من المعروف أن العديد من العناصر الغذائية في الطعام تتحلل أثناء المعالجة الحرارية. تعرف على فوائد ومخاطر اتباع نظام غذائي نيء في كمال الأجسام. يعلم كل رياضي أنه من أجل الحصول على نتائج في التدريب ، فإن التدريب المكثف مطلوب ، والالتزام بنظام الراحة والنوم. كل هذا صحيح بالتأكيد ولن يجادل أحد مع الحقيقة الحقيقية. ومع ذلك ، غالبًا ما يُنسى أن الصحة الجيدة ضرورية في الحياة لتحقيق أي هدف. إذا كان التقدم في التدريب يعتمد إلى حد ما على الخصائص الجينية ، فإن الصحة تتأثر أكثر بنمط حياة يعتمد على التغذية.
وهنا تبدأ المشاكل. الجميع يعرف عن الوضع البيئي ، وبعبارة ملطفة ، لا يرضي. لكن حتى هذا ليس له أكبر تأثير على الصحة في العالم الحديث. يكفي إلقاء نظرة على ملصقات تلك المنتجات التي نستخدمها لتوضيح كل شيء. يريد كل مصنع الحصول على أقصى ربح مع الحد الأدنى من الاستثمار. يجب على جميع الرياضيين أن يفهموا هذا وأن يستهلكوا الطعام الطبيعي فقط.
لكن ليس هناك حدود للكمال ، والجميع يريد زيادة فاعلية التدريب وإحدى طرق تحقيق هذا الهدف هو تحسين تغذيتهم. لفهم كيف يمكن تحقيق ذلك ، يجب على المرء أن يتحول إلى فسيولوجيا الإنسان. أجسامنا مهيأة وراثيا لتناول الأطعمة النيئة والنباتية. ولكن من أجل الاستيعاب الكامل للعناصر الغذائية ، من الضروري أن يكون لديك ميكروبات صحية في الأمعاء. لا يمكن تحقيق ذلك إلا من خلال تناول الطعام النيء الذي لم يتم طهيه. اليوم سوف نتحدث عن فوائد ومخاطر اتباع نظام غذائي نيء في كمال الأجسام.
مبادئ العلاج الطبيعي والنظام الغذائي للأغذية الخام
ينعكس هذا النهج في التغذية في علم يسمى العلاج الطبيعي ، ومبدأه الأساسي هو أن جسم الإنسان لديه إمكانات كبيرة للشفاء الذاتي والشفاء الذاتي. يعتقد الكثير من الناس أن أجسادهم هي أعضاء منفصلة مرتبطة ببعضها البعض. في الواقع ، بالنسبة للكثيرين ، يعتبر جسمنا بمثابة آلية يمكنك من خلالها ، إذا لزم الأمر ، استبدال جزء فاشل. يفترض العلاج الطبيعي نهجًا مختلفًا ، مع الأخذ في الاعتبار أنه من الأسهل منع جميع الأمراض من العلاج لاحقًا.
يعتمد النظام الغذائي الذي يتبعه المعالجون بالطبيعة على نظام غذائي للأطعمة النيئة. يمتلك الجسم عددًا كبيرًا من الآليات للتكيف مع أي بيئة معيشية تقريبًا. هذا ينطبق أيضا على الطعام. عند العيش في مناطق مختلفة من الكوكب ، يميل الناس إلى تناول أطعمة معينة ، ولكن إذا لزم الأمر ، يتكيف الجسم مع المنتجات الغذائية الجديدة ، ما لم يتم طهيها. قبل الانتقال مباشرة إلى موضوع مقال اليوم - فوائد ومضار حمية الطعام النيء في كمال الأجسام ، يجب أن تعرف من أين تأتي الطاقة المخزنة في الطعام.
يعلم الجميع العناصر الغذائية الرئيسية الثلاثة الضرورية للجسم - الدهون ومركبات البروتين والكربوهيدرات. تقوم النباتات بتجميع الطاقة من أجلها ، حيث تستقبلها من الشمس. أثناء عملية التمثيل الضوئي ، يتم إنشاء جزيء ATP في الخلايا النباتية ، وهو مصدر للطاقة. بعد ذلك ، يتم استهلاك ATP لتخليق الكربوهيدرات والدهون التي تتراكم في النباتات. عندما يتم تناولها ، يحدث تفاعل عكسي ويتم تقسيم الدهون النباتية والكربوهيدرات إلى مواد بسيطة ، يقوم الجسم منها بتجميع العناصر الضرورية.
إتلاف الغذاء والنظام الغذائي الخام
سننظر الآن في ما يحدث لجميع العناصر الغذائية الأساسية والمياه أثناء المعالجة الحرارية.
ماء
تحت تأثير درجات الحرارة المرتفعة ، يتم تدمير بنية الماء ومن ثم يحتاج الجسم إلى إنفاق قدر معين من الطاقة لاستعادتها. يمكننا القول أن هذا يزيل المعلومات الموجودة في بلورات الماء.
الكربوهيدرات
بالفعل عند درجات حرارة أعلى من 65 درجة ، تبدأ روابط الكربوهيدرات مع العناصر الغذائية الأخرى (المعادن والفيتامينات وما إلى ذلك) في الانهيار. مع مزيد من التسخين ، يتم تكسير الفركتوز جزئيًا ، ونتيجة لذلك ، يتم تصنيع أحماض الليفولينك والفورميك. على سبيل المثال ، تحدث تغييرات خطيرة للغاية في الحبوب أثناء طحنها. كلما كان الطحن أدق ، كلما تلامس جزيئات النشا مع الهواء ، مما يؤدي إلى تفاعلات مؤكسدة تدمر احتياطيات الطاقة في الحبوب.
الدهون
عند تسخينها إلى درجات حرارة عالية ، تبدأ الدهون في التأكسد ، مما يؤدي إلى تكوين مواد عدوانية مختلفة ، على سبيل المثال ، الإيبوكسيدات ، والجذور ، وما إلى ذلك. عندما يتم تسخين الدهون فوق 200 درجة ، يتحلل حمض اللينوليك والفيتامينات والفوسفوليبيد. توجد الدهون عالية الجودة في البذور والمكسرات. وتجدر الإشارة إلى أن الطبيعة قد قامت بحماية العناصر الغذائية في هذه المنتجات بشكل موثوق من الأكسدة والتحلل.
مركبات البروتين
يعلم الجميع أهمية هذه المغذيات للرياضيين. ومع ذلك ، لا يعرف الكثير من الناس أنه للحصول على أفضل استيعاب لمركبات الأحماض الأمينية ، يجب أن تحتفظ جزيئات البروتين ببنيتها الطبيعية ، والتي تبدأ في التحلل بالفعل عند درجات حرارة أعلى من 42 درجة.
تفقد الأطعمة التي تم طهيها الكثير من عناصرها الغذائية. بالإضافة إلى ذلك ، فإن كمية كبيرة من منتجات التحلل تشكل خطرا على الصحة.
كيفية تحسين النظام الغذائي الخام لكمال الأجسام؟
كما ترون من كل ما هو موصوف ، فإن اتباع نظام غذائي نيء في كمال الأجسام مفيد فقط وليس ضارًا. لتحسين برنامج التغذية ، وبالتالي ، لزيادة فعالية التدريب ، يجب على المرء أن يتخلى عن الطعام "الميت" غير الضروري للجسم. ومع ذلك ، ليس من الضروري على الإطلاق التحول إلى نظام غذائي للمداواة الطبيعية.
على سبيل المثال ، إذا كنت لا تستطيع أكل السمك النيء ، فأنت لست بحاجة إلى إجبار نفسك. تناول طعامًا طازجًا ، وإذا أمكن ، غير مطبوخ. تناول الخضار نيئة فقط وحاول ألا تقطعها ، لأن ذلك يدمر أيضًا بعض العناصر الغذائية.
تلك المنتجات التي اعتدت على استخدام الأطعمة المعالجة حرارياً (اللحوم والأسماك والدواجن) لا يجب أن تكون مقلية ، بل مسلوقة. سيؤدي ذلك إلى تحسين جودة برنامجك الغذائي بشكل كبير وتحقيق نتائج رائعة في التمرين.
تعرف على فوائد ومخاطر اتباع نظام غذائي نيء للاعبي كمال الأجسام في هذا الفيديو:
