كيف لطهي فطائر الكوسة اللذيذة؟ أفضل 7 وصفات بسيطة بالصور في المنزل. أسرار ونصائح الطبخ. وصفة الفيديو.
تعد فطائر الكوسة من أكثر الطرق شيوعًا لتحضير الكوسة. على الرغم من حقيقة أن هذا الطبق بسيط ، إلا أنه يمكن أن يفاجأ بتطوره وتنوع نكهاته. لأبسط نسخة من الطبق ، يكفي بشر الكوسة وتخلط مع الدقيق والبيض والملح وتقلى في مقلاة. تشمل الوصفات الأكثر تعقيدًا الجبن والثوم والأعشاب واللحوم المفرومة والسميد وما إلى ذلك. نقترح استخدام الوصفات الأساسية الكلاسيكية وغير العادية لفطائر الكوسة ، بالإضافة إلى تعلم بعض النصائح التي تجعلها لذيذة.
أسرار طبخ فطائر الكوسة
- فطائر الكوسة جيدة بشكل خاص من الفواكه الصغيرة ، فهي طرية وعطرية ولذيذة. لديهم جلد رقيق وبذور صغيرة. إذا كانت الثمار ناضجة ، قشرها من قشرة صلبة وصلبة وأزل البذور الكبيرة. علاوة على ذلك ، كلما تقدمت في الكوسة ، زادت سماكة قشرتها. على الرغم من أن الكوسة الناضجة قليلاً تتمتع بأفضل مذاق ، إلا أنها تحتوي على نسبة عالية من الفيتامينات والعناصر المفيدة.
- لتحضير فطائر الكوسة ، ابشر الثمار على مبشرة خشنة ، لأن الخضار مائي وسوائل للغاية. على الرغم من أنك إذا قمت ببشر الكوسة على مبشرة جيدة جدًا ، فستكون الفطائر أكثر اتساقًا.
- لترك نشارة الكوسة تطلق بعضاً من العصير ، ملحها واتركها لمدة 10 دقائق. قبل خلط الكتلة المبشورة مع المنتجات الأخرى ، قم بعصر العصير قليلاً ، وضعه على منخل. بعد ذلك لن تتلاشى العجينة ، وسيكون الطبق النهائي قشرة فاتحة للشهية ومقرمشة.
- يمكن استبدال كمية دقيق القمح ، إذا رغبت في ذلك ، بالسميد. أيضا ، سوف يحل السميد محل بيض الدجاج ، لأن يحافظ على الطعام معًا جيدًا.
- نضع العجينة في مقلاة بزيت ساخن.
- اقلي الفطائر على نار متوسطة لمدة 2-3 دقائق على كل جانب حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً.
- تقلى الفطائر على نار معتدلة عند اللهب المنخفض ، سوف تمتص الكثير من الزيت ، وعند اللهب القوي ، سوف تحترق ولن تخبز.
- يمكن طهي الفطائر في الفرن عن طريق وضع العجينة على صينية خبز مبطنة بورق. يتم خبزها في درجة حرارة من 170 إلى 210 درجة مئوية لمدة 10-15 دقيقة على جانب واحد و 5-7 دقائق على الظهر.
الوصفة الكلاسيكية لفطائر الاسكواش في مقلاة
يمكن العثور على وصفة طبخ أساسية لفطائر الاسكواش في أي كتاب طبخ. وهو طبق بسيط للتحضير وسهل الهضم.
- محتوى السعرات الحرارية لكل 100 غرام - 155 سعرة حرارية.
- الحصص - 2
- وقت الطهي - 40 دقيقة
مكونات:
- كوسة - 1 جهاز كمبيوتر.
- زيت نباتي للقلي
- ملح - 1 ملعقة صغيرة بدون شريحة
- فلفل أسود مطحون - رشة
- بيض - 1 قطعة.
- طحين - 3 ملاعق كبيرة
طهي فطائر الكوسة في مقلاة حسب الوصفة الكلاسيكية:
- اغسل الكوسة وابشرها على مبشرة خشنة. نضع القصاصات في غربال والملح ونخلط ونترك لمدة 15 دقيقة. ثم صفي العصير الذي سيخرج من الخضار.
- أضيفي الدقيق والبيض والفلفل الأسود إلى الكوسة واخلطيهم جيدًا حتى لا تكون هناك كتل.
- نضع المقلاة على الموقد ونضيف الزيت النباتي والحرارة.
- تُسكب العجينة في مقلاة ساخنة مع ملعقة كبيرة وتُقلى الفطائر على كلا الجانبين على نار متوسطة حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً.
فطائر الكوسة بالجبن
ستساعد رقائق الجبن المضافة إلى العجين ليس فقط في صنع الفطائر النباتية الجميلة ، ولكن أيضًا في صنع الفطائر اللذيذة. خدمة الفطائر على الطاولة لذيذة بشكل خاص مع القشدة الحامضة.
مكونات:
- كوسة - 2 قطعة.
- بيض - 3 قطع.
- جبنة صلبة - 100 جم
- طحين - 2 ملاعق كبيرة
- الثوم - 3 فصوص
- ملح - 1 ملعقة صغيرة
- فلفل أسود مطحون - رشة
- زيت نباتي للقلي
طبخ فطائر الكوسة بالجبن:
- ابشر الكوسة على مبشرة خشنة.
- نضيف البيض والدقيق والفلفل الأسود المطحون إلى رقائق الاسكواش ونعجن العجينة.
- ابشر الجبن على مبشرة خشنة ، واخلطه مع الثوم والملح عبر مكبس.
- يُمزج اللبن الرائب مع عجينة الاسكواش.
- سخني الزيت في مقلاة واسكبي العجينة بالملعقة.
- تقلى الفطائر على كلا الجانبين حتى يصبح لونها بنيا ذهبيا.
فطائر الكوسة بالثوم
إضافة الثوم إلى العجين لا يعطي الفطائر رائحة كريهة على الإطلاق. لذلك ، يمكن تقديم هذا الطبق كوجبة إفطار مغذية وكعشاء خفيف لجميع أفراد الأسرة.
مكونات:
- كوسة - 1 جهاز كمبيوتر.
- الثوم - 1 فص
- الخضر (الشبت أو البقدونس) - 1 حفنة
- طحين - 2 ملاعق كبيرة
- البيض 3 قطع.
- فلفل أسود مطحون - حسب الرغبة
- ملح - 0.5 ملعقة صغيرة
طبخ فطائر الكوسة بالثوم:
- يُغسل الخضر ويُجفف ويُقطع جيدًا.
- يقشر الثوم ويقطع ناعما.
- اكسر البيض واسكب المحتويات في وعاء. فلفلهم ورج قليلا بشوكة.
- أضيفي الأعشاب والثوم إلى كتلة البيض واخلطيهم.
- اغسل الكوسة وجففها وابشرها على مبشرة خشنة.
- أضيفي الكوسا المبشورة إلى كتلة البيض وقلبي.
- يُسكب الطحين بعد ذلك ، ويُحرَّك القرع ويُملح قبل القلي.
- في مقلاة مسخنة بالزيت النباتي ، وزعي كتلة الكوسة في أجزاء صغيرة.
- تقلى الفطائر على نار متوسطة لمدة 1-2 دقيقة حتى يصبح لونها بنيا ذهبيا.
- ثم اقلبها وقلل الحرارة وغطى المقلاة واتركها تطهى لمدة 3-4 دقائق أخرى ، حتى يتحول الجانب السفلي إلى اللون البني.
فطائر الكوسة مع اللحم المفروم بالفرن
فطائر الكوسا المخبوزة بالفرن مع اللحم المفروم بسيطة للغاية وسهلة التحضير. يمكن تعديل كمية اللحم المفروم ، لكن لا داعي لإضافة الكثير منه ، وإلا فلن تحصل على فطائر الكوسة باللحم المفروم ، بل ستحصل على فطائر اللحم مع الكوسة.
مكونات:
- كوسة - 600 جم
- لحم مفروم - 300 جم
- بصل - 1 جهاز كمبيوتر.
- البيض - 2 قطعة.
- طحين - 4 ملاعق كبيرة
- ملح - 1 ملعقة صغيرة
- فلفل أسود مطحون - حسب الرغبة
- زيت عباد الشمس - للقلي
طهي فطائر الكوسة باللحم المفروم في الفرن:
- ابشري الكوسة المغسولة على مبشرة خشنة. إذا نفد الكثير من العصير ، صفيها.
- يقشر البصل ويقطع ناعما.
- نضع اللحم المفروم والبصل مع الكوسا ونحرك.
- يضاف الملح والفلفل إلى الكتلة الناتجة ويضاف البيض.
- يخلط المزيج ويضاف الدقيق المنخل من خلال منخل ناعم. يقلب العجين مرة أخرى.
- دهن صينية الخبز بزيت دوار الشمس واسكب العجين بالملعقة.
- أرسل فطائر الكوسة مع اللحم المفروم لتخبز في فرن محمى على حرارة 180 درجة لمدة 10 دقائق.
- ثم اقلبها على الجانب الآخر واستمر في الخبز حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً ، حوالي 10 دقائق.
فطائر الكوسة على الكفير مع الجبن القريش
الجبن والكوسا والكفير هي مجموعة من المنتجات الصحية التي تصنع طبقًا لذيذًا - الفطائر. سيحب عشاق كعك الجبن اللذيذ هذا الطبق الأصلي بشكل خاص.
مكونات:
- كوسة - 1 جهاز كمبيوتر.
- الكفير - 200 جم
- جبنة قريش - 200 جم
- البيض - 2 قطعة.
- طحين - 8 ملاعق كبيرة
- ملح - 1 ملعقة صغيرة
- زيت نباتي للقلي
طهي فطائر الكوسة على الكفير مع الجبن القريش:
- يخفق البيض بالمضرب ويضاف الجبن والكفير والملح والدقيق ويعجن العجينة حتى تصبح ناعمة.
- ابشري الكوسا على مبشرة متوسطة الحجم ، أضيفيها إلى العجينة واخلطيها.
- يُسكب الزيت النباتي في مقلاة مُسخّنة مسبقًا ، ويُسخن جيدًا ويُوضع عجينة الكوسة.
- اقلي الفطائر على نار متوسطة لمدة 2-3 دقائق على كل جانب حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً.
فطائر الكوسة بدون بيض
فطائر الكوسة لذيذة ورائعة حتى بدون إضافة البيض. إنها رائعة للوجبات الخالية من الدهون والنباتية. يمكن تقديم هذه الفطائر مع القشدة الحامضة أو الخبز أو الطماطم الطازجة.
مكونات:
- كوسة - 1 جهاز كمبيوتر.
- سميد - 3 ملاعق كبيرة
- بصل - 0.5 قطعة.
- الثوم - 1 فص
- زيت نباتي للقلي
- ملح للتذوق
طهي فطائر الاسكواش الخالية من البيض:
- اغسل الكوسة وابشرها على مبشرة جيدة. ضعي القصاصات في وعاء ورشي الملح واتركي الخليط لمدة 15 دقيقة حتى يبرز العصير. ثم اعصرها جيدًا.
- يُقشر الثوم والبصل ويُشطف ويُفرم جيدًا أو يُثقب في الخلاط.
- يُمزج الكوسة مع البصل والثوم.
- يُسكب السميد على الخضار ويُمزج ويُترك لمدة نصف ساعة حتى تنتفخ الحبوب ويزداد حجمها.
- يُسكب الزيت النباتي في مقلاة ويُسخن على نار متوسطة.
- تُسكب العجينة بالملعقة وتُقلى الفطائر على كلا الجانبين حتى تظهر أحمر الخدود.
حمية فطائر الاسكواش الخالية من الدقيق
وفقًا لوصفة الطهي المقترحة ، لا يتم استخدام الدقيق ، حيث تكون الفطائر منه طرية لدرجة أنها تذوب في فمك ببساطة!
مكونات:
- كوسة - 1 جهاز كمبيوتر.
- جزر - 1 جهاز كمبيوتر.
- البيض - 2 قطعة.
- بصلة البصل - 1 جهاز كمبيوتر.
- الثوم - 2 فصوص
- خضار حسب الرغبة
- ملح - 1 ملعقة صغيرة
- فلفل أسود مطحون - حسب الرغبة
- زيت نباتي للقلي
طهي فطائر الاسكواش الغذائية بدون دقيق:
- اغسل الكوسة وابشرها على مبشرة خشنة.
- يُقشر ويُغسل الجزر والبصل والثوم. ابشر الجزر ، ثم مرر الثوم في العصارة ، واقطع البصل جيدًا.
- تُمزج جميع الخضروات في وعاء عميق.
- اخرج عصير الخضار الزائد جيدًا من الكتلة وأضف البيض.
- يضاف خليط الخضار ويتبل بالملح والفلفل.
- سخني الزيت النباتي في مقلاة واسكبي الكتلة النباتية بالملعقة.
- تُقلى الفطائر على نار متوسطة لمدة 5 دقائق على كل جانب حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً.
