فوائد ومضار السبانخ للبشر. أفضل 7 وصفات لأنجح وألذ فطائر الأعشاب. وصفات فيديو.
فطيرة السبانخ هي طبق شائع إلى حد ما في أمريكا والدول الأوروبية ، وتعتبر اليونان موطنها. كما أنها بدأت تكتسب شعبية بسرعة في روسيا. هذه الفطائر ذات الحشوة الخضراء ليست فقط لذيذة بشكل مدهش ، ولكنها أيضًا صحية ومنخفضة السعرات الحرارية ، على سبيل المثال ، اللحوم أو فطائر البطاطس.
فوائد ومضار السبانخ
السبانخ منتج منخفض السعرات الحرارية (20 كيلو كالوري فقط لكل 100 جرام) مع العديد من الخصائص المفيدة للبشر. في فرنسا ، يُطلق على هذا النبات اسم "ملك الخضار". ولسبب وجيه ، لاحتوائه على مواد مفيدة مثل الحديد والكالسيوم والصوديوم والبوتاسيوم والزنك والمنغنيز والنحاس والبيتا كاروتين واليود والفوسفور وحمض النيكوتين والريتينول والأحماض الدهنية المشبعة وغير المشبعة والألياف ومجموعة فيتامينات ب ، وكذلك الفيتامينات A و E و C و H و K و PP ، إلخ.
الاستهلاك المنتظم للسبانخ له تأثير إيجابي على الجسم كله:
- الوقاية من أمراض القلب والأوعية الدموية.
- إزالة السموم من الجسم.
- زيادة الهيموجلوبين
- تطبيع الجهاز الهضمي والبنكرياس والغدة الدرقية.
- تقوية المناعة والرؤية.
تتميز السبانخ بطعم ورائحة معتدلة وغير مزعجة ، لذا يمكن دمجها مع مجموعة متنوعة من الأطعمة. عند المعالجة الحرارية ، لا يفقد النبات طعمه أيضًا. تكتسب أطباق الأسماك أو اللحوم عصارة وطعمًا رقيقًا عند إضافتها. يسير النبات جيدًا مع جميع أنواع الجبن والجبن القريش والقشدة والمكسرات والأسماك والأعشاب المختلفة. أفضل التوابل مع أطباق السبانخ: جوزة الطيب والثوم والكاري والكركم والريحان وغيرها.
ولكن على الرغم من كل الفوائد ، يمكن أن تضر السبانخ بالجسم إذا استهلكت بكميات كبيرة ، وذلك بسبب ارتفاع نسبة حمض الأكساليك. يجب تجنبه من قبل مرضى النقرس والروماتيزم وأمراض الكلى والكبد وقرحة الاثني عشر.
أيضًا ، ناقص فطائر السبانخ هو أنه أثناء المعالجة الحرارية ، تُفقد بعض الخصائص المفيدة للنبات ، كما أن منتجات الدقيق بكميات كبيرة تؤثر سلبًا على الصحة.
أفضل 7 وصفات لعمل الفطائر بالسبانخ
إذا كنت تزرع السبانخ بنفسك وحصلت على حصاد ناجح ، فاحرص على ملاحظة وصفات الفطيرة اللذيذة سهلة التحضير والتي يمكن أن تنوع قائمتك اليومية. الخضار المجمدة تجعل المخبوزات لذيذة مثل الأطعمة الطازجة. يعد استخدام السبانخ المجمد المتاح تجاريًا مثاليًا لموسم البرد. يمكنك أيضًا تجميد محصولك الخاص لفصل الشتاء والاستمتاع بأطباق الفيتامينات اللذيذة على مدار السنة. يمكن تناول هذه الفطائر على الإفطار والعشاء. بعد ذلك ، دعونا نلقي نظرة على 7 من أكثر الخيارات شيوعًا ونجاحًا لصنع فطيرة السبانخ في المنزل.
فطيرة السبانخ الخالية من الدهون
خلال الصيام ، يمكنك عمل فطيرة السبانخ القلبية والمغذية. مثل هذا الطبق مناسب لأي وجبة ، ويتم تحضيره بسرعة ، من العجين المشتراة ، مع الحد الأدنى من المكونات. خيار ممتاز لإنعاش الجسم وتشبعه بالفيتامينات.
- محتوى السعرات الحرارية لكل 100 غرام - 150 سعرة حرارية.
- الحصص - 8
- وقت الطهي - 30 دقيقة
مكونات:
- عجينة الخميرة الخالية من الدهون - 1 كجم
- سبانخ مجروشة مجمدة - 500 جم
- بصل اللفت - 1 جهاز كمبيوتر.
- الزيت النباتي - 2 ملاعق كبيرة
كيفية عمل فطيرة السبانخ الخالية من الدهون خطوة بخطوة:
- يقطع البصل ويقلى في الزيت النباتي حتى يصبح شفافًا.
- يُضاف السبانخ ويُقلى حتى يتبخر كل السائل.
- افردي العجينة النهائية إلى حجم صينية الخبز ، ضعي جزء منها على ورق ، وزعي الحشوة بالتساوي في الأعلى. غطي السبانخ بالجزء الآخر واضغط على الحواف.
- اخبزيها على حرارة 220 درجة مئوية لمدة 15-20 دقيقة.
فطيرة السمك بالسبانخ
فطيرة السمك اللذيذة والشهية مع السبانخ ستكون عشاء رائعًا لجميع أفراد الأسرة ، بالإضافة إلى زخرفة لأي طاولة احتفالية.
مكونات:
- بيض - 5 قطع.
- سبانخ مجمدة - 150 جم
- سمك السلمون - 220 جم
- طحين - 220 جم
- زبدة السمن - 100 جم
- كريم - 180 جم
- الحليب - 100 جم
- جبنة صلبة - 220 جم
- القشدة الحامضة - 2 ملاعق كبيرة
- ملح ، بهارات - حسب الرغبة
طريقة تحضير فطيرة السمك بالسبانخ خطوة بخطوة:
- تذويب السبانخ في درجة حرارة الغرفة ، وتصريف الماء الزائد. إذا تم استخدام الأوراق الطازجة ، فيجب أولاً غمرها بالماء المغلي ، ثم تقطيعها جيدًا.
- اخلطي الزبدة الطرية في وعاء بالدقيق مع التحريك جيدًا.
- نضيف 2 بيضة وكريمة حامضة ، ونعجن العجينة حتى تصبح ناعمة ، ونغطي الوعاء بمنشفة مبللة ونرفعها لمدة نصف ساعة.
- اخفقي الكريمة والحليب بالمضرب ، أضيفي الجبن المبشور على مبشرة خشنة ، واخلطيهم.
- قطع السلمون المملح إلى مكعبات وإزالة العظام والجلد.
- افردي العجينة ، انقليها إلى القالب ، شكلي جوانب جميلة.
- رتبي السبانخ وصبيها فوق خليط اللبن والجبن ووزعي قطع السمك بالتساوي. يتبل بالفلفل والملح حسب الرغبة.
- تُخبز في الفرن على حرارة 200 درجة مئوية لمدة 30-40 دقيقة.
الأهمية! بدلاً من السبانخ المجمدة ، يمكنك أيضًا استخدام السبانخ الطازجة ، ثم ستحتاج إلى حوالي 80 جرامًا.
فطيرة جيليد بالسبانخ بالكفير
يتم تحضير العجين بسرعة حيث لا يحتاج للعجن. تستخدم هذه الوصفة الكفير وتتماشى مع السبانخ حسب الرغبة. سيجعل البصل الأخضر مع البيض المسلوق الحشوة مغذية أكثر ويضيف التوابل إلى الذوق. دلل عائلتك بفطيرة لذيذة وصحية ومرضية!
مكونات:
- الكفير - 300 مل
- طحين - 230 جم
- بيض - 1 قطعة.
- سكر - 3 ملاعق صغيرة
- ملح - قرصة
- الصودا - 1 ملعقة صغيرة
- السبانخ - 150 جم (للحشو)
- بصل أخضر - 80 جم (للحشو)
- بيض - 3 قطع. (لملء)
- زبدة السمن - 2 ملاعق كبيرة (لملء)
- ملح ، بهارات - حسب الرغبة (للتعبئة)
تحضير فطيرة السبانخ الهلامية خطوة بخطوة على الكفير:
- أولاً ، لنبدأ في تحضير الحشوة. اسلقي البيض حتى ينضج. يقطع البصل ويقلى في الزبدة الساخنة المذابة لمدة 1-2 دقيقة. أطفئ الموقد.
- يُقطع البيض إلى مكعبات ويُمزج مع البصل والسبانخ المفروم جيدًا. يتبل بالملح والبهارات حسب الرغبة.
- الآن دعونا نجهز العجين. يُخفق البيض مع السكر والملح ، ويُسكب في الكفير ، ويُضاف الدقيق المنخل والصودا ، ويُمزج كل شيء جيدًا.
- خذ قالبًا عميقًا ودهنه بالزيت أو استخدم ورق الزبدة. تُسكب نصف العجينة ، وتُوضع الحشوة في الأعلى وتُغطى بالعجين المتبقي.
- اخبزيها على حرارة 200 درجة مئوية لمدة 30-40 دقيقة.
فطيرة سبانخ و جبن
وصفة فطيرة السبانخ والجبن تحظى بشعبية كبيرة في الدول الأوروبية. ستستخدم جبنة الفيتا المملحة ، والتي تخلق مع السبانخ مزيجًا فريدًا من الذوق. قم بإعداد مثل هذه الكعكة البسيطة ولكن اللذيذة بشكل لا يصدق وفاجئ الضيوف والعائلة بالمعجنات العطرية والجميلة.
مكونات:
- طحين - 270 جم
- بيض - 3 قطع.
- زبدة السمن - 100 جم
- كريم - 100 جم
- السبانخ - 450 جم
- جبنة - 350 جم
- ماء - 3 ملاعق صغيرة
- ملح - قرصة
طريقة عمل فطيرة السبانخ والجبن خطوة بخطوة:
- يتم تحضير العجينة على النحو التالي: قطعي بيضة واحدة في وعاء أو وعاء كبير واخلطيها بالملح والزبدة الطرية ، واسكبي 3 ملاعق صغيرة من الماء وأضيفي الدقيق المنخل. اعجن عجينة ناعمة ، غطيها بغطاء بلاستيكي أو منشفة مبللة ، ضعيها في البرد لفترة من الوقت.
- تُقطع السبانخ الطازجة وتُمزج مع 2 بيضة نيئة وجبن مبشور وكريمة. الجبن نفسه مالح ، لذا لا حاجة للملح. في هذه المرحلة ، يمكنك إضافة التوابل المفضلة لديك حسب الرغبة ، مثل الزعتر والفلفل.
- تُرفع العجينة المبرّدة وتُدرد برفق. اترك البعض للزينة.
- انقله إلى القالب ، وانشر الحشوة فوقها.
- تحتاج العجينة المتبقية إلى لفها وتقطيعها إلى شرائح بطول 2 سم ، وتزيين الكعكة بها.
- ضع المنتج في فرن على حرارة 200 درجة مئوية لمدة 40-45 دقيقة.
فطيرة السبانخ والبيض
فطيرة السبانخ والبيض سهلة التحضير.البيض يجعل حشوة السبانخ والبصل الأخضر طرية حقًا وعصارة وتذوب في فمك ، جرب هذه الوصفة وانظر بنفسك.
مكونات:
- البيض - 2 قطعة.
- القوس (الريش) - 0.5 حفنة
- السبانخ - 380 جم
- طحين - 2-2 ، 5 ملاعق كبيرة.
- ماء - 0.2 لتر
- زيت عباد الشمس - 2 ملاعق كبيرة
- الخميرة - 1 كيس
- ملح - 1 ملعقة صغيرة
- سكر - 1 ملعقة كبيرة
طريقة عمل فطيرة السبانخ والبيض خطوة بخطوة:
- يقطع السبانخ والبصل. سخني الزيت في قدر واتركي الأعشاب على نار هادئة لمدة 8 دقائق.
- اسلقي البيض وقطعيه جيداً. تخلط مع الأعشاب والملح والبهارات.
- نخفف الخميرة والملح والرمل و 3 ملاعق كبيرة من الدقيق في ماء دافئ. توضع العجينة جانباً في مكان دافئ لمدة 15 دقيقة.
- بعد الوقت المحدد ، يُسكب الزيت ويُحرّك.
- نضيف الدقيق تدريجياً ونعجن العجينة. سنضعها في النار لمدة نصف ساعة أو ساعة.
- دعنا نجهز النموذج ونوزع نصف العجين فوقه. نضع الحشوة وباقي العجين على الوجه. نلصق الحواف بإحكام ونضعها في الفرن لمدة 40 دقيقة عند 200 درجة مئوية.
- يقسم إلى شرائح ويقدم.
فطيرة الريكوتا الإيطالية بالسبانخ
وصفة هذه الفطيرة تحظى بشعبية كبيرة في الطبخ الإيطالي. يستخدم الإيطاليون أجبانهم المفضلة الريكوتا والبارميزان والمعجنات الجاهزة. الفطيرة رقيقة جدا ورائحة. حاول طهي هذا الطبق حسب الوصفة الإيطالية ، وستكون راضيًا عن النتيجة.
مكونات:
- عجينة خالية من الخميرة - 2 ورقة
- الريكوتا - 250 جم
- سبانخ - 400 جم
- بصلة البصل - 1 جهاز كمبيوتر.
- سمن - 2 ملاعق كبيرة
- بيضة دجاج - 2 قطعة.
- بارميزان - 80 جم
- الملح والتوابل وبذور السمسم - حسب الرغبة
كيفية عمل فطيرة السبانخ الإيطالية خطوة بخطوة:
- يجب تذويب العجين مسبقًا في درجة حرارة الغرفة ، وقد يستغرق ذلك 3-4 ساعات.
- يُفرم البصل ناعماً ويقلى في السمن لبضع دقائق.
- تذويب السبانخ المفرومة ، تغسل وتقطع السبانخ الطازجة. أضيفيها إلى المقلاة واتركيها على نار هادئة لمدة 8-10 دقائق.
- ابشر البارميزان ، اخلطي مع الريكوتا ، أضيفي البيض والملح والتوابل حسب الرغبة ، ثم اخلطي السبانخ مع البصل.
- افردي العجينة ، ضعي ورقة واحدة في القالب ، وزعي الحشوة. قم بتغطيتها بورقة ثانية ، مع الضغط على الحواف. تزين ببذور السمسم حسب الرغبة.
- نخبز على حرارة 200 درجة مئوية لمدة 40 دقيقة.
نابليون سناك بار مع السبانخ والأعشاب والجبن
لا يمكن أن تكون كعكة نابليون حلوة كريمية فحسب ، بل يمكن أن تكون مالحة أيضًا بحشوات مختلفة مثل السمك أو الجبن أو الخضار. نحن نقدم لك التعرف على هذه الوصفة الشيقة لفطيرة المقبلات بالأعشاب ، ولن يبقى أي ضيف غير مبال.
مكونات:
- عجين الفطير - 0.5 كجم
- السبانخ - 0.5 كجم
- رامسون - 0.3 كجم
- قمم البنجر - 0.2 كجم
- بصل - 1 جهاز كمبيوتر.
- زبدة - 2 ملاعق كبيرة
- جبنة طرية - 300 جم
التحضير خطوة بخطوة لمطعم نابليون للوجبات الخفيفة مع السبانخ والأعشاب والجبن:
- قسّم العجينة إلى 4 أجزاء متساوية ، ثم افردي الطبقات قليلاً. تُخبز كل طبقة على حرارة 200 درجة مئوية لمدة 10 دقائق حتى تنضج.
- نغسل الخضر ونجففها ونقطعها جيدًا.
- يقطع البصل ويقلى في الزبدة الساخنة لبضع دقائق. ارميه في الأعشاب واطبخيه ، ثم غطيه لمدة دقيقتين.
- امزج كل شيء في وعاء مع الجبن والملح والفلفل حسب الرغبة.
- نحن نغطي كل كعكة بحشوة ، ونجمع الكعكة. في فرن مسخن ، سخني الكعكة لمدة 4-5 دقائق. قسّميها إلى حصص وافركيها بنفسك.
انتباه! قد تشتمل الحشوة على خضار مختلفة ، على سبيل المثال ، حميض ، أكساليس ، قمم جزر ، نبات القراص ، إلخ. يمكنك أيضًا ، إذا رغبت في ذلك ، استبدال الجبن بالجبن وإضافة 2-3 فصوص من الثوم.
وصفات فيديو فطيرة السبانخ
الآن أنت تعرف كيف تصنع فطيرة السبانخ بطرق مختلفة. سوف تروق مثل هذه الأطعمة حتى لأولئك الذين لا يحبون السبانخ بشكل خاص ، لأنه في الفطائر ، إلى جانب الحشوات الأخرى ، قد لا تلاحظ حتى طعم الخضر.
