط من الدهون ، ولكن إذا كانت خالية من الدهون بشكل عام (نسبة منخفضة من الدهون) ، فهناك بروتين واحد عمليًا. هذا هو السبب في أنه مدرج في قائمة العديد من الوجبات الغذائية ، حيث أنه يشبع الجسم جيدًا ، ويتم امتصاصه بسرعة ، مما يمنع بدوره تراكم السموم في الجسم. بالإضافة إلى ذلك ، يحتوي منتج الحليب المخمر هذا على أكثر من 10 أنواع من الفيتامينات المفيدة. من بينها فيتامينات المجموعة B و A و D و C و E و H و PP. يتم تقديم الأخير (PP) في شكلين نشطين - حمض النيكوتينيك والنيكوتيناميد. ينظم مقدارها الكافي في جسم الإنسان جميع العمليات المهمة تقريبًا. على سبيل المثال ، ينظم عمل الجهاز العصبي المركزي ، وله تأثير إيجابي على الهضم ويحمي نظام القلب والأوعية الدموية.
إلى جانب الكالسيوم ، توجد معادن أخرى أيضًا في الجبن القريش. من بينها: الحديد ، والصوديوم ، والزنك ، والفوسفور ، وكذلك البوتاسيوم ، والنحاس ، والسيلينيوم ، والفلور ، والمنغنيز ، إلخ. كل هذه المكونات يمتصها الجسم تمامًا وتدعم عمل جميع الأجهزة والأجهزة.
فوائد الجبن القريش للجسم
- كما ذكرنا سابقًا ، فإن الكالسيوم هو أحد المكونات الرئيسية للجبن. إذا كنت تأكل الجبن بانتظام ، فسوف يقوي الهيكل العظمي بأكمله. نتيجة لذلك ، ستكون العظام قوية وصحية وهذا سيقلل من خطر حدوث كسور متكررة.
- بالإضافة إلى تقوية العظام ، يوصي أطباء الأسنان بتناول الجبن بانتظام للحصول على أسنان صحية وقوية. بعد كل شيء ، فهو يقوي مينا الأسنان ، وبالتالي يساعد على تجنب تدميرها.
- يعتبر الجبن القريش أساس التغذية الغذائية ، لأن البروتين الذي يحتوي عليه يشبه البروتين النباتي. هذا هو السبب في أنه يتم تناوله دائمًا من قبل الرياضيين وكمال الأجسام.بعد كل شيء ، فهو لا يساهم فقط في نمو كتلة العضلات ، ولكنه يساعد أيضًا في الحفاظ على شكل الجسم ، لأنه لا يؤدي إلى تراكم الدهون.
- مع الاستخدام المنتظم لهذا المنتج ، يتم تقليل مخاطر الاكتئاب والتوتر وحتى العصاب. في الواقع ، بفضل تكوين المكونات المفيدة ، يعمل الجبن القريش على تطبيع عمل الجهاز العصبي.
- يشار إلى الجبن القريش لأمراض الجهاز الهضمي. إذا كان ، مع التهاب البنكرياس أو التهاب المعدة ، يُمنع تناول الحليب ، لأنه يمكن أن يؤدي إلى تفاقم المرض ، فيمكن تناول الجبن في هذه الحالة دون خوف. هذا ، مرة أخرى ، يرجع إلى حقيقة أنه منتج سهل الهضم يساعد على تطبيع البكتيريا المعوية. الشيء الوحيد الذي يستحق التذكر هو أنه من المستحسن عدم اختيار الجبن الدسم.
- نظرًا لاحتواء منتج الحليب المخمر هذا على كمية هائلة من الفيتامينات والمعادن والمكونات المفيدة الأخرى ، يوصى باستخدامه لزيادة المناعة.
- يمنع استخدام الجبن القريش ظهور الإمساك والإسهال ، لأن بكتيريا حمض اللاكتيك التي يحتويها تعمل على تحسين التمثيل الغذائي في الجسم.
استخدام الجبن في التجميل
بالإضافة إلى حقيقة أن استخدام الجبن يساهم في الأداء الصحي للجسم كله ، فإنه يستخدم أيضًا كمنتج فعال للجمال. على سبيل المثال ، يتم استخدامه كعنصر رئيسي في تحضير الأقنعة (للوجه والجسم والرقبة واليدين والشعر). يسمح استخدام قناع الخثارة للبشرة بأن تصبح ناعمة ونظيفة ومنتعشة. بالإضافة إلى ذلك ، فهو مناسب لجميع أنواع البشرة دون تهيج بشرة الوجه.
- قناع الجبن القريش للبشرة التي تعاني من مشاكل. لتحضير هذا القناع ، يجب عليك خلط الجبن قليل الدسم مع القشدة الحامضة. يجب أن يكون القناع متناسقًا بحيث يلتصق جيدًا بالوجه. ضع الخليط الناتج في طبقة متساوية على الوجه والرقبة واتركه لمدة 20 دقيقة. ثم يغسل بالماء الدافئ والصابون. يرطب القناع البشرة جيدًا وينظفها ويزيل أيضًا جميع عيوب الوجه.
- قناع للبشرة الجافة. تحضير موزة واحدة ناضجة ، 2 ملعقة كبيرة. ل. الجبن ، 1 ملعقة كبيرة. ل. كريمة حامضة أو كريمة و 1 صفار دجاج. اخلطي كل شيء جيدًا حتى يصبح ناعمًا وضعيه على الوجه لمدة 15-20 دقيقة ، ثم اشطفيه بالماء الدافئ. هذا القناع يغذي البشرة ويرطبها ويغذيها بالفيتامينات. يمكن أيضًا توجيه التأثير المفيد للخثارة إلى الشعر. بعد كل شيء ، فهو يحتوي على جميع المكونات اللازمة لتقويتها ، والتعافي والنمو الصحي. بالإضافة إلى ذلك ، من خلال تطبيق هذه الأقنعة الطبيعية بانتظام ، يمكنك دائمًا الحصول على شعر جميل وصحي.
- قناع تقوية الشعر. امزج 2 ملعقة كبيرة. ل. الجبن و 1 ملعقة كبيرة. ل. هريس الفواكه. على سبيل المثال ، الموز والتفاح والمانجو. قم بتوزيع الكتلة الناتجة على كامل طول الشعر ، وفركها جيدًا في الجذور. احتفظي بالقناع لمدة 20-30 دقيقة ، ثم اغسلي شعرك جيدًا بالشامبو. سيساعد ذلك على تقوية شعرك من الجذور إلى الأطراف. سوف تصبح سميكة ، خصبة وصحية.
- قناع للشعر الجاف والضعيف. امزج 3 ملاعق كبيرة. ل. الجبن ، 1 ملعقة كبيرة. ل. العسل ونفس الكمية من زيت الزيتون. دهن الشعر بطول كامل بالمزيج الناتج واتركه لمدة 30 دقيقة. ثم اغسلي شعرك جيدًا عدة مرات بالماء الدافئ والشامبو. هذا القناع مناسب بشكل خاص للشعر الذي غالبًا ما يكون مصبوغًا أو يتضرر بشدة من استخدام مجففات الشعر والمكاوي. يغذي هذا القناع فروة الرأس ، ويجعل الشعر قويًا ولامعًا وسهل التصفيف.
كيفية اختيار وتخزين الجبن بشكل صحيح؟
بالطبع ، يعد الجبن المصنوع منزليًا أكثر فائدة من تخزين الجبن ، بالإضافة إلى ذلك ، يمكنك التأكد من جودة ونضارة مثل هذا المنتج. لكن اتضح أنه ليس دائمًا تناول الجبن الطازج محلي الصنع. في هذه الحالة ، يمكنك شرائه من أي متجر أو سوبر ماركت. ولكن كيف تختار المنتج المناسب الجودة؟ هذا ما سوف تتعلمه لاحقًا.
نصائح مفيدة حول كيفية اختيار الجبن اللذيذ والصحي:
- بادئ ذي بدء ، لون اللبن الرائب مهم.يجب أن يكون لونه أبيض كريمي وليس أزرق أو أصفر. قد يشير اللون المزرق إلى أن المنتج قد بدأ في التدهور ، واللون المصفر هو علامة على احتمال خلط السكر أو الدقيق في الجبن القريش.
- إذا كنت تشتري الجبن من السوق بالوزن ، فمن الأفضل تذوقه. لا ينبغي أن يكون حامضًا جدًا (حامضًا قليلاً). الرائحة في الجبن عالي الجودة لطيفة وليست حامضة.
- انتبه إلى تركيبة الجبن القريش ، فمن المثالي أن تحتوي على: الكريمة والحليب والعجين المخمر وكلوريد الكالسيوم. يجب ألا يكون هناك أي علامات "E" في الجبن عالي الجودة.
- من الضروري أيضًا التحقق من تاريخ التصنيع وفترة صلاحية المنتج على العبوة. يجب الإشارة إلى كل هذا بشكل مقروء ، ويجب عدم مسح التاريخ أو إعادة طباعته. من المهم بشكل خاص النقش على العبوة "GOST". يشير هذا إلى أن المنتج قد اجتاز رقابة صارمة وحصل على أعلى شهادة جودة.
إذا كنت لا تزال لا تحب الجبن ، فبعد إعادة قراءة مقالتنا ، يجب أن تحبها. بعد كل شيء ، فهو يحتوي على جميع المكونات الضرورية لجسمنا. من خلال تناول الجبن القريش على الأقل 1-2 مرات في الأسبوع ، لن تشعر بالتحسن فحسب ، بل سيؤثر أيضًا على مظهرك: ستصبح بشرتك نظيفة وقوية الشعر والأظافر. لذلك ، تناول هذا المنتج الرائع وكن بصحة جيدة!
للحصول على فوائد ومخاطر وموانع استخدام الجبن ، انظر هذا الفيديو:
