إذا سئمت من فطائر الجبن المنزلية والطواجن ، فقم بإعداد فطائر الجبن الصغيرة. أنها تحتوي على الحد الأدنى من الطحين والحد الأقصى من الجبن ، مما يجعل الحلوى وجبة منخفضة السعرات الحرارية وخفيفة.
محتوى الوصفة:
- أسرار عجينة الخثارة
- مكونات
- الطبخ خطوة بخطوة
- وصفة الفيديو
نادرًا ما يتم استخدام عجينة الخثارة في الطهي المنزلي ، حيث يتم استخدامها في الغالب لصنع كعك الجبن والطواجن ، أو في الحالات القصوى ، الزلابية الكسولة أو فطيرة الجبن. على الرغم من أنه عبث ، كما يؤكد الطهاة المحترفون. نظرًا لأن هذه العجينة سهلة التحضير بشكل لا يصدق ، فهي تتمتع أيضًا بمذاق إلهي.
في ترسانة أي ربة منزل ، يجب أن يكون هناك وصفتان لعمل عجينة سريعة. سيساعدك هذا على معرفة ما إذا كانت عائلتك تحب الخبز وقد يتطلب منك خبز شيء حلو ولذيذ في أي وقت. لذلك ، يجب عليك بالتأكيد تخزين عدة وصفات لعمل عجينة سريعة ، وهذه الوصفة هي واحدة منها. على عكس عجن كتل الخميرة ، يتم عجن هذه العجين في 10 دقائق حرفيًا.
أسرار صنع عجينة الخثارة
- يجب استخدام الجبن القريش طازجًا فقط وليس غير حامضي بأي حال من الأحوال ستظل الحموضة في العجين محفوظة.
- لمنع الكتلة من الالتصاق بيديك ، قم برش سطح القطع بالطحين ودهن يديك بالزيت النباتي.
- حتى تحصل الفطائر الجاهزة على قشرة ذهبية ، يمكنك دهنها بصفار البيض قبل إرسالها إلى الفرن.
- يجب خبز الفطائر عند درجة حرارة 180-200 درجة مئوية ، لا تزيد عن 30-40 دقيقة. ميزة صنع عجينة الخثارة في الفرن هي أنها ترتفع أثناء الخبز ، وتبقى خصبة بعد التبريد.
- لتبسيط عملك ، يمكنك ببساطة وضع حشوة الفاكهة في العجين. ولكن إذا كنت ترغب في إضافته بالضبط في منتصف الكتلة ، فقم برش الفاكهة بالعصير قبل الطهي بالنشا.
- محتوى السعرات الحرارية لكل 100 جرام - 270 سعرة حرارية.
- الحصص - 15
- وقت الطهي - 1 ساعة
مكونات:
- جبنة قريش - 500 جم
- الخوخ - 1 جهاز كمبيوتر.
- بذور السمسم - 1 ملعقة كبيرة
- بيضة - 1 جهاز كمبيوتر.
- دقيق القمح - 4 ملاعق كبيرة
- عسل - 2-3 ملاعق كبيرة أو حسب الذوق
- ملح - قرصة
طبخ فطائر اللبن الرائب الصغيرة
1. ضع الخثارة في وعاء عميق وتذكرها بشوكة لعجن كل الكتل. إذا كانت الخثارة رطبة جدًا ، فيجب إزالة الرطوبة الزائدة. للقيام بذلك ، ضعه في غربال أو شاش جبن واتركه لمدة 20 دقيقة لتصريف مصل اللبن بالكامل ، ثم أضف الملح والدقيق إلى اللبن الرائب.
2. اخفقي بيضة في العجينة ، أضيفي بذور السمسم ومكعبات الخوخ الناضج. قررت في هذه الوصفة حشوة الفاكهة ، أي يُضاف الخوخ مباشرة إلى العجينة. ولكن إذا كنت ترغب في جعله حشوة ، رش الخوخ المفروم بالنشا أو دقيق القمح.
3. أضف العسل إلى العجينة. اختر كمية العسل بنفسك ، فهو يعمل كبديل للسكر. وإذا كنت تعاني من حساسية تجاه منتجات النحل ، فاستبدل العسل بمسحوق السكر.
4. اعجن العجينة جيداً حتى تصبح ناعمة حتى يتوزع الطعام بالتساوي.
5. من العجينة الجاهزة ، شكليها إلى فطائر صغيرة ، بحجم 5 سم ، وضعيها في صينية خبز لا يجب أن تدهن ، خاصة إذا كانت جبنة قريش دهنية. إذا كان الجبن القريش غذائيًا ومنخفض السعرات الحرارية ، فيمكنك دهن ورقة الخبز بقليل من الزبدة ، وتسخين الفرن إلى 180 درجة وإرسال الفطائر الصغيرة لخبزها لمدة نصف ساعة. قبل الخبز ، إذا كنت ترغب في ذلك ، يمكنك دهن الفطائر بصفار البيض ، وبعد ذلك سيكون لديهم قشرة ذهبية. على الرغم من أنه يمكنك الحصول عليها إذا قمت بضبط برنامج "الشواء" لمدة 5 دقائق في نهاية الخبز في الفرن.
نرش الفطائر الجاهزة بالدراق وبذور السمسم بالسكر البودرة وقدمها على المائدة. يمكن تناول الحلوى دافئة وباردة.
شاهد أيضًا وصفة فيديو لصنع فطائر الجبن القريش المقلية بالتفاح:
