الكزبرة عشب صحي لا يكلف شيئًا لإضافته إلى السلطة في الصيف. ولكن ماذا تفعل في فصل الشتاء ، عندما لا تتوفر أغصان الخضر الحارة؟ ضع في اعتبارك كيفية حفظ الكزبرة للاستخدام المستقبلي وإمكانيات تخزينها. وصفة خطوة بخطوة مع صورة. وصفة الفيديو.
محتوى الوصفة:
- مكونات
- تحضير الكزبرة خطوة بخطوة لفصل الشتاء في المنزل: كيف تجف
- وصفة الفيديو
الكزبرة نبات عطري حار من عائلة الكزبرة. تنقسم أوراق العشب إلى فصوص عريضة تشبه البقدونس ، وهذا هو السبب في أن الاسم الآخر لهذه العشبة هو البقدونس الصيني. لكن هذا هو المكان الذي ينتهي فيه تشابه النبات. البقدونس يخسر الكزبرة في الذوق ، لأن ليس له رائحة وطعم دائم. تنعم الرائحة المنعشة والنفاذة للعشب عندما تنضج ، وترافق العديد من أطباق المطبخ الجورجي والمكسيكي. لكن موسم الكزبرة قصير جدًا وينتهي بسرعة ، ومعه الكثير من الخضر يترك نظامنا الغذائي. يرغب خبراء الكزبرة في استهلاكها على مدار السنة ، وليس فقط في الصيف. من أجل تدليل نفسك بهذه العشبة طوال فصل الشتاء ، يجب أن تكون مستعدة للاستخدام في المستقبل وتخزينها بشكل صحيح ليس فقط للاستمتاع بالطعم ، ولكن أيضًا للحصول على الفوائد الصحية. سأخبرك اليوم عن كيفية تحضير الكزبرة الخضراء لفصل الشتاء بحيث تحتفظ بخصائصها المفيدة واللذيذة وتغذي الجسم بالفيتامينات. بعد كل شيء ، تعمل المواد الموجودة في الأوراق على تعزيز هضم أطعمة اللحوم الدهنية وتطهير الجسم وتحفيز إنتاج العصارة المعدية.
لا يتطلب تجفيف الكزبرة الخضراء الكثير من الوقت والجهد. يتم تنفيذه بعدة طرق: في الظل في غرف جيدة التهوية أو في فرن عند درجة حرارة منخفضة. يمكن أيضًا تجفيفها باستخدام مجفف كهربائي. قم بتخزين الأعشاب المجففة في وعاء مغلق بإحكام حتى لا تفقد قطرة من الرائحة الحارة المتطايرة.
- محتوى السعرات الحرارية لكل 100 جرام - 21 سعرة حرارية.
- الحصص - أي مبلغ
- وقت الطهي - 15 دقيقة من العمل النشط ، بالإضافة إلى وقت التجفيف
مكونات:
الكزبرة - أي كمية
خطوة بخطوة طبخ الكزبرة المجففة لفصل الشتاء في المنزل ، وصفة مع الصورة:
1. فرز العشب وإزالة الأوراق الصفراء والفاسدة. اقطع الجذور واترك السيقان بأوراق. يمكن أيضًا تجفيف السيقان واستخدامها في الطهي. اشطف العشب المصنف تحت الماء البارد وجفف بمنشفة قطنية أو اتركه على سطح العمل ليجف بشكل طبيعي.
2. عندما تجف الكزبرة ، اقطعها بسكين حاد على لوح ، لكن ليس بشكل ناعم جدًا.
3. ضع العشب على صينية خبز وافرده بالتساوي على المنطقة بأكملها.
4. يمكنك تجفيف الكزبرة في فرن عند درجة حرارة 60 درجة وباب مفتوح قليلاً. يستغرق وقت التجفيف حوالي ساعتين. أو ضع ورقة الخبز على الشرفة في الظل وقم بتغطيتها بطبقة رقيقة من الشاش في الأعلى لإبعاد الغبار. اترك الكزبرة لمدة يومين. قلب العشب عدة مرات أثناء التجفيف بأي طريقة حتى يجف بالتساوي.
أوراق الكزبرة المجففة الجاهزة تتفتت وتنهار بين يديك. إذا جففته في الفرن أخرجه من الفرن واتركه في الغرفة ليبرد. ثم ضعه في وعاء زجاجي وأغلق الغطاء المحكم. قم بتخزينه في مكان مظلم بدون رطوبة عالية. يمكنك استخدام الكزبرة المجففة كمكمل غذائي وفيتامين لأي طعام أو شراب.
شاهد أيضًا وصفة فيديو حول كيفية تحضير الكزبرة المجففة في الشتاء.
