الباذنجان مع الجديكا هو توابل باردة عطرية للغاية ولذيذة تتناسب مع العديد من الأطباق الجانبية.
محتوى الوصفة:
- مكونات
- الطبخ خطوة بخطوة
- وصفة الفيديو
الباذنجان من الخضار ، ولكن إذا وضعته بشكل صحيح ، فهو توت. وبغض النظر عن تسميتها ، يذهب الباذنجان بشكل خيالي مع الطماطم والتوابل والثوم. لهذا السبب وجدت هذه الوصفة العديد من المعجبين. في الوقت الحاضر ، هناك عدد كبير من التفسيرات لوصفة هذا المقبلات ، وأحيانًا في أكثر الأشكال غير المتوقعة. في الوقت نفسه ، يبقى الشيء الرئيسي دائمًا دون تغيير - إنه طعم باذنجان ممتاز وحار في صلصة الطماطم الحارة. بعد كل شيء ، لب هذه الفاكهة طعم محايد ، لذلك فهي قادرة على امتصاص روائح المنتجات الأخرى. بفضل هذا ، يكتسب الباذنجان المطبوخ في أسيكا رائحة فاتحة للشهية وطعم مشرق.
يمكنك استخدام هذه المقبلات كطبق جانبي أو طبق مستقل قليل الدهن أو استخدامها كصلصة لمجموعة متنوعة من الأطباق. الطبق مناسب للحوم والدجاج والأسماك ، ومن اللذيذ تناوله مع الخبز الطازج. أوصي بشدة ألا تكون كسولًا وأن تعد هذا الحفظ لفصل الشتاء. أنا متأكد من أنك ستكافأ بالتأكيد على عملك. فقط قم بطهيها مرة واحدة ، لأن يؤكل بسرعة البرق.
- محتوى السعرات الحرارية لكل 100 جرام - 77 سعرة حرارية.
- الحصص - 3 علب 550 مل
- وقت الطهي - 1 ساعة
مكونات:
- الباذنجان - 10 قطع.
- فلفل أحمر حلو - 3 قطع.
- طماطم - 4 قطع.
- فلفل أحمر حار - 1-3 قرون (أو حسب الرغبة)
- الثوم - 3-6 فصوص (أو حسب الرغبة)
- خل المائدة 9٪ - 30-40 مل
- زيت نباتي مكرر - للقلي وفي إضافة 3 ملاعق كبيرة.
- ملح - 2 ملعقة صغيرة (أو حسب الذوق)
طبخ الباذنجان مع الجرجير
1. اغسل الباذنجان واقطع الأطراف وقطّع إلى حلقات بسمك 8 ملم.
2. ضع شرائح الباذنجان في وعاء ، وقم بتمليحها في طبقات. اتركهم يستلقون لمدة 30 دقيقة حتى تخرج كل المرارة من الخضار. عندما تظهر القطرات على سطح الثمرة ، فهذا يعني أن المرارة قد اختفت بالفعل. ثم اشطف كل دائرة من الباذنجان تحت الماء الجاري واتركها حتى تجف بمنشفة ورقية.
3. ضعي المقلاة على الموقد ، أضيفي الزيت النباتي وسخنيها جيداً. سخني درجة حرارة متوسطة واقلي الباذنجان على كلا الجانبين حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً. نظرًا لأن لحم هذه الخضار يشبه الإسفنج الذي يمتص الدهون ، استخدم مقلاة مغطاة بالتفلون لجعل الوجبة الخفيفة أقل تغذية. ثم يتطلب زيت أقل بكثير. أيضا ، يمكن خبز الباذنجان في الفرن بدون أي دهون.
4. بينما يتم قلي الباذنجان ، ابدأ في طهي الصلصة. للقيام بذلك ، يُغسل الفلفل الحلو والحار المقشر من البذور والثوم والطماطم ويُجفف ويُقطّع إلى أي حجم.
5. تلف الخضار في مفرمة اللحم أو تقطيعها بالخلاط. يُسكب الخل والزيت النباتي في الكتلة النباتية الناتجة ، ويُتبل بالملح والفلفل.
6. عندما يصبح الباذنجان والباذنجان جاهزين ، ابدأ في التقاط الوجبة الخفيفة. للقيام بذلك ، قم أولاً بتعقيم الجرار الزجاجية ذات الأغطية بالبخار. بعد ذلك ، قم بتجفيفها ووضع عدة حصص من الباذنجان ، والتي تصب في الأعلى. كرر هذا الإجراء حتى تمتلئ الجرة بالكامل. احكم إغلاق الباذنجان بإحكام بغطاء واحفظ المقبلات في مكان بارد.
شاهد أيضًا وصفة فيديو حول كيفية طهي الباذنجان في أديكا لفصل الشتاء.
[media =
