إذا كنت تريد أن تكون ربة منزل جيدة ، فخلق راحة منزلية من خلال طهي شرحات لذيذة على الطراز المنزلي!
محتوى الوصفة:
- بعض النصائح حول شرحات لذيذة
- مكونات
- الطبخ خطوة بخطوة
- وصفة الفيديو
شرحات محلية الصنع هي رمز لعائلة قوية سعيدة. بعد كل شيء ، لن تقلى أي ربة منزل على الإطلاق شرحات إذا لم يكن هناك سلام وحب وراحة في الأسرة ، وهناك مشاجرات فقط. مما لا شك فيه أن هذا الطبق من اللحوم يتم إعداده حصريًا لأقرب الناس وأعزهم.
تشير الإحصائيات إلى أن شرحات اللحم تختفي من الطبق ومن الثلاجة أيضًا أسرع بكثير من أطباق اللحوم الأخرى. بعد كل شيء ، فهي لذيذة ليس فقط ساخنة ، ولكن باردة أيضًا. كما أنهم يصنعون جميع أنواع السندويشات والهامبرغر. والمثير للدهشة هو أن أي طبق جانبي مناسب لهم تمامًا: البطاطس المهروسة ، السباغيتي ، الملفوف المطهي ، الحساء النباتي وقطعة خبز فقط.
بعض النصائح لعمل شرحات لذيذة
لجعل شرحات اللحم غنية بالعصير ، يجب لف اللحم المفروم من خلال رف سلكي كبير بمفردك. لكن في نفس الوقت ، من المستحسن أن يكون جزء صغير من اللحم دهنًا. في ذلك ، سيتم قلي الكستليت ، مما سيخفف بشكل كبير من ألياف اللحم ويمنع جفاف وصلابة الطبق. ولكن إذا تم استخدام اللحوم الخالية من الدهون ، فيمكنك أيضًا تحريف قطعة صغيرة من لحم الخنزير المقدد. سر آخر هو الماء الذي يجب سكبه في اللحم المفروم. أثناء الطهي ، تتحول إلى مرق وتبقى داخل الفطائر ، مما يجعلها أكثر عصارة.
لمنع شرحات من الالتصاق بالمقلاة ، يجب خلط اللحم المفروم جيدًا قبل القلي أو حتى خفقه. هذا تلاعب تكنولوجي مهم سيجعل الكتلة أكثر مرونة ويبقيها في قطعة واحدة. تحتاج إلى قلي الستر فقط في حرارة جيدة وبدون غطاء. تشكل درجة الحرارة المرتفعة قشرة عليها ، مما سيبقي الدهون والعصير بالداخل ، وبالطبع ستمنع شرحات من الالتصاق.
- محتوى السعرات الحرارية لكل 100 جرام - 250 سعرة حرارية.
- الحصص - 20
- وقت الطهي - 45 دقيقة
مكونات:
- لحم الخنزير - 1 كجم
- بصل - 2 قطعة.
- الثوم - 3 فصوص
- بطاطس - 1 قطعة.
- بيضة - 1 جهاز كمبيوتر.
- مايونيز - 2 ملاعق كبيرة
- خردل - 1 ملعقة صغيرة
- بذور عباد الشمس - 100 جم
- ملح - 1.5 ملعقة صغيرة أو حسب الذوق
- فلفل أسود مطحون - 0.5 ملعقة صغيرة أو حسب الذوق
- زيت نباتي مكرر - للقلي
طهي شرحات منزلية مع بذور عباد الشمس
1. اغسل اللحم ومرره عبر الرف السلكي الكبير لمفرمة اللحم.
2. قشر البطاطس والثوم والبصل ، واغسلها ولفها في نفس الرف السلكي.
3. اخفقي بيضة ، أضيفي بذور عباد الشمس المقشرة ، أضيفي المايونيز ، أضيفي الخردل ، وتبلي بالملح والفلفل.
4. يقلب اللحم المفروم جيداً. ثم ضربها. هذا يفعل كما يلي. خذ اللحم المفروم بكلتا يديك وارفعه من الطبق إلى ارتفاع حوالي 30-50 سم ثم ارميه مرة أخرى. كرر هذه العملية حوالي 5 مرات.
5. ضعي المقلاة على الموقد ، أضيفي الزيت وسخنيها جيداً. عندما تنبعث حرارة شديدة من المقلاة ، فهذا يعني أنها جاهزة لقلي شرحات. خذ جزءًا من اللحم المفروم مع ملعقة كبيرة. انقله إلى يديك وشكل شرحات مستديرة أو بيضاوية ، تنتشر للقلي في مقلاة. اضبط درجة الحرارة فوق المتوسط.
6. تقلى شرحات على جانب واحد حتى يصبح لونها بنيا ذهبيا ، حوالي 5 دقائق. ثم اقلبها واطبخها لنفس القدر من الوقت. إذا كنت تريد أن تبخر الشرائح قليلاً ، فقلل الحرارة إلى أدنى مستوى ، وقم بتغطية المقلاة بغطاء واتركها على نار خفيفة لمدة 5 دقائق. الطبق جاهز ويمكنك تقديمه على المائدة.
شاهد أيضًا وصفة فيديو حول كيفية عمل شرحات:
