من الأطباق اليابانية التقليدية لفائف السلمون ، والتي يمكن أن يصنعها كل ياباني تقريبًا. ومع ذلك ، هذا لا يعني أنه لا يمكن طهيها في المنزل في مطبخك.
يوجد في أي مدينة أكثر من عشرة مطاعم يابانية ، أو حتى أكثر من ذلك ، حيث يمكنك الاستمتاع بمأكولات شهية مثل اللفائف. ومع ذلك ، من الجيد أن تصنع هذا الطبق بنفسك وأن تحصل على أقصى قدر من المتعة ، سواء من عملية الأكل أو الطهي. الشيء الرئيسي هو الحفاظ على الكمية المناسبة من المكونات والممارسة قليلاً أثناء عملية الطهي. بالطبع ، قد لا تكون اللفة الأولى مثالية. ومع ذلك ، هذا ليس سببًا للتوقف! لفات الطهي ، وبالتأكيد سيتم نقلك بعيدًا والتقاط هذه الأعمال!
وصفة مماثلة: كاليفورنيا السمسم رولز
أرز أحمر في الطهي
وصفة رول الخاص بي لها تطور. لن نستخدم الأرز الأبيض الكلاسيكي للطبق ، ولكننا نستخدم أكثر أنواع الأرز فائدة - الأحمر. يحتوي منتج النخبة هذا على فيتامينات ب ، والكالسيوم ، والبوتاسيوم ، والفوسفور ، واليود ، والحديد ، بالإضافة إلى 8 أحماض أمينية لا تقدر بثمن تسمح لجميع أجهزة الجسم بالعمل بشكل طبيعي.
تجدر الإشارة إلى أن الأرز الأحمر مغذي أيضًا ، لكن محتواه من السعرات الحرارية يعتمد على طريقة الطهي المختارة. تتراوح السعرات الحرارية لكل 100 جرام من المنتج من 351 إلى 411 سعرة حرارية.
يمتص الجسم الأرز الأحمر بسرعة وسهولة ، نظرًا لكونه يحتوي على قشرة ناعمة ، والتي تحتوي على العديد من العناصر الغذائية والمعادن الدقيقة والفيتامينات والأحماض الأمينية. تحتوي هذه الثقافة على الكثير من الألياف الغذائية ، والتي لها تأثير مفيد على الأمعاء ، وتنظم البكتيريا الدقيقة في القولون وتحسن التمعج. يستخدم الأرز أيضًا في إنقاص الوزن ، حيث أنه مغذي وسرعان ما يتشبع الإنسان. هذا المنتج مفيد لمرضى السكر ، حيث يعمل على ضبط مستويات السكر في الدم ، وباستخدامه المنتظم يتم التخلص من الكوليسترول "الضار".
- محتوى السعرات الحرارية لكل 100 غرام - 178 سعرة حرارية.
- الحصص - 3
- وقت الطهي - 30 دقيقة
مكونات:
- نوري الأعشاب البحرية - 3 قطع.
- أرز أحمر - 100 جم
- سمك السلمون المملح قليلاً - 300 جم
- جبنة صلبة - 150 جم
- صلصة الوسابي - 0.5 ملعقة صغيرة
- صلصة الصويا - 3 ملاعق صغيرة
- ملح للتذوق
- خل التفاح - 1 ملعقة صغيرة
لفائف الطبخ مع السلمون والأرز الأحمر
1. اسلقي الأرز الأحمر. يجب ألا يخاف من يطبخها لأول مرة أنها سوف تغلي وتتحول إلى عصيدة. الأرز أكثر كثافة بسبب قشرته ولن يكون من الممكن سلقه. لذا ، قم بفرز الأرز ، لأنه ليس مصقولًا ، فقد تحصل على حصى. ويمكن القيام بذلك على النحو التالي. ضعي الأرز على سطح مستو وافرديه على الطاولة في طبقة واحدة. هذه هي الطريقة التي يمكن بها رؤية كل الحبوب والحطام السيئة. ضعي الأرز المفرز في وعاء واملأيه بالماء البارد وقلبيه بملعقة. سيتم فصل الحطام والدقيق ، الذي يتكون أثناء الاحتكاك ، عن الأرز. صفي الماء بحذر باستخدام مصفاة وغيّر الماء حتى يصبح صافياً.
ضعي الحبوب المغسولة في وعاء الطهي ، أضيفي الملح واسكبي الماء المغلي 2-3 أصابع فوق سطحها. بعد الغليان ، خففي الحرارة لأدنى حد ، أزيلي الرغوة المتكونة واطبخي الأرز تحت الغطاء لمدة 30-40 دقيقة ، حتى يصبح طريًا ويترك السائل. عند طهي الأرز الأحمر ، سيتحول الماء إلى اللون الأحمر المتسخ. لا تدع هذا يخيفك.
عندما يمتص الأرز الماء تمامًا ، أغلق المقلاة ، واسكب خل التفاح ، وحركه واترك الأرز ينقع لمدة 5-10 دقائق.
2. أثناء طهي الأرز ، حضري باقي الطعام. قطع السلمون المملح إلى شرائح ، بسمك 1 سم.
3. ضعي صلصة الوسابي في الجرافي بوت وصبي صلصة الصويا التي تمتزج جيداً.
4. لف الحصيرة (الخيزران حصيرة) بغشاء تغليف ووضع ورقة نوري (الأعشاب البحرية).
5. عندما يبرد الأرز ، ضعيه في طبقة متساوية على عشب البحر ، واضغطي عليه لأسفل.في نفس الوقت ، اترك 2 سم من الحافة الحرة على حافة واحدة من النوري ، والتي لا تنشر الأرز عليها ، بل ترطبها بالماء. هذا ضروري لتأمين اللفة بإحكام.
6. على الجانب الآخر من النوري ، وزعي الوسابي المطبوخ وصلصة الصويا في طبقة متساوية.
7. ضع فوقها الجبن ، الذي يمكنك بشره أو تقطيعه إلى شرائح.
8. ضع شرائح السمك فوق الجبن.
9- استخدم حصيرة للف اللفة في لفة.
10. نقطع لفائف السلمون والأرز الأحمر إلى أجزاء وقدّمها. باستخدام هذه الوصفة ، يمكنك بسهولة إعادة خلق جو بار السوشي في المنزل.
وصفة فيديو لكيفية طهي فيلادلفيا رولز:
[media =
